文|投資界PEdaily 楊文靜
海底撈海外門店撐起一個(gè)IPO。
投資界-天天IPO獲悉，近日，海底撈海外業(yè)務(wù)主體——特海國(guó)際，正式向美國(guó)證券交易委員會(huì)遞交了文件，將在納斯達(dá)克雙重上市，募集約1億美元資金。這意味著，張勇夫婦即將迎來(lái)第四個(gè)IPO。
說(shuō)起來(lái)，海底撈的海外業(yè)務(wù)起于2012年，此后逐漸將足跡踏遍亞洲、北美、歐洲和大洋洲12個(gè)國(guó)家，開出了115家餐廳。兩年前，這家火鍋界扛把子分拆海外業(yè)務(wù)，特海國(guó)際應(yīng)運(yùn)而生。目前，張勇妻子舒萍擔(dān)任公司董事會(huì)主席，夫婦兩人持股比例大幅度領(lǐng)先。
特海國(guó)際的崛起，無(wú)疑給中國(guó)餐飲品牌走出一條路——出海。正如眼下中國(guó)餐飲和新茶飲開遍海外，用投資人的話來(lái)說(shuō)，這里勢(shì)必會(huì)走出一批全球性公司。
海底撈出海，四川夫婦又要敲鐘了
這是一個(gè)耳熟能詳?shù)墓适隆?/p>
時(shí)間回到1994年，電焊工出身的張勇與妻子舒萍決定創(chuàng)業(yè)，于是拉上兩位好友，在四川簡(jiǎn)陽(yáng)開出第一家海底撈門店。通過(guò)極致熱情周到的服務(wù)，這家最初只有幾張桌子，幾十個(gè)客人的小店一路出圈，逆襲成為國(guó)內(nèi)火鍋界龍頭。
在海底撈成立的前20多年里，為保證服務(wù)質(zhì)量擴(kuò)張十分緩慢，但出海卻要比同行早得多。2012年，新加坡克拉碼頭開出第一家海底撈門店，標(biāo)志著這家火鍋店正式走出海外，開啟全球化。此后，海底撈從東南亞開始向歐美市場(chǎng)發(fā)力。
（圖片來(lái)源：招股書）
期間也經(jīng)歷一段插曲。2018年9月，海底撈登陸港交所，一時(shí)風(fēng)頭無(wú)兩。然而高光期過(guò)后是艱難的試錯(cuò)之旅，2020年張勇帶領(lǐng)海底撈逆勢(shì)開店，但后繼無(wú)力再加上疫情影響，海底撈在2021年迎來(lái)上市以來(lái)首次虧損，一度關(guān)閉300多家門店。
直到2022年，張勇急流勇退，將重?fù)?dān)交給一手帶起來(lái)的楊麗娟。也是這一年，海底撈迅速完成了一件事：分拆海外業(yè)務(wù)，并推動(dòng)上市。
2022年5月，海底撈負(fù)責(zé)海外業(yè)務(wù)的全資附屬公司——特海國(guó)際正式誕生，由母公司持股90%。兩個(gè)月后，海底撈發(fā)布公告稱，分拆中國(guó)以外餐廳業(yè)務(wù)，分拆后的特海國(guó)際并非海底撈的附屬公司，而是由張勇和舒萍夫婦共同控制。
公告發(fā)布兩天后，特海國(guó)際向港交所遞表，開啟赴港上市之路。一系列操作如行云流水，上市進(jìn)程也堪稱神速，就在2022年的最后兩天，12月30日，特海國(guó)際以介紹的方式在港交所掛牌上市。
彼時(shí)，海底撈共開了460多家餐廳，其中海外門店約20家，而特海國(guó)際一直處在虧損之中，直到2023年才扭虧為盈。盡管如此，特海國(guó)際上市首日盤中一度漲超100%，目前總市值已經(jīng)接近90億港元。
這是張勇夫婦旗下，繼頤海國(guó)際與海底撈之后的第3家上市公司。如今時(shí)隔一年多，特海國(guó)際又要IPO了，而且是赴美上市。
4月26日，特海國(guó)際正式發(fā)布公告稱：董事會(huì)相信，雙重上市將為美國(guó)存托股份創(chuàng)造公開市場(chǎng)、擴(kuò)大本公司股東基礎(chǔ)、獲得額外資本、提升本公司在國(guó)際資本市場(chǎng)和消費(fèi)市場(chǎng)的企業(yè)形象和影響力。
如今，特海國(guó)際的足跡已經(jīng)遍及新加坡、泰國(guó)、越南、馬來(lái)西亞、印度尼西亞、日本、韓國(guó)、美國(guó)、加拿大、英國(guó)、澳大利亞等11多個(gè)國(guó)家。
2023年上半年，特海國(guó)際在阿聯(lián)酋開設(shè)了第一家餐廳，至此，海底撈海外門店已經(jīng)達(dá)到115家。而在最近幾年，海外門店結(jié)合中國(guó)文化推出的換臉、拉面舞等視頻在社交媒體平臺(tái)上瘋傳，一度吸引數(shù)百萬(wàn)次觀看，再次讓這家中國(guó)火鍋出圈。
一路打拼下來(lái)，張勇和舒萍夫婦的又一個(gè)IPO已經(jīng)在路上了。
舒萍任董事會(huì)主席，100多家店撐起50億營(yíng)收
翻開招股書，更多細(xì)節(jié)流露——
作為海底撈的海外業(yè)務(wù)公司，特海國(guó)際在幾年間建立起了一個(gè)國(guó)際化的海底撈餐廳網(wǎng)絡(luò)。以2022年的收入計(jì)算，特海國(guó)際已經(jīng)是國(guó)際市場(chǎng)上第三大中餐廳品牌，同時(shí)也是自營(yíng)餐廳覆蓋國(guó)家數(shù)量最多的中餐廳品牌。
憑借這100多家門店，特海國(guó)際在2021年至2023年的收入分別為3.12億美元（約合22.59億人民幣）、5.58億美元（40.41億人民幣）和6.86億美元（49.67億人民幣），而從2021年到2022年、2022年到2023年的營(yíng)收增長(zhǎng)分別為78.7%與23.0%。
這之中，特海國(guó)際的營(yíng)收有90%以上來(lái)自于餐廳經(jīng)營(yíng)，其余是配送業(yè)務(wù)和包括政府補(bǔ)助、存款利息在內(nèi)的其他業(yè)務(wù)。值得一提的是，配送業(yè)務(wù)增長(zhǎng)也相對(duì)迅速，從2022年的660萬(wàn)美元增長(zhǎng)48.5%至2023年的980萬(wàn)美元。
在業(yè)績(jī)上，2023年公司扭虧為盈，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)0.25億美元（約合1.81億人民幣），而之前兩年分別凈虧損1.51億美元（10.93億人民幣）和0.41億美元（2.97億人民幣）。營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率從2022年的 0.2%提高到2023年的6.3%，其中餐廳層面的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率從2021年的-21.2%到2022年的4.1%，再大幅提高到了2023年的9.0%。
對(duì)于前兩年的業(yè)績(jī)虧損，招股書解釋為受疫情影響，許多國(guó)家相繼取消堂食。此后逐漸恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)，與此同時(shí)餐廳網(wǎng)絡(luò)也在進(jìn)一步擴(kuò)張，每家餐廳的平均餐桌周轉(zhuǎn)率提升，以及內(nèi)部管理及營(yíng)運(yùn)改善等原因，業(yè)績(jī)逐步回升。
進(jìn)一步來(lái)看，特海國(guó)際在2022年和2023年實(shí)現(xiàn)同店銷售額分別增長(zhǎng) 54.0%和8.8%；整體翻臺(tái)率從2021年的每天2.1次提高到2022年的每天3.3次，并在2023年進(jìn)一步提高到每天3.5次；每家餐廳的日均收入也從2021年的1萬(wàn)美元增至2022年的1.54萬(wàn)美元，并于2023年進(jìn)一步增至1.63萬(wàn)美元。整體來(lái)看，業(yè)務(wù)在進(jìn)一步恢復(fù)中。
在此期間，門店數(shù)量也在不斷擴(kuò)張。招股書顯示，特海國(guó)際報(bào)告期內(nèi)分別開設(shè)了22家、17家和5家新餐廳，從2021年初的74家增加到截至2023年12月31日的115家，在職員工達(dá)12891人。門店遍及亞洲、北美、歐洲和大洋洲，其中，東南亞是海底撈國(guó)際業(yè)務(wù)最大的市場(chǎng)，2021年至2023年期間營(yíng)收占比均超50%。
此后，海底撈在國(guó)際業(yè)務(wù)的計(jì)劃仍然是擴(kuò)張。招股書顯示，特海國(guó)際雙重上市募集所得資金凈額的約70%將用于提升品牌并擴(kuò)大全球餐廳網(wǎng)絡(luò)；其余資金約10%將用于投資供應(yīng)鏈管理能力；約10%將用于研發(fā)；另外約10%將用于營(yíng)運(yùn)資金和其他一般公司用途。
值得一提的是，特海國(guó)際的董事會(huì)主席為舒萍，在高管名單上并未出現(xiàn)張勇的名字，但在主要股東中名冊(cè)中張勇居首位。招股書顯示，張勇通過(guò)ZY NP LTD持有NP United Holding Ltd 51.78%的股權(quán)；舒萍則通過(guò)SP NP LTD擁有NP United Holding Ltd 16.07%的股權(quán)。
出海大時(shí)代，中國(guó)將誕生一批全球性品牌
猶記得2024年第一天，西貝餐飲董事長(zhǎng)賈國(guó)龍?jiān)谛履曛罗o中表示，2024年西貝將全面啟動(dòng)海外業(yè)務(wù)，要在美國(guó)實(shí)現(xiàn)海外業(yè)務(wù)的市場(chǎng)破局——這僅是千軍萬(wàn)馬奔向出海的其中一家企業(yè)。
在此之前，我們不少耳熟能詳?shù)牟惋嬈髽I(yè)已開啟海外布局，2023年曾被稱為“餐飲出海元年”。喜茶在《2023年度報(bào)告》中強(qiáng)調(diào)，公司在2023年正全面加速海外業(yè)務(wù)；2023年底，有報(bào)道稱楊國(guó)福麻辣燙內(nèi)部也將對(duì)待出海的態(tài)度從“相對(duì)被動(dòng)”，轉(zhuǎn)為了“主動(dòng)出擊”。
這些都只是冰山一角。據(jù)蜜雪冰城的招股書顯示，截至2023年9月30日，蜜雪冰城全球門店超36000家，其中海外門店就有7000家左右。僅海外門店就已經(jīng)是不少餐飲企業(yè)總店數(shù)的幾倍。
實(shí)際上，餐飲出海熱潮要比想象中早得多。早在2003年，火鍋品牌“小肥羊”在洛杉磯開出第一家海外店，此后便打開了餐飲出海的閘門；到了2010年后，CoCo、海底撈、楊國(guó)福、蜜雪冰城、絕味鴨脖等不少餐飲連鎖店紛紛走出國(guó)門。
然而早期，出海的餐飲企業(yè)更多傾向于探索海外市場(chǎng)的可能性，由于供應(yīng)鏈不完善、飲食習(xí)慣差異等原因，有人順利開拓，但更多人鎩羽而歸。
直至最近幾年，出海的餐飲大軍在經(jīng)歷國(guó)內(nèi)極度激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境后生命力更加頑強(qiáng)。一組數(shù)據(jù)顯示，截至2021年海外中式餐飲營(yíng)收達(dá)2611億美元，占國(guó)際餐飲市場(chǎng)的9.9%；預(yù)測(cè)到2026年，海外中式餐飲市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到近4098億美元的市場(chǎng)規(guī)模。
縱觀當(dāng)下，出海賽道中最火的莫過(guò)于火鍋和新茶飲。作為最象征中國(guó)文化特色的飲食之一，火鍋出海的隊(duì)伍比我們想象中龐大：海底撈、小肥羊、重慶劉一手火鍋、大龍燚、小龍坎、德莊、湊湊火鍋、香天下、譚鴨血、山城辣妹子……它們的門店遍及歐美、亞洲、澳洲。
新茶飲則是異軍突起，除了前文提到的喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、霸王茶姬等品牌紛紛出海，還有不少如日出茶、KOI、快樂檸檬、鹿角巷等國(guó)內(nèi)熱度稍遜的品牌。而曾經(jīng)的排隊(duì)盛況也被喜茶奈雪們帶到了海外，據(jù)說(shuō)，在英國(guó)留學(xué)圈有這樣一句話，叫做“一杯奶茶解鄉(xiāng)愁”。
餐飲行業(yè)的內(nèi)卷程度眾所周知，在國(guó)內(nèi)，幾乎每一條細(xì)分賽道都有幾個(gè)實(shí)力不容小覷的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。去年一場(chǎng)論壇上，蜜雪冰城投資人提到，為了搶占最后的市場(chǎng)，蜜雪冰城把店開到了泰山頂上，而在泰山腳下，密密麻麻擠滿了各色奶茶店。
時(shí)至今日，國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)階段，餐飲品牌面前只有兩條路：要么下沉，要么出海。
從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，進(jìn)軍海外市場(chǎng)，恰恰是不少餐飲品牌彎道超車的機(jī)會(huì)。最為典型的是崛起于西南的新茶飲品牌霸王茶姬，在國(guó)內(nèi)門店還不到100家時(shí)就決定出海，如今已經(jīng)牢牢占據(jù)馬來(lái)西亞等幾個(gè)海外市場(chǎng)。
不同以往，如今這一批出海企業(yè)有了先輩探路，避免了許多早期風(fēng)險(xiǎn)；同時(shí)也因?yàn)槿A人聚集增加、Tik Tok等社交軟件風(fēng)靡海外，國(guó)外餐飲市場(chǎng)已經(jīng)具備不少飲食文化基礎(chǔ)，出海之路相對(duì)更加順利。
最為關(guān)鍵的是，在進(jìn)入海外市場(chǎng)之前，這些品牌幾乎都通過(guò)在國(guó)內(nèi)跨城開店積累了一定的擴(kuò)張經(jīng)驗(yàn)，供應(yīng)鏈、管理模式、門店選址、營(yíng)銷等都已經(jīng)日趨完善。不得不說(shuō)，近幾年消費(fèi)VC最為青睞的萬(wàn)店模式，或許正是最具備出海潛力的模式。
不久前就有消費(fèi)投資人對(duì)投資界表示，如今成批消費(fèi)品牌赴港上市，還有一個(gè)極易被忽略的原因：“它們需要一個(gè)連接世界的平臺(tái)，以便于今后的海外業(yè)務(wù)擴(kuò)張?！?/p>
出海艱難，卻是一場(chǎng)征途。無(wú)論投資人還是創(chuàng)業(yè)者都篤信一點(diǎn)：中國(guó)必定崛起一批類似肯德基麥當(dāng)勞的全球性餐飲品牌。我們不再局限于一方天地博弈，而是走向更廣闊的天空，讓更多語(yǔ)言叫出它們的名字。