文|FDL數(shù)食主張 馬白果
最近，一句“?？怂箍萍肌辈坏t網(wǎng)絡，更令國民品牌海天醬油深陷“雙標門”。
這個原本出自網(wǎng)游《英雄聯(lián)盟》的詞語，如今卻成為短視頻博主口中將食材“化腐朽為神奇”的秘技，并以此暗諷那些添加大量香精、色素、防腐劑等，以次充好的“合成”美食。
其中，“?？萍伎萍肌惫５陌l(fā)源人辛吉飛更是通過各類合成食品揭秘內(nèi)容在抖音20天內(nèi)橫掃650萬粉絲。另一位短視頻博主劉慫也同樣洞察到流量密碼，憑著“一勺三花淡奶”不但讓羊湯瞬間變白，也讓抖音賬號粉絲量暴漲至400多萬。
圖源：北晚在線
其實，多年來頻頻爆出的食安問題使得消費者對于加工食品產(chǎn)生極大信任危機，“自然”與“人工”的戰(zhàn)火早已蔓延至整個食品行業(yè)。
Ingredion對于亞太市場進行調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，來自中國的消費者對于食品標簽與配料的關注度最高，約有85%的中國消費者會在購買食品時關注其配料表，并且對于人工添加劑等“非清潔”成分具有較強的抵觸情緒。
這次社交平臺上“科技與狠活”能持續(xù)發(fā)酵，不過是恰巧打開閘門后，使得消費者心中累積已久，對食安問題滋生出巨大的恐慌情緒如泄洪般傾倒出來。
常說“越美麗的事物越危險”，在消費者心智在加工食品的絢麗顏色往往是“科技與狠活”的重災區(qū)。
如今的消費者開始愈發(fā)抗拒合成色素，對純天然色素展示出的興趣日漸濃厚。特別是受新冠疫情影響，全球消費者的健康意識快速提升，越來越多的人加入“成分黨”大軍，帶動色彩界掀起了一場“天然崇拜”的新革命。
Innova的一項消費者調(diào)查顯示，全球25%的消費者表示更喜歡100%純天然植物色素。AMD的相關數(shù)據(jù)也顯示，62%的消費者表示在購買食品飲料時會積極避免選購使用人工色素的產(chǎn)品。
對此，本文FDL數(shù)食主張將重點跟大家聊聊到底什么是天然色素？當前食品產(chǎn)業(yè)中有哪些玩家入局天然色素？天然色素在食品領域存在哪些機會點？
01 食之色也，色之相也
從天然進化到合成又回歸天然……食品色素潮流正不斷演變著輪回。
追溯食用色素的使用歷史，最早約在公元前1500年的古埃及時代,當時人們用植物的汁液來改善糖果色澤。后來，在《荷馬史詩》中也有記載，人們將藏紅花這種香料添加到食物中，以保證食物的色澤美觀。
在我國，食用色素的使用歷史同樣非常悠久，《史記·貨殖傳》以及《齊民要術》中均有所記載。
其中，曾被我們的祖先用來釀紅酒、做醬肉、制紅腸的紅曲米也有上千年的生產(chǎn)和使用歷史。此外，古時江南一帶還習慣用烏飯樹葉搗汁染糯米飯食用。
時代的不斷發(fā)展，技術的持續(xù)革新，伴隨著工業(yè)革命的興起，食品產(chǎn)業(yè)也得到了迅速發(fā)展。
1856年，英國帕金斯（W.H.Perkins）教授發(fā)明了世界上首個合成有機色素“苯胺紫”后，許多有機色素被相繼合成。
由于這類合成色素的色澤鮮艷，著色力強，穩(wěn)定性好，品質(zhì)均一，易于溶解和復配拼色以及工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)使成本低等一系列優(yōu)點，使之很快在食品等行業(yè)中得到普遍應用。隨后的百年，合成色素更是進入飛速發(fā)展階段并基本取代了天然色素。
直到20世紀后，隨著毒理學和分析化學的不斷發(fā)展，人類逐漸了解了合成色素進入人體后的轉(zhuǎn)化機理，認識到多數(shù)的合成色素品種對人體有較為嚴重的致毒致畸性，并開始對合成色素重新進行更為深入的毒理學和遺傳學的研究。
當人工色素的安全性問題逐漸引起人們的關注，世界各國也相繼出臺相關法規(guī)與政策以規(guī)范食品生產(chǎn)中的色素添加。
這一背景下，曾經(jīng)被時代拋棄的天然色素又重新走進人們的視線中。
所謂的天然色素是通過天然資源獲得的食用色素，按來源不同可分為植物色素、動物色素、微生物色素三大類；若按色素按照化學結構可分為多烯色素、酚類色素、吡咯色素、醌酮色素、其他類色素；按溶解性則能分為水溶性色素和脂溶性色素。
制圖：FDL數(shù)食主張
盡管當前食品工業(yè)中以花青素、類胡蘿卜素、藻膽蛋白、甜菜堿和葉綠素仍然是應用最為普遍的幾類色素，但隨著人們健康意識的不斷深化，未來更多新成分有望被推出，天然色素市場將迎來進一步擴充。
圖源：www.ncbi.nlm.nih.gov
根據(jù)總部位于迪拜的市場研究和咨詢公司Fact.MR的數(shù)據(jù)，從2016年到2020年全球天然食用色素市場價值擴大到85億美元，復合年增長率為4%。
其中，依靠著類胡蘿卜素、胭脂紅、姜黃素等在烘焙、糖果、飲料中的普遍應用，北美成為天然色素主戰(zhàn)場，市場規(guī)模最大。
至于亞太地區(qū)由于廣泛種植草本香料，配料企業(yè)開始從姜黃、紅辣椒和芙蓉等植物中開發(fā)天然食用色素，并將其作用在軟飲料、酒精飲料、糖果、冷凍甜點、酸奶、烘焙等品類當中，從而使之成為近年天然色素增長最快的市場。
值得注意的是，我國是目前亞太地區(qū)最大的天然色素市場，2020年占整個亞太地區(qū)50%以上的市場份額。
如今的天然色素之所以能站上新風口，除了源自消費者端絡續(xù)新生的需求凝聚成的強大驅(qū)動力，更少不了一眾主力玩家的持續(xù)創(chuàng)新。
02 追求原始之美的“好色之徒”
如今天然色素市場一片欣欣向榮，引得不少玩家摩拳擦掌，紛紛下場，通過技術創(chuàng)新探尋食品色彩的新脈絡。
其中，更是不乏實力夯實的佼佼者。
據(jù)FDL數(shù)食主張不完全統(tǒng)計，當前天然色素賽道的領先企業(yè)包括Sensient Technologies、Synthite 、Givaudan 、DSM、GNT Group BV、ADM（Archer Daniels Midland Company）、Oterra、San-Ei Gen、BASF SE 、Kalsec 、McCormick &Company、The Color House Corporation、ColorKitchen、DowDuPont、Fiorio Colori、Frutarom、AFIS (Australian Food Ingredient Suppliers)、Adama Agricultural Solutions Ltd. (LycoRed)、ROHA Dyechem Pvt. Ltd. (JJT Group)、晨光生物、中大生物、天音生物、博浩生物、青島賽特香等。
對此，F(xiàn)DL挑選出幾個極具代表性的模范生進行簡單介紹。
San-Ei Gen
San-Ei Gen是一家歷史悠久的食用色素制造商，于1938年開發(fā)出日本第一個人造食用色素，并于1965年在日本率先生產(chǎn)天然食用色素。
其在成功開發(fā)和商業(yè)生產(chǎn)全球首個從紅甘藍中提取的天然色素后，通過先進的提取和精煉技術開發(fā)出多種高品質(zhì)天然色素，可廣泛運用于軟飲料、酒精飲料、糖果、冷凍甜點、酸奶、烘焙、加工食品等多個品類。
其中，San-Ei Gen研發(fā)出來的ARTRED RD紅色蘿卜色素，屬于花青素色素范疇，是一種呈現(xiàn)出強烈黃色調(diào)的鮮紅色，非常適合為調(diào)配出血橙和針葉櫻桃等鮮紅色的色素。
傳統(tǒng)的紅蘿卜色素具有來自蘿卜的強烈氣味，當用于軟飲料和果凍時，時常會散發(fā)出“腌制”的味道。如果添加量小，即使產(chǎn)品剛開始沒有味道，隨著時間的推移也可能會出現(xiàn)返臭的風險。
ARTRED RD使用San-Ei Gen的專利技術，使得產(chǎn)品與傳統(tǒng)的紅蘿卜色素相比，“甲硫醇”、“二甲基二硫醚”、“二甲基三硫醚”的等異味成分的含量減少99%以上。
同時，通過在50℃下進行長達5天的加熱試驗表明，傳統(tǒng)的紅蘿卜色素異味成分增加了約2.5倍，而Artred RD的異味成分幾乎沒有增加，不存在返臭風險。
圖源：saneigen
GNT Group BV
來自歐洲的GNT Group BV成立于1978年，是一家專注于真實且可持續(xù)發(fā)展的天然色素解決方案私人家族企業(yè)，富色食品的開創(chuàng)者和領導者。
目前，GNT集團機構遍布全球，在美國、亞洲、中東和歐洲設有辦事處，為全球75個國家的1,500多家食品和飲料公司提供服務。
GNT集團旗下富色食品品牌愛百瑞（EXBERRY ），可提供跨越整個彩虹色系的富色食品，產(chǎn)品色調(diào)超400種，分為液體、粉末、微粉、油分散、有機認證五種類別，可用于包括糖果和烘焙產(chǎn)品、乳制品和飲料在內(nèi)的各種食品。
據(jù)官方介紹，EXBERRY 富色食品通過切碎、壓榨、過濾、濃縮等溫和的物理方法，從食用水果、蔬菜和植物中提取生產(chǎn)，不使用人工添加劑、化學品或有機溶劑，保留了植物的色彩和營養(yǎng)。
相關產(chǎn)品已通過FSSC 22000認證和IFS食品認證，符合Kosher和Halal的標準，可以滿足素食主義、猶太潔食和清真飲食習慣的消費者的需求。
為了更進一步完善不同用戶的天然色素解決方案，2021年11月GNT宣布開啟“色彩力量”項目，以幫助品牌使用色彩與目標客戶建立聯(lián)系。
該研究結合了消費者心理學和符號學（將符號作為交流元素的研究），以深入了解顏色如何在產(chǎn)品、品牌和類別中產(chǎn)生的意義，探討了色彩如何在表意識和潛意識層面發(fā)出信息，并驅(qū)動產(chǎn)品和品牌基于自身定位進行精準選擇。
今年，洞察到全球?qū)τ袡C食品和飲料的需求正在上升，GNT宣布擴大了EXBERRY 系列的產(chǎn)品范圍，基于以食物為食物著色的理念，正式推出多種從水果、蔬菜和可食用植物中提取的新型天然粉末著色劑EXBERRY Organics。
據(jù)悉該系列可廣泛應用于速溶飲料、調(diào)味料和烘焙混合料等粉末狀食品中，目前已通過歐盟法規(guī)的有機認證，并有資格獲得清潔標簽聲明。
圖源：perishablenews
ADM（Archer Daniels Midland Company）
Archer Daniels Midland Company，俗稱ADM，是一家美國跨國食品加工和商品貿(mào)易公司，成立于1902年，總部位于伊利諾伊州芝加哥。
該公司在全球經(jīng)營著270多家工廠和420家作物采購設施，其產(chǎn)品應用在飲料、糖果、烹飪、乳制品等多個市場，并提倡運用天然物質(zhì)為食品飲料行業(yè)提供創(chuàng)新的解決方案。
其中，ADM旗下色素業(yè)務涵蓋廣泛，Colors from Nature 系列產(chǎn)品從大自然出發(fā)，通過從全球范圍內(nèi)的長期合作伙伴手中采購水果、植物、蔬菜等原材料，并利用獨創(chuàng)提取技術和配方技術創(chuàng)造出高質(zhì)量、穩(wěn)定和充滿活力的色彩解決方案，以滿足不同用戶不同品類的應用需求。
如今ADM的色素不但可以做到顏色齊全，其在不犧牲功能或性能的情況下提供清潔干凈的標簽，同時還可基于不斷變化的政策法規(guī)快速推出合規(guī)安全的替代方案。
2021年10月，經(jīng)過EFSA（歐洲食品安全局）評估后，歐盟決定批準禁止二氧化鈦作為食品添加物的提案。
為此，ADM在今年3月推出一款Pearl Edge白色著色劑，旨在替代目前市場所用的食品級二氧化鈦。據(jù)介紹，Pearl Edge源自天然玉米淀粉，經(jīng)專利技術研發(fā)可提供更為明亮與穩(wěn)定的白色著色，適合用于糖果包衣、烘焙糖霜和乳制品等。
圖源：ADM
Oterra
Oterra前身為Chr. Hansen Natural Colors A/S，是全球食品、飲料、膳食補充劑和寵物食品行業(yè)的天然色素供應商，自1876年Oterra開始發(fā)展色素業(yè)務，至今已有150年歷史，產(chǎn)品應用于飲料、糖果、乳制品、水果制品、冰激凌、面包、谷物等。
Oterra在全球27個國家和地區(qū)擁有工廠、實驗室、銷售辦公室，為112個國家和地區(qū)提供服務，客戶超過5,000家。
2020年Oterra在法國蒙彼利埃建立研發(fā)中心，以增強色素在配方和應用中能力，旨在推出全新的天然色素解決方案，特別是針對綠色、藍色和棕色色調(diào)。
2021年5月，Oterra收購了天然原料公司SECNA Natural Ingredients Group S.L. ，其為一家制作花青素、濃縮汁、葡萄汁和焦糖的色素加工商；同年9月，Oterra完成從Symrise AG 手中收購Diana Food的色素業(yè)務，以夯實其色素業(yè)務實力。
邁入2022年，Oterra又先后于1月和7月分別收購于美國新澤西州的色素和抗氧化成分供應商Food Ingredient Solutions以及印度天然配料制造商Akay Group，以此提升研發(fā)實力，擴大市場版圖，建立天然色素帝國。
除了通過收購累積實力，Oterra近年也在產(chǎn)品研發(fā)上不斷創(chuàng)新。
今年1月Oterra推出天然紅色色素Hansen Sweet Potato FruitMax Red 116 WS，可用于替代業(yè)內(nèi)常用的Red40/Allura Red。
據(jù)悉，F(xiàn)ruitMax Red 116 WS為亮紅色色素，具備清潔標簽、低加工、無轉(zhuǎn)基因等屬性，可用于酒精飲料、碳酸軟飲料、利口酒、能量飲料、果汁飲料等配方中，解決了在使用花青素時存在的強化、水活性、碳化、異味和穩(wěn)定性等復雜問題。
圖源：fruit-processing
晨光生物
晨光生物科技集團股份有限公司成立于2000年，于2010年在深圳證券交易所創(chuàng)業(yè)板A股掛牌上市，主要研制和生產(chǎn)天然色素、天然香辛料提取物和精油、天然營養(yǎng)及藥用提取物、油脂和蛋白等四大系列80多種產(chǎn)品。
其中，辣椒紅作為代表品類，晨光在這一領域深耕多年，其自主研發(fā)的“辣椒紅色素、辣椒素的規(guī)?；a(chǎn)工藝技術”獲2009年河北省科技進步一等獎，“辣椒紅、辣椒素連續(xù)生產(chǎn)技術和裝備研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化”獲2011年中國輕工業(yè)聯(lián)合會科技進步一等獎。
在晨光生物的帶領下，中國自主生產(chǎn)的辣椒紅色素在國際市場的份額實現(xiàn)了從不到2%飛躍到80%以上，成功打破了印度和西班牙巨頭在辣椒紅素市場上對中國的壟斷，還為國外同行設置了技術壁壘。
圖源：晨光生物
天音生物
山東天音生物科技有限公司，成立于2007年，主要從事天然植物色素的提取與深加工，是集研發(fā)、種植、生產(chǎn)、銷售、應用于一體的企業(yè)。
天音生物主導產(chǎn)品為葉黃素和辣椒紅色素及其系列產(chǎn)品，可應用于食品、飼料、醫(yī)藥以及化妝品等領域。
萬壽菊中富含天然葉黃素色素，可以用于食品行業(yè)，作為果醬、烘烤食品、飲料等的添加劑；也可以用于高端飼料，對蛋黃、動物著色；還可以應用于保健品，制成葉黃素軟膠囊、葉黃素咀嚼片等，起到保護視力的功效。
天音生物以技術創(chuàng)新為支撐，葉黃素生產(chǎn)領域的佼佼者，并圍繞葉黃素研發(fā)11項發(fā)明專利，其中萬壽菊亞臨界提取技術、天然植物二噁英去除與控制技術，葉黃素酯微囊化技術打破了國外對中國產(chǎn)品的技術壁壘。
圖源：花百科
03 用天然演繹食品新顏色
在當前健康飲食消費不斷升級的背景下，天然色素市場將持續(xù)升溫，面對越來越多的玩家接踵入局，企業(yè)該如何握住商機，站穩(wěn)腳跟？
接下來，F(xiàn)DL數(shù)食主張將從三個維度洞察天然色素未來機會點，預判食品飲料的未來色彩。
冷色調(diào)上位
圍繞顏色及其深淺結合食品可以構筑出消費者特定的社會心理，反映他們對于當前社會現(xiàn)狀所抱有的情緒。
如今，藍紫色調(diào)盛行，這正是消費者們尋求身心慰藉、渴望提升情緒健康所釋放出來的訊號。
在食品市場，藍紫色調(diào)的零食、能量飲料、即飲雞尾酒品類的銷量激增，且隨著年輕一代消費者越來越吃“輕養(yǎng)生”這一套，對于提升健康的產(chǎn)品選擇愈發(fā)多元，未來，藍紫色調(diào)將在茶飲、酒飲、軟糖等形式的產(chǎn)品中引爆熱潮。
然而，事實上天然藍色色素來源相對稀缺。
基于此，2021由瑪氏集團所支持的研究團隊歷經(jīng)10年找出了能提取藍色的單一酶，順利從紫甘藍花青素中提取出天然藍色素。目前，該成分已成功使用在糖果糖衣與冰淇淋著色上，具有相當穩(wěn)定且呈色亮眼的效果。
FoodTech初創(chuàng)公司Gavan則通過專利技術從螺旋藻中提取出的藻藍蛋白開發(fā)了一系列用于冷熱飲料的天然藍色系色素。
據(jù)悉，藻藍蛋白是一種存在于藍綠藻中的色素－蛋白質(zhì)復合物，主要呈現(xiàn)天然的藍色。而這次Gavan推出的這款天然色素，能保證在高溫或低pH值環(huán)境下保持色澤不變，完美克服天然色素穩(wěn)定性差的問題，因此無論是在茶和咖啡等高溫熱飲中，還是加入大量維生素和礦物質(zhì)，PH偏低的功能飲料或運動飲料中，這款色素都能擁有“出色”表現(xiàn)。
來自我國中大恒源生物的研發(fā)團隊，更是PANTONE色彩研究所揭曉的22年度流行色PANTONE 17-3938長春花藍中汲取靈感，創(chuàng)新嘗試將定義的流行色融入食品的應用。
通過專業(yè)的風味純凈技術、微膠囊技術、自乳化技術等創(chuàng)造了一系列源自天然的明亮色彩，設計了對酸、光、熱、PH均十分穩(wěn)定的食品天然原料全套應用方案，即使在飲料、烘焙食品、糖果等嚴苛的應用中也能展現(xiàn)出優(yōu)秀表現(xiàn)。
圖源：中大恒源
除了藍紫色色調(diào)，黑色同樣有望成為下一個流行色。特別是當崇尚個性，喜好獵奇的新一代消費者站上主舞臺，曾經(jīng)無人問津的冷色調(diào)，搖身一變成為炫酷、時尚、營造“高級感”所必備的熱門色。
德國食品飲料天然成分供應商D hler將其在2021年最大的色彩創(chuàng)新推向市場，一款具有清潔標簽的黑色色素Black Diamond。
當前食品飲料市場的黑色食用色素通常是基于人造色素或需要使用植物碳，然而這些都不符合消費者的期望或廣泛運用在多種產(chǎn)品當中。
Black Diamond的開發(fā)，為消費者提供了一種全新的天然黑色解決方案，同時液體和粉末兩種版本，的推出使其具有更大的應用靈活性，可用于全球更廣泛的食品類別。
圖源：swapcard
為植物基食品點睛
植物基概念引爆全球，據(jù)Bloomberg Intelligence發(fā)布的《Plant-Based Foods Poised for Explosive Growth》顯示， 2021年植物基食品市場356億美元，預計2030年達到1619億美元。
其中植物肉及植物乳兩大賽道將持續(xù)占有近50%的份額，同步帶動植物肉、植物奶相關原料的創(chuàng)新發(fā)展。
與此同時，為了更加優(yōu)化植物基產(chǎn)品，實現(xiàn)產(chǎn)品“以假亂真”的視覺效果，能為植物肉帶來如真肉一般棕紅色色素、能體現(xiàn)魚肉效果的白色、橙色色素以及還原乳制品的黃色、雞蛋色調(diào)成為近期新推色素中的主力軍，占比達到了95%。
為此，天然色素巨頭企業(yè)奇華頓結合了甜菜根和其他天然提取物，于2020年推出肉類替代品的天然色素解決方案 Vegebrite Veggie Reds 系列，可用于在肉類替代品中實現(xiàn)真正的肉類顏色，尤其可以模擬肉餅在烹飪過程中從生肉到熟肉所發(fā)生顏色變化，給予與烤肉極為相似的棕色色調(diào)。
同時，今年來自以色列的海洋原料初創(chuàng)公司Yemoja推出一款天然紅色素Ounje。
據(jù)悉，該產(chǎn)品由海洋中的紅色微藻研發(fā)制成，對動物和環(huán)境無害，不含人工添加劑，蛋白質(zhì)含量為20%-30%，含有各類人體必需氨基酸，成分清潔的同時還提供了額外的營養(yǎng)。
此外，Ounje不僅可以模仿出真肉中帶有的紅色血漿和質(zhì)地，其含有的藻多糖在烹飪時還可表現(xiàn)出類似于明膠的黏度，為素肉提供更加真實逼真的多汁口感以及誘人肉香。
圖源：foodingredientsfirst
零食賽道新寵
近年，“吃零食”已經(jīng)從一個相對主流的習慣變成一樁價值千億的生意，并且隨著消費者偏好變化、飲食限制等因素影響，這個數(shù)字仍然以驚人的速度迅速增長。
根據(jù)prnewswire預測，到2022年全球零食食品市場估計達5682億美元，預計到2026年將達到7326億美元的規(guī)模。
其中，兒童零食市場不僅是在消費額、消費人數(shù)還是在品牌數(shù)量上均呈現(xiàn)持續(xù)走高態(tài)勢，實現(xiàn)了消費側(cè)和供給側(cè)的雙向增長。
同時，Tate的一項調(diào)查顯示87%的家長會選擇通過認證的食品。伴隨著越來越多家長傾向于為了孩子選擇清潔、健康、天然的產(chǎn)品，市場對天然食用色素的需求正在快速增長。
Fact.MR數(shù)據(jù)顯示，食品制造商在零食中使用天然色素的頻率不斷增加，2021年該細分市場預計以5%的復合年增長率增長。
其中，來自印度的ROHA是一家擁有創(chuàng)新的天然食品色素解決方案的知名企業(yè)，旗下 Natracol 品牌提供各種天然食品色素，具有出色的pH、光、熱穩(wěn)定性，非常如冰淇淋、冷凍甜點、酸奶、乳飲料、奶酪等各種乳制品應用。
國產(chǎn)品牌賓美生物，則從天然螺旋藻中提取出高純度有機藻藍蛋白。由于該成分其藻藍色素含量較高，可作為食用色素作用在冰淇淋產(chǎn)品當中。
圖源：redsh
“好色”源于人類天性。
研究表明，在做出購買決定的最初3-7秒內(nèi)，90%的人會被食物的顏色和因色彩所產(chǎn)生的瞬間感覺所左右。因此，高顏值的產(chǎn)品往往能瞬間抓住消費者眼球，在其心智中印刻下極具辨識度的視覺形象。
然而，有的時候絢麗的色彩卻也會成為制約產(chǎn)品以及品牌良性發(fā)展的重大阻力，特別是當其與消費者的安全健康相悖之時。
為了尋求雙全法，美貌與安全感并重的天然色素肩負重任，登上市場C位。
同時，隨著天然食用色素自帶的一些健康功效被越來越多的人所認識，未來相信這條賽道將會迸發(fā)出更為絢爛多彩的光芒，也希望能有更多“好色”之人為食品行業(yè)帶來更多不一樣的自然之美。
參考來源：
1、FDL數(shù)食主張，“好色”有道，2022年食品圈該如何玩得出“色”？
2、Foods，Technological Applications of Natural Colorants in Food Systems: A Review
3、Fact.MR.，Natural Food Color Market
4、重慶科技報，食品色素真的安全嗎
5、珠海靖浩生物科技，天然色素的發(fā)展史及應用趨勢（上） —— 天然色素的歷史沿革
6、中研網(wǎng)，天然色素發(fā)展現(xiàn)狀及前景2022