記者 | 李昱茹

編輯 | 牙韓翔

2022年9月14日, 星巴克在其全球投資者交流會(huì)上發(fā)布了2025年中國(guó)戰(zhàn)略愿景。

它計(jì)劃在未來(lái)三年內(nèi)，以平均每9小時(shí)開(kāi)一家新門(mén)店的速度，在中國(guó)增開(kāi)3000家門(mén)店，使門(mén)店數(shù)量達(dá)到9000家。擴(kuò)張門(mén)店的同時(shí)，星巴克中國(guó)也將新增3.5萬(wàn)員工，員工總數(shù)超過(guò)9.5萬(wàn)名。此外，它還將實(shí)現(xiàn)凈收入翻倍，營(yíng)利為當(dāng)前四倍的增長(zhǎng)目標(biāo)。

截至2022財(cái)年，星巴克在中國(guó)共有近6000家門(mén)店，在過(guò)去十年內(nèi)，增長(zhǎng)了近10倍。這個(gè)咖啡品牌已經(jīng)新進(jìn)入了100個(gè)城市，覆蓋230個(gè)城市。而分布上，星巴克門(mén)店主要集中在一二線城市，目前排名前12的城市門(mén)店數(shù)量之和是1608家，基本都是直轄市、省會(huì)城市或副省級(jí)城市。

在這個(gè)規(guī)劃中，星巴克計(jì)劃覆蓋中國(guó)300個(gè)城市。

根據(jù)目前情況來(lái)看，這些新增的城市可能更多遍布于下沉市場(chǎng)。中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于咖啡的認(rèn)知正在提升，而在下沉市場(chǎng)之中也已經(jīng)出現(xiàn)了如幸運(yùn)咖等低價(jià)咖啡品牌，星巴克進(jìn)入這些市場(chǎng)時(shí)，在某種程度上能夠帶著品牌光環(huán)吸引客流。

而在一二線城市，星巴克中國(guó)稱將優(yōu)化重點(diǎn)商業(yè)區(qū)域的門(mén)店類(lèi)型和布局密度。這也是它提高市場(chǎng)滲透率，在一二線這些存量市場(chǎng)之中尋求突破的辦法。

例如它的臻選門(mén)店、非遺門(mén)店、手語(yǔ)門(mén)店、寵物友好門(mén)店和綠色門(mén)店都與常規(guī)的星巴克門(mén)店進(jìn)行區(qū)隔，這樣使得這個(gè)品牌可以根據(jù)選址和社區(qū)消費(fèi)者類(lèi)型的不同進(jìn)行靈活的變化，不至于千篇一律。

除了不斷擴(kuò)張門(mén)店，星巴克中國(guó)還嘗試著用“輕資產(chǎn)”的方式進(jìn)行擴(kuò)張。

一種形式是外賣(mài)，星巴克中國(guó)計(jì)劃至2025年，實(shí)現(xiàn)外送業(yè)務(wù)銷(xiāo)售額為當(dāng)前業(yè)績(jī)兩倍以上的目標(biāo)。另一種則是以 “星巴克咖啡服務(wù)” 點(diǎn)位的形式出現(xiàn)，這種模式事實(shí)上不由星巴克中國(guó)本身直接運(yùn)營(yíng)，而是以合作形式出現(xiàn)，但它可以提升星巴克品牌的市場(chǎng)認(rèn)知和滲透率。

至2025年，星巴克中國(guó)計(jì)劃將當(dāng)前2500個(gè)覆蓋辦公樓、酒店等場(chǎng)所的“星巴克咖啡服務(wù)”點(diǎn)位翻倍至5000個(gè)，而星巴克即飲咖啡將進(jìn)入55萬(wàn)個(gè)商超及便利店。

雖然疫情影響了星巴克中國(guó)的業(yè)績(jī)，但是這家來(lái)自美國(guó)西雅圖的咖啡公司似乎對(duì)中國(guó)市場(chǎng)仍然報(bào)以極大的信心。

它計(jì)劃投資14.6億人民幣架構(gòu)星巴克中國(guó)首個(gè)專屬的數(shù)字技術(shù)創(chuàng)新中心。而在此之前，它還宣布星巴克門(mén)店員工可享受“14薪”待遇。而在2025戰(zhàn)略中，這家公司還將釋放出新創(chuàng)造3.5萬(wàn)個(gè)工作崗位。

此外，在星巴克中國(guó)投資約11億人民幣在江蘇昆山建立的中國(guó)咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園，也將在2023年夏天正式建成并投產(chǎn)。這意味著星巴克在中國(guó)將擁有美國(guó)市場(chǎng)以外最大、星巴克全球最綠色的咖啡烘焙工廠、高度自動(dòng)化和智能化的物流中心。 

星巴克加速在中國(guó)的擴(kuò)張并加大投資，事實(shí)上也是它應(yīng)對(duì)如今咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，保持競(jìng)爭(zhēng)力的一種方式。無(wú)論是連鎖現(xiàn)磨咖啡還是獨(dú)立精品咖啡，都在搶食著星巴克原油的市場(chǎng)空間。

而星巴克在中國(guó)所具有的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)是它建立起來(lái)的供應(yīng)鏈體系和渠道網(wǎng)絡(luò)，這是目前其他咖啡品牌暫時(shí)沒(méi)有能力攻破的壁壘。從2025戰(zhàn)略之中，也能夠看到星巴克中國(guó)也是將精力重點(diǎn)放在了這兩方面，拔高自己的護(hù)城河。

可以想見(jiàn)，到了2025年，9000家門(mén)店的星巴克將以一個(gè)龐然大物的姿態(tài)出現(xiàn)在我們面前。而在中國(guó)市場(chǎng)，它如何保持產(chǎn)品創(chuàng)新，提升自己話題度以及消費(fèi)者的新鮮感，則是另一個(gè)它需要呈現(xiàn)的答卷。