記者 | 吳容
編輯 | 牙韓翔
11月21日，有小紅書平臺用戶發(fā)出了香港銅鑼灣世貿(mào)中心Maners coffee咖啡圍擋的照片。
根據(jù)該用戶貼出的照片，該店處于裝修狀態(tài)，圍擋上寫著“Maners coffee originated from Manner（Maners coffee源自Manner）”的字樣，除了名字稍作改動外，其logo與Manner的相一致。
可能是由于品牌名稱注冊的問題，Manner進入香港時使用的名字是Maners coffee。圍擋下方也標(biāo)注著“香港，我們來了”，而圖片所之用的咖啡圖案，也是Manner在中國內(nèi)地門店海報中出現(xiàn)的那杯。
目前，從Manner的官網(wǎng)及公眾號來看，這個品牌并沒有任何要到香港開店的宣傳預(yù)熱痕跡。香港銅鑼灣世貿(mào)中心所屬的物業(yè)新鴻基方面告訴界面新聞，這家咖啡店正是中國內(nèi)地的Manner咖啡，該名字在香港無法注冊，所以改名。
如果一切順利，Manner將會是第一個到香港開店的內(nèi)地咖啡品牌。
作為國產(chǎn)新興咖啡品牌的代表，Manner于2015年在上海開業(yè)，主打小門店和高性價比，單杯價格在15-20元之間，價格比星巴克低50%，門店選址主要在寫字樓附近，不設(shè)店內(nèi)座位，消費者可以即取即走。
據(jù)窄門餐飲數(shù)據(jù)，截至目前，Manner全國門店總數(shù)為538家。
Manner的拓張野心主要依靠資本的大力扶持。2018年，Manner拿到今日資本8000萬人民幣。2020年12月到2021年5月，Manner又陸續(xù)獲得H Capital、淡馬錫、美團龍珠融資。2021年5月，今日資本退出了Manner的股東列表。2021年6月，字節(jié)跳動成為Manner的新投資人。
資本更為關(guān)注的是咖啡門店的效率、擴張以及可復(fù)制性，以及在現(xiàn)有的環(huán)境下如何跑得更快。
對門店空間和面積都做出一定控制，在降低成本、提高坪效上有一套自己的方法，并提供性價比高的咖啡，Manner切中了現(xiàn)有的咖啡消費趨勢。同時，疫情之后帶動了方便食物、外賣以及即買即走小吃品類的增長，咖啡快取店同樣受益。此外，發(fā)展至現(xiàn)在，咖啡已成為了一些人的剛需消費，已不拘泥于過去第三空間的形式，逐漸滲透進日常生活。
在香港也有同樣的趨勢。一位在香港及廣州從事餐飲業(yè)人士對界面新聞表示，疫情之后，限制了人們的外游，讓香港消費者更為關(guān)注本地玩樂，從而帶動了本地就近的消費。香港的咖啡市場從過往中高價位，到近年來多了一些低價咖啡店，其實與疫情及經(jīng)濟轉(zhuǎn)變存在關(guān)系。
疫情之后較低的租金成本，也為這類小型咖啡門店的開出提供了機會。
美聯(lián)旺鋪高級區(qū)域營業(yè)董事陳起接受媒體采訪時表示，疫情為小本經(jīng)營的咖啡店帶來更多的商機，尤其不少本土咖啡店，可以較低價承租市區(qū)地段。相反，大型連鎖咖啡店在去年疫情緩和時較為活躍，但第五波疫情時則較為謹(jǐn)慎。
在銅鑼灣從事旺舖買賣租賃服務(wù)的游家成給出了類似說法，疫情下市區(qū)地段租金大幅回落，為外賣、即拿即走咖啡店帶來商機。
“以銅鑼灣啟超道、恩平道附近的店鋪為例，2014年至2017年租金是大致上300萬港元左右，近來一間由面包店、咖啡店承租的店鋪每月租金是是40萬港元，租金下跌很厲害。”游家成說，在過去一年，在銅鑼灣就有20家咖啡店開出。
從Manner在香港的選址來看，符合其城市核心商圈、成熟標(biāo)志性商業(yè)選址的要求，銅鑼灣商圈及寫字樓的白領(lǐng)將會是其理想的目標(biāo)客群，而選擇眼下這個時機進駐，也多少有點“抄底”跑步入場的意味。
不僅如此，界面新聞留意到，有著新加坡“瑞幸咖啡”之稱的FLASH COFFEE也在疫情后加快了搶占市場的腳步。這個主打外賣咖啡及小食，借助數(shù)字化點單系統(tǒng)的品牌，自去年進入香港后便快速拿店，去年11月它以10萬港元月租租下了位于銅鑼灣波斯富街的門店（不到30平方米）。截至目前，該品牌在上環(huán)、旺角、尖沙咀等共有10多家門店。
只不過，在香港，咖啡店賽道已比較擁擠。
從英國殖民時期到受到日本精品咖啡浪潮的影響，香港一直是不缺咖啡文化的城市。
2000年前后，星巴克、麥咖啡開始進駐，這些咖啡連鎖企業(yè)憑借強大的品牌和營銷策略，使得香港咖啡市場更為活躍。近年來，隨著藍瓶咖啡的到來，%Arabica以及日本網(wǎng)紅咖啡Omotesando Koffee的先后布局，更是掀起香港新一輪的咖啡之戰(zhàn)。
根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計資料庫Statista顯示，2021年香港咖啡市場規(guī)模約為15.86億美元，預(yù)期未來五年每年增長達到5.4%。在大眾點評香港搜索“咖啡”關(guān)鍵詞，有接近6000個結(jié)果。
拋開和星巴克等老玩家的競爭，新進入這里的品牌，還得和街頭巷尾有著類似定位的當(dāng)?shù)乜Х绕放普归_爭奪戰(zhàn)。同時，在異地開店，仍然充滿了不確定性。以Manner此前為例，在很長一段時間里，其上海地區(qū)門店占到總數(shù)的九成以上，在華東以外的城市和區(qū)域，它的擴張步伐一直小心翼翼。
在中國內(nèi)地市場跑通模式之后，獲得資本青睞的Manner，能否收獲像喜茶進入香港開店時的熱度，在競爭中林立的環(huán)境下站穩(wěn)腳跟，需要時間觀察。