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12月21日開盤，全聚德（002186.SZ）4連板漲停！如此快速地上漲，就連全聚德自己似乎都已被“嚇壞”。20日晚間，全聚德又是緊急辟謠、又是發(fā)布交易異常波動公告，滿臉“不是我”“我沒有”的表情。

然而，面對市場對于餐飲、旅游、預(yù)制菜的強(qiáng)勁復(fù)蘇和追捧熱情，21日全聚德依然繼續(xù)開盤漲停！與此同時，益客食品（301116.SZ）上漲12.20%，西安旅游（000610.SZ）漲停、西安飲食（000721.SZ）漲停，此外，國聯(lián)水產(chǎn)（300094.SZ）、得利斯（002330.SZ）、ST凱賽（000796.SZ）、華天酒店（000428.SZ）漲幅也都超過5%。

面對疫情放開之后的經(jīng)濟(jì)恢復(fù)，集合了餐飲、旅游、預(yù)制菜的交叉概念首先感受到了市場的復(fù)蘇熱情。

全聚德利多辟謠反而漲停！為什么？

12月16日以來，市場一度傳聞全聚德將轉(zhuǎn)型進(jìn)軍白酒市場，“烤鴨+白酒”的組合給市場帶來了太多聯(lián)想。在利好傳聞下，全聚德股價(jià)應(yīng)聲上漲，16日到20日，連續(xù)三個交易日接連漲停。

就在餐飲、旅游、預(yù)制菜等板塊持續(xù)低迷的背景下，全聚德的股價(jià)卻在快速飆升。市場究竟發(fā)現(xiàn)了什么？為什么全聚德會一枝獨(dú)秀？

不僅這個市場在猜測，就連全聚德自己也感到了擔(dān)憂。作為中國旅游餐飲、食品、預(yù)制菜的領(lǐng)軍企業(yè)，全聚德當(dāng)然有能力獨(dú)享漲停。但是，如此快速地上漲依然讓全聚德感到不安。

12月20日晚，面對全聚德轉(zhuǎn)型白酒市場的傳聞，全聚德（002186.SZ）不得不緊急發(fā)布辟謠。全聚德澄清自己并非要轉(zhuǎn)型白酒市場，只是聯(lián)合了貴州一家酒廠推出定制酒。

與此同時，全聚德20日還發(fā)布了股票交易異常波動公告。據(jù)公告稱，公司采取委托加工方式推出兩款全聚德定制醬香型白酒“全聚德1864”和“全聚德傳奇”，目前在全聚德天貓旗艦店等線上平臺及京內(nèi)京外各家門店陸續(xù)開展銷售，公司并未投資上述白酒生產(chǎn)企業(yè)。公司不存在對股票交易價(jià)格產(chǎn)生較大影響的未公開重大信息。

在公告中，全聚德還明確表示了自己存在的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。因疫情不斷反復(fù)，對公司經(jīng)營業(yè)績造成較大影響。公司持續(xù)努力做好門店外擺、外帶、社區(qū)團(tuán)購等線上線下外賣及定制產(chǎn)品和“年夜飯”禮盒銷售等工作，同時為恢復(fù)堂食后進(jìn)一步攻堅(jiān)創(chuàng)收、提升品質(zhì)做好人員、產(chǎn)品、運(yùn)營等復(fù)工復(fù)產(chǎn)的各項(xiàng)準(zhǔn)備。

可以說，全聚德面對市場的利好傳聞，能夠以實(shí)相告，并主動警示風(fēng)險(xiǎn)，可以說已經(jīng)顯示了企業(yè)的擔(dān)當(dāng)。

然而，令人驚訝的是，面對利多傳聞的辟謠，本應(yīng)該一哄而散的市場熱情卻依然沒有結(jié)束。21日，全聚德繼續(xù)漲停，盡管開盤之初有少量資金選擇離場，股價(jià)有所下跌，但是僅僅30分鐘過后，大量資金持續(xù)涌入，股價(jià)直接漲停。數(shù)據(jù)顯示主力資金凈流入460.06萬元，漲幅2.3%，超大單凈流入約1186.06萬元，漲幅5.95%。

主力資金對于全聚德的追捧依然熱情不減。市場也就是這么奇怪，之前有人利空辟謠卻遭遇跌停，今天全聚德利多辟謠反而漲停。其中人心向背、市場趨勢轉(zhuǎn)變已經(jīng)溢于言表。

資金看到了什么 ？概念交叉、行業(yè)龍頭企業(yè)開始啟動

此外，值得注意的是，此次全聚德的漲停，與之前全聚德的一枝獨(dú)秀頗有不同。除了全聚德外，12月21日，益客食品（301116.SZ）上漲12.20%，西安旅游（000610.SZ）、西安飲食（000721.SZ）也都在開盤不久后就觸及漲停。國聯(lián)水產(chǎn)（300094.SZ）、得利斯（002330.SZ）、ST凱賽（000796.SZ）、華天酒店（000428.SZ）等個股漲幅也都超過5%。

仔細(xì)觀察這些個股就會發(fā)現(xiàn)，雖然目前無論是餐飲、酒店還是旅游，整體板塊依然處于調(diào)整狀態(tài)，但是，作為集合了餐飲、旅游、預(yù)制菜的交叉概念個股和行業(yè)龍頭企業(yè)卻已經(jīng)開始啟動。

市場正在從對疫情的擔(dān)憂，逐步轉(zhuǎn)向“陽康”之后的復(fù)蘇。隨著北京等重要城市基本度過了第一波疫情的沖擊，人們正在開始恢復(fù)日常工作和生活。地鐵里人潮開始擁擠、餐館開始恢復(fù)堂食、菜市場開始人頭攢動。人們的生活節(jié)奏正在加快，對于預(yù)制菜的需求自然也在增長。

再加之之前，北京恢復(fù)了旅行社及在線旅游企業(yè)在京團(tuán)隊(duì)旅游的經(jīng)營，以及恢復(fù)了進(jìn)出京跨省團(tuán)隊(duì)旅游及“機(jī)票+酒店”業(yè)務(wù)。

北京的旅游餐飲正在恢復(fù)，已經(jīng)渡過第一波疫情的城市，旅游餐飲市場也正在恢復(fù)。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，攜程、同程、去哪兒、攜程平臺上的機(jī)票搜索量猛增160%以上，春節(jié)前夕機(jī)票搜索量暴漲至三年以來最高點(diǎn)。

中金報(bào)告表示，短期而言，旅游酒店及餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)恢復(fù)仍存壓力，復(fù)蘇路徑或曲折向好。中長期行業(yè)有望重拾增速，龍頭持續(xù)擴(kuò)店提升市場份額，基本面修復(fù)仍能支撐較為可觀的股價(jià)彈性空間。

面對疫情放開之后的經(jīng)濟(jì)恢復(fù)，集合了餐飲、旅游、預(yù)制菜的交叉概念和頭部企業(yè)已經(jīng)首先感受到了市場復(fù)蘇的熱情。