記者 | 馬越

編輯 | 牙韓翔

繼今年9月在納斯達(dá)克成功上市后，連鎖咖啡Tims中國(guó)發(fā)布了首份季報(bào)成績(jī)單。

2022年第三季報(bào)顯示，該公司單季營(yíng)收創(chuàng)紀(jì)錄，總凈收入達(dá)到3.06億元人民幣，同比增長(zhǎng)67.9%。

Tims收入的增長(zhǎng)與門(mén)店數(shù)量增長(zhǎng)有關(guān)。截至2022年9月30日，Tims中國(guó)門(mén)店總數(shù)為486家，其中自營(yíng)門(mén)店454家，加盟店32家，已經(jīng)覆蓋全國(guó)27個(gè)城市。在今年10月，Tims咖啡的第500家門(mén)店在東莞開(kāi)出。

在第三季度，Tims中國(guó)新增門(mén)店46家，包括35家自營(yíng)門(mén)店和11家加盟店，照此計(jì)算，即平均每2天新開(kāi)一家店鋪。

疫情導(dǎo)致的臨時(shí)閉店、營(yíng)業(yè)時(shí)間縮短、堂食服務(wù)停止、客流減少以及供應(yīng)鏈和物流終端造成了不利影響。財(cái)報(bào)中顯示，Tims中國(guó)在第三季度平均每天臨時(shí)關(guān)閉約23家門(mén)店，第二季度平均每天臨時(shí)關(guān)閉約138家門(mén)店，10月份平均每天臨時(shí)關(guān)閉約36家門(mén)店。

在門(mén)店類(lèi)型上，Tims中國(guó)以往的主要門(mén)店形式有三種——旗艦店（金楓店）、標(biāo)準(zhǔn)店（紅楓店）和Tims Go。旗艦店面積一般超過(guò)150平米，甚至達(dá)到200平米，通常為城市首家門(mén)店，用于提升品牌影響力，比如在東莞開(kāi)出的中國(guó)第500家門(mén)店；標(biāo)準(zhǔn)店的面積通常在80-150平米，主要位于商場(chǎng)、寫(xiě)字樓和社區(qū)；Tims Go的面積在20-80平米，以手機(jī)點(diǎn)單、外賣(mài)自取為主，分布在辦公樓或地鐵出口等，以及麥德龍這樣的商場(chǎng)。

面積更小、選址更靈活的新店型，成為T(mén)ims中國(guó)拓店的一種新路徑。

譬如在今年8月，Tims中國(guó)宣布與中石化易捷合作開(kāi)設(shè)咖啡店，后者采用新的“Tims Express （靈楓店）” 店中店模式。這類(lèi)型開(kāi)進(jìn)加油站的門(mén)店，面積在20平米左右，通常只需設(shè)置一個(gè)柜臺(tái)，目前已經(jīng)進(jìn)入北京、上海和蘇州。Tims中國(guó)首席執(zhí)行官盧永臣此前預(yù)計(jì)稱(chēng)，2023年Tims Express在門(mén)店數(shù)量上會(huì)有較快增長(zhǎng)，占比會(huì)逐年增加。

Tims中國(guó)計(jì)劃稱(chēng)，要到2026年開(kāi)出2750家以上可盈利門(mén)店，未來(lái)每年平均要開(kāi)出500-600家左右的新店，以直營(yíng)店為主，加盟店比例也會(huì)按照后續(xù)具體情況調(diào)整。

雖然收入增加，但Tims中國(guó)還在承受盈利的考驗(yàn)。

第三季度，Tims中國(guó)凈虧損為1.95億元，2021年同期為1.131億元，同比增加72.4%；經(jīng)調(diào)整后的凈虧損為8750萬(wàn)元，2021年同期為7640萬(wàn)元。同時(shí)，第三季度調(diào)整后的凈虧損利潤(rùn)率為28.6%，較2021年第三季度的41.9%上升了13.3個(gè)百分點(diǎn)。另外，第三季度經(jīng)調(diào)整自營(yíng)店層面EBITDA利潤(rùn)為1935萬(wàn)元。

根據(jù)招股書(shū)此前披露的數(shù)據(jù)，在2019至2021年，Tims中國(guó)營(yíng)收分別達(dá)到5726萬(wàn)元、2.12億元和6.43億元；同時(shí)凈虧損分別為8783萬(wàn)元、1.43億元和3.83億元。也就是說(shuō)，進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)3年時(shí)間里，Tims中國(guó)累計(jì)虧損超過(guò)了6億元。

眼下的中國(guó)咖啡市場(chǎng)已經(jīng)呈現(xiàn)出相當(dāng)“卷”的競(jìng)爭(zhēng)格局。

起死回生的瑞幸咖啡，三季度凈新開(kāi)門(mén)店651家，門(mén)店總數(shù)已經(jīng)達(dá)到7846家，其中自營(yíng)門(mén)店5373家。星巴克截至2022財(cái)年，在中國(guó)共有近6000家門(mén)店，并計(jì)劃在未來(lái)3年內(nèi)，以平均每9小時(shí)開(kāi)一家新門(mén)店的速度，在中國(guó)增開(kāi)3000家門(mén)店，使門(mén)店數(shù)量達(dá)到9000家。

想要尋找新的增長(zhǎng)并盡快盈利，Tims中國(guó)應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)的做法，一方面是在拓展渠道與場(chǎng)景上努力，借助渠道商的現(xiàn)有渠道開(kāi)拓市場(chǎng)。

比如在今年9月，除了與中石化易捷旗下易捷咖啡達(dá)成合作，落地店中店外，Tims中國(guó)還推出2款聯(lián)名即飲咖啡；11月，它還宣布與盒馬達(dá)成為期2年合作，雙方將推出聯(lián)名咖啡產(chǎn)品，在盒馬線上渠道和實(shí)體店獨(dú)家銷(xiāo)售，未來(lái)雙方還會(huì)共同研究和開(kāi)發(fā)聯(lián)合產(chǎn)品，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)、定位、促銷(xiāo)和定價(jià)方面合作。

另一方面是經(jīng)營(yíng)成本的優(yōu)化。

第三季度財(cái)報(bào)顯示，自營(yíng)門(mén)店的租金和人力成本占比均有下降。其中租金占營(yíng)收比例大幅下降，從2021年同期的24.7%下降至2022年三季度的12.5%。Tims中國(guó)解釋稱(chēng)，這主要是由于品牌力提升，開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)在與物業(yè)溝通時(shí)更具優(yōu)勢(shì)，同時(shí)疊加了部分疫情后的減租影響。

同時(shí)，人力成本占營(yíng)收比例從2021年同期的34.3%降至2022年第三季度的22.8%，該公司稱(chēng)主要得益于智能排班系統(tǒng)、精細(xì)化運(yùn)營(yíng)及人工結(jié)構(gòu)優(yōu)化。