放開(kāi)加盟，海底撈能否講好下沉新故事？

萬(wàn)辰集團(tuán)與零食很忙的“較勁”實(shí)際上是業(yè)余選手與職業(yè)選手比拼，兩者并非處于同一競(jìng)爭(zhēng)維度。

魚(yú)與熊掌，如何兼得？

縣城加盟潮。

餐飲老板的最終歸宿，可能是不做餐飲，也不做老板，而是做一個(gè)舒服、自信、躺平的局外人。

當(dāng)總部直營(yíng)店的拓店速度放慢，依靠加盟商的力量，或許能夠讓更多“煎熬”等待的海底撈人得到喘息。

直營(yíng)的“盡頭”是加盟？

對(duì)于加盟，海底撈還有很多功課要補(bǔ)。

下沉市場(chǎng)也好，開(kāi)放加盟拋掉運(yùn)營(yíng)包袱也好，這都可以看作海底撈的新故事。

是趨勢(shì)但也有難度。