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喜茶宣布開放非一線城市加盟

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喜茶宣布開放非一線城市加盟

由一線城市走向下沉的喜茶,或?qū)⒆屝虏栾嬤@個本已競爭漸趨白熱化的賽道更加內(nèi)卷。

圖片拍攝:界面新聞 范劍磊

記者 | 盧奕貝

編輯 | 牙韓翔

喜茶正醞釀著一場向下沉擴張的巨變。

11月3日,喜茶對外宣布,計劃在非一線城市以合適的店型開展事業(yè)合伙業(yè)務。

喜茶方面告訴界面新聞,事業(yè)合伙建立在在全國門店已全面實行的門店合伙人機制基礎上,這個機制可被簡單理解為門店分紅機制,以及中后臺給店經(jīng)理做資源和培訓等,而喜茶會對事業(yè)合伙人進行嚴格篩選和充分賦能,并將在品牌、產(chǎn)品、品控、食安、營運、培訓、供應鏈等方面為事業(yè)合伙人提供支持。

具體而言,要加盟喜茶,首先最基礎的就是成為一名合格的喜茶員工:在門店工作超過3個月、在技能上必須通過門店4個崗位的晉升考核、連續(xù)3次以上通過現(xiàn)有門店標準的食安品控督檢考核,獲得店長任職能力;成為事業(yè)合伙人后也要求必須在門店全身心投入日常經(jīng)營。

從2012年開在廣東小城江門的街邊小店,發(fā)展到如今在70多個城市運營超800家門店,這10年里喜茶一直走的是直營路線。外界曾有不少對喜茶的總結,認為不加盟是其成功的“鑰匙”,但在2019年界面新聞對喜茶創(chuàng)始人聶云宸的專訪中,他表示“從來沒有覺得做品牌跟加盟是矛盾的”。

“我并不是認為我一定要管這個公司,而是我非常確信,尤其是在創(chuàng)業(yè)的前幾年,只有我可以把這件事情真正發(fā)展起來。因為有了加盟商,當他分管自己的業(yè)務,他個人的性格和文化就會影響到那一小塊的所有的員工,最后會體現(xiàn)給消費者,尤其當早期品牌的核心不夠強大時,這很可怕。后期如果像麥當勞這樣核心非常強大了,那核心就可以壓倒加盟商的文化輸出了?!甭櫾棋氛f道。

圖片拍攝:界面新聞 范劍磊

眼下,聶云宸的策略改變能否能順利幫助喜茶走得更尚待時間驗證。

但走加盟模式的品牌們已經(jīng)體現(xiàn)了它們在規(guī)模擴張與賺錢方面的效率。

創(chuàng)始于2007年的書亦燒仙草在官網(wǎng)披露了發(fā)展大事記,其擴張速度為:2017年,擁有500+家門店,組建華中長沙分公司,重慶、武漢和西安辦事處;2018年,擁有1300多家門店,加拿大多倫多門店開業(yè),開始進入國際化擴張階段;2019年,擁有3000多家門店;2020年,突破5000多家門店;目前已在全國擁有7000多家門店。

在盈利能力上,蜜雪冰城在招股書中寫道,2019-2021年,蜜雪冰城實現(xiàn)的營業(yè)收入分別約為25.66億元、46.8億元、103.51億元,三年翻兩番;對應實現(xiàn)的歸屬凈利潤分別約為4.45億元、6.32億元、19.1億元,三年增長近5倍。而走直營路線、早前登陸港股的奈雪的茶(02150.HK)2021年實現(xiàn)營收42.97億元,不到蜜雪冰城同期的一半。

本質(zhì)上,直營與加盟是兩種不同的生意,但通過海量加盟商分散拓店風險、做供應鏈生意的確有其優(yōu)勢之處。

而喜茶也為開放加盟試探和鋪墊了許久。

在價格上,2022剛開年,一向被認為是30元區(qū)間貴價奶茶代表的喜茶降價了。今年1月,喜茶宣布下調(diào)部分產(chǎn)品價格,2月,喜茶又宣布年內(nèi)不再推出29元以上飲品,并承諾現(xiàn)有產(chǎn)品不漲價,后續(xù)更進一步宣布全線新品定價均不超過20元。

在消費環(huán)境疲軟的眼下,高客單價的門店模型在一線城市都難以支撐,更不用說下沉市場的接受程度了。而被資本給予厚望、背負增長壓力的喜茶,無疑是需要不斷尋找增量的。

門店方面,近一年來,喜茶已連續(xù)進入了哈爾濱、長春、淮安、龍巖、襄陽、臨沂等新城市,但即便如此,在包括新一線及二三線城市在內(nèi)的喜茶門店仍舊不多,它的基本盤仍大多分布在一二線城市。通過加盟的方式來進攻下沉市場,即能迅速實現(xiàn)擴張,又能分擔擴張的風險,無疑對品牌來說是更現(xiàn)實的選擇。

在業(yè)務上,喜茶一方面通過收購、入股等方式對如和氣桃桃、蘇閣鮮果茶這類中端價位區(qū)域性品牌進行嘗試和了解,一方面對現(xiàn)有業(yè)務條線進行收縮,砍掉了走平價路線的子品牌喜小茶。喜茶方面告訴界面新聞,隨著喜茶價格調(diào)整,喜小茶已經(jīng)完成其歷史使命。

眼下,由一線城市走向下沉的喜茶,或?qū)⒆屝虏栾嬤@個本已競爭漸趨白熱化的賽道更加內(nèi)卷。

未經(jīng)正式授權嚴禁轉(zhuǎn)載本文,侵權必究。

喜茶

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  • 茶飲連鎖倒閉、收縮,來到深度調(diào)整期
  • 為什么喜茶的聯(lián)名很難被模仿?

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由一線城市走向下沉的喜茶,或?qū)⒆屝虏栾嬤@個本已競爭漸趨白熱化的賽道更加內(nèi)卷。

圖片拍攝:界面新聞 范劍磊

記者 | 盧奕貝

編輯 | 牙韓翔

喜茶正醞釀著一場向下沉擴張的巨變。

11月3日,喜茶對外宣布,計劃在非一線城市以合適的店型開展事業(yè)合伙業(yè)務。

喜茶方面告訴界面新聞,事業(yè)合伙建立在在全國門店已全面實行的門店合伙人機制基礎上,這個機制可被簡單理解為門店分紅機制,以及中后臺給店經(jīng)理做資源和培訓等,而喜茶會對事業(yè)合伙人進行嚴格篩選和充分賦能,并將在品牌、產(chǎn)品、品控、食安、營運、培訓、供應鏈等方面為事業(yè)合伙人提供支持。

具體而言,要加盟喜茶,首先最基礎的就是成為一名合格的喜茶員工:在門店工作超過3個月、在技能上必須通過門店4個崗位的晉升考核、連續(xù)3次以上通過現(xiàn)有門店標準的食安品控督檢考核,獲得店長任職能力;成為事業(yè)合伙人后也要求必須在門店全身心投入日常經(jīng)營。

從2012年開在廣東小城江門的街邊小店,發(fā)展到如今在70多個城市運營超800家門店,這10年里喜茶一直走的是直營路線。外界曾有不少對喜茶的總結,認為不加盟是其成功的“鑰匙”,但在2019年界面新聞對喜茶創(chuàng)始人聶云宸的專訪中,他表示“從來沒有覺得做品牌跟加盟是矛盾的”。

“我并不是認為我一定要管這個公司,而是我非常確信,尤其是在創(chuàng)業(yè)的前幾年,只有我可以把這件事情真正發(fā)展起來。因為有了加盟商,當他分管自己的業(yè)務,他個人的性格和文化就會影響到那一小塊的所有的員工,最后會體現(xiàn)給消費者,尤其當早期品牌的核心不夠強大時,這很可怕。后期如果像麥當勞這樣核心非常強大了,那核心就可以壓倒加盟商的文化輸出了?!甭櫾棋氛f道。

圖片拍攝:界面新聞 范劍磊

眼下,聶云宸的策略改變能否能順利幫助喜茶走得更尚待時間驗證。

但走加盟模式的品牌們已經(jīng)體現(xiàn)了它們在規(guī)模擴張與賺錢方面的效率。

創(chuàng)始于2007年的書亦燒仙草在官網(wǎng)披露了發(fā)展大事記,其擴張速度為:2017年,擁有500+家門店,組建華中長沙分公司,重慶、武漢和西安辦事處;2018年,擁有1300多家門店,加拿大多倫多門店開業(yè),開始進入國際化擴張階段;2019年,擁有3000多家門店;2020年,突破5000多家門店;目前已在全國擁有7000多家門店。

在盈利能力上,蜜雪冰城在招股書中寫道,2019-2021年,蜜雪冰城實現(xiàn)的營業(yè)收入分別約為25.66億元、46.8億元、103.51億元,三年翻兩番;對應實現(xiàn)的歸屬凈利潤分別約為4.45億元、6.32億元、19.1億元,三年增長近5倍。而走直營路線、早前登陸港股的奈雪的茶(02150.HK)2021年實現(xiàn)營收42.97億元,不到蜜雪冰城同期的一半。

本質(zhì)上,直營與加盟是兩種不同的生意,但通過海量加盟商分散拓店風險、做供應鏈生意的確有其優(yōu)勢之處。

而喜茶也為開放加盟試探和鋪墊了許久。

在價格上,2022剛開年,一向被認為是30元區(qū)間貴價奶茶代表的喜茶降價了。今年1月,喜茶宣布下調(diào)部分產(chǎn)品價格,2月,喜茶又宣布年內(nèi)不再推出29元以上飲品,并承諾現(xiàn)有產(chǎn)品不漲價,后續(xù)更進一步宣布全線新品定價均不超過20元。

在消費環(huán)境疲軟的眼下,高客單價的門店模型在一線城市都難以支撐,更不用說下沉市場的接受程度了。而被資本給予厚望、背負增長壓力的喜茶,無疑是需要不斷尋找增量的。

門店方面,近一年來,喜茶已連續(xù)進入了哈爾濱、長春、淮安、龍巖、襄陽、臨沂等新城市,但即便如此,在包括新一線及二三線城市在內(nèi)的喜茶門店仍舊不多,它的基本盤仍大多分布在一二線城市。通過加盟的方式來進攻下沉市場,即能迅速實現(xiàn)擴張,又能分擔擴張的風險,無疑對品牌來說是更現(xiàn)實的選擇。

在業(yè)務上,喜茶一方面通過收購、入股等方式對如和氣桃桃、蘇閣鮮果茶這類中端價位區(qū)域性品牌進行嘗試和了解,一方面對現(xiàn)有業(yè)務條線進行收縮,砍掉了走平價路線的子品牌喜小茶。喜茶方面告訴界面新聞,隨著喜茶價格調(diào)整,喜小茶已經(jīng)完成其歷史使命。

眼下,由一線城市走向下沉的喜茶,或?qū)⒆屝虏栾嬤@個本已競爭漸趨白熱化的賽道更加內(nèi)卷。

未經(jīng)正式授權嚴禁轉(zhuǎn)載本文,侵權必究。