文|鋅刻度 孟會(huì)緣

編輯|許 偉

2017年前后，當(dāng)?shù)谝慌聢?chǎng)開(kāi)無(wú)人便利店的玩家，有超95%都達(dá)成了“死亡”的結(jié)局之后，這個(gè)細(xì)分賽道便迅速沉寂下來(lái)。但當(dāng)時(shí)間來(lái)到現(xiàn)在，這個(gè)市場(chǎng)在有心人的推動(dòng)之下，似乎又“復(fù)活”了。

從今年10月，上海羅森便利店在晶耀前灘落地了首家無(wú)感支付智能門(mén)店；到各互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)上，那些層出不窮的無(wú)人便利店加盟廣告......種種跡象表明，無(wú)人便利店又成了一個(gè)可以投資落地的“好項(xiàng)目”。

“無(wú)需進(jìn)貨”“沒(méi)有人工負(fù)擔(dān)”“總部扶持”“一部手機(jī)即可創(chuàng)業(yè)”，背負(fù)著這一連串標(biāo)簽的無(wú)人便利店，在加盟商口中成了當(dāng)下最值得做的生意之一，甚至連回報(bào)都來(lái)得比其他行業(yè)更快一些，“只要幾個(gè)月就能回本，然后可以再投入開(kāi)分店賺更多的錢(qián)?！?/p>

曾令企業(yè)商家花時(shí)費(fèi)力、資本跟風(fēng)重金投注卻一直沒(méi)做起來(lái)的生意，憑個(gè)人玩家下場(chǎng)就能“起死回生”了？

5年后，無(wú)人便利店成了“輕”投資

說(shuō)起無(wú)人便利店賽道這5年來(lái)最明顯的變化，莫過(guò)于其參與者從企業(yè)商家過(guò)渡到個(gè)人玩家了。

2017年前后，無(wú)人零售概念一度成為風(fēng)口，僅在2017年無(wú)人零售領(lǐng)域光是融資事件就有 93起。據(jù)艾瑞咨詢數(shù)據(jù)，截至2017年底，全國(guó)無(wú)人零售貨架累計(jì)落地2.5萬(wàn)個(gè)，無(wú)人便利店累計(jì)落地200家。

其中，不僅有繽果盒子、F5未來(lái)商店、神奇屋、EATBOX、甘來(lái)智能微超、怪獸等多個(gè)無(wú)人零售品牌，還有像中石化這樣的大型企業(yè)跨界下場(chǎng)，都想分一杯羹。

但要是對(duì)比無(wú)人零售貨架和無(wú)人便利店當(dāng)下的發(fā)展情況，早已不可同日而語(yǔ)。

僅看前者，不光順豐旗下的無(wú)人零售項(xiàng)目“豐e足食”獲得了新一輪融資，瑞幸咖啡、元?dú)馍帧㈠X(qián)大媽、百果園等企業(yè)商家也不約而同地重新拾起了“無(wú)人零售貨架”這個(gè)概念，這些動(dòng)態(tài)仿佛都在說(shuō)明“無(wú)人貨架”仍有潛力可挖。

再看后者，不過(guò)兩三年之后就有大量無(wú)人超市關(guān)閉，繽紛果子、猩便利、GOGO小超市的倒下，也宣告著相關(guān)企業(yè)和資本的投入付諸東流。或許走進(jìn)街頭巷尾，依然偶爾可見(jiàn)分布著零星幾個(gè)的無(wú)人零售店，但市場(chǎng)對(duì)其看法確實(shí)是冷淡了不少。

直到最近，無(wú)人便利店才又現(xiàn)興旺之勢(shì)。

10月，上海羅森便利店在晶耀前灘落地了首家無(wú)感支付智能門(mén)店，沉寂已久的無(wú)人便利店賽道迎來(lái)新動(dòng)態(tài)的消息，吸引了不少人的關(guān)注。不僅如此，鋅刻度還發(fā)現(xiàn)有關(guān)無(wú)人便利店加盟的廣告也多起來(lái)了。

“如果你還沒(méi)有第二份收入，可以試試無(wú)人售貨店創(chuàng)業(yè)。24小時(shí)無(wú)人經(jīng)營(yíng)，總部提供專業(yè)的技術(shù)服務(wù)。合作掙錢(qián)，無(wú)需任何人工?！?/p>

“總部幫選址、包運(yùn)營(yíng)、包機(jī)器、包產(chǎn)品、包裝修，無(wú)需經(jīng)驗(yàn)、無(wú)需庫(kù)存，大品牌自帶流量，線上結(jié)合多個(gè)外賣(mài)平臺(tái)店+線下無(wú)人售貨店，智能管理無(wú)需人工，全國(guó)連鎖加盟店，投資靈活、創(chuàng)業(yè)輕松?！?/p>

“生活品類(lèi)無(wú)人售貨，行業(yè)連鎖品牌，產(chǎn)品豐富四季可經(jīng)營(yíng)，外賣(mài)+進(jìn)店雙線營(yíng)收，無(wú)需看守時(shí)間自由，無(wú)需人工掃碼購(gòu)物，20平米起誰(shuí)都能干，廠家直供選址靈活，街邊巷口均可開(kāi)店，總部全程扶持?！?/p>

正如這些廣告語(yǔ)，曾讓諸多資金雄厚且備受資本青睞的企業(yè)商家接連受挫的無(wú)人便利店項(xiàng)目，在加盟商口中變成了“一部手機(jī)即可創(chuàng)業(yè)”“沒(méi)有人工負(fù)擔(dān)”“總部扶持”的好生意，一副只要花上不到10萬(wàn)元就能輕松創(chuàng)業(yè)的架勢(shì)。

但問(wèn)題是，無(wú)人便利店能突破這幾年的沉寂“魔咒”嗎？

10萬(wàn)元，加盟商手把手教你開(kāi)一家店

沒(méi)有誰(shuí)比加盟商更清楚，現(xiàn)在個(gè)人玩家開(kāi)一家無(wú)人便利店到底有多簡(jiǎn)單。

“第一步是確定店鋪地點(diǎn)和面積大小，這個(gè)跟你的投資費(fèi)用是有很大關(guān)系的；第二步是跟我們確定合作模式，分為全自動(dòng)化和半自動(dòng)化的模式，全自動(dòng)化要多出1萬(wàn)元的服務(wù)費(fèi)；第三步就是達(dá)成合作后，協(xié)助你進(jìn)行店鋪裝修、設(shè)備鋪設(shè)以及實(shí)際運(yùn)營(yíng)了。”一位名為章琦的加盟經(jīng)理告訴鋅刻度，開(kāi)一個(gè)50平方左右的無(wú)人便利店只需要8~10萬(wàn)元。

經(jīng)過(guò)章琦的講解，鋅刻度發(fā)現(xiàn)作為個(gè)人投資項(xiàng)目的話，除了交錢(qián)之外的所有環(huán)節(jié)其實(shí)都可以委托給加盟商代辦的：首先由加盟公司負(fù)責(zé)評(píng)估選址，因?yàn)橐ＷC店鋪開(kāi)在這里起碼是賺錢(qián)的；確定選址過(guò)后，有專門(mén)的設(shè)計(jì)部門(mén)幫忙做相關(guān)設(shè)置和搭配；接著是施工裝修，可以是合作商自己聯(lián)絡(luò)也可以委派給加盟公司；然后是讓開(kāi)店老師根據(jù)選址定位，鋪設(shè)適合的產(chǎn)品；最后是讓技術(shù)人員教會(huì)合作商如何進(jìn)行日常補(bǔ)貨、后期維護(hù)這些操作。

某無(wú)人零售供應(yīng)商能提供的服務(wù) 圖片來(lái)自其官網(wǎng)

按章琦的話來(lái)說(shuō)就是，“老師會(huì)一直在你旁邊輔助你，直到店鋪能正常營(yíng)業(yè)了才會(huì)回來(lái)”。而這些輔助服務(wù)是不加任何費(fèi)用的。重點(diǎn)是，最多10萬(wàn)的一口價(jià)加盟費(fèi)，能實(shí)現(xiàn)整體的毛利潤(rùn)卻高達(dá)30%~50%。

“雖然農(nóng)夫山泉、康師傅、統(tǒng)一這種常規(guī)商品占了80%的SKU，價(jià)格也跟其他零售渠道差不多，但剩下的20%是可以根據(jù)選址賣(mài)特色商品的，比如在年輕人聚集區(qū)開(kāi)店就賣(mài)中高端的進(jìn)口食品、網(wǎng)紅爆款這一類(lèi)的，利潤(rùn)也大都是出自這里。”章琦坦言，一般不會(huì)超過(guò)半年就能收回成本。

同樣做整店輸出的加盟商林惠也告訴鋅刻度，他們能提供的服務(wù)基本和章琦差不多，以裝修、機(jī)器、產(chǎn)品在內(nèi)的全包服務(wù)為主，后期合作則是拿貨給合作商返現(xiàn)30%，“我們有渠道可以跟商家談到更低的拿貨價(jià)，相當(dāng)于批發(fā)價(jià)給你再以零售價(jià)賣(mài)出去賺差價(jià)。只要你拿得多說(shuō)明大家都有賺頭，把一部分貨款返現(xiàn)出去過(guò)后我們只是賺少一點(diǎn)而已。”

也就是說(shuō)，要是想和林惠合作的話，只需提供店面場(chǎng)地再向他們購(gòu)買(mǎi)貨物即可，其他的一切裝修、設(shè)備、服務(wù)都由他們自己承擔(dān)，因?yàn)橥度胂噍^于章琦所說(shuō)的模式更少，盈利也有商家返利和零售差價(jià)兩種來(lái)源，回本的速度還要更快一點(diǎn)，“一個(gè)月賺個(gè)一萬(wàn)塊錢(qián)是有的，咱們這個(gè)項(xiàng)目本身投資就小，四個(gè)月左右差不多就能完全回本了?！?/p>

此外，還有一位加盟經(jīng)理向鋅刻度透露，做尋常的零售商品和所謂的中高端特色商品，利潤(rùn)整體不如成人用品、保健品等特殊產(chǎn)品，現(xiàn)在做這一類(lèi)無(wú)人零售便利店反而收益更多，“雖然日常生意量不太大，一天下來(lái)差不多賣(mài)五六個(gè)產(chǎn)品，好的時(shí)候也就能賣(mài)個(gè)千來(lái)塊錢(qián)，但它的利潤(rùn)非常高，比如賣(mài)出去四百多的產(chǎn)品，成本最多也就六七十塊?！?/p>

總的來(lái)看，依靠加盟商把店開(kāi)起來(lái)確實(shí)非常簡(jiǎn)單，不過(guò)其中利潤(rùn)是否真如其所說(shuō)就需要實(shí)際下場(chǎng)驗(yàn)證一番了。

相比創(chuàng)業(yè)，倒閉才是當(dāng)前市場(chǎng)主流？

此前，鋅刻度在《“社恐”的年輕人為什么不去無(wú)人便利店？》一文中曾提到過(guò)，無(wú)人便利店雖然多選在商圈、街邊等人群易聚集的地方開(kāi)設(shè)，但經(jīng)過(guò)多點(diǎn)實(shí)地探查，其不佳的獲客能力展露無(wú)遺。

如某消費(fèi)者就向鋅刻度提及，有一個(gè)落座于公租房社區(qū)附近商圈的無(wú)人便利店品牌，雖然坐擁超兩萬(wàn)潛在消費(fèi)者資源，但始終沒(méi)能撬動(dòng)他們的購(gòu)物需求，開(kāi)設(shè)沒(méi)多久就以倒閉收了場(chǎng)，“那是一個(gè)很小的當(dāng)街店面，里面放的東西也不多，嘗鮮逛一逛還行，等到過(guò)了新鮮期，再買(mǎi)東西大家還是習(xí)慣去離自己家更近的便利店，反正一般比較成熟的商圈和社區(qū)這些地方，總歸是不會(huì)缺少購(gòu)物點(diǎn)的?！?/p>

獲客無(wú)疑是比利潤(rùn)更核心的關(guān)鍵點(diǎn)。畢竟都吸引不了消費(fèi)者進(jìn)店購(gòu)物，又何談獲取差價(jià)呢？

值得注意的是，以當(dāng)前無(wú)人零售市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)來(lái)看，我國(guó)無(wú)人零售市場(chǎng)主要以自動(dòng)售貨機(jī)零售為主，2021年我國(guó)自動(dòng)售貨機(jī)零售市場(chǎng)份額為95.9%，其他無(wú)人零售市場(chǎng)份額為4.1%。即是說(shuō)，市面上主要的無(wú)人零售業(yè)態(tài)是無(wú)人便利貨架/貨柜，或者自助販?zhǔn)蹤C(jī)。

這或許是市場(chǎng)最殘酷的選擇，也是被諸多加盟廣告說(shuō)得頗為意動(dòng)的合作商們，如今不得不面對(duì)的現(xiàn)實(shí)。

有專家認(rèn)為，無(wú)人便利店面臨的最大瓶頸，始終還是供應(yīng)鏈、選品、品控、物流等在內(nèi)的運(yùn)營(yíng)能力。換句話說(shuō)，無(wú)人便利店想要獲得一定的發(fā)展空間，運(yùn)營(yíng)成本低、便捷體驗(yàn)好、商品的流轉(zhuǎn)率高等，是相關(guān)從業(yè)者必須達(dá)成的目標(biāo)。

而且目前相關(guān)技術(shù)和系統(tǒng)還沒(méi)有達(dá)到非常成熟的狀態(tài)，在智能運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)整體未完全成熟之前，無(wú)人便利店還會(huì)繼續(xù)接受運(yùn)營(yíng)安全性的考驗(yàn)，且會(huì)不可避免地出現(xiàn)商品漏付和偷盜行為。

據(jù)某咨詢機(jī)構(gòu)發(fā)布的《中國(guó)無(wú)人零售行業(yè)市場(chǎng)報(bào)告》調(diào)查顯示，無(wú)人商店機(jī)器易發(fā)生故障、用戶體驗(yàn)感差、產(chǎn)品品質(zhì)難以得到保障等問(wèn)題不斷凸顯。“盲目燒錢(qián)擴(kuò)張的無(wú)人零售項(xiàng)目無(wú)法取得場(chǎng)景貼合度、補(bǔ)貨成本、用戶貼合度等多方平衡，大規(guī)模融資難以持續(xù)?！?/p>

可見(jiàn)，不論加盟商們將標(biāo)簽寫(xiě)得再豐富、把口號(hào)喊得再美好，這些debuff的存在，都會(huì)一如既往如陰云般籠罩在無(wú)人便利店賽道頭上。