文|燃次元 李欣
編輯|謝中秀
塔斯汀正式攻入北京。
8月9日，燃次元打開(kāi)大眾點(diǎn)評(píng)，定位北京搜索“塔斯汀”，發(fā)現(xiàn)塔斯汀中國(guó)漢堡（西站南廣場(chǎng)店）已開(kāi)業(yè)，在評(píng)論區(qū)也有用戶表示，“8月8日開(kāi)業(yè)了。”
對(duì)于塔斯汀登陸北京，消費(fèi)者們表示了歡迎。在微博、小紅書(shū)等平臺(tái)，有用戶感嘆，“塔斯汀在北京開(kāi)業(yè)了”，以及“北京第一家塔斯汀開(kāi)業(yè)了，沖啊家人們”，在塔斯汀中國(guó)漢堡（西站南廣場(chǎng)店）的評(píng)價(jià)區(qū)，也消費(fèi)者也表示，“千呼萬(wàn)喚始出來(lái)，期待滿滿”“終于在北京吃上了”。
早在今年7月中旬，就有消費(fèi)者也發(fā)現(xiàn)，大眾點(diǎn)評(píng)出現(xiàn)了塔斯汀中國(guó)漢堡（西站南廣場(chǎng)店）的詞條，并引起了“塔斯汀終于要進(jìn)入北京”的廣泛討論。
同時(shí)，燃次元在大眾點(diǎn)評(píng)上看到，除了西站南廣場(chǎng)店，塔斯汀在北京還規(guī)劃有塔斯汀中國(guó)漢堡（安貞橋東店），不過(guò)目前仍顯示“尚未開(kāi)業(yè)”，有店鋪工作人員告訴燃次元，該店為直營(yíng)店，預(yù)計(jì)于8月中旬正式開(kāi)始營(yíng)業(yè)。
讓消費(fèi)者“熱切呼喚”的漢堡品牌“塔斯汀”，隸屬于福州塔斯汀餐飲管理有限公司，是這幾年火起來(lái)的一個(gè)主打“中式漢堡”餐飲連鎖品牌。
資料顯示，塔斯汀成立于2012年，此前主做漢堡和披薩，在2020年進(jìn)行品牌升級(jí)，主打“中式漢堡”之后，發(fā)展進(jìn)入快車(chē)道，據(jù)統(tǒng)計(jì)，在推出中式漢堡之前，塔斯汀在全國(guó)的門(mén)店數(shù)量不足100家，但到2020年底已經(jīng)增加到500家，2021年和2022年新開(kāi)店數(shù)量分別為450家和2289家。
窄門(mén)數(shù)據(jù)顯示，截至2023年8月9日，塔斯汀現(xiàn)有門(mén)店4783家，在“炸雞漢堡”門(mén)類(lèi)，門(mén)店數(shù)量?jī)H低于華萊士、正新雞排、肯德基、麥當(dāng)勞。
這兩年，“中式漢堡”站上流量的頂端。除了塔斯汀，還有林堡堡、楚鄭中國(guó)漢堡、大大方方中國(guó)漢堡，同時(shí)，西貝也將“中式漢堡”視為新的業(yè)務(wù)方向，今年上半年，其還將“賈國(guó)龍·酒釀空氣饃”正式更名為“賈國(guó)龍中國(guó)堡”。
新奇、更貼近中國(guó)消費(fèi)者，以及低價(jià)成為“中式漢堡”吸引消費(fèi)者的關(guān)鍵。肉松就表示，“麻婆豆腐”“北京烤鴨”等極具中國(guó)特色的口味，讓她倍感新奇。
木子也愿意為“中式漢堡”的概念買(mǎi)單，“在做出適合中國(guó)人的口味方面，這是一種大膽的嘗試，感覺(jué)中式漢堡還有很大發(fā)展空間?！?/p>
低價(jià)更是斬獲了大批年輕人。在小紅書(shū)上，“20元左右即可吃到一份漢堡四件套”“塔斯汀周二會(huì)員日，13塊錢(qián)兩個(gè)漢堡”等突出低價(jià)的內(nèi)容獲得了大量關(guān)注。肉松也說(shuō)道，塔斯汀口味新奇，價(jià)格比麥肯便宜，是她對(duì)塔斯汀一直念念不忘的重要原因。
只是，相比于已經(jīng)發(fā)展多年的肯德基、麥當(dāng)勞，近幾年方才興起的中式漢堡仍是“新事物”，還需諸多嘗試和摸索。
在“塔斯汀”，一些中式口味的漢堡，反倒成為許多消費(fèi)者最不推薦的選擇，且許多因性價(jià)比而選擇塔斯汀的顧客，也開(kāi)始吐槽門(mén)店存在“出餐速度慢”“出品不穩(wěn)定”等問(wèn)題。
餐飲行業(yè)從業(yè)者，披薩行者、美式漢堡品牌妮可漢堡創(chuàng)始人托尼也向燃次元指出，“目前漢堡行業(yè)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重。品牌很難將自身產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力作為核心，只能?chē)@產(chǎn)品周邊、概念形式競(jìng)爭(zhēng)，并最終演變成價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。而平價(jià)漢堡提供的需求價(jià)值已經(jīng)不是漢堡本身，而是更方便快捷的一餐，因此也要面對(duì)跨品類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)的壓力。”
中式漢堡從一個(gè)成熟賽道出發(fā)，憑著本土化創(chuàng)新和低價(jià)策略征服消費(fèi)者，但如今，“性價(jià)比”已成小吃、小喝品牌的主要趨勢(shì)，這也意味著中式漢堡品牌的競(jìng)爭(zhēng)者林立。想留住消費(fèi)者，“中式漢堡”仍需在“低價(jià)策略”之外，做得更多。
01、中式漢堡俘獲年輕人
從大眾點(diǎn)評(píng)上塔斯汀中國(guó)漢堡（西站南廣場(chǎng)店）的評(píng)價(jià)區(qū)來(lái)看，開(kāi)業(yè)當(dāng)天，塔斯汀中國(guó)漢堡（西站南廣場(chǎng)店）店內(nèi)消費(fèi)者并不擁擠——“店里當(dāng)時(shí)也沒(méi)有特別特別多人”。
但消費(fèi)者的期待早已有之，在聽(tīng)到塔斯汀登陸北京的消息時(shí)，肉松就表示，“家人們，誰(shuí)懂啊，以前都是去外地旅游的時(shí)候才吃到……坐等開(kāi)業(yè)去打卡。”
木木也期待道，“即使不去（北京西站）坐車(chē)，我也一定要（專(zhuān)程）前去吃?！贝饲埃瑸榱藝L一嘗塔斯汀她曾特意從北京趕到河北廊坊。
“每周二是塔斯汀的會(huì)員日，我們俗稱(chēng)‘瘋狂星期二’，13元即可享受到兩個(gè)“香辣雞腿堡”?！苯?jīng)常購(gòu)買(mǎi)塔斯汀的木子告訴燃次元，“漢堡好吃、重點(diǎn)還便宜?！?/p>
生活在河南的大一學(xué)生建安，時(shí)常會(huì)點(diǎn)塔斯汀，“套餐很便宜，再用上一些外賣(mài)平臺(tái)發(fā)的券，便宜解饞，也能吃飽?！?/p>
“便宜”“量大”“好吃”等關(guān)鍵詞，直指塔斯汀的最大特點(diǎn)——“更高的性價(jià)比”，這也是塔斯汀征服消費(fèi)者的關(guān)鍵。
據(jù)燃次元了解，在塔斯汀，20元上下，即可享受到一份包含漢堡、可樂(lè)和雞米花或其他小食的單人套餐；若再開(kāi)一張8.8元/月的會(huì)員卡，則能以10.8元的價(jià)格享受到一個(gè)漢堡和一杯可樂(lè)的組合套餐，而包含了兩份小食和漢堡、可樂(lè)的豪華單人套餐，也只需要15.8元。
而在小紅書(shū)上，分享如何“薅羊毛”，教消費(fèi)者用設(shè)置生日優(yōu)惠，領(lǐng)券等實(shí)現(xiàn)諸如“6-8元吃到塔斯汀”、“12.9元四件套”等筆記，也均是高贊。
塔斯汀的“低價(jià)策略”，有據(jù)可依。美團(tuán)發(fā)布的《2023年新餐飲雙主場(chǎng)行業(yè)報(bào)告》指出，我國(guó)目前人均每日食品支出不到20元，但頭部品牌的漢堡套餐價(jià)格均在30元價(jià)格帶，遠(yuǎn)高于該錨點(diǎn)，塔斯汀、華萊士的漢堡套餐價(jià)格則和人均每日食品支出齊平。
而相較于近些年因?yàn)槎啻伪槐称钒踩珕?wèn)題，口碑有崩壞趨勢(shì)的華萊士，和華萊士幾乎同處于中低端價(jià)格帶的塔斯汀，更有成為現(xiàn)階段年輕人“平價(jià)”漢堡的首選之勢(shì)。
聽(tīng)聞塔斯汀“進(jìn)京”的消息后，有在北京工作的消費(fèi)者也對(duì)燃次元表示，自己雖然是看起來(lái)光鮮亮麗的白領(lǐng)，但實(shí)則難日日負(fù)擔(dān)周?chē)虡I(yè)區(qū)動(dòng)輒超40元的工作日午餐，“塔斯汀20元左右三樣的漢堡套餐，比麥當(dāng)勞的‘窮鬼套餐’更適合工作不久的上班族?！?/p>
圖/塔斯汀漢堡；來(lái)源/木木提供
主打性價(jià)比的策略之下，塔斯汀最初的陣地是低級(jí)別城市，數(shù)據(jù)顯示，塔斯汀70%的門(mén)店開(kāi)在二線及以下城市，也因此，塔斯汀也成為了漢堡界的“蜜雪冰城”，甚至被消費(fèi)者戲稱(chēng)為“縣城漢堡”。
這些年，下沉市場(chǎng)、小鎮(zhèn)青年們捧紅了“蜜雪冰城”“正新雞排”等超級(jí)連鎖品牌，這些以高性價(jià)比著稱(chēng)的餐飲品牌也恰與低線城市的消費(fèi)偏好所匹配。于是，到更下沉的地方去挖掘機(jī)會(huì)成為各大餐飲品牌的主任務(wù)時(shí)，塔斯汀也選擇復(fù)制部分前輩們的老路，“農(nóng)村包圍城市”靠著“性價(jià)比”為自己掙得一片天。
這些更看重“性價(jià)比”的價(jià)格敏感用戶，供養(yǎng)了塔斯汀。
塔斯汀品牌聯(lián)合創(chuàng)始人楊克盈也“肯定”過(guò)下沉市場(chǎng)的力量，據(jù)報(bào)道，他曾公開(kāi)表示，疫情對(duì)塔斯汀影響并不大，原因之一歸功于其進(jìn)入縣城的布局模式，“疫情期間大家都待在家里，尤其是年輕人有更多時(shí)間在本地消費(fèi)。他們?cè)诖蟪鞘谐詰T漢堡，正好縣城有塔斯汀?！?/p>
窄門(mén)餐眼數(shù)據(jù)顯示，目前塔斯汀現(xiàn)有門(mén)店數(shù)為4783家。而2022年3月，塔斯汀總經(jīng)理?xiàng)畋趦?nèi)部信中稱(chēng)，塔斯汀在一年半的時(shí)間里，門(mén)店數(shù)從55家躍升到1200家。換言之，塔斯汀門(mén)店爆發(fā)式的增長(zhǎng)，主要集中在2022年3月23日至今的一年多的時(shí)間里。
目前，塔斯汀的門(mén)店數(shù)量?jī)H次于華萊士和麥當(dāng)勞、肯德基二者，其中，有超六成的門(mén)店集中在二三四線城市。而頂著“中國(guó)漢堡”“高性價(jià)比”等標(biāo)簽，塔斯汀也成為了近兩年漢堡界備受關(guān)注的“闖入者”。
如今，塔斯汀正在思考攻入一線城市以及北方區(qū)域。資料顯示，塔斯汀從江西出發(fā)，目前門(mén)店最密集的地區(qū)為廣東、福建和浙江三省。《商業(yè)觀察家》的一篇報(bào)道曾顯示，塔斯汀招商加盟人員表示南方區(qū)域市場(chǎng)已趨近飽和態(tài)勢(shì)。
同時(shí)，截至（2023年）春節(jié)前，塔斯汀全國(guó)市場(chǎng)南方區(qū)域基本全覆蓋，包括上海、廣州、深圳等一線城市，2022年下半年也在以山東和江蘇為發(fā)展區(qū)域重心在推進(jìn)加盟。上述《商業(yè)觀察家》的報(bào)道也提到。
從消費(fèi)者態(tài)度來(lái)看，北京消費(fèi)者對(duì)塔斯汀的到來(lái)表示了“歡迎”，只是塔斯汀在北京等北方城市能否一帆風(fēng)順，尚不得而知。
02、火爆的中式漢堡
近幾年，中式漢堡受到熱捧。盯上“中式漢堡”這一概念的，也不只有塔斯汀。
2022年，一直在快餐賽道“折騰不息”的西貝啟動(dòng)“賈國(guó)龍·酒釀空氣饃”項(xiàng)目，而在今年上半年，“賈國(guó)龍空氣饃”又更名為“賈國(guó)龍中國(guó)堡”，正式加碼“中國(guó)漢堡”概念。
相較于傳統(tǒng)的、西式的漢堡，中式漢堡在口味、餅皮方面都做了諸多嘗試和創(chuàng)新。
比如“賈國(guó)龍中國(guó)堡”，提出了更貼合中國(guó)消費(fèi)者的“小炒黃牛肉”“酒燜紅燒肉”“外婆菜”等漢堡口味。
在餅皮上，不少喜歡塔斯汀漢堡的人也向燃次元提到，塔斯汀與其他漢堡最大的不同在于餅皮，“像燒餅?！痹谛〖t書(shū)上，有在塔斯汀門(mén)店兼職的員工分享稱(chēng)，面團(tuán)是公司直接配貨并不需要在門(mén)店制作，但需要在門(mén)店“現(xiàn)烤”，一般包括面團(tuán)搟平、撒芝麻、拉成圓餅，進(jìn)入烤箱烤制等幾個(gè)步驟。
“賈國(guó)龍中國(guó)堡”在餅皮的“中國(guó)化”上也借鑒了浙江桐廬一帶的特色小吃“酒釀饅頭”，餅皮被稱(chēng)為“空氣饃”“空氣饅頭”，特點(diǎn)是在正常發(fā)面過(guò)程中將酵母與酒釀結(jié)合，成品帶有酒香。
圖/賈國(guó)龍中國(guó)堡；來(lái)源/鄭蕓提供
新品牌嶄露鋒芒，老餐飲品牌也在發(fā)力，各種助推勢(shì)力之下，“中式漢堡”這一概念日漸流行。
紅餐大數(shù)據(jù)顯示，從2022年8月到2023年1月，店名帶有“中國(guó)漢堡”或者“中式漢堡”的快餐門(mén)店數(shù)量快速攀升，從1772家上升到3533家。其中中式鮮肉蛋堡連鎖品牌“林堡堡”、“楚鄭中國(guó)漢堡”、“奧丁頓漢堡”等均是格外受矚目的中式漢堡品牌。
不過(guò)，中式漢堡本質(zhì)仍是“漢堡”，爆火則是在于其從這一賽道出發(fā)進(jìn)行的本土化、差異化的細(xì)分性創(chuàng)新。
艾媒咨詢CEO張毅就向燃次元分析指出，目前市面上的“中國(guó)漢堡”，主要是在口味上進(jìn)行了差異化創(chuàng)新，是為了適應(yīng)、迎合年輕消費(fèi)群體的一種選擇，本質(zhì)上依然聚焦于漢堡這一品類(lèi)。
“漢堡這一快餐標(biāo)準(zhǔn)化程度較高，對(duì)廚師等配套的后廚體系依賴程度較低，能夠形成快速、穩(wěn)定的出品?！睆堃惚硎?，“而在消費(fèi)者端，此前的連鎖漢堡品牌已完成了一定的市場(chǎng)教育，漢堡也能滿足大眾快速就餐的需求，是符合當(dāng)下快節(jié)奏生活方式的一種品類(lèi)?！?/p>
此外，“中國(guó)漢堡”的走紅，與近兩年“新中式”概念熱不無(wú)關(guān)系。年輕人愿意持續(xù)為“新中式”概念買(mǎi)單，品牌也在有意從產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)等多角度中迎合中國(guó)年輕人的偏好。
例如，部分“新中式茶飲”“新中式烘焙”等品牌均是通過(guò)打著“新中式”的噱頭，對(duì)過(guò)去大眾較為熟知的奶茶、烘焙等傳統(tǒng)品類(lèi)注入了一些“中式元素”，奶茶品牌開(kāi)始更強(qiáng)調(diào)“中國(guó)茶”、烘焙品牌則是改造老式的傳統(tǒng)高油高糖的做法，這些“微創(chuàng)新”直接帶動(dòng)了行業(yè)的大火。
餐飲行業(yè)從業(yè)者、salute igt、Cafe D‘Amelie等品牌主理人Susie告訴燃次元，漢堡仍是一個(gè)值得創(chuàng)業(yè)的垂類(lèi)品類(lèi)，且從整個(gè)供應(yīng)鏈來(lái)看也相對(duì)簡(jiǎn)單，但品牌能否跑出來(lái)還得其在產(chǎn)品端的持續(xù)創(chuàng)新能力。而中式漢堡，本質(zhì)上也是圍繞漢堡做了一種“微創(chuàng)新”。
Susie也表示，傳統(tǒng)漢堡客群更廣，而中式漢堡的客群則以95后00后，以及更年輕人的群體為主，這批人他們的愛(ài)國(guó)情懷非常重，這也為國(guó)潮崛起助力了一個(gè)良好的環(huán)境，“因此，他們會(huì)打出‘中式’‘中國(guó)’等概念買(mǎi)單?！?/p>
“我手中的漢堡品牌，從大廚到整體口味的出品，其實(shí)會(huì)更偏向于臺(tái)式口味，但考慮到目前的口味偏好，我們整體就沒(méi)有去強(qiáng)調(diào)這個(gè)特點(diǎn)?！盨usie告訴燃次元。
03、距離肯德基、麥當(dāng)勞有多遠(yuǎn)？
“中式漢堡”概念吸引了一批消費(fèi)者。
家附近開(kāi)了一家“賈國(guó)龍中國(guó)堡”門(mén)店后，鄭蕓便多次前去消費(fèi)，“一開(kāi)始是想去嘗鮮，比較好奇什么是中國(guó)堡，復(fù)購(gòu)則是菜品比較合口味?！?/p>
但眾口難調(diào)，消費(fèi)者也各有判斷和看法。
盡管多次嘗試“賈國(guó)龍中國(guó)堡”，鄭蕓也直言，“體驗(yàn)下來(lái)覺(jué)得不像漢堡，更像是‘肉夾饃’，最大的問(wèn)題是一個(gè)堡，會(huì)有點(diǎn)吃不飽?！?/p>
從產(chǎn)品端上來(lái)看，披著中式漢堡外衣的塔斯汀雖然口味多樣，但漢堡中較為傳統(tǒng)的口味如香辣雞腿堡、藤椒雞腿堡、板燒鳳梨、多汁牛肉等依然占據(jù)半邊天。且在小紅書(shū)上，許多推薦口味也多以經(jīng)典漢堡口味為主，甚至其獨(dú)具特色的“北京烤鴨”漢堡，還被不少網(wǎng)友在推薦筆記中勸退。
一些品嘗過(guò)塔斯汀的消費(fèi)者，如肉松，也告訴燃次元，中式漢堡主打口味新奇，更適合嘗鮮，“麥當(dāng)勞、肯德基的漢堡吃習(xí)慣了，所以在外地看到塔斯汀的時(shí)候感覺(jué)口味新奇，很想品嘗，但日常還會(huì)選擇其他連鎖西式漢堡多一點(diǎn)。”
Susie也直言，中式漢堡更像是口味方面的一種創(chuàng)新，但實(shí)際上漢堡這個(gè)品類(lèi)是無(wú)法脫離傳統(tǒng)的，“經(jīng)典款漢堡會(huì)覆蓋到更多的群體，就像咖啡店再怎么創(chuàng)新，美式和拿鐵永遠(yuǎn)不會(huì)被取締，80%以上人都是選擇經(jīng)典的產(chǎn)品，為創(chuàng)新持續(xù)買(mǎi)單的只是小眾群體。”
在口味創(chuàng)新的質(zhì)疑之外，“中式漢堡”還必須直面麥當(dāng)勞、肯德基等漢堡連鎖品牌所帶來(lái)的重壓，畢竟二者在加速拓店的同時(shí)，也從未停止在中國(guó)本土化方面的探索。
最新數(shù)據(jù)顯示，麥當(dāng)勞中國(guó)今年新開(kāi)門(mén)店數(shù)將超過(guò)900家，而截至2023年3月31日，肯德基店鋪總數(shù)為9239家店。
另值得一提的是，被塔斯汀視為“沃土”的縣城，肯德基也沒(méi)有放過(guò)。窄門(mén)餐眼數(shù)據(jù)顯示，肯德基有超過(guò)50%的門(mén)店，開(kāi)在二線及以下城市，另有報(bào)道顯示，2020年，肯德基就在河南新鄉(xiāng)封丘縣開(kāi)了首家名為“肯德基優(yōu)選”的縣城小鎮(zhèn)店，且計(jì)劃2023年再開(kāi)1000家“小鎮(zhèn)店”。
現(xiàn)在，在性價(jià)比方面，塔斯汀目前或稍領(lǐng)先一步，但隨著快餐價(jià)格戰(zhàn)、各大平臺(tái)在本地生活業(yè)務(wù)的博弈持續(xù)深入等，不同渠道也常出現(xiàn)“麥肯”優(yōu)惠券，或品牌直接下場(chǎng)送券實(shí)現(xiàn)“買(mǎi)一送一”等優(yōu)惠，性價(jià)比拉滿。
在產(chǎn)品端，“中式漢堡”多從漢堡餅皮和內(nèi)陷出發(fā)做得更“中國(guó)化”，但已經(jīng)扎根中國(guó)市場(chǎng)多年的“洋快餐”也從未停止過(guò)本土化的探索，“嫩牛五方”“老北京雞肉卷”“小炒肉風(fēng)味麥辣雞腿堡”等產(chǎn)品均是其結(jié)合中國(guó)年輕人口味所做出的嘗試。
憑借“國(guó)潮”概念，中式漢堡加速發(fā)展。但“麥肯”等漢堡品牌在聯(lián)名、推爆款、制造話題等營(yíng)銷(xiāo)方面，顯然更具優(yōu)勢(shì)，更會(huì)討好年輕人。
未來(lái)，隨著縣城消費(fèi)力的增強(qiáng)，肯德基、麥當(dāng)勞等“洋快餐”的持續(xù)下沉，勢(shì)必會(huì)逐步分流部分下沉市場(chǎng)“中式漢堡”的消費(fèi)者。而從縣城成長(zhǎng)起來(lái)的“中式漢堡”，僅靠低價(jià)策略，到高線城市后的壓力或也將難以預(yù)料。
更何況，除了來(lái)自漢堡圈的競(jìng)爭(zhēng)壓力外，主打高性價(jià)比的“中式漢堡”還需直面同處一個(gè)價(jià)格帶的其他品類(lèi)的競(jìng)爭(zhēng)。
托尼就向燃次元指出，“快餐跨品類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)較容易出現(xiàn)在提供競(jìng)爭(zhēng)的平臺(tái)上，同樣價(jià)格區(qū)間滿足同樣需求的選擇，平臺(tái)會(huì)給出不同的品類(lèi)，所以才產(chǎn)生了競(jìng)爭(zhēng)。平價(jià)漢堡提供的需求價(jià)值已經(jīng)不是漢堡本身，而是一頓方便快捷的午餐或者晚餐，跨品類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)有很大的壓力。”
換言之，“更高的性價(jià)比”已成為目前小吃小喝賽道的關(guān)鍵詞，僅憑低價(jià)策略，年輕人能為“中式漢堡”這一概念買(mǎi)單多久，還要打上一個(gè)問(wèn)號(hào)。
多個(gè)漢堡行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者都向燃次元強(qiáng)調(diào)，漢堡仍是一個(gè)值得入局的垂直品類(lèi)，未來(lái)誰(shuí)能跑出來(lái)，拼得一定是極致的創(chuàng)新力。中式漢堡的“異軍突起”，也是圍繞漢堡“微創(chuàng)新”后的一種結(jié)果，只是如今，小火容易，想長(zhǎng)紅，前景仍未明。
參考資料：
《半年開(kāi)2000店，中式漢堡狂飆下沉市場(chǎng)》，來(lái)源：商業(yè)觀察家；
《中式漢堡萬(wàn)店狂奔：信息差里跑出的「新物種」？》，來(lái)源，深響。
*文中木子、托尼、肉松、木木、建安為化名。
*燃次元（ID:chaintruth）
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