文|紅餐網(wǎng) 何沛凌
過去半年，海底撈關(guān)店、換帥、擺攤自救，話題度始終不減。近日，它的一個新動作，又引發(fā)了行業(yè)熱議。
01 海外業(yè)務(wù)“單飛”，張勇即將擁有第三家上市公司？
7月11日，海底撈發(fā)布公告稱，正考慮將Super Hi International Holding Ltd.（以下簡稱“特海國際”）的股份以實(shí)物分派方式分拆，并以介紹上市方式于港交所主板單獨(dú)上市。
紅餐網(wǎng)了解到，介紹上市是企業(yè)上市的一種模式，包括分拆上市、轉(zhuǎn)板上市、換股上市三個形式，通過這種方式上市的公司不會發(fā)行新股，只是企業(yè)股東將本身的舊股申請掛牌買賣，從一定層面來說，也不再涉及融資。
從公告來看，海底撈董事會認(rèn)為，分拆特海國際符合海底撈及其股東的整體利益，可使特海國際的業(yè)務(wù)及海底撈的其余業(yè)務(wù)在其各自的地域范圍內(nèi)獲得更好的發(fā)展，并將在獨(dú)立的上市平臺上產(chǎn)生增值收益。
7月13日，特海國際向香港聯(lián)交所提出上市申請。
值得一提的是，如果特海國際分拆上市成功，便意味著海底撈創(chuàng)始人張勇將擁有除海底撈、頤海國際外的第三家上市公司。
02 聚光燈下的特海國際：旗下97家餐廳，連續(xù)三年虧損
據(jù)紅餐網(wǎng)了解，海底撈旗下這個特海國際主要于大中華區(qū)（包括中國內(nèi)地、香港、澳門及臺灣）以外地區(qū)從事餐飲業(yè)務(wù)。
2012年，海底撈在新加坡開設(shè)了首家海外餐廳，正式開啟全球化擴(kuò)張。隨后幾年，其陸續(xù)在美國洛杉磯、韓國首爾、日本等地?cái)U(kuò)張開店。
上市申請材料顯示，截至2022年3月31日，特海國際已在四大洲的11個國家開設(shè)97家餐廳。
2019年-2021年以及2022年第一季度，特海國際收入為2.33億美元、2.21億美元、3.12億美元及1.09億美元。僅從營收層面看，其復(fù)合年增長率為15.8%，并不算高。
而從利潤來看，特海國際自2019年起連續(xù)三年錄得凈虧損，分別為0.33億美元、0.53億美元、1.51億美元。
連續(xù)三年虧損，為什么海底撈還計(jì)劃將特海國際分拆上市？
對此，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，把虧損的海外業(yè)務(wù)進(jìn)行分拆，對于海底撈而言，可能是為了給大中華區(qū)(中國大陸和港澳臺地區(qū))的核心業(yè)務(wù)“減負(fù)”。
也有業(yè)內(nèi)人士表示，這可能是其全球化布局策略的一部分。
根據(jù)弗若斯特沙利文報(bào)告，國際中式餐飲市場由2016年的2818億美元增加至2019年的3343億美元。盡管2020年市場規(guī)模因新冠肺炎疫情而減少，但國際中式餐飲市場已開始復(fù)蘇，預(yù)計(jì)將由2021年的2611億美元增長至2026年的4098億美元，復(fù)合年增長率為9.4%。
特別是進(jìn)入2022年，伴隨許多國家進(jìn)一步放寬新冠肺炎限制，國際中式餐飲市場開始恢復(fù)正常運(yùn)營，業(yè)務(wù)表現(xiàn)持續(xù)向好。從這點(diǎn)來看，海底撈的海外業(yè)務(wù)擴(kuò)張可能還有較大的提升空間。
值得一提的是，目前來看，許多投資者對這次分拆表示認(rèn)可。7月12日和13日，海底撈股價(jià)連續(xù)兩天逆勢收漲，7月13日收盤價(jià)17.04港元。
圖片來源：海底撈官博
03 海外“單飛”，主場“減負(fù)”，海底撈“求生欲”滿滿
海外市場“單飛”的同時(shí)，過去半年來，海底撈在國內(nèi)市場也動作頻頻，其中最引人注目的便是“啄木鳥計(jì)劃”。
啄木鳥計(jì)劃被視作是海底撈國內(nèi)自救的重要戰(zhàn)略。過去兩年，受疫情以及管理層決策失誤等因素影響，海底撈在國內(nèi)市場的發(fā)展受到較大沖擊。以2020年為例，其凈利潤為3.093億元，同比下降86.8%。
見勢不妙，海底撈開始迅速行動，并于2021年11月推出“啄木鳥計(jì)劃”，將集團(tuán)重心放在關(guān)店收縮和重整管理上。該計(jì)劃被交由在海底撈任職27年的楊麗娟負(fù)責(zé)。
楊利娟（右）與張勇一起敲鐘
隨后短短兩個月內(nèi)，海底撈關(guān)停300余家門店。根據(jù)海底撈年報(bào)數(shù)據(jù)，2021年全年海底撈關(guān)停的308家門店中，除16家是由于租約到期外，其余292家都是被“啄木鳥計(jì)劃”關(guān)停的門店，其中 260 家將永久閉店，剩下的 32 家門店暫時(shí)停業(yè)休整，擇機(jī)重開。
大規(guī)模關(guān)店之后，海底撈2021年繼續(xù)虧損。根據(jù)海底撈2021年全年業(yè)績公告，公司該年虧損達(dá)41.6億元，這也是海底撈上市后首次出現(xiàn)虧損。
值得一提的是，“斷尾”求生取得了一定的成效。
楊麗娟在年初接受媒體采訪時(shí)表示，經(jīng)過半年時(shí)間的調(diào)整+4個月的“啄木鳥計(jì)劃”，海底撈的翻臺率有所回升，2022年1月份翻臺率環(huán)比2021年12月有所上升，達(dá)到2021年同期的106%。
圖片來源：紅餐網(wǎng)攝
到了2022年，海底撈仍在“關(guān)店止損”的道路上不斷向前。
極海品牌監(jiān)測顯示，今年1月1日到5月中旬，海底撈在全國開店3家，閉店68家。3家新店分別位于長沙、深圳、中山；而關(guān)閉的68家門店，深圳占了8家，北京和鄭州這兩個主戰(zhàn)場分別關(guān)閉4家。
結(jié) 語
疫情之下，餐飲業(yè)迎來了猛烈“洗牌”，無論業(yè)績曾經(jīng)有多么輝煌的餐企都要掙扎著找到活下去的方法。
作為“餐飲一哥”“火鍋屆扛把子”，海底撈面臨的壓力只會比想象中更大，海外“單飛”，主場“減負(fù)”到底能起到多大的效果，或許只有時(shí)間能給出答案。