界面新聞記者 | 趙曉娟
界面新聞編輯 | 牙韓翔
胖東來營2024年的營收將突破150億，同比去年增長了40%。
在河南省委宣傳部召開的“推進中國式現(xiàn)代化建設河南實踐”系列主題許昌專場新聞發(fā)布會上，許昌市委副書記、常務副市長張慶一透露稱，“胖東來從20多年前一個街邊煙酒店，現(xiàn)在發(fā)展成為中國商超界的天花板。它今年的銷售收入將突破150億，成為一個大型商貿集團?！?/span>
而根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布《2023中國連鎖TOP100》榜單，首次上榜的胖東來以13家門店107億元的銷售額排在榜單46位。以此計算，胖東來2024年的銷售收入比2023年的水平增長了40.2%。
這樣的增長速度在眼下零售行業(yè)可謂獨樹一幟。
今年4月，于東來因賺太多而苦惱的視頻在社交媒體上持續(xù)傳播。他在視頻中稱，“胖東來原本去年計劃掙2000萬，沒想到年底掙了1.4億?！?/span>這個數(shù)字來自于胖東來在許昌、新鄉(xiāng)兩地僅有的13家門店——這意味著其單店盈利能力已經(jīng)超過業(yè)界所有的商超上市公司，凈利潤也碾壓了不少頭部同行。
例如永輝超市（SH:601933）2023年歸母凈利潤-13.2億元，大潤發(fā)母公司高鑫零售（HK:06808）2023財年營業(yè)收入836億元，凈利潤則為1.09億元。而規(guī)模小一點的山東區(qū)域零售企業(yè)家家悅（SH:603708）的凈利潤與胖東來接近，其2023年營業(yè)收入為177億元，凈利潤為1.36億元。
胖東來已經(jīng)是超市行業(yè)中的另類。2022年以來，它僅靠偏安一隅在河南三線城市的13家門店出圈，成功制造了誰也學不會的零售大IP。
而在這之前的十多年間，于東來帶領著胖東來持續(xù)不斷堅持零售最初的做法——注重細節(jié)管理、商品品質和客戶服務等，于東來在所著的《美好之路》一書中說，零售的核心價值是商品，商品好才能讓顧客滿意，而顧客滿意度的80%來自商品。
“商品如果不優(yōu)質，客戶會衰減，最近三年我要求商品部門強行把不好的產(chǎn)品下架，特別是三線品牌，除非質量好且非常有特色。”于東來說，目前只賣一線品牌和特色產(chǎn)品，同時在生鮮方面加大品質提升，“顧客覺得不好吃打電話就可以退，倒逼著你去選擇好品質產(chǎn)品給他們?！?/span>
與此同時，胖東來給員工充分的薪酬和福利，來保障他們在零售每一環(huán)節(jié)的執(zhí)行力度，于東來在《美好之路》一書中也透露了胖東來員工薪酬體系，店長月薪5萬元，店助4萬元，處長2.5萬元，處長助理1.8萬元，課長1.2-1.3萬元，一線員工（保潔、收銀等）平均月工資為5500元。每名員工每周工作時長是40-42小時，一年還有一個月帶薪年假。
此外，胖東來高毛利的部分則來自他向山姆等海外商超學習的自有品牌模式。
和山姆一樣，胖東來借助網(wǎng)絡短視頻的傳播，讓自有品牌的網(wǎng)紅爆款獲得了更多溢出效應，例如烘培類的蛋撻和蛋糕、DL大月餅、DL果汁以及胖東來白酒等，它們分量大，味道也不錯，逐漸成為熱銷商品。
和一二線城市卷低價不同，胖東來的自有產(chǎn)品在當?shù)嘏c同類相比價格稍高，但因為品質理想，加上品牌效應和服務加持，這些自有品牌產(chǎn)品在當?shù)仡H受歡迎。目前，這些產(chǎn)品也成為胖東來扶持步步高、永輝等零售同行的利器，2024年以來，胖東來幫扶、調改了10家步步高超市和10家永輝超市。
在帶有“胖東來調改”標簽的非胖東來門店中，胖東來自營品牌產(chǎn)品仍然是消費者最熱衷的產(chǎn)品，這些“自來水”在無形中進一步拉動了胖東來自營品牌的銷售額。
例如永輝新開張的北京喜隆多門店，這家超市的“含胖量”就成為很多顧客發(fā)在社交平臺上的標簽。有網(wǎng)友稱，這家門店“沒有DL大月餅和果汁，含胖量不高。”但該店仍然因為有胖東來的白酒、燕麥片等產(chǎn)品，讓該門店在開業(yè)前五天獲得了日均154萬元的營業(yè)額。
在永輝超市公布的調改計劃中，接下來的一個月里，還將有福建、深圳、重慶和沈陽等6個城市的8家門店調改后開業(yè)。就目前已開業(yè)和計劃當中的調改門店，北京和深圳各有一家調改門店，永輝的調改計劃更多聚焦于省會城市這樣的城市層級。
在此之前，永輝超市在全國一二線城市已經(jīng)開設了9家具有胖東來風格的調改門店，調改動作包括改變商品結構、提升門店員工薪酬等。而每次有相關胖東來式的調改信息公布，永輝在股市上都會受到關注。例如永輝公布了北京調改門店業(yè)績后，10月23日下午，永輝超市午后漲停。
另一家學習胖東來的零售企業(yè)步步高也收效匪淺。
10月27日，步步高商業(yè)連鎖股份有限公司發(fā)布的2024年三季度報告顯示，步步高實現(xiàn)營業(yè)收入25.25億元，同比增長5.62%；歸母凈利潤達20.20億元，同比增長409.89%，該公司同樣提及到胖東來對其業(yè)績的加持，“步步高整體經(jīng)營表現(xiàn)穩(wěn)中向好，且受益于學習胖東來文化理念經(jīng)營轉型見成效，使得經(jīng)營效率、盈利能力及毛利率水平和現(xiàn)金流均穩(wěn)步提升?！?/span>