記者 | 張欽

編輯 | 昝慧昉

自熱火鍋品牌們成了資本競(jìng)逐的對(duì)象。5月中旬的一周內(nèi)，三家網(wǎng)紅自熱火鍋品牌獲得了共計(jì)過億元融資。

此次斬獲資本青睞的，分別是自熱食品品牌“食族人”、自嗨鍋和自熱火鍋品牌“莫小仙”。其中，食族人拿到了眾暉資本投資的數(shù)千萬元A輪融資；自嗨鍋宣布完成逾億元B輪融資，由經(jīng)緯中國(guó)獨(dú)家投資；莫小仙完成數(shù)千萬元A輪融資，由金鼎資本獨(dú)家投資。

據(jù)天眼查信息，上述三個(gè)品牌均成立于2017年，并于2018年入局自熱火鍋市場(chǎng)。而2017年也是諸多傳統(tǒng)火鍋龍頭切入自熱火鍋市場(chǎng)的年份。

目前，市面上自熱火鍋品牌主要分為三種，一種來自原本的火鍋龍頭企業(yè)，比如海底撈、小龍坎等；一種是如百草味等休閑零食品牌，借既有產(chǎn)業(yè)鏈拓展產(chǎn)品品類；另一種則是新興品牌。食族人、自嗨鍋和莫小仙都屬于此類。

公開信息顯示，莫小仙隸屬于灝騰國(guó)際貿(mào)易有限公司，自嗨鍋來自重慶金羚羊電子商務(wù)有限公司，食族人則為河南食族人食品科技有限公司所有。從產(chǎn)品來看，食族人最初以方便酸辣粉切入，此后推出了爆肚粉、螺螄粉、藤椒粉、以及方便面；而自嗨鍋和莫小仙，都是以自熱火鍋切入市場(chǎng)，隨后再拓展至自熱米飯等其它品類，相較而言自嗨鍋?zhàn)詿峄疱伒膯蝺r(jià)要高于后者。

近年來，在消費(fèi)升級(jí)、單身經(jīng)濟(jì)、懶人經(jīng)濟(jì)的助推下，自熱方便食品快速興起。新冠疫情的爆發(fā)，又加速了這一細(xì)分品類爆發(fā)式增長(zhǎng)。投資機(jī)構(gòu)在該領(lǐng)域的持續(xù)投資，也表明了它們對(duì)這條賽道未來發(fā)展的看好。

京東大數(shù)據(jù)顯示，從2020年的除夕到初九10天內(nèi)，京東平臺(tái)的方便食品成交金額增長(zhǎng)了3.5倍。按天貓向界面新聞提供的數(shù)據(jù)顯示，2月天貓上方便速食的整體銷量同比增速接近700%，淘寶搜“小火鍋”的人增長(zhǎng)30余倍，其中自嗨鍋訂單量增長(zhǎng)逾200%，是去年同期的10倍。

“莫小仙”品牌創(chuàng)始人王正齊此前在接受媒體采訪時(shí)表示，自熱火鍋?zhàn)?017年開始爆發(fā)，三年便成長(zhǎng)為一個(gè)百億級(jí)市場(chǎng)，疫情更是一個(gè)難得的市場(chǎng)教育機(jī)會(huì)，2020年3月，莫小仙銷量同比增長(zhǎng)約400%，2020年品牌銷售額預(yù)計(jì)可達(dá)8億元。目前，自熱小火鍋觸及的用戶規(guī)模在1億左右，如果以理想的4億用戶量來看，還有比較大的增長(zhǎng)空間，而供應(yīng)鏈則將成為各路玩家競(jìng)爭(zhēng)的重點(diǎn)。

實(shí)際上，快速興起的自熱食品品類還面臨一些需要解決的問題。界面新聞此前曾報(bào)道過，它們的短板包括價(jià)格與內(nèi)容物相比，性價(jià)比不高；口味不能完全還原火鍋的味道；自熱產(chǎn)品的操作特性還存在安全隱患等。

食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)界面新聞分析，自熱火鍋本身是一個(gè)小眾品類，屬于導(dǎo)入階段，尚未形成第一、二、三梯隊(duì)，資本傾向于選擇剛剛興起且有發(fā)展勢(shì)頭的品類，況且這個(gè)品類利潤(rùn)空間大，所以選擇扎堆提前布局自熱火鍋市場(chǎng)。

他認(rèn)為，就之后自熱火鍋的增量空間來看，最顯著的問題是國(guó)標(biāo)還沒出來、食安沒有保證，倘若之后國(guó)標(biāo)出臺(tái)，將會(huì)給這個(gè)行業(yè)帶來更大的紅利。