記者 | 昝慧昉
自熱火鍋有燃爆風(fēng)險(xiǎn)，食用需謹(jǐn)慎
自熱火鍋不用火也不插電，它主要是由食材、食材鍋、鍋蓋、外鍋和發(fā)熱包組成。其加熱原理是利用發(fā)熱包內(nèi)的物質(zhì)與水接觸，釋放出熱量，從而使得上層食材鍋內(nèi)的食物吸收熱量后溫度升高。除“自熱火鍋”外，它也被稱為“微火鍋”“清煮火鍋”“自煮火鍋”等。
這個(gè)最初出現(xiàn)在微商朋友圈的產(chǎn)品，吸引了越來越多的餐飲和食品公司加入。從做火鍋底料的到做連鎖火鍋店的，許多公司做起了自熱小火鍋生意。就連做零食的良品鋪?zhàn)?，也在自家天貓旗艦店里賣上了自熱火鍋?，F(xiàn)在去天貓、京東等電商平臺(tái)搜索“自熱火鍋”，至少會(huì)出現(xiàn)近30個(gè)品牌。
但這種方便食用的熱食中隱含著不小的安全風(fēng)險(xiǎn)。
據(jù)央視網(wǎng)日前報(bào)道，發(fā)熱包發(fā)熱時(shí)，會(huì)產(chǎn)生氫氣和還原性氣體，純凈的氫氣在空氣中安靜地燃燒，而不純的氫氣在燃燒時(shí)可能產(chǎn)生爆炸。很多消費(fèi)者反映在食用自熱火鍋時(shí)，燃?xì)鈭?bào)警器會(huì)持續(xù)報(bào)警，就是因?yàn)檫@個(gè)原因。
實(shí)際上，上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱為“上海市消保委”）此前曾通報(bào)過對(duì)20件自熱方便火鍋類產(chǎn)品的測(cè)試情況。在此次比較試驗(yàn)中，上海市消保委分別從線下超市和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)購(gòu)買了包括“海底撈”、“小龍坎”、“大龍燚”、“三只松鼠”等品牌在內(nèi)的自熱方便火鍋類產(chǎn)品共計(jì)20件，價(jià)格從16.9元至49.9元不等。試驗(yàn)項(xiàng)目包括外觀及包裝標(biāo)識(shí)檢查、鍋體表面溫度、發(fā)熱包遇水反應(yīng)釋放氣體、發(fā)熱包二次加水反應(yīng)、發(fā)熱包成分及含量等指標(biāo)。
測(cè)試結(jié)果顯示，所測(cè)試的發(fā)熱包均屬于“遇水放出易燃?xì)怏w的物質(zhì)或混合物”。
據(jù)專家介紹，每個(gè)方便火鍋里的加熱包大概能產(chǎn)生40升的氫氣。氫氣在空氣中的燃燒極限是4%到75.6%。如果發(fā)熱包反應(yīng)后釋放出的氫氣量，在環(huán)境中正好處于氫氣的燃燒極限，也就是空氣中氫氣的占比達(dá)到4%-75.6%之間時(shí)，就有可能引發(fā)燃爆的風(fēng)險(xiǎn)。
這意味著，不僅在封閉或半封閉的條件下（比如車內(nèi)、帳篷等）食用自熱火鍋會(huì)存在燃爆風(fēng)險(xiǎn)，在公共場(chǎng)合密集大量出現(xiàn)自熱火鍋，也有很大隱患。
國(guó)家化學(xué)制品安全質(zhì)檢中心主任助理肖秋平提醒：“比如說我們的旅游大巴還有我們長(zhǎng)途大巴（行駛）過程中，很多游客并不知道，這里面會(huì)產(chǎn)生氫氣，大面積地、大量地使用這種自熱火鍋，那么就有可能導(dǎo)致這種氫氣在這個(gè)車輛里面累計(jì)，特別是夏天開著空調(diào)，整個(gè)車箱是密閉的環(huán)境下，如果達(dá)到爆炸下限濃度，碰到類似身上的一點(diǎn)靜電或電路火花，就足以引發(fā)爆燃事故。”
不僅初次食用的自熱火鍋存在燃爆危險(xiǎn)，使用過的發(fā)熱包依然有安全隱患。
為查驗(yàn)發(fā)熱包是否充分反應(yīng)，試驗(yàn)人員將20個(gè)樣品的發(fā)熱包浸沒于水中。結(jié)果有14件樣品的發(fā)熱包出現(xiàn)了不同程度的持續(xù)放氣現(xiàn)象，反應(yīng)持續(xù)時(shí)間均超過3分鐘，最長(zhǎng)的甚至到了8分鐘。
如果這樣的加熱包比丟棄后，在垃圾桶等密閉的空間里跟水相遇，再加入一點(diǎn)火源，就可能燃燒。
在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)方面，目前國(guó)內(nèi)暫無自熱方便火鍋類產(chǎn)品和發(fā)熱包相關(guān)國(guó)家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。而發(fā)熱包的成分及含量決定了自熱方便火鍋產(chǎn)品的發(fā)熱效果和釋放的氣體。
上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)消費(fèi)指導(dǎo)部主任蔡恩提出：“發(fā)熱包的生產(chǎn)企業(yè)，首先應(yīng)該是對(duì)它發(fā)熱包所含的成份以及相關(guān)的比例，包括重量應(yīng)該去做進(jìn)一步完善的測(cè)試和分析，來保證這個(gè)發(fā)熱包能夠充分反應(yīng)，并在消費(fèi)者使用時(shí)能夠保證到消費(fèi)者使用的安全。”
本次測(cè)試中有18件樣品的發(fā)熱包標(biāo)注了主要成分及對(duì)應(yīng)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)。按標(biāo)注的主要成分可分為兩組：組別Ⅰ為氧化鈣、鋁粒、碳酸氫鈉；組別Ⅱ是氧化鈣、鋁粉、碳酸鈉、氫氧化鈉。其余2件標(biāo)稱品牌為“宏綠”和“自嗨鍋”自熱方便火鍋樣品的發(fā)熱包未注明成分和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)。
根據(jù)國(guó)家安全生產(chǎn)監(jiān)督管理總局等十部委發(fā)布的《危險(xiǎn)化學(xué)品目錄（2015版）》，“鋁粉”屬于危險(xiǎn)化學(xué)品。在聯(lián)合國(guó)《關(guān)于危險(xiǎn)貨物運(yùn)輸?shù)慕ㄗh書·規(guī)章范本》中的危險(xiǎn)貨物一覽表里，“未涂層”鋁粉屬于列明的4.3項(xiàng)遇水釋放易燃?xì)怏w的物質(zhì)；氫氧化鈉屬于列明的第8類腐蝕品。在航空運(yùn)輸時(shí)，氧化鈣屬于列表中列明的第8類腐蝕品。發(fā)熱包屬于列表中列明的遇水釋放易燃?xì)怏w的物質(zhì)。
基于發(fā)熱包具有遇水釋放易燃?xì)怏w的危險(xiǎn)性，根據(jù)聯(lián)合國(guó)《關(guān)于危險(xiǎn)貨物運(yùn)輸?shù)慕ㄗh書·規(guī)章范本》的分類標(biāo)準(zhǔn)，自熱方便火鍋產(chǎn)品在運(yùn)輸中屬于危險(xiǎn)貨物。
因此，中國(guó)民航民航系統(tǒng)已經(jīng)全面禁止攜帶自發(fā)熱產(chǎn)品上飛機(jī)。廣西出臺(tái)的鐵路安全管理?xiàng)l例也明確規(guī)定，禁止在動(dòng)車上使用自帶加熱的食品。
此外，上述實(shí)驗(yàn)中還發(fā)現(xiàn)：從自熱火鍋反映時(shí)的溫度來看，外鍋內(nèi)部底面中心溫度普遍比較高，均在90℃以上，最高達(dá)到121.9℃；而消費(fèi)者比較容易觸碰到的外鍋外部側(cè)面水位以上位點(diǎn)以及蓋子外部的最高溫度都在70℃以上，最高的達(dá)到90℃以上。同時(shí)，試驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，底部有隔熱設(shè)計(jì)的樣品，外鍋底面中心的溫度要明顯低于外鍋側(cè)面上部和鍋蓋部分，最高溫差可達(dá)的30℃。
高溫導(dǎo)致106件樣品在使用過程中出現(xiàn)了不同程度的食材鍋底部變形，其中標(biāo)稱品牌為“咔咔莎莫小仙”、“蜀姑娘”、“老城南世家”、“辣個(gè)火鍋”、“潤(rùn)成”、“百草味”6件樣品的食材鍋底部出現(xiàn)了嚴(yán)重變形。
上海市消保委提醒廣大消費(fèi)者：
使用前須閱讀產(chǎn)品使用說明，并嚴(yán)格按照提示內(nèi)容操作，特別是不要在汽車等密閉、狹小環(huán)境中使用，避免明火，且未成年人在成人指導(dǎo)下方可使用。
使用中應(yīng)注意將產(chǎn)品放置于防燙桌面上，避免觸碰外鍋，以免燙傷。
使用后的方便火鍋垃圾應(yīng)避免大量堆積或與水直接接觸，并按照《上海市生活垃圾管理?xiàng)l例》的規(guī)定進(jìn)行分類，使用后的發(fā)熱包應(yīng)當(dāng)按有害垃圾分類處置。
廣東匯通乳膠制品集團(tuán)召回2641盒“紳度”牌避孕套
據(jù)廣東省藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站2019年9月12日消息，廣東匯通乳膠制品集團(tuán)有限公司報(bào)告，該公司對(duì)其生產(chǎn)的批號(hào)為18036的“紳度”牌（動(dòng)感螺紋）天然膠乳橡膠避孕套實(shí)施主動(dòng)召回處理。
公告信息顯示設(shè)計(jì)產(chǎn)品為螺紋型、10只裝，涉及產(chǎn)品在中國(guó)的銷量為2641盒。
該批次產(chǎn)品經(jīng)國(guó)家藥品監(jiān)督管理局委托內(nèi)蒙古自治區(qū)醫(yī)療器械檢測(cè)中心檢驗(yàn)，所檢項(xiàng)目存在不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的爆破性能要求。但匯通公司對(duì)此結(jié)果提出異議，并已提出復(fù)檢。為預(yù)防不良事件發(fā)生，主動(dòng)召回市場(chǎng)上的該批次產(chǎn)品，召回后將根據(jù)復(fù)檢結(jié)果處理相關(guān)產(chǎn)品。
界面新聞搜索電商平臺(tái)，該品牌僅在淘寶設(shè)有企業(yè)店鋪，但店內(nèi)產(chǎn)品銷量非常慘淡。
