文|紅餐網(wǎng)

繼山東、廣東省內(nèi)多地布局預制菜賽道、爭先打造“預制菜之都”后，重慶也加入了戰(zhàn)場。

5月底，重慶梁平區(qū)發(fā)布《梁平區(qū)支持預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展激勵措施（試行）》，出臺了一系列激勵預制菜發(fā)展的產(chǎn)業(yè)政策，提出了“打造中國（西部）預制菜之都”的目標。

隨后，梁平區(qū)在預制菜賽道上可謂動作頻頻。

日前，“梁平區(qū)推動預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新聞發(fā)布會”在重慶舉行。會上明確，梁平將以川菜為主攻方向，重點發(fā)展川菜、火鍋為特色的預制菜。

而剛剛過去的27-28日，梁平還舉辦了2022年中國預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會。峰會期間，梁平區(qū)啟動了中國西部預制菜產(chǎn)業(yè)園重點項目開工及招商項目簽約儀式。據(jù)悉，本次共簽約項目24個，累積投資45億。

通過這一系列舉措，不難看出重慶梁平區(qū)推進預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決心與魄力。但這也讓人們不禁思考， 重慶市有那么多個區(qū)，為什么偏偏選中梁平區(qū)？進軍預制菜，梁平區(qū)的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢又何在？

大力布局預制菜，梁平區(qū)的優(yōu)勢何在？

預制菜涉及上中下游多個環(huán)節(jié)，是一種產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新模式，其上游為農(nóng)林牧漁等原料供應方，中游為食品加工、食品制造商，下游為零售餐飲業(yè)。

近年來，不少城市也看中了預制菜廣闊的市場前景，大力布局預制菜，希望預制菜能促進當?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興賦能。

重慶想將梁平打造為預制菜產(chǎn)業(yè)的重要發(fā)展基地，也是考慮到梁平在上游原料供應以及中游食品加工方面具有一定優(yōu)勢。

位于重慶東北部的梁平區(qū)，是國家級重點產(chǎn)糧大區(qū)和中國商品糧基地，素有“小天府”“巴蜀糧倉”的美名。不僅擁有豐富優(yōu)質(zhì)的農(nóng)業(yè)資源，食品加工還是當?shù)氐娜笾鲗Мa(chǎn)業(yè)之一。

歷經(jīng)多年發(fā)展，梁平區(qū)早已形成了稻、柚、豆、竹、鴨等農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群，具有相對完善的農(nóng)產(chǎn)品加工體系。

相關數(shù)據(jù)顯示，2021年，梁平區(qū)農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值達到95.6億元，同比增長11%。根據(jù)《農(nóng)民日報》報道，截至目前，梁平有張鴨子、奇爽等300家具有全國影響力的食品加工企業(yè)。

豐富的農(nóng)業(yè)資源和突出的食品加工能力，為梁平發(fā)展預制菜打下了較為堅實的基礎。

各具特色，“預制菜之都”爭奪戰(zhàn)打響

盯上預制菜這個賽道的并非只有梁平，近幾年來早有不少地區(qū)在依托當?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，加注預制菜。

預制菜頻道了解到，今年開年以來，除了梁平，國內(nèi)已有四個城市表示要建設 “預制菜之都”，集中在廣東、山東兩省，分別是：被譽為“蔬菜之鄉(xiāng)”的壽光、食品產(chǎn)業(yè)強市諸城、粵港澳大灣區(qū)腹地肇慶高要、水產(chǎn)大市湛江。

3月，廣東省人民政府辦公廳印發(fā)了《加快推進廣東預制菜高質(zhì)量發(fā)展十條措施》。據(jù)了解，這份文件是國內(nèi)首個省級預制菜產(chǎn)業(yè)政策。文件提及，要 打造肇慶高要預制菜產(chǎn)業(yè)高地、推動打造湛江水產(chǎn)預制菜美食之都。

就發(fā)展預制菜而言，湛江具有豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源和水產(chǎn)資源。而肇慶高要作為大灣區(qū)腹地，農(nóng)業(yè)資源富饒豐厚，且交通便利，在發(fā)展冷鏈物流方面有一定優(yōu)勢。目前，肇慶高要正在規(guī)劃建設粵港澳大灣區(qū)預制菜產(chǎn)業(yè)園，冷鏈物流是率先動工的項目之一。

山東壽光素有 “中國蔬菜之鄉(xiāng)” 的美譽，也是國內(nèi)重要的蔬菜集散中心。立足蔬菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，壽光大力發(fā)展凈菜、鮮切菜、預制菜品牌,積極研發(fā)活體菜、富硒蔬菜、鮮食蔬菜等優(yōu)質(zhì)菜系，實現(xiàn)了從原始食材到預制菜品的全產(chǎn)業(yè)鏈延伸。

山東諸城發(fā)展預制菜，則主要依托于兩方面優(yōu)勢。

其一，食品業(yè)是諸城的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，同時諸城還是全國聞名的調(diào)理品之都。

其二 ，諸城還是一些預制菜品牌的大本營，如得利斯、惠發(fā)等。諸城的預制菜企業(yè)也在不斷增多，據(jù)海報新聞報道，截至今年2月，諸城預制菜生產(chǎn)企業(yè)達到556家。

目前，提出打造“預制菜之都”的城市多集中于廣東省和山東省，各個地區(qū)都有其自身的特色，并具備不同的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。

而放眼全國其他省份，預制菜這一賽道的發(fā)展?jié)摿σ膊蝗菪∮U。

艾媒咨詢發(fā)布的《2022年上半年中國預制菜品牌百強榜》顯示，中國預制菜百強里，上海有18家品牌上榜，廣東有10家品牌上榜，而山東、浙江，都有9個品牌上榜。

預制菜頻道認為， 隨著各地預制菜企業(yè)的聚集、增多，未來將預制菜作為地方特色產(chǎn)業(yè)重點布局的城市可能會越來越多。

結(jié) 語

目前，國內(nèi)預制菜產(chǎn)業(yè)尚處于探索階段，最終誰能在這場預制菜之都爭奪戰(zhàn)中脫穎而出，還有待時間的驗證。 但無論如何，我們都希望看到，預制菜為各地地方經(jīng)濟發(fā)展帶來新動力，助推地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展。