界面新聞?dòng)浾?| 趙曉娟
界面新聞編輯 | 牙韓翔
胖東來董事長于東來越來越有“流量明星”的感覺。
5月7日，他出現(xiàn)在永輝鄭州瀚海北金購物廣場店里，不少路人將其拍下發(fā)到社交網(wǎng)絡(luò)，隨后還引發(fā)他的粉絲前來“偶遇于東來”打卡。但不少人沒有注意到，與于東來一起同行的還有永輝超市董事長張軒松。
此行的目的很快被公開。實(shí)際上，這是永輝超市的管理團(tuán)隊(duì)向胖東來的一次“取經(jīng)”。根據(jù)聯(lián)商網(wǎng)報(bào)道，此前的5月5日-6日，永輝超市董事長張軒松、CEO李松峰及其他十多名永輝的高管已經(jīng)去參觀了胖東來天使城店、物流中心、中央廚房等，并與于東來商定了幫扶永輝兩家門店的計(jì)劃，具體調(diào)整改造永輝超市鄭州瀚海北金店和新鄉(xiāng)寶龍廣場店。
此次幫扶行動(dòng)將從員工薪資、工作時(shí)間、賣場規(guī)劃、商品重整、供應(yīng)鏈、價(jià)格優(yōu)化、服務(wù)提升等各方面系統(tǒng)調(diào)整，按照于東來的戰(zhàn)略規(guī)劃，將用一年的時(shí)間，讓永輝重新走向健康。
目前，胖東來團(tuán)隊(duì)和永輝團(tuán)隊(duì)已開始調(diào)改前的準(zhǔn)備工作。鄭州瀚海北金店調(diào)改將于6月1日正式啟動(dòng)，6月底啟動(dòng)調(diào)改永輝新鄉(xiāng)寶龍廣場店。
對此，界面新聞向永輝超市方面求證幫扶策略以及更多細(xì)節(jié)，但對方表示不便對此進(jìn)行回應(yīng)。
受到“胖東來即將幫扶永輝”的消息刺激，5月8日，永輝超市(SH:601933)的股價(jià)漲停，這是該公司2024年以來第一個(gè)漲停。
根據(jù)永輝超市2023年財(cái)報(bào)，在永輝超市的七個(gè)大區(qū)中，本次幫扶門店所屬的華中地區(qū)包含晉、魯、豫三個(gè)省份，是對營收貢獻(xiàn)倒數(shù)第二少的大區(qū)，去年該區(qū)營業(yè)收入為5.99億元，同比下滑12%。
實(shí)際上，在永輝之前，已有零售上市公司ST步高(SZ:002251)獲得胖東來的幫扶，今年3月底，胖東來派出20人的高管團(tuán)隊(duì)全程參與步步高幫扶計(jì)劃，計(jì)劃用2-3個(gè)月的時(shí)間，改造2-3家步步高超市門店。其余步步高門店也將參照調(diào)改樣本門店，后續(xù)由步步高團(tuán)隊(duì)主導(dǎo)下進(jìn)行全面改造。
和永輝類似，受這一消息影響，步步高股價(jià)自3月28日以來連漲4日，其中獲得兩次漲停。距離步步高幫扶計(jì)劃已經(jīng)一個(gè)多月，步步高最近披露了幫扶門店長沙梅溪湖店的五一營收業(yè)績：長沙梅溪湖店平均日銷超210萬元，日均客流15963人。與調(diào)改之前的15萬元平均日銷和2000人日均客流相比，效果堪稱十倍之高。
而在零售市場份額排名第三的永輝超市，已經(jīng)因業(yè)績下滑焦慮許久。
為了扭虧，永輝早在2021年就開始了相應(yīng)的零售科技化轉(zhuǎn)型改革，過去3年嘗試了各類可以引導(dǎo)顧客回流的措施，包括將部分門店的商品“倉儲(chǔ)式”陳列、加大本地采購權(quán)限、在店內(nèi)設(shè)置折扣店、加大科技投入以提升線上購物的轉(zhuǎn)化等措施。
最新的一個(gè)動(dòng)作是，去年年底以來永輝開設(shè)的新門店更注重提升門店運(yùn)營和本地化結(jié)合的能力，例如云南昆明的永輝旗艦店通過向倉儲(chǔ)式超市學(xué)習(xí)，增設(shè)了開放式低溫蔬菜售賣區(qū)和高比例的網(wǎng)紅大單品、定制商品等；福建一家改造過的門店則設(shè)立了客單價(jià)15元左右的自營食堂，通過這種具有永輝風(fēng)格的“餐飲+零售”的方式，借此為超市引流。
盡管這些措施在局部顯效，但整體上沒能讓永輝2023年的業(yè)績回暖。2023年永輝營業(yè)收入786.42億元，同比減少12.71%，歸屬上市公司股東凈利潤-13.3億元，這是永輝連續(xù)三年收獲的凈虧損。
引入胖東來式管理，是急于扭虧的永輝看到的另一個(gè)希望。
對于胖東來幫扶永輝河南的兩家門店，零售專家、上海尚益企業(yè)管理咨詢有限公司總經(jīng)理胡春才告訴界面新聞，胖東來關(guān)鍵價(jià)值在于，徹底解放了員工的生產(chǎn)力，由于得到了高素質(zhì)員工的發(fā)自內(nèi)心的擁護(hù)，所以所推進(jìn)的精細(xì)化管理的措施在胖東來能夠得到100%執(zhí)行，而在其它的企業(yè)可能連60%都不到，所以胖東來幫助永輝，有助于永輝快速地提升精細(xì)化管理水平，以及這背后真正的執(zhí)行力。
不過不同于長沙步步高，與胖東來門店在地理位置上完全沒有重疊區(qū)域，而永輝的新鄉(xiāng)門店，與胖東來新鄉(xiāng)店則會(huì)直接競爭。
一名不愿具名的零售專家告訴界面新聞，能否幫扶成功，要看永輝的決心和胖東來的支持力度，畢竟在河南市場，永輝與胖東來彼此之間還有競爭關(guān)系。
“胖東來在新鄉(xiāng)和許昌對于自己的競爭對手也從來沒有仁慈過?！鄙鲜鋈耸空f。
今年4月8日，永輝關(guān)閉了在許昌開業(yè)6年的門店，除了大環(huán)境的原因，在競爭中敗于胖東來或許是閉店主要原因。從地圖上看，永輝關(guān)閉的許昌萬達(dá)廣場門店2-4公里內(nèi)有多家胖東來門店，其距離胖東來時(shí)代廣場店3公里左右，距離胖東來云鼎店不到2公里，而與最近的胖東來天使城步行距離僅1.6公里。
眼下，永輝的兩家河南門店能否被幫扶成功，并最終復(fù)制給永輝900多家門店，仍是挑戰(zhàn)。