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墨茉點(diǎn)心局回應(yīng)裁員風(fēng)波:人員調(diào)整比例只占2%

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墨茉點(diǎn)心局回應(yīng)裁員風(fēng)波:人員調(diào)整比例只占2%

新消費(fèi)品牌被外界關(guān)切的裁員問題,很大程度上反應(yīng)的一個(gè)問題是“網(wǎng)紅”品牌能火多久。

圖片來源:微博@墨茉點(diǎn)心局

記者 | 馬越

編輯 | 牙韓翔

根據(jù)《中國企業(yè)家》報(bào)道,以主打新中式點(diǎn)心為主的墨茉點(diǎn)心局在虎年春節(jié)前進(jìn)行了一輪組織架構(gòu)調(diào)整。其消息人士稱,公司將從過去以打造品牌為中心,轉(zhuǎn)型為以運(yùn)營為中心,因此裁撤了比例高達(dá)40%的品牌員工。除此之外,公司的財(cái)務(wù)、人事部門也出現(xiàn)了人員變動(dòng)。

界面新聞就此向墨茉點(diǎn)心局求證,其創(chuàng)始人王瑜霄稱,公司員工總數(shù)在1000人左右,在2021年做出了部門調(diào)整,后臺(tái)部門調(diào)整比例不到20%,占總員工數(shù)比例不到2%,即所涉及調(diào)整的員工數(shù)量在20人左右?!斑@算正常業(yè)務(wù)調(diào)整,由品牌為中心轉(zhuǎn)為以運(yùn)營為中心?!辈⑶冶硎灸壳?span>經(jīng)營情況良好,尤其北京等地的經(jīng)營狀況,逆疫情而上取得了極好的進(jìn)展。

界面新聞注意到,墨茉點(diǎn)心局的微信公眾號(hào)在2月19日發(fā)布了一則招聘廣告,稱2月還要招聘200人。其公司的招聘崗位包括電商、品牌、運(yùn)營、設(shè)計(jì)、客服、門店伙伴等,地區(qū)涉及長沙、武漢、北京和杭州。在其招聘的崗位中,包括品牌部3人,招抖音經(jīng)理1人、產(chǎn)品實(shí)習(xí)生2人,供應(yīng)鏈中心4人,運(yùn)營部34人,北京和武漢門店的前場(chǎng)、后廚152人等。

2020年8月在長沙起家的墨茉點(diǎn)心局,是新中式烘焙細(xì)分賽道里炙手可熱的新消費(fèi)品牌,在近一年時(shí)間里吸引了包括今日資本、美團(tuán)龍珠、清流資本等投資方在內(nèi)的5輪融資。

2021年底,墨茉點(diǎn)心局正式進(jìn)入北京,布局門店數(shù)量在9家左右。界面新聞注意到,其北京門店目前已經(jīng)有6家開業(yè),還有3家尚未開業(yè)。

新消費(fèi)品牌近期被頻頻曝出裁員情況。譬如喜茶被指內(nèi)部正在實(shí)施大裁員,對(duì)此喜茶回應(yīng)稱“年前少量的人員調(diào)整為基于年終考核的正常人員調(diào)整和優(yōu)化?!遍L沙餐飲品牌文和友同樣被曝年前啟動(dòng)一輪大面積裁員,所涉及的員工大多為文和友長沙擬啟動(dòng)的沉浸式劇場(chǎng)項(xiàng)目和南京文和友項(xiàng)目,對(duì)此文和友回應(yīng)稱,裁員屬于公司業(yè)務(wù)調(diào)整產(chǎn)生的正常人員變動(dòng)。

新消費(fèi)品牌被外界關(guān)切的裁員問題,很大程度上反應(yīng)的一個(gè)問題是——“網(wǎng)紅”品牌能火多久?

無論是喜茶、文和友還是墨茉點(diǎn)心局,這類瞄準(zhǔn)年輕消費(fèi)群體的品牌,起初都是以“排隊(duì)”為話題進(jìn)入公眾視線,而外界也通常將排隊(duì)的火爆程度,作為判斷新品牌銷量和聲量的一個(gè)指標(biāo)。

墨茉點(diǎn)心局北京首店開業(yè)初排隊(duì)情況。 圖片來源:微博@墨茉點(diǎn)心局

現(xiàn)制茶飲和現(xiàn)制烘焙這樣的門店,產(chǎn)品制作需要時(shí)間,加上限購可以形成排隊(duì)效應(yīng),從而帶來話題性,進(jìn)一步吸引消費(fèi)者的注意力,同時(shí)讓消費(fèi)者對(duì)這類產(chǎn)品本身的價(jià)值感認(rèn)知提升。

但同時(shí),排隊(duì)對(duì)于消費(fèi)者體驗(yàn)帶來的影響也是雙刃劍。一方面,年輕人熱衷排隊(duì)打卡制造社交貨幣,而另一方面,動(dòng)輒數(shù)小時(shí)的排隊(duì)時(shí)長,也在消耗消費(fèi)者的耐心,一時(shí)的新鮮感過后,對(duì)復(fù)購產(chǎn)生影響。

亮眼的包裝設(shè)計(jì)、新奇的門店裝修、潮流化的品牌營銷能滿足一個(gè)網(wǎng)紅品牌“從0到1”的開始,但產(chǎn)品和運(yùn)營是其“從1到10”存活的關(guān)鍵。尤其是對(duì)于差異化程度不高新消費(fèi)品牌來說,如何能在爆紅后延續(xù)增長,考驗(yàn)的是持續(xù)的運(yùn)營能力,如何能在產(chǎn)品本身與體驗(yàn)上制造護(hù)城河。

對(duì)于墨茉點(diǎn)心局來說,從以品牌為中心到以運(yùn)營為中心的轉(zhuǎn)變,或許印證了這一點(diǎn)。

新中式烘焙品牌前店后廠的模式,對(duì)人力的依賴程度相對(duì)較高。王瑜霄此前向界面新聞透露的一個(gè)數(shù)據(jù)是,墨茉點(diǎn)心局北京門店大體面積在60平米左右,每家門店大約需要20-30個(gè)員工。她表示墨茉未來現(xiàn)制模式仍然會(huì)保留70%,但會(huì)通過供應(yīng)鏈半成品模式大大提升現(xiàn)制效率。

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墨茉點(diǎn)心局回應(yīng)裁員風(fēng)波:人員調(diào)整比例只占2%

新消費(fèi)品牌被外界關(guān)切的裁員問題,很大程度上反應(yīng)的一個(gè)問題是“網(wǎng)紅”品牌能火多久。

圖片來源:微博@墨茉點(diǎn)心局

記者 | 馬越

編輯 | 牙韓翔

根據(jù)《中國企業(yè)家》報(bào)道,以主打新中式點(diǎn)心為主的墨茉點(diǎn)心局在虎年春節(jié)前進(jìn)行了一輪組織架構(gòu)調(diào)整。其消息人士稱,公司將從過去以打造品牌為中心,轉(zhuǎn)型為以運(yùn)營為中心,因此裁撤了比例高達(dá)40%的品牌員工。除此之外,公司的財(cái)務(wù)、人事部門也出現(xiàn)了人員變動(dòng)。

界面新聞就此向墨茉點(diǎn)心局求證,其創(chuàng)始人王瑜霄稱,公司員工總數(shù)在1000人左右,在2021年做出了部門調(diào)整,后臺(tái)部門調(diào)整比例不到20%,占總員工數(shù)比例不到2%,即所涉及調(diào)整的員工數(shù)量在20人左右?!斑@算正常業(yè)務(wù)調(diào)整,由品牌為中心轉(zhuǎn)為以運(yùn)營為中心?!辈⑶冶硎灸壳?span>經(jīng)營情況良好,尤其北京等地的經(jīng)營狀況,逆疫情而上取得了極好的進(jìn)展。

界面新聞注意到,墨茉點(diǎn)心局的微信公眾號(hào)在2月19日發(fā)布了一則招聘廣告,稱2月還要招聘200人。其公司的招聘崗位包括電商、品牌、運(yùn)營、設(shè)計(jì)、客服、門店伙伴等,地區(qū)涉及長沙、武漢、北京和杭州。在其招聘的崗位中,包括品牌部3人,招抖音經(jīng)理1人、產(chǎn)品實(shí)習(xí)生2人,供應(yīng)鏈中心4人,運(yùn)營部34人,北京和武漢門店的前場(chǎng)、后廚152人等。

2020年8月在長沙起家的墨茉點(diǎn)心局,是新中式烘焙細(xì)分賽道里炙手可熱的新消費(fèi)品牌,在近一年時(shí)間里吸引了包括今日資本、美團(tuán)龍珠、清流資本等投資方在內(nèi)的5輪融資。

2021年底,墨茉點(diǎn)心局正式進(jìn)入北京,布局門店數(shù)量在9家左右。界面新聞注意到,其北京門店目前已經(jīng)有6家開業(yè),還有3家尚未開業(yè)。

新消費(fèi)品牌近期被頻頻曝出裁員情況。譬如喜茶被指內(nèi)部正在實(shí)施大裁員,對(duì)此喜茶回應(yīng)稱“年前少量的人員調(diào)整為基于年終考核的正常人員調(diào)整和優(yōu)化?!遍L沙餐飲品牌文和友同樣被曝年前啟動(dòng)一輪大面積裁員,所涉及的員工大多為文和友長沙擬啟動(dòng)的沉浸式劇場(chǎng)項(xiàng)目和南京文和友項(xiàng)目,對(duì)此文和友回應(yīng)稱,裁員屬于公司業(yè)務(wù)調(diào)整產(chǎn)生的正常人員變動(dòng)。

新消費(fèi)品牌被外界關(guān)切的裁員問題,很大程度上反應(yīng)的一個(gè)問題是——“網(wǎng)紅”品牌能火多久?

無論是喜茶、文和友還是墨茉點(diǎn)心局,這類瞄準(zhǔn)年輕消費(fèi)群體的品牌,起初都是以“排隊(duì)”為話題進(jìn)入公眾視線,而外界也通常將排隊(duì)的火爆程度,作為判斷新品牌銷量和聲量的一個(gè)指標(biāo)。

墨茉點(diǎn)心局北京首店開業(yè)初排隊(duì)情況。 圖片來源:微博@墨茉點(diǎn)心局

現(xiàn)制茶飲和現(xiàn)制烘焙這樣的門店,產(chǎn)品制作需要時(shí)間,加上限購可以形成排隊(duì)效應(yīng),從而帶來話題性,進(jìn)一步吸引消費(fèi)者的注意力,同時(shí)讓消費(fèi)者對(duì)這類產(chǎn)品本身的價(jià)值感認(rèn)知提升。

但同時(shí),排隊(duì)對(duì)于消費(fèi)者體驗(yàn)帶來的影響也是雙刃劍。一方面,年輕人熱衷排隊(duì)打卡制造社交貨幣,而另一方面,動(dòng)輒數(shù)小時(shí)的排隊(duì)時(shí)長,也在消耗消費(fèi)者的耐心,一時(shí)的新鮮感過后,對(duì)復(fù)購產(chǎn)生影響。

亮眼的包裝設(shè)計(jì)、新奇的門店裝修、潮流化的品牌營銷能滿足一個(gè)網(wǎng)紅品牌“從0到1”的開始,但產(chǎn)品和運(yùn)營是其“從1到10”存活的關(guān)鍵。尤其是對(duì)于差異化程度不高新消費(fèi)品牌來說,如何能在爆紅后延續(xù)增長,考驗(yàn)的是持續(xù)的運(yùn)營能力,如何能在產(chǎn)品本身與體驗(yàn)上制造護(hù)城河。

對(duì)于墨茉點(diǎn)心局來說,從以品牌為中心到以運(yùn)營為中心的轉(zhuǎn)變,或許印證了這一點(diǎn)。

新中式烘焙品牌前店后廠的模式,對(duì)人力的依賴程度相對(duì)較高。王瑜霄此前向界面新聞透露的一個(gè)數(shù)據(jù)是,墨茉點(diǎn)心局北京門店大體面積在60平米左右,每家門店大約需要20-30個(gè)員工。她表示墨茉未來現(xiàn)制模式仍然會(huì)保留70%,但會(huì)通過供應(yīng)鏈半成品模式大大提升現(xiàn)制效率。

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