界面新聞記者 | 劉子象
受極端天氣等因素影響，北半球部分小麥主產(chǎn)區(qū)正面臨質(zhì)量問題。歐洲遭遇“爛場雨”，小麥面臨霉變風險，而北美異常干燥，影響作物產(chǎn)量。小麥進口商現(xiàn)在將希望放在尚未迎來收獲季的南半球國家身上，以彌補多國潛在需求缺口。
面包、意大利面等面食制品依賴高質(zhì)量的小麥。小麥的制粉品質(zhì)與籽粒硬度密切相關(guān)，而小麥硬度的決定因素是水肥和光照的充足。
芝加哥農(nóng)業(yè)咨詢公司AgResource總裁Dan Basse對路透社表示，北半球產(chǎn)糧區(qū)的高品質(zhì)碾磨小麥將減少，現(xiàn)在市場更加關(guān)注南半球的出口國，期望阿根廷、澳大利亞能夠出口更多蛋白質(zhì)含量高的優(yōu)質(zhì)作物。
然而，南半球的產(chǎn)糧大國也面臨供應壓力。國際谷物理事會高級經(jīng)濟學家Alexander Karavaytsev表示，阿根廷的播種面積低于預期，歐洲部分地區(qū)的谷物質(zhì)量堪憂，另外兩個主要出口國——美國和加拿大也面臨干旱影響，這些都加大了供應壓力。
歐洲的異常降雨正阻礙收成，引發(fā)小麥質(zhì)量擔憂。歐盟是小麥的主要種植地之一，同時也是全球第二大出口地。在過去的一個月里，歐洲北部地區(qū)遭遇“爛場雨”，比往年更多的降雨影響收割工作，并導致成熟的小麥發(fā)芽和霉變。
該地區(qū)前兩大生產(chǎn)國之一的法國受影響相對較小，在陰雨天氣來臨之前已經(jīng)收獲了大部分作物，只有一小部分受到影響。緯度更高的德國受到的負面影響則更嚴重。
據(jù)德國農(nóng)民協(xié)會（DBV）報告，截至8月初，其小麥、黑麥合計只搶收了約20%，大約一半的冬季油菜籽還留在田間。該機構(gòu)的作物生產(chǎn)政策顧問Katharina Geiger表示，降雨持續(xù)不斷，德國北部的農(nóng)民尤其擔心。由于潮濕，真菌的生長可能會急劇增加，使得糧食無法食用。德國谷物處理商Agravis也表示，“嚴重延遲”的收割引發(fā)了人們對小麥蛋白質(zhì)低于正常水平的擔憂。
南歐的意大利也遭遇同樣的問題。Rossella Polito是意大利南部普利亞地區(qū)的小麥生產(chǎn)商，她同時還在社交平臺上運營著關(guān)注全球小麥市場信息的自媒體。她對美國大宗商品市場服務機構(gòu)DTN表示，受連續(xù)的異常降雨天氣影響，意大利小麥作物在生長的各個階段都遇到了問題，小麥的質(zhì)量是他們今年最關(guān)心的問題。
她表示，質(zhì)量差再加上上個商業(yè)季的庫存量低，意大利硬粒小麥的價格最近開始“瘋狂上漲”，尤其是質(zhì)量最好的品種。她預計，意大利今年對于進口優(yōu)質(zhì)小麥的需求將比往年更高。
意大利在5月1日至6月中旬期間，短短40天的降雨量就達到了過去的5-6個月的水平。
至于是否能夠指望另外的產(chǎn)糧大戶烏克蘭和俄羅斯，也存在不確定性。
繼上一季創(chuàng)紀錄的收成后，俄羅斯預計又將迎來一個大豐收，但是南部產(chǎn)糧區(qū)降雨量過多，其谷物質(zhì)量可能低于平均水平。據(jù)俄羅斯谷物質(zhì)量評估中心的數(shù)據(jù)，截至7月31日，收獲的小麥中約有74%為食品級質(zhì)量小麥，而去年同期為91%。
烏克蘭的情況更糟。據(jù)UkrAgroConsult的數(shù)據(jù)，只有35%-40%的小麥可能達到碾磨質(zhì)量，為過去十年來的最低水平。烏克蘭農(nóng)民不僅要應對潮濕的天氣，戰(zhàn)爭也限制了化肥等投入品的使用。另外，黑海糧食協(xié)議的破產(chǎn)，限制了烏克蘭糧食進入全球市場的渠道。
在小麥的生長關(guān)鍵期，北美經(jīng)歷了干燥的天氣，這對小麥等谷物的質(zhì)量是個好消息，不過連續(xù)干旱抑制了其產(chǎn)量，這將降低其出口能力。
在7月12日的作物產(chǎn)量報告中，美國農(nóng)業(yè)部表示，2023年硬粒小麥產(chǎn)量預計為5400萬蒲式耳，比去年下降16%；DTN加拿大谷物分析師Cliff Jamieson援引加拿大谷物委員會報告稱，該國2023年-2024年庫存量可能會達到有記錄以來的最低數(shù)量，這表明加拿大硬粒小麥未來一年的供應將趨緊。
澳大利亞農(nóng)業(yè)部門在6月份預計，2023年-2024年，該國小麥產(chǎn)量將大幅下降34%，低于10年平均水平。澳大利亞是世界第二大小麥出口國，主要向亞洲買家供貨，包括中國、印度尼西亞和日本。
另外一個不確定因素是印度的大米出口禁令。這個全球最大的大米出口國在7月下旬禁止出口香米，進一步加劇了全球小麥供應緊張的擔憂。印度的大米出口占全球總量的40%以上。隨后阿聯(lián)酋、俄羅斯等國也推出了類似措施。
行業(yè)咨詢公司AgResource總裁Dan Basse擔心，如果大米持續(xù)短缺加劇，人們就會尋求小麥作為替代食品，屆時全球糧食供應的危機可能比俄烏沖突爆發(fā)之初還要嚴重。