文|Foodaily每日食品
在“萬物皆可玻尿酸”的時(shí)代，精華液、面膜、洗發(fā)水、滴眼液，甚至安全套中都有玻尿酸添加?！安Ｄ蛩?”的廣闊邊界，源于消費(fèi)者對(duì)其功效的認(rèn)可。
第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心（CBNData）聯(lián)合時(shí)尚芭莎發(fā)布的《中國(guó)美顏消費(fèi)趨勢(shì)白皮書》中，玻尿酸連續(xù)多年蟬聯(lián)“最受消費(fèi)者歡迎的美容護(hù)膚成分”榜首。越來越多的品牌希望通過玻尿酸吸引受眾、增加流量。
關(guān)于玻尿酸，新的故事還在上演。2021年，隨著中國(guó)玻尿酸入食政策的放開，“玻尿酸+食品”迎來新風(fēng)口。
01 國(guó)產(chǎn)品牌第一次拿到玻尿酸食品入場(chǎng)券
對(duì)于中國(guó)玻尿酸產(chǎn)業(yè)，2021年1月7日是一個(gè)里程碑式的日子。
在這一天，國(guó)家衛(wèi)健委正式批準(zhǔn)了由華熙生物申報(bào)的透明質(zhì)酸鈉（即透明質(zhì)酸，俗稱“玻尿酸”）為新食品原料的請(qǐng)求，準(zhǔn)許在普通食品中添加使用，使用范圍包括乳及乳品、飲料類、酒類、可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果、冷凍飲品等。
在國(guó)外口服玻尿酸產(chǎn)品盛行三十余年后，國(guó)產(chǎn)品牌終于拿到玻尿酸食品賽道的“入場(chǎng)券”。隨后大量玻尿酸食品如雨后春筍一般競(jìng)相涌現(xiàn)，玻尿酸食品國(guó)產(chǎn)化的新時(shí)代就此開啟。
多樣化玻尿酸食品，圖片來源：Woderlab、伊利、湯臣倍健、Swisse、光明、樂樂茶
得益于此前在美容市場(chǎng)的消費(fèi)教育，和國(guó)外功能性食品對(duì)于國(guó)內(nèi)用戶的輻射普及，口服玻尿酸讓越來越多的中國(guó)消費(fèi)者產(chǎn)生好奇。2021年度國(guó)內(nèi)“玻尿酸食品”的搜索熱度持續(xù)居高不下，全年增幅達(dá)到283%。
數(shù)據(jù)來源：《2021中國(guó)線上高增長(zhǎng)消費(fèi)市場(chǎng)白皮書》，制圖：第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心（CBNData）
不僅消費(fèi)者認(rèn)可，玻尿酸食品還受到了資本的青睞。據(jù)觀潮新消費(fèi)不完全統(tǒng)計(jì)，2021年功能性食品融資事件約13起，背后不乏IDG資本、紅杉種子基金、北極光創(chuàng)投、華映資本等頭部機(jī)構(gòu)。
隨著消費(fèi)者教育及品牌和資本的持續(xù)布局，功能性食品這一價(jià)逾千億的賽道的新起點(diǎn)已然愈發(fā)清晰。
02 口服玻尿酸，“智商稅”還是“新世界”？
當(dāng)玻尿酸食品成為風(fēng)口，食品中添加的玻尿酸是否能被良好地吸收成為公眾關(guān)心和熱議的話題?！安Ｄ蛩崮艹詥幔堪膊话踩?？有什么效果？”“玻尿酸食品是不是智商稅？”等問題數(shù)次登上各大網(wǎng)站熱榜。
隨著越來越多中國(guó)專家開始關(guān)注玻尿酸食品，大量國(guó)外研究論文被引入中國(guó)。這時(shí)國(guó)內(nèi)才發(fā)現(xiàn)，海外口服玻尿酸的功效研究已在胃腸道、皮膚美容、眼部、關(guān)節(jié)等多個(gè)領(lǐng)域取得關(guān)鍵性進(jìn)展。
2021年由美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)部麻省總醫(yī)院黏膜免疫及生物學(xué)研究中心、中國(guó)北京中醫(yī)藥大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)共同發(fā)表于國(guó)際知名醫(yī)學(xué)研究期刊《Gut Microbes》的一項(xiàng)研究成果顯示，口服透明質(zhì)酸對(duì)改善腸道炎癥、促進(jìn)腸道內(nèi)益生菌生長(zhǎng)、調(diào)節(jié)腸道屏障功能有重要作用。
同年，清華大學(xué)藥學(xué)院、博士生導(dǎo)師王釗團(tuán)隊(duì)，綜合歷年國(guó)際口服玻尿酸領(lǐng)域權(quán)威研究，在《食品科學(xué)》上發(fā)表論文《經(jīng)口給予透明質(zhì)酸的生理功能及其作用機(jī)制研究進(jìn)展》。該研究對(duì)經(jīng)口給予玻尿酸對(duì)于皮膚健康、關(guān)節(jié)健康、腸道健康、眼部健康的影響均做出了大量系統(tǒng)性論證，證明了口服透明質(zhì)酸有望對(duì)機(jī)體的透明質(zhì)酸進(jìn)行補(bǔ)充，進(jìn)而調(diào)節(jié)機(jī)體相關(guān)功能，維持和促進(jìn)機(jī)體健康。
玻尿酸對(duì)皮膚、關(guān)節(jié)、眼睛和腸道的保護(hù)作用，圖片來源：論文《經(jīng)口給予透明質(zhì)酸的生理功能及其作用機(jī)制研究進(jìn)展》
盡管相關(guān)研究為玻尿酸在口服上的功效性提供了佐證支持，但玻尿酸的吸收受多方面因素影響，吸收多少尚且沒有確切的數(shù)據(jù)。直至我國(guó)江南大學(xué)的研究，揭秘了玻尿酸吸收和應(yīng)用機(jī)制。
03 揭秘口服玻尿酸的吸收、代謝與應(yīng)用
江南大學(xué)陳衛(wèi)院士團(tuán)隊(duì)撰寫的論文《透明質(zhì)酸的吸收、代謝、功能及其與微生物聯(lián)用的治療前景》在《Carbohydrate Polymers》上發(fā)布，為我們解釋了口服玻尿酸在人體中的吸收過程。
陳衛(wèi)院士是江南大學(xué)食品學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師，中國(guó)工程院院士，歷任江南大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)、國(guó)家功能食品工程中心主任等職，目前擔(dān)任江南大學(xué)校長(zhǎng)。他的主要研究方向就是食品微生物學(xué)，長(zhǎng)期從事食品生物技術(shù)的教學(xué)和教研工作。國(guó)際權(quán)威期刊《Carbohydrate Polymers（碳水化合物聚合物）》 在2022年Elsevier 發(fā)布的CiteScore中評(píng)分達(dá)16.0，在高分子科學(xué)領(lǐng)域排名前三。這是中國(guó)人第一次在國(guó)際權(quán)威期刊上發(fā)布口服玻尿酸相關(guān)研究。
《Carbohydrate Polymers》介紹及影響因子，圖片來源：iikx
研究顯示，大分子玻尿酸與小分子玻尿酸的吸收機(jī)制不同。玻尿酸是由相同的重復(fù)單元組成的聚合物，由于分子量不同，個(gè)體間的大小可以差上數(shù)千倍。大分子HMM HA（玻尿酸），由于其較大的聚合結(jié)構(gòu)難以穿過腸道屏障，口服后并不能被胃腸道直接吸收。但是，當(dāng)大分子HMM HA被分解為小分子LMM HA，就可以在大腸和小腸中被吸收，通過血液和淋巴轉(zhuǎn)運(yùn)至人體各個(gè)部位。HA分解代謝由腸道微生物的一系列酶和受體完成，主要由透明質(zhì)酸酶家族成員（HYAL）完成。
這項(xiàng)研究進(jìn)一步論證了益生菌在增加玻尿酸補(bǔ)充劑功效上的潛在作用。研究發(fā)現(xiàn)，多種細(xì)菌可產(chǎn)生HYA，HYA可降解玻尿酸，為細(xì)菌提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)玻尿酸在體內(nèi)的吸收和運(yùn)輸。
口服HA的吸收途徑。腸道微生物降解HA，并將其轉(zhuǎn)運(yùn)至肝臟進(jìn)行代謝，或轉(zhuǎn)運(yùn)至其他組織，例如關(guān)節(jié)、皮膚、眼睛等。多余HA會(huì)被排出。
圖片來源：論文《經(jīng)口給予透明質(zhì)酸的生理功能及其作用機(jī)制研究進(jìn)展》
與此同時(shí)，口服玻尿酸補(bǔ)充劑的吸收和代謝是一個(gè)非常復(fù)雜的過程——口服外源性玻尿酸在體內(nèi)降解快也是一大痛點(diǎn)。針對(duì)這一問題論文中提出，由于玻尿酸在人體內(nèi)吸收低且周轉(zhuǎn)快，因此攝入玻尿酸在人體內(nèi)的效益有限。但通過補(bǔ)充益生菌，可幫助玻尿酸順利分解并合成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，大大提高它的生物利用度。因此“玻尿酸+益生菌”的組合拳，可能是最大化發(fā)揮服用玻尿酸的健康效益的方法。
這項(xiàng)研究還引證了多項(xiàng)研究報(bào)告，玻尿酸作為一種潛在益生元，能促進(jìn)益生菌的增殖，幫助人體中的益生菌充分發(fā)揮調(diào)節(jié)作用，維持人體健康。玻尿酸與益生菌均具有獨(dú)立的抗炎、抗敏和免疫調(diào)節(jié)作用，因此，玻尿酸和益生菌的組合可增強(qiáng)每種物質(zhì)的單獨(dú)效果，同時(shí)抑制潛在負(fù)面反應(yīng)。
微生物與玻尿酸的復(fù)雜作用關(guān)系，圖片來源：論文《經(jīng)口給予透明質(zhì)酸的生理功能及其作用機(jī)制研究進(jìn)展》
隨著口服玻尿酸產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，和消費(fèi)者對(duì)于食品功能性的注重，未來越來越多的口服玻尿酸研究將問世，以提升食品產(chǎn)品中玻尿酸的吸收利用效率。
04 口服玻尿酸，更適配功能性產(chǎn)品的日常需求
功效性當(dāng)然是玻尿酸食品“走紅”的核心，但玻尿酸入食更讓人類攝取食品中的玻尿酸這一功能性成分變得隨時(shí)隨地，符合當(dāng)下年輕人養(yǎng)生的需求。
據(jù)CBNData《2022天貓國(guó)際消費(fèi)趨勢(shì)前瞻》報(bào)告，小紅書上“零食化”養(yǎng)生的討論度、天貓國(guó)際“零食化”保健品的銷售規(guī)模均增長(zhǎng)可觀。
“零食化”養(yǎng)生的小紅書筆記討論數(shù)及天貓國(guó)際消費(fèi)規(guī)模，圖片來源：CBNData
調(diào)查研究表明，37%的消費(fèi)者會(huì)在意食品中的功能性，較去年同比增加23%。玻尿酸食品的出現(xiàn)，讓吃的意義不再局限于果腹，更成為生活態(tài)度的選擇。食品業(yè)正迎來“成分至上，功能垂直”的新時(shí)代。
2000年以來，中國(guó)消費(fèi)者耳熟能詳?shù)腜OLA、FANCL、DHC、資生堂等公司均推出多款暢銷玻尿酸產(chǎn)品，食品級(jí)玻尿酸在日本、美國(guó)、加拿大、捷克、韓國(guó)等國(guó)家已普遍應(yīng)用。美國(guó)的Move Free、澳大利亞的Swisse、日本的Fancl都是紅遍全網(wǎng)的功能性食品品牌，成為消費(fèi)者的“出國(guó)必買”。
一個(gè)有趣的事實(shí)是，大部分功能性食品的玻尿酸原料來源于中國(guó)，例如美國(guó)網(wǎng)紅產(chǎn)品Move Free維骨力中的透明質(zhì)酸原料就來源于華熙生物。依托持續(xù)的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用基礎(chǔ)研究，華熙生物自主研發(fā)了食品級(jí)透明質(zhì)酸鈉原料UltraHA。在第四屆食品科技創(chuàng)新論壇上，華熙生物更是憑借“發(fā)酵法生產(chǎn)透明質(zhì)酸鈉并申報(bào)UltraHA為新食品原料”榮獲產(chǎn)品創(chuàng)新獎(jiǎng)。
隨著對(duì)玻尿酸的相關(guān)研究的持續(xù)深入，玻尿酸這一小小物質(zhì)中蘊(yùn)藏著的維護(hù)人體健康的巨大功效被越來越多的確認(rèn)和證實(shí)。聚焦大健康領(lǐng)域，華熙生物將持續(xù)向口服美容、關(guān)節(jié)健康、胃腸道健康、睡眠健康等領(lǐng)域發(fā)力，向行業(yè)輸送更多功能食品解決方案，助力大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
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