文｜最話FunTalk 孫穎瑩
編輯｜王芳潔
蔬菜供應商李源（化名）被每日優(yōu)鮮欠了300多萬，這是很有可能化為泡影的一筆債權，至少短期要回來的希望不大。但是，無論是他在銀行的200多萬貸款，還是欠著員工和供貨商的錢，都馬上要還。
而在每日優(yōu)鮮的供應商中，李源的情況并非個別。
近日，《最話》獲得一份《每日優(yōu)鮮供應商欠款登記表》，其中涉及了不下200家供應商，他們被拖欠的款項多到上千萬，少到小幾萬。同樣地，很多人也欠著自己上游貨款，欠發(fā)員工工資。他們既是債權方，又是債務方。
擠壓，是每日優(yōu)鮮供應商現(xiàn)在普遍所處的境地。
在人數(shù)已達500的“每日優(yōu)鮮債催收群”中，來自全國各地的供應商守望相助，想把徐正找出來，把被欠的貨款要回來。他們將每日優(yōu)鮮的危機視作極端案例，卻并沒有意識到，其實危險并非只在此局。
因為在整條生鮮供應鏈上，這些中小規(guī)模的供應商是最弱勢的一方，他們在與上游菜農、工廠等貨源頭交易時，必須遵守古來有之的規(guī)則，一手交錢一手交貨，但他們在與下游的電商平臺交易時，卻又要遵守人家的游戲規(guī)則，賬期、更長的賬期，以及遙遙無期的賬期。
不難看出，整個生鮮的商流當中，風險幾乎都壓在了供應商身上。這是他們需要意識到的危機，需要預防的風險，否則每日優(yōu)鮮將不是壓下來的最后一根稻草。
危險的賬期
不得不說，對于生鮮電商來說，其商流方面，幾乎可算是無本買賣。
一位曾對接供應商的生鮮行業(yè)員工告訴我們，他們公司的回款周期是30天-180天不等，具體周期會事先寫在合同上。
至于為什么會出現(xiàn)這么大的一個浮動，或者說什么樣的供應商會獲得更短回款周期呢，這位員工表示，“看誰更強硬”，這個硬在他們的標準里主要就是公司規(guī)模大小。比如可口可樂公司，那周期就會短。
這其實也就意味著，越是經營規(guī)模小、抵御風險能力差的供應商，能拿到的賬期就越長。
但要知道，生鮮類SKU的庫存周轉天數(shù)通常只有2~3天，沒辦法，時間長了東西就壞了。也就是說，生鮮電商實際上沒有付出任何貨款，就已經把東西賣掉了，回款還會長期趴在自己的賬上，就像一筆無息貸款，供自己任意使用。
比方說，像每日優(yōu)鮮這樣，去競爭，去擴張，去堅持它創(chuàng)立的、昂貴的前置倉模式。
李源告訴我們，他們其實很早就察覺出了每日優(yōu)鮮的異常，在7月12號左右，他們還去找人要賬，當時還有采購經理接待。
當時一群人坐在一起，有同行問了一句，“你們是一個上市公司，每天拿貨這么多，銷售量這么大，老是說沒錢，那么錢都去哪里了？”
采購經理解釋說，剛好趕上6月份他們的前置倉要付款，所以錢就先挪用給那邊了，如果超時不付款，前置倉就會被關掉。要是倉都關了，他們供貨也沒地方供了。
但是當李源這樣的供應商去采購生鮮時，可沒此等好事。以果蔬為例，在最為傳統(tǒng)的果蔬供應鏈上，收購方通常從農戶、農業(yè)基地進貨，這是0賬期的，一般都需要現(xiàn)金支付。
而乳制品供應商孟偉（化名）更表示，其上游的品牌更為強勢，甚至需要有預付款才給發(fā)貨。
于是，在這條商流上，因為上下游的賬期不匹配，蘊含著極大的潛在風險。
因為，供應商發(fā)生采購時，無論是先貨后款，還是先款后貨，都會對上游形成一個應付債務，只是賬期極短，通常為T+0，或T+負數(shù)。但是當供應商發(fā)生供貨時，統(tǒng)統(tǒng)為先貨后款，也就是對下游形成一個應收債權，賬期極長，至少是T+30。
而整套流程跑下來，在供應商身上就發(fā)生了一次短債長投，本質上，它和其他行業(yè)屢屢發(fā)生的短債長投風險，是非常類似的。
當然，不同的地方在于，地產商搞短債長投，拿五個蓋子蓋十口鍋，往往是主動的選擇，但被兩端擠壓的生鮮供應商則是在做不得不的選擇。
并且，由于生鮮供應行業(yè)極其分散，其中的每家公司規(guī)模都不算大，因此企業(yè)方往往無法健全組織結構，聘請高階人才，于是也就很難有機會，被人提示這種現(xiàn)金流風險。
另外，為了平抑供應鏈風險，一些電商平臺會與銀行合作，為供應商提供應收票據(jù)貼現(xiàn)服務，但是通常附加一定的貼現(xiàn)率，比方說3%。但是銀行為了控制自身風險，基本只會選擇極大的電商巨頭。并且，供應商因為本身毛利不高，所以很多也不愿意接受打折貼現(xiàn)。
等大家反應過來的時候，往往已經在短債長投的路上，走的越來越遠，也越來越累。
瘋狂的規(guī)模
其實，原本生鮮行業(yè)的游戲規(guī)則也不是這樣的。
在傳統(tǒng)菜場模式下，供應商從菜農手中現(xiàn)金采購，然后再售賣到大型果蔬交易市場，比如北京新發(fā)地批發(fā)市場，其實后者也遵循老規(guī)矩，一手交錢一手交貨。
隨著大型超市、便利店等渠道的崛起，賬期不匹配的問題就開始顯現(xiàn)了。供應商在跟上游采購的時候，同樣是0賬期、現(xiàn)金支付；而后售賣到超市、便利店，回款周期開始變成月結。
這時候，中間的供應商開始承受現(xiàn)金壓力。只是，因為超市便利店的采購量相對穩(wěn)定，這個平衡尚且能夠得以保持。因為本身就有啟動資金支撐前期的采購，而后期確實下游也能按時結賬。
所以盡管押款這件事兒是整個零售行業(yè)的通病，但供應商在這中間是能維持平衡的。
而后，生鮮電商平臺開始崛起了?；ヂ?lián)網的玩法介入到傳統(tǒng)果蔬行業(yè)，事情開始變得不一樣了。
最大的變量在于，因為生鮮電商平臺的擴張，他們圈的流量越來越大，對供應商的采購量要求也越來越大。這其實也在無形當中，給供應商造成了一種迷幻或者錯覺，大家都想趕上快行業(yè)的快車，哪怕加杠桿，也要伴隨大象起舞。
當然，與大象共舞的好處并不僅僅體現(xiàn)在采購量大這一端，還包括跟平臺合作，供應商要付出的時間和精力成本都大大降低了。
比如之前給超市供貨的情況下，給單個門店一一送貨，物流成本就很高，物流環(huán)節(jié)也很重，而且還需要配備分揀員或者理貨員。
“后來接入電商，雖然供貨價給的是低，但是中間的費用包括物流費用、人員費用都會少很多。而且相對來講電商平臺的集中采買量很大，一個單品可能說量大的有幾千份，或者說上萬份都會有，操作起來相對會方便一些?！崩钤凑f。
他坦陳，在合作比較順利的時候，公司確實加大了供貨規(guī)模，像今年2月春節(jié)前后，他們的供貨量一度達到日均10萬的銷售額，員工數(shù)量也從三四個人，發(fā)展到二三十個。
但他沒有意識到風險正在逼近，因為平衡逐漸被打破了。
為了乘上這個互聯(lián)網的東風，滿足平臺的采購量，李源他們開始靠借貸來維持這種上下游的供貨平衡。
要命的拖欠
一旦杠桿被加上，資金鏈的考驗也就更加苛刻了。
這時，供應商會面臨兩重風險。第一是，隨著供貨規(guī)模增大，債務雪球也會越滾越大。
第二個更危險，如果下游的回款周期突然變長，那么債務危機隨時可能爆發(fā)。
每日優(yōu)鮮就是個很現(xiàn)實的例子。
孟偉告訴我們，在今年1月新簽合同的時候，他發(fā)現(xiàn)合同上的結賬周期從平均一個月，延長到了105天。而當時還有一個情況是，按照之前的賬期規(guī)定，他們應該在8月30日收到7月份的貨款，最遲不過9月15日，但是最終拖到了11月份。
這些種種，都讓他無法忍受，在去年10月份送完最后一次貨之后，他停掉了跟每日優(yōu)鮮的合作。哪怕今年上半年疫情期間，每日優(yōu)鮮拿到了保供資格，他都沒有想過要跟每日優(yōu)鮮恢復合作。
“保供不保供根本不重要，隨便哪個超市都能開出保供，我們就要錢。”
盡管孟偉很早就有預警，但每日優(yōu)鮮到現(xiàn)在仍然欠他去年8、9、10三個月的貨款，雖然他在今年年初起訴過一次，要回來了10來萬，但目前還有大概40萬的欠款沒有追討回來。
他知道，現(xiàn)在哪怕是起訴，可能都無門了。
當然，這種提前終結的底氣，除了早有預判之外，還跟孟偉是多家電商平臺的供應商有關，包括美團買菜和叮咚買菜。據(jù)他介紹，從接入兩個平臺以來，這兩個平臺的供應商后臺都有明確的打款日，而且都是按照系統(tǒng)標記的日期回款，沒有拖延。
面對不斷延長賬期的每日優(yōu)鮮，孟偉的及時止損自然是最理想化的選擇。
只是不是每個供應商都有選擇的余地。相較孟偉早在2016年就已經與電商平臺合作，積累了一定的供應鏈資源，2021年才入局的李源顯然沒有這么幸運，每日優(yōu)鮮可以說是他唯一的供貨渠道。
“其實也不是我們選擇的，像其他公司我們也想做，只是可能是公司資質不符合，或者說人家一個蘿卜一個坑，來得晚的話可能你也做不了。再就是像每日優(yōu)鮮因為撥款不及時，導致一些老供應商就不做了，我們這批新的供應商就都來了，當然今天也就當韭菜了?！?/p>
李源告訴我們，其實從去年11月開始，他們的回款就非常慢了，遠超過之前平均一個月的周期，偶爾他們去跟采購人員催一下，可能會陸陸續(xù)續(xù)回款一些。
那時候他們也想過放棄，只是后來，一方面因為采購人員告訴他，一旦不供貨了，那回款就更慢了，所以為了能要回錢，他只能繼續(xù)供貨，只是會留個心眼，去壓縮供貨量，比如從巔峰時候的一次10萬的單子，到后來一次送個三四百。
另一方面，他們確實被壓了太多貨款，就是想轉頭，去投奔叮咚買菜這種回款目前還算有規(guī)律的企業(yè)，也沒有錢去進貨了。
還有的人比李源更難。一位供應商在債務催收群中表示，自己已經借了不少貸款，還刷了信用卡，甚至借了高利貸。
一個多少有點無奈的現(xiàn)實是，盡管很多供應企業(yè)已經被現(xiàn)實擠壓到了生死邊緣，但他們仍在為每日優(yōu)鮮的命運擔憂。
他們害怕每日優(yōu)鮮倒掉，因為它倒了，就更沒人還錢了?！拔揖拖Ｍ咳諆?yōu)鮮能夠趕緊好起來，以后合不合作另說，最起碼好起來之后，我們的錢能有個地方去要。”李源說。
現(xiàn)在，供應商們也都希望徐正趕緊站出來，不能就對著媒體說一句“我沒跑路”，這事兒就完了。要證明自己是一個有擔當?shù)钠髽I(yè)家，需要的是實際行動，可惜至少到目前為止，徐正連個影子都沒有出現(xiàn)。
另外，在今天每日優(yōu)鮮事件的刺激下，供應商對其他生鮮電商平臺的信任度也在急速下降。
李源告訴我們，雖然目前其他電商平臺，回款還比較有規(guī)律，也有同行一直在供貨，但是一旦有一次回款不及時，大家就會陷入恐慌當中。
誰也不想再被另一根稻草壓中。