界面新聞?dòng)浾?| 趙曉娟

界面新聞編輯 | 牙韓翔

胖東來營2024年的營收將突破150億，同比去年增長了40%。

在河南省委宣傳部召開的“推進(jìn)中國式現(xiàn)代化建設(shè)河南實(shí)踐”系列主題許昌專場新聞發(fā)布會(huì)上，許昌市委副書記、常務(wù)副市長張慶一透露稱，“胖東來從20多年前一個(gè)街邊煙酒店，現(xiàn)在發(fā)展成為中國商超界的天花板。它今年的銷售收入將突破150億，成為一個(gè)大型商貿(mào)集團(tuán)?！?/span>

而根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)布《2023中國連鎖TOP100》榜單，首次上榜的胖東來以13家門店107億元的銷售額排在榜單46位。以此計(jì)算，胖東來2024年的銷售收入比2023年的水平增長了40.2%。

這樣的增長速度在眼下零售行業(yè)可謂獨(dú)樹一幟。

今年4月，于東來因賺太多而苦惱的視頻在社交媒體上持續(xù)傳播。他在視頻中稱，“胖東來原本去年計(jì)劃掙2000萬，沒想到年底掙了1.4億?！?/span>這個(gè)數(shù)字來自于胖東來在許昌、新鄉(xiāng)兩地僅有的13家門店——這意味著其單店盈利能力已經(jīng)超過業(yè)界所有的商超上市公司，凈利潤也碾壓了不少頭部同行。

例如永輝超市（SH:601933）2023年歸母凈利潤-13.2億元，大潤發(fā)母公司高鑫零售（HK:06808）2023財(cái)年?duì)I業(yè)收入836億元，凈利潤則為1.09億元。而規(guī)模小一點(diǎn)的山東區(qū)域零售企業(yè)家家悅（SH:603708）的凈利潤與胖東來接近，其2023年?duì)I業(yè)收入為177億元，凈利潤為1.36億元。

胖東來已經(jīng)是超市行業(yè)中的另類。2022年以來，它僅靠偏安一隅在河南三線城市的13家門店出圈，成功制造了誰也學(xué)不會(huì)的零售大IP。

而在這之前的十多年間，于東來帶領(lǐng)著胖東來持續(xù)不斷堅(jiān)持零售最初的做法——注重細(xì)節(jié)管理、商品品質(zhì)和客戶服務(wù)等，于東來在所著的《美好之路》一書中說，零售的核心價(jià)值是商品，商品好才能讓顧客滿意，而顧客滿意度的80%來自商品。

“商品如果不優(yōu)質(zhì)，客戶會(huì)衰減，最近三年我要求商品部門強(qiáng)行把不好的產(chǎn)品下架，特別是三線品牌，除非質(zhì)量好且非常有特色。”于東來說，目前只賣一線品牌和特色產(chǎn)品，同時(shí)在生鮮方面加大品質(zhì)提升，“顧客覺得不好吃打電話就可以退，倒逼著你去選擇好品質(zhì)產(chǎn)品給他們?！?/span>

與此同時(shí)，胖東來給員工充分的薪酬和福利，來保障他們?cè)诹闶勖恳画h(huán)節(jié)的執(zhí)行力度，于東來在《美好之路》一書中也透露了胖東來員工薪酬體系，店長月薪5萬元，店助4萬元，處長2.5萬元，處長助理1.8萬元，課長1.2-1.3萬元，一線員工（保潔、收銀等）平均月工資為5500元。每名員工每周工作時(shí)長是40-42小時(shí)，一年還有一個(gè)月帶薪年假。

此外，胖東來高毛利的部分則來自他向山姆等海外商超學(xué)習(xí)的自有品牌模式。

和山姆一樣，胖東來借助網(wǎng)絡(luò)短視頻的傳播，讓自有品牌的網(wǎng)紅爆款獲得了更多溢出效應(yīng)，例如烘培類的蛋撻和蛋糕、DL大月餅、DL果汁以及胖東來白酒等，它們分量大，味道也不錯(cuò)，逐漸成為熱銷商品。

和一二線城市卷低價(jià)不同，胖東來的自有產(chǎn)品在當(dāng)?shù)嘏c同類相比價(jià)格稍高，但因?yàn)槠焚|(zhì)理想，加上品牌效應(yīng)和服務(wù)加持，這些自有品牌產(chǎn)品在當(dāng)?shù)仡H受歡迎。目前，這些產(chǎn)品也成為胖東來扶持步步高、永輝等零售同行的利器，2024年以來，胖東來幫扶、調(diào)改了10家步步高超市和10家永輝超市。

在帶有“胖東來調(diào)改”標(biāo)簽的非胖東來門店中，胖東來自營品牌產(chǎn)品仍然是消費(fèi)者最熱衷的產(chǎn)品，這些“自來水”在無形中進(jìn)一步拉動(dòng)了胖東來自營品牌的銷售額。

例如永輝新開張的北京喜隆多門店，這家超市的“含胖量”就成為很多顧客發(fā)在社交平臺(tái)上的標(biāo)簽。有網(wǎng)友稱，這家門店“沒有DL大月餅和果汁，含胖量不高?！钡摰耆匀灰?yàn)橛信謻|來的白酒、燕麥片等產(chǎn)品，讓該門店在開業(yè)前五天獲得了日均154萬元的營業(yè)額。

在永輝超市公布的調(diào)改計(jì)劃中，接下來的一個(gè)月里，還將有福建、深圳、重慶和沈陽等6個(gè)城市的8家門店調(diào)改后開業(yè)。就目前已開業(yè)和計(jì)劃當(dāng)中的調(diào)改門店，北京和深圳各有一家調(diào)改門店，永輝的調(diào)改計(jì)劃更多聚焦于省會(huì)城市這樣的城市層級(jí)。

在此之前，永輝超市在全國一二線城市已經(jīng)開設(shè)了9家具有胖東來風(fēng)格的調(diào)改門店，調(diào)改動(dòng)作包括改變商品結(jié)構(gòu)、提升門店員工薪酬等。而每次有相關(guān)胖東來式的調(diào)改信息公布，永輝在股市上都會(huì)受到關(guān)注。例如永輝公布了北京調(diào)改門店業(yè)績后，10月23日下午，永輝超市午后漲停。

另一家學(xué)習(xí)胖東來的零售企業(yè)步步高也收效匪淺。

10月27日，步步高商業(yè)連鎖股份有限公司發(fā)布的2024年三季度報(bào)告顯示，步步高實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入25.25億元，同比增長5.62%；歸母凈利潤達(dá)20.20億元，同比增長409.89%，該公司同樣提及到胖東來對(duì)其業(yè)績的加持，“步步高整體經(jīng)營表現(xiàn)穩(wěn)中向好，且受益于學(xué)習(xí)胖東來文化理念經(jīng)營轉(zhuǎn)型見成效，使得經(jīng)營效率、盈利能力及毛利率水平和現(xiàn)金流均穩(wěn)步提升?！?/span>