文|螺旋實驗室天宇

編輯|堅果

趣店的預(yù)制菜業(yè)務(wù)連三個月都沒活過。

2022年9月6日，趣店披露了2022年Q2未經(jīng)審計的財務(wù)數(shù)據(jù)。財報顯示，2022年Q2，趣店總收入為1.05億元，同比下跌74.4%；歸屬股東的凈虧損為5280萬元，去年同期凈利潤為2.83億元。

值得注意的是，針對兩個月前“全面轉(zhuǎn)型”，“投入上不封頂”的預(yù)制菜項目，趣店表示，“計劃削減預(yù)制菜項目上的投入，將進(jìn)行裁員、同供應(yīng)商終止合作、清庫存等一系列措施?！?/p>

作為以校園貸起家的互聯(lián)網(wǎng)公司，趣店尋求轉(zhuǎn)型無可厚非，但在講究精細(xì)化運營與重資產(chǎn)供應(yīng)鏈的預(yù)制菜領(lǐng)域，趣店依然希望靠資本的力量講輕資產(chǎn)的“貸款”故事，顯然難以撬動市場。

1、全面轉(zhuǎn)型后，只剩一地雞毛

若論2022年夏天，電商直播行業(yè)的“頂流”，除了東方甄選的董宇輝，想必就是趣店CEO羅敏了。

2022年7月17日，羅敏邀請賈乃亮為趣店的預(yù)制菜產(chǎn)品直播帶貨。為了吸引流量，趣店在此次直播活動投入重金，不光提供幾百萬份售價1分錢的預(yù)制菜，并且還送出了1500臺iPhone。

“撒幣”營銷確實讓趣店收獲頗豐。據(jù)了解，7月17日，抖音“趣店羅老板”賬號漲粉458萬，“趣店羅老板”直播間總觀看人次達(dá)9098.6萬，累計點贊量超6億，直播單場累計銷售額達(dá)2.5億元，位居717直播銷售額首位。

與之相應(yīng)的，趣店的股價也節(jié)節(jié)攀升。2022年7月18日，趣店報收1.67美元/股，增長40.34%，單日市值增長1.22億美元。

博得了關(guān)注后，趣店開始講更為宏大的資本故事。7月18日，趣店召開“趣店預(yù)制菜”品牌戰(zhàn)略發(fā)布會。羅敏不光介紹了趣店預(yù)制菜未來三年的品牌創(chuàng)業(yè)伙伴戰(zhàn)略規(guī)劃，并且還表示“未來三年要支持十萬用戶創(chuàng)業(yè)開設(shè)線下門店?！?/p>

但是正如開頭所言，趣店的預(yù)制菜項目不要說三年，連三個月都沒能堅持下來。

財報顯示，2022年Q2，趣店總運營成本為1.36億元，增長53%，其中銷售與營銷費用為5320萬元，同比增長83%。這或許是趣店虧損的主因。考慮到“717吃貨狂歡節(jié)”的營銷數(shù)據(jù)將計入下一個季度，趣店2022年Q3的財報可能會更加難看。

或許是因為持續(xù)虧損，看不到盈利的希望，官方發(fā)布消息前，趣店預(yù)制菜項目就有被邊緣化處理的征兆。

在抖音平臺上，“趣店預(yù)制菜”和“趣店生鮮旗艦店”兩個帳號自8月28日起再未直播。招聘信息也顯示，趣店此前曾廣招預(yù)制菜供應(yīng)鏈、直播、研發(fā)等方面的員工，目前僅保留有法務(wù)、財務(wù)等職務(wù)。

2、預(yù)制菜的理想與現(xiàn)實

盡管趣店已戰(zhàn)略放棄預(yù)制菜業(yè)務(wù)，但這并不意味著后者作為餐飲行業(yè)的一大風(fēng)口已經(jīng)退潮。

德勤中國發(fā)布的《2022年預(yù)制菜市場展望》顯示，2021年，中國預(yù)制菜市場規(guī)模約為5500億元，未來五年復(fù)合年均增長率預(yù)計為13%，2026年，相關(guān)市場規(guī)模有望突破萬億元。

在此背景下，資本也越發(fā)看好預(yù)制菜行業(yè)。36氪研究院援引天眼查數(shù)據(jù)表示，2020年-2021年，中國預(yù)制菜賽道共發(fā)生23起融資，“2020年起預(yù)制菜賽道熱度再起”。

與趣店相同步，眾多主業(yè)觸頂?shù)钠髽I(yè)不約而同地講起了預(yù)制菜的“故事”。比如神州租車、瑞幸咖啡的操盤手陸正耀就于2022年初，宣布啟動預(yù)制菜項目“舌尖英雄”。此外，北京老字號全聚德也于2021年10月推出了自家的預(yù)制菜產(chǎn)品。

針對預(yù)制菜的市場前景，全聚德集團(tuán)黨委書記、董事、總經(jīng)理周延龍表示：“‘預(yù)制菜+堂食’將共同構(gòu)成今后的餐飲市場。經(jīng)過一段時間的沉淀、品牌企業(yè)在預(yù)制菜與堂食的權(quán)衡選擇之后，整個餐飲市場會有更加繁榮的局面?！?/p>

不過與資本日益看好預(yù)制菜形成截然反差的是，大部分預(yù)制菜企業(yè)都生活在“水深火熱”之中。

比如，曾豪言五個月時間要打造3000家門店的“舌尖英雄”，截止2022年7月，僅開設(shè)了300多家門店，其中還有不少門店已經(jīng)關(guān)門。

無獨有偶，2022年初，西貝餐飲集團(tuán)董事長、創(chuàng)始人賈國龍曾表示“賈國龍功夫菜”（預(yù)制菜項目）是西貝未來發(fā)展的重中之重。但2022年8月，《商學(xué)院》記者調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，北京賈國龍功夫菜的八家線下門店，有六家已處于停業(yè)狀態(tài)。

與之相應(yīng)的，二級市場也開始逃離預(yù)制菜。2021年4月，被譽(yù)為“預(yù)制菜第一股”的味知香登陸資本市場后，股價一度觸及137.88元/股的高點，但是隨后其股價就“跌跌不休”，截止2022年9月7日收盤，僅報收55.7元/股，較一年前的高點下跌了59.60%。

預(yù)制菜的叫好不叫座，很可能是因為消費者對預(yù)制菜接受度不高所致。國海證券研報數(shù)據(jù)顯示，2022年，預(yù)制菜B端市場占比達(dá)80%，C端僅占20%。盡管疫情促使部分消費者選購預(yù)制菜，但預(yù)制菜的主要銷售渠道還是B端。

3、趣店難以洗刷“原罪”

誠然，趣店的預(yù)制菜項目折戟沉沙，與預(yù)制菜市場不成熟、供應(yīng)鏈較為復(fù)雜有一定聯(lián)系，但是不能忽視的是，趣店與生俱來的“原罪”，也是其拓寬C端市場受阻的重要原因。

2022年8月18日晚，羅敏現(xiàn)身東方甄選直播間，連刷十個“嘉年華”禮物，結(jié)果被直播間拉黑。事后，董宇輝回應(yīng)稱：“東方甄選是公司的號，跟我個人無關(guān)。導(dǎo)演小哥因為大學(xué)剛畢業(yè)，有時候有些私人恩怨，他要拉黑，我聽完之后覺得挺合理的。”

這其實隱晦地道出了趣店的“原罪”。2014年，趣店的前身趣分期成立，主營業(yè)務(wù)為校園貸。彼時，中國互聯(lián)網(wǎng)金融監(jiān)管尚不明確，以趣店為主的校園貸平臺開始飛速成長。

財報顯示，2017年-2019年，趣店營收分別為47.75億元、76.92億元以及88.4億元，凈利潤分別為21.64億元、24.91億元以及32.64億元。

趣店亮眼的營收，是建立在透支大學(xué)生未來的“高利貸”之上的。招股書顯示，趣店交易的年化收益率約為59.5%，遠(yuǎn)超36%的政策紅線。為提升回款率，趣店曾祭出暴力催收、違法催收等手段。正因此，“校園貸”一詞，幾乎成為一代大學(xué)生的夢魘。

不過好在，2017年，教育部聯(lián)合銀監(jiān)會發(fā)布了《關(guān)于加強(qiáng)校園不良網(wǎng)絡(luò)借貸風(fēng)險防范和教育引導(dǎo)工作的通知》，全面叫?！靶@貸”。也正是在此時，趣店的財務(wù)數(shù)據(jù)持續(xù)惡化，被迫接連不斷地轉(zhuǎn)型。

值得注意的是，趣店轉(zhuǎn)型也并不是潛心深耕某一領(lǐng)域，而是希望繼續(xù)走“放貸”的老路。以預(yù)制菜為例，趣店并不走加盟制，而是“幫助”10萬用戶開線下店。針對資金有困難的用戶，趣店會為其提供一年的免息貸款。

考慮到預(yù)制菜線下門店的投入動輒數(shù)十萬計，很難一年時間回本，趣店或許希望通過線下店綁死一批用戶，使之成為自己現(xiàn)金貸業(yè)務(wù)的“忠實用戶”。

不過趣店顯然低估了預(yù)制菜的投入。2022年Q2，趣店經(jīng)營、融資方面的現(xiàn)金流為-3.7億元以及-2.3億元，截止2022年中，其擁有現(xiàn)金及等價物31億元。按今年的投入力度來看，趣店或許很難活到預(yù)制菜“回血”的那一天。

更為焦慮的是，在主營業(yè)務(wù)節(jié)節(jié)敗退的背景下，如果找不到“新故事”，趣店的前路將會更加艱難。