文|紅餐網(wǎng) 簡煜昊
編輯|景雪
7月31日，國務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)了國家發(fā)展改革委發(fā)布《關(guān)于恢復(fù)和擴大消費措施的通知》（以下簡稱《通知》）。
《通知》中提到，為了深入實施擴大內(nèi)需戰(zhàn)略，充分發(fā)揮消費對經(jīng)濟發(fā)展的基礎(chǔ)性作用，黨中央、國務(wù)院在經(jīng)過決策部署后決定就恢復(fù)和擴大消費提出了多個措施。其中，特別提到了要擴大餐飲業(yè)的服務(wù)消費。
01.重磅新規(guī)發(fā)布，發(fā)力四個方面，擴大餐飲消費
根據(jù)《通知》，在擴大餐飲服務(wù)消費方面，相關(guān)部門將重點發(fā)力以下四個方面：
- 倡導(dǎo)健康餐飲消費、反對餐飲浪費，支持各地舉辦美食節(jié)，打造特色美食街區(qū)，開展餐飲促消費活動。
- 因地制宜優(yōu)化餐飲場所延長營業(yè)時間相關(guān)規(guī)定。
- 培育“種養(yǎng)殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店”模式，挖掘預(yù)制菜市場潛力，加快推進預(yù)制菜基地建設(shè)，充分體現(xiàn)安全、營養(yǎng)、健康的原則，提升餐飲質(zhì)量和配送標(biāo)準(zhǔn)化水平。
- 推廣透明廚房，讓消費者吃得放心。
總的來看，政策主要從打造美食活動、發(fā)展夜經(jīng)濟、推動預(yù)制菜建設(shè)和促進明檔明灶等方面入手，擴大餐飲服務(wù)消費。
△圖片來源：《通知》截圖
7月31日下午，國家發(fā)展改革委、商務(wù)部市場監(jiān)管總局等有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹恢復(fù)和擴大消費的措施有關(guān)情況，并答記者問。
其中，國家發(fā)展改革委副主任李春臨表示，擴大服務(wù)消費，將引導(dǎo)各地因地制宜優(yōu)化餐飲場所延長營業(yè)時間相關(guān)規(guī)定，支持餐飲消費持續(xù)復(fù)蘇并帶動就業(yè)。
商務(wù)部市場運行和消費促進司司長徐興鋒則介紹，商務(wù)部將今年定為“消費提振年”，開展了各類消費促進活動。
值得一提的是，《通知》發(fā)布后，今日餐飲股持續(xù)走高。
截至31日下午六點，海底撈漲幅超12.17%、呷哺呷哺漲幅近7.33%、九毛九漲幅近4.67%、同慶樓漲幅超3.84%。
預(yù)制菜板塊也大幅拉升，比如，西安飲食漲停，味知香、雙塔食品、國聯(lián)水產(chǎn)、海欣食品等則各有不同程度的跟漲。
值得一提的是，《通知》發(fā)布后，也引發(fā)了不少餐飲人的關(guān)注。
一位不愿具名的業(yè)內(nèi)人士直言，宏觀政策持續(xù)加力，勢必能在一定程度上提振消費。
02.發(fā)消費券、辦美食節(jié)、允許外擺，今年官方出臺大量措施刺激餐飲消費
紅餐網(wǎng)注意到，在本次《通知》發(fā)布之前，全國早已有不少地區(qū)推出了相應(yīng)的措施來促進當(dāng)?shù)氐牟惋嬒M，形式包括但不限于發(fā)放消費券、舉辦美食節(jié)、允許外擺和布置夜市等。
發(fā)放大額消費券
僅僅在7月，就有多地相繼發(fā)放消費券，刺激餐飲消費。
- 駐馬店市宣布發(fā)放近340萬元的電子消費券，所有在駐馬店市的“建行生活”APP用戶都可以領(lǐng)券，可用于餐飲消費。
- 廣州市文化廣電旅游局開展促消費系列活動，期間分三批發(fā)放累計3000萬元消費券，消費券總數(shù)超30萬張。
- 鄭州開啟第四屆“醉美·夜鄭州”消費季品牌餐飲消費券發(fā)放活動，本次餐飲消費券共計發(fā)放300萬元。消費券分為正餐、小吃、燴面、茶飲四個類別，面值分別為25元、15元、15元、5元。活動期間，每天發(fā)放額度30萬元。
△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝
推進“美食節(jié)”等活動
今年以來，不少地區(qū)也在大力推進“美食節(jié)”活動。
- 南寧舉辦了“潮玩暑期 樂購南寧”消費季活動，邀請了一眾樂隊和各大餐飲商家進駐商圈，并舉辦了一場冰淇淋聲浪節(jié)。
- 在格爾木舉行的首屆“瑤池杯”昆侖美食節(jié)上，來自全國60多家網(wǎng)紅小吃及當(dāng)?shù)靥厣诲佈蚺?、手抓羊肉等企業(yè)受邀參加。
- 佛山舉辦了“順德魚生·容桂品味”2023第一屆紅荔紅米酒順德魚生節(jié)（容桂站）。
- 北京的首屆2023文化西城美食節(jié)，將從今年6月一直延續(xù)至10月15日。
鼓勵發(fā)展夜市、允許外擺
此外，今年以來，多地還逐漸放寬對餐飲經(jīng)營范圍和經(jīng)營時長的要求，從而讓餐飲商家能有更充裕的時間和空間來提振門店的生意。
比如，6月至7月，廈門除了長期進行的市集之外，還舉辦了30多場有主題的夜間市集活動。
5月，深圳市人大常委會會議上表決通過了新修訂的《深圳經(jīng)濟特區(qū)市容和環(huán)境衛(wèi)生管理條例》（以下簡稱《條例》），允許街道辦根據(jù)方便群眾、布局合理、監(jiān)管有序的原則劃定攤販經(jīng)營場所；規(guī)定商場、門店超出門、窗外墻擺賣、經(jīng)營的，應(yīng)當(dāng)符合規(guī)范。
△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝
對此，不少餐飲老板表示，舉辦美食節(jié)、夜市市集，以及地方上發(fā)放消費券，都能在一定程度上激發(fā)消費者的消費欲望，對于提振餐飲市場能起到一定的推動作用。
椰妹椰子雞火鍋聯(lián)合創(chuàng)始人張長全就表示，無論是允許延長營業(yè)時間，還是舉辦美食節(jié)，這些措施在提振消費之余，也解決了不少餐飲底層的就業(yè)問題，對于餐飲業(yè)的發(fā)展來說有積極意義。