不同戰(zhàn)略下，冷暖境遇不同。

食材鮮、粥水甜，作為粵式火鍋的一個(gè)更加細(xì)分的市場(chǎng)，粥底火鍋能否在豬肚雞和牛肉火鍋之后闖出一片天？

逆行者巴奴的無奈與賭注。

“火鍋料理師”正式成為國家認(rèn)可的新工種，預(yù)示著國家為1000萬火鍋從業(yè)者正名。

到底怎樣才能相對(duì)“安全”地實(shí)現(xiàn)經(jīng)營差異化，避免同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的同時(shí)又能不被種種市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)所吞噬？

燒烤賽道沒有巨頭，但這未必是一片藍(lán)海。

挑戰(zhàn)與機(jī)遇共存。

相對(duì)于其他餐飲品牌，火鍋行業(yè)的新零售起步較早，產(chǎn)品體系也較完善。

火鍋的細(xì)分品類還能火多久？

海底撈能否在經(jīng)歷陣痛之后，重回往日的高光時(shí)刻？