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被稱“新頂流”的李山山,欲做成都版“茶顏悅色”?

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被稱“新頂流”的李山山,欲做成都版“茶顏悅色”?

“地方牌”不好打。

文|鋅刻度 黎炫岐

編輯|文 婕

成都,算得上奶茶品牌激戰(zhàn)的大賽場,既有喜茶、樂樂茶和奈雪的茶這三大巨頭早早布局,亦有書亦燒仙草、茶百道、兵立王等本土品牌打響旗號。

在知名的“奶茶一條街”——南紗帽街,約150米長的道路,分布著書亦燒仙草、茶嶼水果茶、厝內(nèi)小眷村等數(shù)十家新式茶飲店。

而最近,在春熙路街頭,一家名為“李山山茶事”的奶茶店,作為奶茶界的“后來者”,卻引得不少人排隊(duì)打卡。據(jù)“咖門”,試營業(yè)期間,這家店已沖上成都熱門飲品榜Top1,平均每天出品近千杯。但其只做堂食、不主動(dòng)提供杯蓋和吸管、不打包……一系列“不討好”的規(guī)定也讓不少慕名而來的年輕人速速“拔草”。

事實(shí)上,近兩年各地不乏“大火”的本土奶茶品牌,尤其是成都不少本土品牌都曾順利出圈。

然而,當(dāng)新茶飲賽道的“黃金歲月”逐漸遠(yuǎn)去,日趨白熱化的競爭成為常態(tài),這個(gè)被比作成都“茶顏悅色”或“霸王茶姬”的新品牌,還能在大賽道里找到立足之地嗎?

成都奶茶新頂流,憑何一夜爆紅?

最近在成都,最火的奶茶既不是新茶飲“三巨頭”,也不是本土品牌茶百道或者書亦燒仙草,或者不久前布局此地的霸王茶姬,而是一個(gè)名為“李山山茶事”的新品牌。

在小紅書搜索成都奶茶,你很容易就能看到“人手一杯”的李山山奶茶——白色紙杯貼有極具中國風(fēng)品名的貼紙、配上日期、單號和產(chǎn)品簡介和一句“李山山茶事,從一杯好茶開始”的slogan,配上綠色或是白色的奶沫頂,以及一張有產(chǎn)品詳細(xì)信息的小票,顯然成為了打卡必備的元素。而在大眾點(diǎn)評,該奶茶店的評分為4分,也已有近1000人給出評價(jià)。

要想在成都脫穎而出,其實(shí)并不容易。

窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示,截至2022年7月5日,成都茶飲果汁類在營門店6628家,已經(jīng)超過北京的4337家。這也代表在14335平方公里的成都,每2.1平方公里至少有一家茶飲店。據(jù)了解,成都的茶飲門店數(shù),位列全國第三,僅次于廣州和深圳。

在競爭如此激烈的賽場,據(jù)“咖門”,自5月26日正式開業(yè),門店平均每天賣出800-1000杯,已達(dá)到目前門店可承載的極限。這個(gè)名不見經(jīng)傳的新品牌“李山山茶事”是如何突然火起來?

我們從社交媒體平臺或許能窺得一二。

在小紅書上,關(guān)于李山山茶事的相關(guān)筆記并不少,其中大部分以本土的打卡筆記為主,而筆記的關(guān)鍵詞往往少不了“最近風(fēng)很大,決定來試試”、“我要看看有多好喝”、“每天都能刷到”……鋅刻度留意到,除了有社交平臺的各種打卡筆記助推,李山山茶事的創(chuàng)始人也開通了賬號“李山山雜事”,并頻繁發(fā)布相關(guān)筆記回應(yīng)網(wǎng)友的評價(jià)、公布品牌拓店訊息等。

而大眾點(diǎn)評上的相關(guān)評價(jià)中,也不乏“看到小紅書上的推薦才來”、“據(jù)說是新網(wǎng)紅店就來打卡”等評價(jià)。

“為了嘗鮮才去試了試?!痹诔啥脊ぷ鞯奶扑囀遣徽鄄豢鄣哪滩钀酆谜?,但凡是成都小有名氣的奶茶店,她都會找時(shí)間去打卡。唐藝第一次聽說李山山茶事,正是在社交媒體平臺刷到了相關(guān)推薦,新中式的裝修風(fēng)格、用瓦煲煮茶、主打鮮奶茶和純茶,“看上去有點(diǎn)像茶顏悅色的風(fēng)格,其實(shí)很多人夸的寫得很詳細(xì)的小票,也并不算新鮮,茶顏悅色就是這樣做的,但剛好成都目前還沒有茶顏悅色,就約了朋友去試試?!?/p>

李山山茶事的菜單和店內(nèi)陳設(shè)

唐藝對李山山茶事的裝修風(fēng)格印象深刻,“整體風(fēng)格以木質(zhì)和布藝元素為主,色調(diào)也比較統(tǒng)一,因?yàn)橹鞔蛲哽夷滩?,所以陳列的裝飾物也以瓦罐和茶葉為主。工作人員制作時(shí)也會從瓦罐里舀茶,這一點(diǎn)確實(shí)還蠻新鮮的?!倍滹嬈穭t的確和茶顏悅色相似,主要包括浮沫、輕乳和輕茶三大系列,品名也主打一個(gè)“新國風(fēng)”,比如碎米銀子、碧塘飄雪、云中月桂和陌上青提等等,單杯售價(jià)為15元-18元。

而這個(gè)新品牌是什么來頭?鋅刻度通過天眼查搜索發(fā)現(xiàn),李山山茶事的商標(biāo)由成都衛(wèi)衛(wèi)山餐飲管理有限公司注冊,該公司成立于2020年,并于2021年開始密集注冊李山山茶事相關(guān)的商標(biāo)。

為新鮮感而來,被“任性”勸退

唐藝的首次打卡是敗興而歸。

“成功被他們的各種規(guī)定勸退?!笔紫葎裢颂扑嚨氖锹L的排隊(duì)時(shí)間,“因?yàn)槟壳八麄冮T店無法小程序點(diǎn)單,必須排隊(duì)點(diǎn)單,排隊(duì)就排了將近一個(gè)小時(shí)。但現(xiàn)在其實(shí)奶茶店這么多,已經(jīng)很少有需要排隊(duì)這么久的奶茶店了。”而領(lǐng)取飲品時(shí),因?yàn)榈陜?nèi)不會主動(dòng)提供杯蓋和吸管,且無法打包,也讓唐藝感到不解,“雖然霸王茶姬和茶顏悅色的很多飲品因?yàn)橐灿心棠瓡ㄗh不用杯蓋,但至少該準(zhǔn)備一下打包袋吧?”

事實(shí)上,唐藝的評價(jià)并非個(gè)體化的感受。在小紅書和微博等社交媒體平臺,已經(jīng)出現(xiàn)了大量“踩雷”或“勸退”帖,其中聚焦的問題也包括排隊(duì)時(shí)長過長、體驗(yàn)感較差、同類產(chǎn)品多等。

在大眾點(diǎn)評,有消費(fèi)者給出一星評價(jià)表示,“總體來說體驗(yàn)非常一般,不建議去。營業(yè)前的準(zhǔn)備,服務(wù)態(tài)度、點(diǎn)單機(jī)制、飲品包裝問題都非常多,大家去之前要留夠充分的時(shí)間,做好充分的心理建設(shè),因?yàn)樗麄兊牟?,并沒有好喝到讓你覺得可以平衡其他問題帶來的糟糕感受。”

甚至有部分消費(fèi)者質(zhì)疑李山山茶事是“饑餓營銷”,指出“排隊(duì)不長,但(等待)時(shí)間很長,排隊(duì)半個(gè)小時(shí)加上拿到餐食50分鐘,點(diǎn)餐是真慢,為了營銷造勢……這種排隊(duì)明顯不是為了賣奶茶,就是賣噱頭。”也有消費(fèi)者表示,“跟店員說能不能去冰,結(jié)果店員說不能去冰不能減糖,少冰都不行……我是真討厭這種傲慢的商家,故意制造排隊(duì)假象,搞饑餓營銷。”

在小紅書上,更是不乏相關(guān)吐槽:“奶茶味道還可,但是花80分鐘只為一杯奶茶也大可不必,避雷理由如下:無掃碼點(diǎn)單,每個(gè)人都要排隊(duì),服務(wù)員很慢很慢;無打包袋,座位也很少;點(diǎn)單很慢”、“排隊(duì)排了一個(gè)多小時(shí),還以為很好喝……真的很會營銷”、“最近風(fēng)很大的李山山,喝了,說實(shí)話有一點(diǎn)失望……排隊(duì)時(shí)間比較久,嘗嘗鮮可以,但讓我再去排隊(duì)買第二次應(yīng)該不會再去”、“排隊(duì)點(diǎn)單近二十分鐘,等它就等了一個(gè)小時(shí),只能說完全不值得……那些說什么成都奶茶的TOP,一萬個(gè)黑人問號臉,不給蓋子的操作也是很奇特了,可能成本都用到了網(wǎng)絡(luò)營銷”……。

此外,對飲品的點(diǎn)評也不乏差評,有網(wǎng)友在小紅書上指出“風(fēng)大必難吃”,并表示,“最近小紅書全是這兩個(gè),今天來試了真難喝,這個(gè)茶說真的,寡淡無味還有點(diǎn)澀嘴,奶油蓋沒有一點(diǎn)奶味,茶底就是白水加茶沫子!霸王茶姬和茶顏吊打好嗎?”

大眾點(diǎn)評和小紅書上關(guān)于李山山茶事的差評

盡管目前李山山茶事的創(chuàng)始人在小紅書賬號上先后表示了“有在開發(fā)小程序”,也開始了“杯蓋自取測試”,并“簽約了第二家店鋪”,回應(yīng)種種負(fù)面評價(jià),也曾公開解釋不提供吸管和打包服務(wù)的緣由為““用戶如果蓋上杯蓋打包帶走用吸管喝,那只能感受到飲品尾段的茶感,對飲品中茶的感知依然是模糊的?!?/p>

但在唐藝看來,“現(xiàn)在的奶茶品牌很多,大家的選擇也非常多,很明顯的一個(gè)變化是新茶飲品牌的出品速度、對糖度和冰度的多元化選擇已經(jīng)非常到位,李山山茶事作為新品牌就顯得過于任性。”

所以,競爭如此激烈的新茶飲賽道,用腳投票的年輕人還愿意再給機(jī)會嗎,還真得打個(gè)問號。

“地方牌”不好打,想“出走”也不易

事實(shí)上,早從2021年開始,就有不少區(qū)域性茶飲品牌涌現(xiàn),要么扎根本土,要么開始破圈。

其中,最典型的便是茶顏悅色和霸王茶姬。

前者在成立的前6年時(shí)間,一直堅(jiān)守在湖南市場,尤其是長沙大本營。直至第7年,茶顏悅色才開始往外省其他城市走,第一站去到了和湖南一江之隔的武漢,不過仍在華中區(qū)域內(nèi),而到2022年,茶顏悅色才真正加速“走出去”步伐,在川渝、湖北、江蘇等地落腳;

后者誕生于云南,2021年6月,霸王茶姬將總部從云南昆明搬到了四川成都,這被外界解讀為霸王茶姬全國化戰(zhàn)略的開始,且在四川、浙江、廣東、江蘇、山東、上海等近20個(gè)區(qū)域落地。

圖片來源:茶顏悅色官方賬號

此外,蘭州的放哈、新疆的西琳姑娘、潮汕的英歌魂、福建的壺見等區(qū)域性本土品牌,也逐漸向上海、深圳等一線城市進(jìn)軍。

然而,在新茶飲賽道早已開始瘋狂“卷”規(guī)模和品類的當(dāng)下,一家像李山山茶事這樣的新品牌,無論是想主打“地方牌”,還是出走破圈,都不容易。

一方面,從成都本地的新茶飲市場來看,正如上文提及,成都作為新茶飲賽道的主賽場之一,既不乏頭部連鎖品牌,也有不少本土品牌扎根多年。即便新鮮感能夠助推李山山茶事這類新品牌在短時(shí)間內(nèi)成為“新頂流”,在首次打卡后的留存客流還能有多少,暫時(shí)還是未知數(shù)。畢竟,相較于門店數(shù)量更多,更易隨買隨走的連鎖品牌而言,單打獨(dú)斗的小品牌往往很難成為年輕人的首選。

另一方面,從更大的全國市場來看,據(jù)艾媒咨詢,2022年,現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模為1423億元,相比2021年僅增長0.3%,增速明顯放緩。與此同時(shí),2022年上半年相比2021年融資金額和數(shù)量雙降,整個(gè)賽道開始降溫。

更值得一提的是,數(shù)據(jù)顯示,中國現(xiàn)制茶的連鎖化率已經(jīng)從2020年的41.2%上升到2022年的55.29%,連鎖品牌已經(jīng)成為了主流,行業(yè)集中度進(jìn)一步提升。這意味著,賽事日趨白熱化,要走出本土,到其他城市“跑馬圈地”,若沒有足夠的資本實(shí)力和供應(yīng)鏈支撐,則很容易被淹沒于洪流。

如此看來,現(xiàn)在稱李山山茶事為成都奶茶“新頂流”,實(shí)屬為時(shí)過早。當(dāng)“營銷”的浮沫和年輕人的新鮮感逐漸退卻,方能看出新玩家的真實(shí)力。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請聯(lián)系原著作權(quán)人。

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被稱“新頂流”的李山山,欲做成都版“茶顏悅色”?

“地方牌”不好打。

文|鋅刻度 黎炫岐

編輯|文 婕

成都,算得上奶茶品牌激戰(zhàn)的大賽場,既有喜茶、樂樂茶和奈雪的茶這三大巨頭早早布局,亦有書亦燒仙草、茶百道、兵立王等本土品牌打響旗號。

在知名的“奶茶一條街”——南紗帽街,約150米長的道路,分布著書亦燒仙草、茶嶼水果茶、厝內(nèi)小眷村等數(shù)十家新式茶飲店。

而最近,在春熙路街頭,一家名為“李山山茶事”的奶茶店,作為奶茶界的“后來者”,卻引得不少人排隊(duì)打卡。據(jù)“咖門”,試營業(yè)期間,這家店已沖上成都熱門飲品榜Top1,平均每天出品近千杯。但其只做堂食、不主動(dòng)提供杯蓋和吸管、不打包……一系列“不討好”的規(guī)定也讓不少慕名而來的年輕人速速“拔草”。

事實(shí)上,近兩年各地不乏“大火”的本土奶茶品牌,尤其是成都不少本土品牌都曾順利出圈。

然而,當(dāng)新茶飲賽道的“黃金歲月”逐漸遠(yuǎn)去,日趨白熱化的競爭成為常態(tài),這個(gè)被比作成都“茶顏悅色”或“霸王茶姬”的新品牌,還能在大賽道里找到立足之地嗎?

成都奶茶新頂流,憑何一夜爆紅?

最近在成都,最火的奶茶既不是新茶飲“三巨頭”,也不是本土品牌茶百道或者書亦燒仙草,或者不久前布局此地的霸王茶姬,而是一個(gè)名為“李山山茶事”的新品牌。

在小紅書搜索成都奶茶,你很容易就能看到“人手一杯”的李山山奶茶——白色紙杯貼有極具中國風(fēng)品名的貼紙、配上日期、單號和產(chǎn)品簡介和一句“李山山茶事,從一杯好茶開始”的slogan,配上綠色或是白色的奶沫頂,以及一張有產(chǎn)品詳細(xì)信息的小票,顯然成為了打卡必備的元素。而在大眾點(diǎn)評,該奶茶店的評分為4分,也已有近1000人給出評價(jià)。

要想在成都脫穎而出,其實(shí)并不容易。

窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示,截至2022年7月5日,成都茶飲果汁類在營門店6628家,已經(jīng)超過北京的4337家。這也代表在14335平方公里的成都,每2.1平方公里至少有一家茶飲店。據(jù)了解,成都的茶飲門店數(shù),位列全國第三,僅次于廣州和深圳。

在競爭如此激烈的賽場,據(jù)“咖門”,自5月26日正式開業(yè),門店平均每天賣出800-1000杯,已達(dá)到目前門店可承載的極限。這個(gè)名不見經(jīng)傳的新品牌“李山山茶事”是如何突然火起來?

我們從社交媒體平臺或許能窺得一二。

在小紅書上,關(guān)于李山山茶事的相關(guān)筆記并不少,其中大部分以本土的打卡筆記為主,而筆記的關(guān)鍵詞往往少不了“最近風(fēng)很大,決定來試試”、“我要看看有多好喝”、“每天都能刷到”……鋅刻度留意到,除了有社交平臺的各種打卡筆記助推,李山山茶事的創(chuàng)始人也開通了賬號“李山山雜事”,并頻繁發(fā)布相關(guān)筆記回應(yīng)網(wǎng)友的評價(jià)、公布品牌拓店訊息等。

而大眾點(diǎn)評上的相關(guān)評價(jià)中,也不乏“看到小紅書上的推薦才來”、“據(jù)說是新網(wǎng)紅店就來打卡”等評價(jià)。

“為了嘗鮮才去試了試?!痹诔啥脊ぷ鞯奶扑囀遣徽鄄豢鄣哪滩钀酆谜?,但凡是成都小有名氣的奶茶店,她都會找時(shí)間去打卡。唐藝第一次聽說李山山茶事,正是在社交媒體平臺刷到了相關(guān)推薦,新中式的裝修風(fēng)格、用瓦煲煮茶、主打鮮奶茶和純茶,“看上去有點(diǎn)像茶顏悅色的風(fēng)格,其實(shí)很多人夸的寫得很詳細(xì)的小票,也并不算新鮮,茶顏悅色就是這樣做的,但剛好成都目前還沒有茶顏悅色,就約了朋友去試試?!?/p>

李山山茶事的菜單和店內(nèi)陳設(shè)

唐藝對李山山茶事的裝修風(fēng)格印象深刻,“整體風(fēng)格以木質(zhì)和布藝元素為主,色調(diào)也比較統(tǒng)一,因?yàn)橹鞔蛲哽夷滩瑁躁惲械难b飾物也以瓦罐和茶葉為主。工作人員制作時(shí)也會從瓦罐里舀茶,這一點(diǎn)確實(shí)還蠻新鮮的。”而其飲品則的確和茶顏悅色相似,主要包括浮沫、輕乳和輕茶三大系列,品名也主打一個(gè)“新國風(fēng)”,比如碎米銀子、碧塘飄雪、云中月桂和陌上青提等等,單杯售價(jià)為15元-18元。

而這個(gè)新品牌是什么來頭?鋅刻度通過天眼查搜索發(fā)現(xiàn),李山山茶事的商標(biāo)由成都衛(wèi)衛(wèi)山餐飲管理有限公司注冊,該公司成立于2020年,并于2021年開始密集注冊李山山茶事相關(guān)的商標(biāo)。

為新鮮感而來,被“任性”勸退

唐藝的首次打卡是敗興而歸。

“成功被他們的各種規(guī)定勸退?!笔紫葎裢颂扑嚨氖锹L的排隊(duì)時(shí)間,“因?yàn)槟壳八麄冮T店無法小程序點(diǎn)單,必須排隊(duì)點(diǎn)單,排隊(duì)就排了將近一個(gè)小時(shí)。但現(xiàn)在其實(shí)奶茶店這么多,已經(jīng)很少有需要排隊(duì)這么久的奶茶店了?!倍I(lǐng)取飲品時(shí),因?yàn)榈陜?nèi)不會主動(dòng)提供杯蓋和吸管,且無法打包,也讓唐藝感到不解,“雖然霸王茶姬和茶顏悅色的很多飲品因?yàn)橐灿心棠瓡ㄗh不用杯蓋,但至少該準(zhǔn)備一下打包袋吧?”

事實(shí)上,唐藝的評價(jià)并非個(gè)體化的感受。在小紅書和微博等社交媒體平臺,已經(jīng)出現(xiàn)了大量“踩雷”或“勸退”帖,其中聚焦的問題也包括排隊(duì)時(shí)長過長、體驗(yàn)感較差、同類產(chǎn)品多等。

在大眾點(diǎn)評,有消費(fèi)者給出一星評價(jià)表示,“總體來說體驗(yàn)非常一般,不建議去。營業(yè)前的準(zhǔn)備,服務(wù)態(tài)度、點(diǎn)單機(jī)制、飲品包裝問題都非常多,大家去之前要留夠充分的時(shí)間,做好充分的心理建設(shè),因?yàn)樗麄兊牟?,并沒有好喝到讓你覺得可以平衡其他問題帶來的糟糕感受。”

甚至有部分消費(fèi)者質(zhì)疑李山山茶事是“饑餓營銷”,指出“排隊(duì)不長,但(等待)時(shí)間很長,排隊(duì)半個(gè)小時(shí)加上拿到餐食50分鐘,點(diǎn)餐是真慢,為了營銷造勢……這種排隊(duì)明顯不是為了賣奶茶,就是賣噱頭。”也有消費(fèi)者表示,“跟店員說能不能去冰,結(jié)果店員說不能去冰不能減糖,少冰都不行……我是真討厭這種傲慢的商家,故意制造排隊(duì)假象,搞饑餓營銷?!?/p>

在小紅書上,更是不乏相關(guān)吐槽:“奶茶味道還可,但是花80分鐘只為一杯奶茶也大可不必,避雷理由如下:無掃碼點(diǎn)單,每個(gè)人都要排隊(duì),服務(wù)員很慢很慢;無打包袋,座位也很少;點(diǎn)單很慢”、“排隊(duì)排了一個(gè)多小時(shí),還以為很好喝……真的很會營銷”、“最近風(fēng)很大的李山山,喝了,說實(shí)話有一點(diǎn)失望……排隊(duì)時(shí)間比較久,嘗嘗鮮可以,但讓我再去排隊(duì)買第二次應(yīng)該不會再去”、“排隊(duì)點(diǎn)單近二十分鐘,等它就等了一個(gè)小時(shí),只能說完全不值得……那些說什么成都奶茶的TOP,一萬個(gè)黑人問號臉,不給蓋子的操作也是很奇特了,可能成本都用到了網(wǎng)絡(luò)營銷”……。

此外,對飲品的點(diǎn)評也不乏差評,有網(wǎng)友在小紅書上指出“風(fēng)大必難吃”,并表示,“最近小紅書全是這兩個(gè),今天來試了真難喝,這個(gè)茶說真的,寡淡無味還有點(diǎn)澀嘴,奶油蓋沒有一點(diǎn)奶味,茶底就是白水加茶沫子!霸王茶姬和茶顏吊打好嗎?”

大眾點(diǎn)評和小紅書上關(guān)于李山山茶事的差評

盡管目前李山山茶事的創(chuàng)始人在小紅書賬號上先后表示了“有在開發(fā)小程序”,也開始了“杯蓋自取測試”,并“簽約了第二家店鋪”,回應(yīng)種種負(fù)面評價(jià),也曾公開解釋不提供吸管和打包服務(wù)的緣由為““用戶如果蓋上杯蓋打包帶走用吸管喝,那只能感受到飲品尾段的茶感,對飲品中茶的感知依然是模糊的?!?/p>

但在唐藝看來,“現(xiàn)在的奶茶品牌很多,大家的選擇也非常多,很明顯的一個(gè)變化是新茶飲品牌的出品速度、對糖度和冰度的多元化選擇已經(jīng)非常到位,李山山茶事作為新品牌就顯得過于任性?!?/p>

所以,競爭如此激烈的新茶飲賽道,用腳投票的年輕人還愿意再給機(jī)會嗎,還真得打個(gè)問號。

“地方牌”不好打,想“出走”也不易

事實(shí)上,早從2021年開始,就有不少區(qū)域性茶飲品牌涌現(xiàn),要么扎根本土,要么開始破圈。

其中,最典型的便是茶顏悅色和霸王茶姬。

前者在成立的前6年時(shí)間,一直堅(jiān)守在湖南市場,尤其是長沙大本營。直至第7年,茶顏悅色才開始往外省其他城市走,第一站去到了和湖南一江之隔的武漢,不過仍在華中區(qū)域內(nèi),而到2022年,茶顏悅色才真正加速“走出去”步伐,在川渝、湖北、江蘇等地落腳;

后者誕生于云南,2021年6月,霸王茶姬將總部從云南昆明搬到了四川成都,這被外界解讀為霸王茶姬全國化戰(zhàn)略的開始,且在四川、浙江、廣東、江蘇、山東、上海等近20個(gè)區(qū)域落地。

圖片來源:茶顏悅色官方賬號

此外,蘭州的放哈、新疆的西琳姑娘、潮汕的英歌魂、福建的壺見等區(qū)域性本土品牌,也逐漸向上海、深圳等一線城市進(jìn)軍。

然而,在新茶飲賽道早已開始瘋狂“卷”規(guī)模和品類的當(dāng)下,一家像李山山茶事這樣的新品牌,無論是想主打“地方牌”,還是出走破圈,都不容易。

一方面,從成都本地的新茶飲市場來看,正如上文提及,成都作為新茶飲賽道的主賽場之一,既不乏頭部連鎖品牌,也有不少本土品牌扎根多年。即便新鮮感能夠助推李山山茶事這類新品牌在短時(shí)間內(nèi)成為“新頂流”,在首次打卡后的留存客流還能有多少,暫時(shí)還是未知數(shù)。畢竟,相較于門店數(shù)量更多,更易隨買隨走的連鎖品牌而言,單打獨(dú)斗的小品牌往往很難成為年輕人的首選。

另一方面,從更大的全國市場來看,據(jù)艾媒咨詢,2022年,現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模為1423億元,相比2021年僅增長0.3%,增速明顯放緩。與此同時(shí),2022年上半年相比2021年融資金額和數(shù)量雙降,整個(gè)賽道開始降溫。

更值得一提的是,數(shù)據(jù)顯示,中國現(xiàn)制茶的連鎖化率已經(jīng)從2020年的41.2%上升到2022年的55.29%,連鎖品牌已經(jīng)成為了主流,行業(yè)集中度進(jìn)一步提升。這意味著,賽事日趨白熱化,要走出本土,到其他城市“跑馬圈地”,若沒有足夠的資本實(shí)力和供應(yīng)鏈支撐,則很容易被淹沒于洪流。

如此看來,現(xiàn)在稱李山山茶事為成都奶茶“新頂流”,實(shí)屬為時(shí)過早。當(dāng)“營銷”的浮沫和年輕人的新鮮感逐漸退卻,方能看出新玩家的真實(shí)力。

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