正在閱讀:

開啟“帶店加盟”模式,瑞幸被庫迪“逼急”了?

掃一掃下載界面新聞APP

開啟“帶店加盟”模式,瑞幸被庫迪“逼急”了?

?神仙打架,凡人遭殃。

文|紅餐網(wǎng)  陳小將

5月29日,瑞幸咖啡官宣將開啟“帶店加盟”模式,引發(fā)行業(yè)熱議。

開放“帶店加盟”,瑞幸此舉意欲為何?這是否會(huì)引起中國咖啡市場的大震蕩?

01 瑞幸開啟“帶店加盟”模式,首個(gè)萬店咖啡品牌要來了?

紅餐加盟優(yōu)選了解到,瑞幸本次開放的“帶店加盟”是以聯(lián)營合作模式為基礎(chǔ),面向租賃合同期內(nèi)正在經(jīng)營的店鋪,或自有產(chǎn)權(quán)商鋪的投資者,推出的新合作方式。

圖片來源:紅餐加盟優(yōu)選攝

雖然瑞幸目前暫時(shí)還未公布具體的加盟政策和分成條件,但據(jù)瑞幸內(nèi)部人士透露,帶店加盟是瑞幸首次開放,也是最后一次開放?!翱缮暾埖臅r(shí)間會(huì)根據(jù)實(shí)際的狀況進(jìn)行調(diào)整,有意向的加盟商需盡快申請,一旦申請關(guān)閉后,將來不會(huì)再推出類似政策?!?/p>

開放帶店加盟的區(qū)域覆蓋了21個(gè)省和2個(gè)自治區(qū)的241個(gè)城市,主要包括河南、黑龍江、吉林、甘肅等北方地區(qū),福建、海南、云南、廣東等南方地區(qū),以及安徽、湖南、江蘇等中部地區(qū)。具體到這些省份下轄的市/縣,則基本上都是瑞幸此前市場比較薄弱的地區(qū),且無一例外繞開了經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的一二線城市。比如在遼寧,開放的是鞍山、德州、丹東等地,在廣東,開放的則是潮州、惠州、茂名、揭陽等。

瑞幸方面強(qiáng)調(diào),申請帶店加盟時(shí)需要滿足四個(gè)基本條件。首先是加盟商需滿足已有租賃合同期內(nèi)正在經(jīng)營的商鋪,或自有產(chǎn)權(quán)商鋪;其次是商鋪要位于商場、臨街、寫字樓、高校、醫(yī)院、交通樞紐或者景區(qū)內(nèi);第三,已有商鋪具備相關(guān)營建條件,包括面積40平以上、門頭4米以上,電壓電量上下水等;第四,可獨(dú)立辦理營業(yè)執(zhí)照及食品經(jīng)營許可證。

而對于為何要在此時(shí)開放帶店加盟模式,瑞幸方面也給出了四個(gè)理由:

中國咖啡市場處于高速增長期,無論整體行業(yè)增速還是人均年消費(fèi)咖啡杯量都有巨大的增長潛力;

瑞幸即將成為中國咖啡行業(yè)第一個(gè)達(dá)到萬店規(guī)模的連鎖咖啡品牌,具備顯著的規(guī)模與成本優(yōu)勢;

經(jīng)過多年實(shí)踐,瑞幸商業(yè)模型已經(jīng)完全跑通也更為成熟,通過更多合作伙伴的加入,有望持續(xù)擴(kuò)大市場領(lǐng)先地位;

開放聯(lián)營模式以來,希望與瑞幸合作的投資者越來越多,所以瑞幸也希望為更多的投資者創(chuàng)造共同發(fā)展的機(jī)會(huì)。

圖片來源:紅餐加盟優(yōu)選攝

簡而言之就是,瑞幸覺得咖啡市場還有很大空間,自身又很有實(shí)力,規(guī)模和成本優(yōu)勢可以吸引到更多有實(shí)力的人來加盟,幫助自己開出更多門店。

誠然,從門店規(guī)模來看,瑞幸目前的門店數(shù)在中國咖啡市場已居于首位。瑞幸一季度財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示,截至今年一季度末,瑞幸咖啡門店數(shù)量達(dá)到9351家,其中自營門店6310家,聯(lián)營門店3041家。

事實(shí)上,自2022年底瑞幸咖啡重新放開下沉市場聯(lián)營合伙人名額以來,其加盟門店的增速明顯提升了。紅餐大數(shù)據(jù)顯示,僅今年前三個(gè)月,瑞幸新增的加盟店就有479家。

門店數(shù)的增加與瑞幸對加盟模式的不斷加持密切相關(guān)。

據(jù)悉,2022年12月5日,瑞幸宣布重啟加盟商招募;今年1月30日,瑞幸開啟2023年第一輪加盟商招募,面向15省80個(gè)城市,其中還出現(xiàn)了不少縣級城市;3月16日,瑞幸面向12省28個(gè)城市進(jìn)行補(bǔ)招;5月10瑞幸再次進(jìn)行補(bǔ)招。而這一次,瑞幸則通過“帶店加盟”模式進(jìn)一步向加盟模式探索。

此前,在一季度業(yè)績說明會(huì)上,瑞幸咖啡董事長郭謹(jǐn)一曾稱,瑞幸“萬店計(jì)劃”將有望在今年上半年實(shí)現(xiàn)。如前所述,瑞幸開啟“帶店加盟”模式時(shí)也再次強(qiáng)調(diào)稱,自己即將成為中國咖啡行業(yè)第一個(gè)達(dá)到萬店規(guī)模的連鎖咖啡品牌。

如今看來,這一宏大目標(biāo)可能很快就要付諸于現(xiàn)實(shí)了。

據(jù)小紅書用戶“肖恩學(xué)長”5月25日發(fā)布的筆記顯示,瑞幸咖啡將極具紀(jì)念價(jià)值的第10000家門店設(shè)在了大本營廈門,選址中山路步行街,總面積預(yù)估超600平方米。據(jù)悉,該店參考了星巴克臻選工坊的裝修和業(yè)態(tài),未來還將探索全新咖啡品類和業(yè)態(tài),加入手沖咖啡品類及烘焙甜品等餐食板塊。預(yù)計(jì)該門店將于6月5日開業(yè)。

圖片來源:截圖于小紅書用戶“肖恩學(xué)長”

02 瑞幸被“逼急”,“劍指”庫迪?

事實(shí)上,“帶店加盟”模式在餐飲行業(yè)并不少見。有業(yè)內(nèi)人士表示,過去很多連鎖品牌在放開加盟時(shí),雖然沒有明確提出“帶店加盟”,但大部分品牌都會(huì)更傾向于選擇在當(dāng)?shù)赜猩啼佡Y源的投資者作為加盟商。這樣有利于品牌提前搶占優(yōu)勢點(diǎn)位,快速進(jìn)行廣泛區(qū)域多門店的布局,形成規(guī)模化擴(kuò)張。

對瑞幸而言,其雖然也有對開放“帶店加盟”模式作出解釋,但有不少業(yè)內(nèi)人士猜測,瑞幸開啟“帶店加盟”模式背后,還有一個(gè)不容忽視的原因是,在強(qiáng)敵環(huán)伺的大背景下,瑞幸也有焦慮。尤其在“勁敵”庫迪咖啡的圍攻之下,瑞幸不得不采取一些應(yīng)對舉措,以保證自己的優(yōu)勢。

“瑞幸雖然本身作為中國咖啡賽道里絕對的頭部品牌,但實(shí)際上也感受到了市場競爭的壓力,包括老品牌星巴克、新秀品牌庫迪、挪瓦、幸運(yùn)咖等,今年的擴(kuò)張速度都非???。在其它品牌都快速擴(kuò)張的情況下,如果還按照傳統(tǒng)的方式去拓店其實(shí)是有難度的。而且‘帶店加盟’的模式能幫助瑞幸快速拿到好的位置,這是一個(gè)搶占優(yōu)勢點(diǎn)位很好的殺手锏?!泵袷持静惋嬓孪M(fèi)孵化器創(chuàng)始人歐峰分析道。

在歐峰看來,整個(gè)咖啡賽道在提速,各個(gè)品牌都在快速搶地盤,而能開咖啡店的好的點(diǎn)位會(huì)越來越少,如何在短期內(nèi)獲得更大的增量,保證品牌的領(lǐng)先地位,是瑞幸必須要思考的問題。

圖片來源:紅餐加盟優(yōu)選攝

紅餐網(wǎng)專欄作者翟彬也直言,“瑞幸的‘帶店加盟’,不為別的,就是‘劍指’庫迪?!?/p>

翟彬表示,放開“帶店加盟”,實(shí)際上有可能是瑞幸被庫迪“逼急”了。今年以來,庫迪門店規(guī)模快速擴(kuò)張,且促銷推廣不停歇,不斷推出低價(jià)產(chǎn)品,給瑞幸?guī)砹瞬恍〉膲毫Α?/p>

眾所周知,庫迪和瑞幸頗有淵源。據(jù)了解,庫迪核心團(tuán)隊(duì)中有50%來自原瑞幸團(tuán)隊(duì)。作為瑞幸咖啡曾經(jīng)的核心人物,陸正耀和錢治亞對咖啡賽道的商業(yè)模式輕車熟路,在打造庫迪咖啡這一新品牌時(shí)也顯得得心應(yīng)手。而庫迪自創(chuàng)立以來,無論是瘋狂補(bǔ)貼加盟商,8.8元一杯的營銷策略,還是選址策略,也無一不是對準(zhǔn)瑞幸“暴打”。

庫迪官方微信的一則消息顯示,從成立至今短短半年,庫迪咖啡已經(jīng)在全國開出了3000家門店,擴(kuò)張速度相當(dāng)驚人!

圖片來源:庫迪官微

“年初的時(shí)候,瑞幸的加盟政策還是緩慢的,對于加盟的態(tài)度也是謹(jǐn)慎的,很多地方它都限制加盟,所以導(dǎo)致有很大一部分加盟商因?yàn)榧用瞬涣?,退而求其次去加盟了庫迪。但現(xiàn)在,瑞幸發(fā)現(xiàn)庫迪把自己未來的增量市場都給透支了?!奔t餐網(wǎng)專欄作者翟彬如是說道。

還有不少業(yè)內(nèi)人士向紅餐網(wǎng)表示稱,瑞幸咖啡即將開啟的“帶店加盟”會(huì)對來勢洶洶的庫迪給出一記有力回?fù)?,至少?huì)對庫迪咖啡的潛在聯(lián)營商起到一定的動(dòng)搖作用,讓他們猶疑,要不要著急入場,這或許將阻緩庫迪地?cái)U(kuò)張勢態(tài)。

但也有業(yè)內(nèi)人士表示,瑞幸的這一記“左勾拳”打得不是很準(zhǔn),并沒有打到庫迪要害。

該業(yè)內(nèi)人士分析稱,一方面,從庫迪的選址布局策略來看,很多庫迪咖啡的聯(lián)營門店都是圍繞著瑞幸咖啡展開,想讓這些加盟商翻牌改成瑞幸,難度比較大,而且意義也不大;另一方面,瑞幸咖啡目前的勢頭是很猛,但是咖啡市場本身的競爭也越來越大,加上各種價(jià)格戰(zhàn)的打擊,目前咖啡的毛利已經(jīng)非常低了,想讓經(jīng)營奶茶店或者小吃店的店主去轉(zhuǎn)向加盟瑞幸,動(dòng)力也不是非常高。

03 神仙打架,凡人遭殃,咖啡市場或?qū)⒂瓉泶笙磁?/h4>

如前所述,瑞幸開啟“帶店加盟”已成既定事實(shí),大家也普遍認(rèn)為,接下來可能會(huì)引發(fā)一場咖啡頭部品牌的市場爭奪戰(zhàn)。而往更深一層走,整個(gè)咖啡市場的競爭格局未來也或?qū)⒁虼松儭?/p>

“瑞幸放開帶店加盟的這一舉動(dòng),會(huì)進(jìn)一步加速其開店的標(biāo)簽,加劇市場競爭。尤其是一些大型連鎖品牌,比如庫迪,一旦加大跟進(jìn)瑞幸的開店策略,兩個(gè)牌子打架,可能會(huì)傷及別的咖啡連鎖品牌以及一些獨(dú)立咖啡館。而一些勢能不太高的品牌為了生存,或許會(huì)通過降低價(jià)格來獲取流量,以至于整個(gè)咖啡行業(yè)的毛利越來越低,導(dǎo)致后面進(jìn)來的創(chuàng)業(yè)品牌或加盟商,回本周期也就更長。”合眾合創(chuàng)始人姚哲表示了自己的擔(dān)憂。

圖片來源:紅餐加盟優(yōu)選攝

翟彬也認(rèn)為,瑞幸的這種打法,不僅對瑞幸、庫迪有影響,對于整個(gè)咖啡行業(yè),甚至是奶茶、小吃等其它業(yè)態(tài)都會(huì)有一定的影響。

“此前因?yàn)閹斓系膬r(jià)格戰(zhàn)問題,很多加盟商都是自己貼錢陪跑,如今對于那些最開始想要開一家瑞幸,但退而求其次加盟庫迪的加盟商,還有那些加盟庫迪虧錢的加盟商來說,瑞幸的‘帶店加盟’可能是一個(gè)翻盤的機(jī)會(huì)。但也要注意,翻盤勢必要面臨重新裝修、簽合同等成本問題。而且即便是換成了瑞幸,也不一定賺錢,很有可能做幾個(gè)月依然會(huì)‘黃’。”翟彬分析認(rèn)為。

同時(shí),翟彬也強(qiáng)調(diào),帶店加盟瑞幸的加盟商,也要考慮未來可能面臨的“遠(yuǎn)憂”?!叭绻麕У昙用说男?yīng)起來之后,瑞幸的規(guī)模增長會(huì)非??植馈e說它提前進(jìn)入萬店了,它甚至有可能提前進(jìn)入2萬店,但是密度一旦起來之后,規(guī)模上去了,而營收、利潤等各方面可能并沒有等比例的增加。這也意味著,在未來,即便是瑞幸的加盟商也要在存量市場里去搶飯吃了。”

那么,在這樣的情形下,咖啡市場未來還有機(jī)會(huì)嗎?

翟彬直言,創(chuàng)業(yè)者未來想要在咖啡賽道掘金,可以考慮走小眾路線,強(qiáng)調(diào)手藝和匠心,或者是那些在三四線下沉市場有積累一定私域流量優(yōu)勢的創(chuàng)業(yè)者,還有機(jī)會(huì)在咖啡賽道做成一定成績。

廣州轉(zhuǎn)折點(diǎn)企業(yè)管理有限公司總經(jīng)理陶海翔也認(rèn)為,“行業(yè)的紅利還在,但瑞幸過萬店之后,馬太效應(yīng)會(huì)加劇,其它競爭對手如果只是簡單的模仿和跟隨會(huì)非常辛苦,所以咖啡創(chuàng)業(yè)者要尋求自己的差異化發(fā)展之路?!?/p>

在姚哲看來同樣如此,“不管瑞幸如何開店,都改變不了中國咖啡市場發(fā)展壯大的格局??Х仁袌鲂枰衅放平逃鸵I(lǐng),而對創(chuàng)業(yè)者來說,要扎根自己的特色定位,找到適合自己發(fā)展的產(chǎn)品獨(dú)特路徑,調(diào)整自己的開店策略,不要死在巨頭打架廝殺的內(nèi)卷里,保存實(shí)力,做好準(zhǔn)備,瞄準(zhǔn)這些巨人的弱點(diǎn)進(jìn)攻?!?/p>

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請聯(lián)系原著作權(quán)人。

評論

暫無評論哦,快來評價(jià)一下吧!

下載界面新聞

微信公眾號

微博

開啟“帶店加盟”模式,瑞幸被庫迪“逼急”了?

?神仙打架,凡人遭殃。

文|紅餐網(wǎng)  陳小將

5月29日,瑞幸咖啡官宣將開啟“帶店加盟”模式,引發(fā)行業(yè)熱議。

開放“帶店加盟”,瑞幸此舉意欲為何?這是否會(huì)引起中國咖啡市場的大震蕩?

01 瑞幸開啟“帶店加盟”模式,首個(gè)萬店咖啡品牌要來了?

紅餐加盟優(yōu)選了解到,瑞幸本次開放的“帶店加盟”是以聯(lián)營合作模式為基礎(chǔ),面向租賃合同期內(nèi)正在經(jīng)營的店鋪,或自有產(chǎn)權(quán)商鋪的投資者,推出的新合作方式。

圖片來源:紅餐加盟優(yōu)選攝

雖然瑞幸目前暫時(shí)還未公布具體的加盟政策和分成條件,但據(jù)瑞幸內(nèi)部人士透露,帶店加盟是瑞幸首次開放,也是最后一次開放?!翱缮暾埖臅r(shí)間會(huì)根據(jù)實(shí)際的狀況進(jìn)行調(diào)整,有意向的加盟商需盡快申請,一旦申請關(guān)閉后,將來不會(huì)再推出類似政策?!?/p>

開放帶店加盟的區(qū)域覆蓋了21個(gè)省和2個(gè)自治區(qū)的241個(gè)城市,主要包括河南、黑龍江、吉林、甘肅等北方地區(qū),福建、海南、云南、廣東等南方地區(qū),以及安徽、湖南、江蘇等中部地區(qū)。具體到這些省份下轄的市/縣,則基本上都是瑞幸此前市場比較薄弱的地區(qū),且無一例外繞開了經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的一二線城市。比如在遼寧,開放的是鞍山、德州、丹東等地,在廣東,開放的則是潮州、惠州、茂名、揭陽等。

瑞幸方面強(qiáng)調(diào),申請帶店加盟時(shí)需要滿足四個(gè)基本條件。首先是加盟商需滿足已有租賃合同期內(nèi)正在經(jīng)營的商鋪,或自有產(chǎn)權(quán)商鋪;其次是商鋪要位于商場、臨街、寫字樓、高校、醫(yī)院、交通樞紐或者景區(qū)內(nèi);第三,已有商鋪具備相關(guān)營建條件,包括面積40平以上、門頭4米以上,電壓電量上下水等;第四,可獨(dú)立辦理營業(yè)執(zhí)照及食品經(jīng)營許可證。

而對于為何要在此時(shí)開放帶店加盟模式,瑞幸方面也給出了四個(gè)理由:

中國咖啡市場處于高速增長期,無論整體行業(yè)增速還是人均年消費(fèi)咖啡杯量都有巨大的增長潛力;

瑞幸即將成為中國咖啡行業(yè)第一個(gè)達(dá)到萬店規(guī)模的連鎖咖啡品牌,具備顯著的規(guī)模與成本優(yōu)勢;

經(jīng)過多年實(shí)踐,瑞幸商業(yè)模型已經(jīng)完全跑通也更為成熟,通過更多合作伙伴的加入,有望持續(xù)擴(kuò)大市場領(lǐng)先地位;

開放聯(lián)營模式以來,希望與瑞幸合作的投資者越來越多,所以瑞幸也希望為更多的投資者創(chuàng)造共同發(fā)展的機(jī)會(huì)。

圖片來源:紅餐加盟優(yōu)選攝

簡而言之就是,瑞幸覺得咖啡市場還有很大空間,自身又很有實(shí)力,規(guī)模和成本優(yōu)勢可以吸引到更多有實(shí)力的人來加盟,幫助自己開出更多門店。

誠然,從門店規(guī)模來看,瑞幸目前的門店數(shù)在中國咖啡市場已居于首位。瑞幸一季度財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示,截至今年一季度末,瑞幸咖啡門店數(shù)量達(dá)到9351家,其中自營門店6310家,聯(lián)營門店3041家。

事實(shí)上,自2022年底瑞幸咖啡重新放開下沉市場聯(lián)營合伙人名額以來,其加盟門店的增速明顯提升了。紅餐大數(shù)據(jù)顯示,僅今年前三個(gè)月,瑞幸新增的加盟店就有479家。

門店數(shù)的增加與瑞幸對加盟模式的不斷加持密切相關(guān)。

據(jù)悉,2022年12月5日,瑞幸宣布重啟加盟商招募;今年1月30日,瑞幸開啟2023年第一輪加盟商招募,面向15省80個(gè)城市,其中還出現(xiàn)了不少縣級城市;3月16日,瑞幸面向12省28個(gè)城市進(jìn)行補(bǔ)招;5月10瑞幸再次進(jìn)行補(bǔ)招。而這一次,瑞幸則通過“帶店加盟”模式進(jìn)一步向加盟模式探索。

此前,在一季度業(yè)績說明會(huì)上,瑞幸咖啡董事長郭謹(jǐn)一曾稱,瑞幸“萬店計(jì)劃”將有望在今年上半年實(shí)現(xiàn)。如前所述,瑞幸開啟“帶店加盟”模式時(shí)也再次強(qiáng)調(diào)稱,自己即將成為中國咖啡行業(yè)第一個(gè)達(dá)到萬店規(guī)模的連鎖咖啡品牌。

如今看來,這一宏大目標(biāo)可能很快就要付諸于現(xiàn)實(shí)了。

據(jù)小紅書用戶“肖恩學(xué)長”5月25日發(fā)布的筆記顯示,瑞幸咖啡將極具紀(jì)念價(jià)值的第10000家門店設(shè)在了大本營廈門,選址中山路步行街,總面積預(yù)估超600平方米。據(jù)悉,該店參考了星巴克臻選工坊的裝修和業(yè)態(tài),未來還將探索全新咖啡品類和業(yè)態(tài),加入手沖咖啡品類及烘焙甜品等餐食板塊。預(yù)計(jì)該門店將于6月5日開業(yè)。

圖片來源:截圖于小紅書用戶“肖恩學(xué)長”

02 瑞幸被“逼急”,“劍指”庫迪?

事實(shí)上,“帶店加盟”模式在餐飲行業(yè)并不少見。有業(yè)內(nèi)人士表示,過去很多連鎖品牌在放開加盟時(shí),雖然沒有明確提出“帶店加盟”,但大部分品牌都會(huì)更傾向于選擇在當(dāng)?shù)赜猩啼佡Y源的投資者作為加盟商。這樣有利于品牌提前搶占優(yōu)勢點(diǎn)位,快速進(jìn)行廣泛區(qū)域多門店的布局,形成規(guī)?;瘮U(kuò)張。

對瑞幸而言,其雖然也有對開放“帶店加盟”模式作出解釋,但有不少業(yè)內(nèi)人士猜測,瑞幸開啟“帶店加盟”模式背后,還有一個(gè)不容忽視的原因是,在強(qiáng)敵環(huán)伺的大背景下,瑞幸也有焦慮。尤其在“勁敵”庫迪咖啡的圍攻之下,瑞幸不得不采取一些應(yīng)對舉措,以保證自己的優(yōu)勢。

“瑞幸雖然本身作為中國咖啡賽道里絕對的頭部品牌,但實(shí)際上也感受到了市場競爭的壓力,包括老品牌星巴克、新秀品牌庫迪、挪瓦、幸運(yùn)咖等,今年的擴(kuò)張速度都非常快。在其它品牌都快速擴(kuò)張的情況下,如果還按照傳統(tǒng)的方式去拓店其實(shí)是有難度的。而且‘帶店加盟’的模式能幫助瑞幸快速拿到好的位置,這是一個(gè)搶占優(yōu)勢點(diǎn)位很好的殺手锏?!泵袷持静惋嬓孪M(fèi)孵化器創(chuàng)始人歐峰分析道。

在歐峰看來,整個(gè)咖啡賽道在提速,各個(gè)品牌都在快速搶地盤,而能開咖啡店的好的點(diǎn)位會(huì)越來越少,如何在短期內(nèi)獲得更大的增量,保證品牌的領(lǐng)先地位,是瑞幸必須要思考的問題。

圖片來源:紅餐加盟優(yōu)選攝

紅餐網(wǎng)專欄作者翟彬也直言,“瑞幸的‘帶店加盟’,不為別的,就是‘劍指’庫迪。”

翟彬表示,放開“帶店加盟”,實(shí)際上有可能是瑞幸被庫迪“逼急”了。今年以來,庫迪門店規(guī)??焖贁U(kuò)張,且促銷推廣不停歇,不斷推出低價(jià)產(chǎn)品,給瑞幸?guī)砹瞬恍〉膲毫Α?/p>

眾所周知,庫迪和瑞幸頗有淵源。據(jù)了解,庫迪核心團(tuán)隊(duì)中有50%來自原瑞幸團(tuán)隊(duì)。作為瑞幸咖啡曾經(jīng)的核心人物,陸正耀和錢治亞對咖啡賽道的商業(yè)模式輕車熟路,在打造庫迪咖啡這一新品牌時(shí)也顯得得心應(yīng)手。而庫迪自創(chuàng)立以來,無論是瘋狂補(bǔ)貼加盟商,8.8元一杯的營銷策略,還是選址策略,也無一不是對準(zhǔn)瑞幸“暴打”。

庫迪官方微信的一則消息顯示,從成立至今短短半年,庫迪咖啡已經(jīng)在全國開出了3000家門店,擴(kuò)張速度相當(dāng)驚人!

圖片來源:庫迪官微

“年初的時(shí)候,瑞幸的加盟政策還是緩慢的,對于加盟的態(tài)度也是謹(jǐn)慎的,很多地方它都限制加盟,所以導(dǎo)致有很大一部分加盟商因?yàn)榧用瞬涣?,退而求其次去加盟了庫迪。但現(xiàn)在,瑞幸發(fā)現(xiàn)庫迪把自己未來的增量市場都給透支了?!奔t餐網(wǎng)專欄作者翟彬如是說道。

還有不少業(yè)內(nèi)人士向紅餐網(wǎng)表示稱,瑞幸咖啡即將開啟的“帶店加盟”會(huì)對來勢洶洶的庫迪給出一記有力回?fù)?,至少?huì)對庫迪咖啡的潛在聯(lián)營商起到一定的動(dòng)搖作用,讓他們猶疑,要不要著急入場,這或許將阻緩庫迪地?cái)U(kuò)張勢態(tài)。

但也有業(yè)內(nèi)人士表示,瑞幸的這一記“左勾拳”打得不是很準(zhǔn),并沒有打到庫迪要害。

該業(yè)內(nèi)人士分析稱,一方面,從庫迪的選址布局策略來看,很多庫迪咖啡的聯(lián)營門店都是圍繞著瑞幸咖啡展開,想讓這些加盟商翻牌改成瑞幸,難度比較大,而且意義也不大;另一方面,瑞幸咖啡目前的勢頭是很猛,但是咖啡市場本身的競爭也越來越大,加上各種價(jià)格戰(zhàn)的打擊,目前咖啡的毛利已經(jīng)非常低了,想讓經(jīng)營奶茶店或者小吃店的店主去轉(zhuǎn)向加盟瑞幸,動(dòng)力也不是非常高。

03 神仙打架,凡人遭殃,咖啡市場或?qū)⒂瓉泶笙磁?/h4>

如前所述,瑞幸開啟“帶店加盟”已成既定事實(shí),大家也普遍認(rèn)為,接下來可能會(huì)引發(fā)一場咖啡頭部品牌的市場爭奪戰(zhàn)。而往更深一層走,整個(gè)咖啡市場的競爭格局未來也或?qū)⒁虼松儭?/p>

“瑞幸放開帶店加盟的這一舉動(dòng),會(huì)進(jìn)一步加速其開店的標(biāo)簽,加劇市場競爭。尤其是一些大型連鎖品牌,比如庫迪,一旦加大跟進(jìn)瑞幸的開店策略,兩個(gè)牌子打架,可能會(huì)傷及別的咖啡連鎖品牌以及一些獨(dú)立咖啡館。而一些勢能不太高的品牌為了生存,或許會(huì)通過降低價(jià)格來獲取流量,以至于整個(gè)咖啡行業(yè)的毛利越來越低,導(dǎo)致后面進(jìn)來的創(chuàng)業(yè)品牌或加盟商,回本周期也就更長?!焙媳姾蟿?chuàng)始人姚哲表示了自己的擔(dān)憂。

圖片來源:紅餐加盟優(yōu)選攝

翟彬也認(rèn)為,瑞幸的這種打法,不僅對瑞幸、庫迪有影響,對于整個(gè)咖啡行業(yè),甚至是奶茶、小吃等其它業(yè)態(tài)都會(huì)有一定的影響。

“此前因?yàn)閹斓系膬r(jià)格戰(zhàn)問題,很多加盟商都是自己貼錢陪跑,如今對于那些最開始想要開一家瑞幸,但退而求其次加盟庫迪的加盟商,還有那些加盟庫迪虧錢的加盟商來說,瑞幸的‘帶店加盟’可能是一個(gè)翻盤的機(jī)會(huì)。但也要注意,翻盤勢必要面臨重新裝修、簽合同等成本問題。而且即便是換成了瑞幸,也不一定賺錢,很有可能做幾個(gè)月依然會(huì)‘黃’?!钡员蚍治稣J(rèn)為。

同時(shí),翟彬也強(qiáng)調(diào),帶店加盟瑞幸的加盟商,也要考慮未來可能面臨的“遠(yuǎn)憂”?!叭绻麕У昙用说男?yīng)起來之后,瑞幸的規(guī)模增長會(huì)非??植馈e說它提前進(jìn)入萬店了,它甚至有可能提前進(jìn)入2萬店,但是密度一旦起來之后,規(guī)模上去了,而營收、利潤等各方面可能并沒有等比例的增加。這也意味著,在未來,即便是瑞幸的加盟商也要在存量市場里去搶飯吃了。”

那么,在這樣的情形下,咖啡市場未來還有機(jī)會(huì)嗎?

翟彬直言,創(chuàng)業(yè)者未來想要在咖啡賽道掘金,可以考慮走小眾路線,強(qiáng)調(diào)手藝和匠心,或者是那些在三四線下沉市場有積累一定私域流量優(yōu)勢的創(chuàng)業(yè)者,還有機(jī)會(huì)在咖啡賽道做成一定成績。

廣州轉(zhuǎn)折點(diǎn)企業(yè)管理有限公司總經(jīng)理陶海翔也認(rèn)為,“行業(yè)的紅利還在,但瑞幸過萬店之后,馬太效應(yīng)會(huì)加劇,其它競爭對手如果只是簡單的模仿和跟隨會(huì)非常辛苦,所以咖啡創(chuàng)業(yè)者要尋求自己的差異化發(fā)展之路?!?/p>

在姚哲看來同樣如此,“不管瑞幸如何開店,都改變不了中國咖啡市場發(fā)展壯大的格局??Х仁袌鲂枰衅放平逃鸵I(lǐng),而對創(chuàng)業(yè)者來說,要扎根自己的特色定位,找到適合自己發(fā)展的產(chǎn)品獨(dú)特路徑,調(diào)整自己的開店策略,不要死在巨頭打架廝殺的內(nèi)卷里,保存實(shí)力,做好準(zhǔn)備,瞄準(zhǔn)這些巨人的弱點(diǎn)進(jìn)攻?!?/p>

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請聯(lián)系原著作權(quán)人。