文｜云酒頭條大數(shù)據(jù)組
近日，國家統(tǒng)計局、科學技術(shù)部、財政部發(fā)布的《2021年全國科技經(jīng)費投入統(tǒng)計公報》顯示，2021年全國共投入研究與試驗發(fā)展（R&D）經(jīng)費2.8萬億元，較上年增長14.6%，增速增長4.4個百分點。
十年來，全社會研發(fā)投入占國內(nèi)生產(chǎn)總值的比例，已由1.91%提高至2.44%，全球創(chuàng)新指數(shù)的排名由第34位上升到12位。
十年來，酒業(yè)也發(fā)生了歷史性的突破與變革。茅臺、五糧液、洋河、汾酒、瀘州老窖等龍頭酒企擴容性增長。酒企越來越注重創(chuàng)新引領(lǐng)，研發(fā)費用不斷增長，投入比例不斷增加。
半年破6億，行業(yè)研發(fā)費用逐年上升
2013年起，白酒行業(yè)結(jié)束“黃金十年”并轉(zhuǎn)入深度調(diào)整階段，至2017年消費類型已由政務轉(zhuǎn)變?yōu)榇蟊姾蜕虅障M。以茅臺、五糧液為代表的高端白酒加緊啟動新一輪擴張。
同年，幾乎所有上市酒企都在年報中詳細公開了研發(fā)費用，數(shù)據(jù)背后，白酒行業(yè)正在逐步加大科研力度，研發(fā)費用總量逐年上漲。
2021年，18家上市酒企（*ST皇臺未公開數(shù)據(jù)）研發(fā)費用總量達10.36億元。并據(jù)各大酒企半年報顯示，截至今年上半年，這一數(shù)據(jù)已突破6億元，達到2021年全年的60%以上，遠超2012年全年約1.49億元（部分酒企未公開數(shù)據(jù)）的研發(fā)費用總量。
誰是研發(fā)主力軍？
近日，貴州茅臺公布了最新的業(yè)績報告。報告顯示，今年前三季度，公司實現(xiàn)凈利潤約444億元，同比增加19.14%。
作為行業(yè)龍頭的茅臺，近年來也在奮力推進科技創(chuàng)新攻堅。
在其半年報中，2022年上半年研發(fā)費用達6012萬，同比增長160%；開發(fā)支出（資本化研發(fā)支出部分）新增7040萬。而2021年公司全年研發(fā)費用為6192萬元，研發(fā)投入明顯增加。
10年來，茅臺圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈各領(lǐng)域累計投入研發(fā)經(jīng)費超60億元（包括企業(yè)進行研究與開發(fā)無形資產(chǎn)過程中發(fā)生的各項支出），開展各類科技創(chuàng)新項目260余項，并實施了5000余項小改小革項目。從今年到2030年，茅臺還將圍繞原料、釀造環(huán)境、釀造微生物、工藝控制等7個領(lǐng)域，啟動200余項科技創(chuàng)新項目。
同時，在公開數(shù)據(jù)的上市酒企中，五糧液、洋河股份、瀘州老窖的研發(fā)費用投入占據(jù)前三強。
2017年，五糧液、瀘州老窖、洋河股份研發(fā)費用分別為0.78、0.51、0.26億元；2018年分別為0.84、0.62、0.28億元；2019年分別為1.26、0.72、1.6億元；2020年分別為2.31、0.86、2.6億元；2021年分別為1.77、1.38、2.58億元，其數(shù)額呈現(xiàn)不斷上升趨勢，且遠超過其他酒企。
其中，從2019年到2022年，洋河連續(xù)多年超過平均值，在研發(fā)費用投入上排名第一。
2020年疫情發(fā)生以來，許多酒企都壓縮了研發(fā)投入，然而洋河例外。其研發(fā)投入不降反增，在上年1.6億的基礎(chǔ)上又多出1億投入到研發(fā)活動中，增幅達62.59%。
但也有業(yè)內(nèi)人士分析，部分酒企的研發(fā)費用呈負增長，并不能說明酒企的科研創(chuàng)新力度有所削弱。實際上，研發(fā)費用正負增長與企業(yè)在某一階段的定位、策略以及凈利潤增幅有關(guān)，策略變化、凈利潤增幅的變動也會導致產(chǎn)品研發(fā)成本投入發(fā)生變化。
持續(xù)加碼研發(fā)費用都投向何處？
連年增加的研發(fā)費用，使得企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新方面取得了不小的進展。據(jù)2022年國家發(fā)改委發(fā)布的《關(guān)于印發(fā)國家企業(yè)技術(shù)中心2021年評價結(jié)果的通知》顯示，五糧液以82.3分位列白酒行業(yè)第一。這是五糧液自2009年連續(xù)六次通過復評。
云酒傳媒大數(shù)據(jù)中心此前發(fā)布的《2020白酒上市公司科技創(chuàng)新質(zhì)量榜》顯示，五糧液、瀘州老窖的申請專利數(shù)量均在平均線48T之上。
2020年，洋河股份更是以約2.6億的研發(fā)費用領(lǐng)跑酒業(yè)。事實上，從2019年開始，洋河就加大技術(shù)課題攻關(guān)和科研平臺建設(shè)力度。其年報顯示，增加的費用主要投入在智能釀造項目、新產(chǎn)品研發(fā)、基于風味物質(zhì)導向的功能曲研究項目等。
從上市酒企為例，還可洞見更多關(guān)于酒企研發(fā)費用投入的新方向。
一是智能釀造。
洋河股份近三年的年報中均有關(guān)于智能釀造項目的相關(guān)數(shù)據(jù)。項目通過建立標準化生產(chǎn)體系，實現(xiàn)生產(chǎn)數(shù)字化和智能化，讓產(chǎn)品質(zhì)量更穩(wěn)定，生產(chǎn)效率、工作效率得到大幅提升。
其他酒企也在逐漸加大智能釀造方面的投入。2021年瀘州老窖研發(fā)費用為1.38億元，較去年同期增長60.4%。其在制曲、釀酒的信息化、自動化技改方面進行了大量的研究，承擔國家級、省部級項目數(shù)十項。
而智能釀造往往與綠色低碳等相關(guān)。近年來，五糧液也通過加大對“釀酒廢棄物尾水的資源化研究與利用”“集中式污水處理”等科研項目的研發(fā)投入，積極響應“雙碳”戰(zhàn)略，不斷推動綠色工廠建設(shè)。
二是新產(chǎn)品研發(fā)。
在2018年的數(shù)據(jù)中，迎駕貢酒格外引人注目，其研發(fā)費用同比增長10326.75%。
迎駕貢酒表示，2018年年度研發(fā)費用支出的增加，是公司響應國家“創(chuàng)新”號召，為提升公司品牌影響力、酒質(zhì)等開展了生態(tài)白酒系列產(chǎn)品研發(fā)項目所致。
近年來，五糧液也圍繞濃香型釀酒新工藝研究與應用和新產(chǎn)品開發(fā)等43個自主研發(fā)項目開展研發(fā)工作。先后完成低度酒系列酒開發(fā)、五糧液微機勾兌專家系統(tǒng)、無害化效益化處理丟糟工藝技術(shù)等生產(chǎn)工藝研究。
三是與學校、科研機構(gòu)開展合作。
今年上半年，水井坊研發(fā)費用1696.4萬元，同比增長7倍以上。通過水井坊的相關(guān)報告發(fā)現(xiàn)，其研發(fā)費用的增加與開展科研合作有關(guān)。
五糧液也與多家知名大學、研究機構(gòu)開展合作，進一步加強五糧液院士工作站、博士后工作站、國家企業(yè)技術(shù)中心等研發(fā)平臺建設(shè)，打造自主創(chuàng)新能力的行業(yè)持續(xù)領(lǐng)先優(yōu)勢。
抓創(chuàng)新就是抓發(fā)展，謀創(chuàng)新就是謀未來，各大酒企也深諳此道。因此，近年來，酒業(yè)一直在核心技術(shù)攻關(guān)、釀酒微生態(tài)研究、智能釀造和數(shù)字化轉(zhuǎn)型上不斷發(fā)力。一路走來，創(chuàng)新驅(qū)動、賦能科技始終是酒業(yè)遵循的發(fā)展方向。
“新時代的名酒一定是科技創(chuàng)新的引領(lǐng)者，以科技創(chuàng)新推動產(chǎn)業(yè)進步、品質(zhì)提升?！敝袊茦I(yè)協(xié)會理事長宋書玉表示。