記者 | 趙曉娟
編輯 | 牙韓翔
5月2日，深圳百果園實(shí)業(yè)(集團(tuán))股份有限公司（下稱“百果園”）向港交所提交上市申請(qǐng)書。招股書顯示，2019年至2021年，百果園的收入分別為89.76億元、88.53億元、102.89億元；凈利潤分別為2.48億元、0.46億元、2.26億元。
百果園由江西人余惠勇于2001年創(chuàng)立，并于2002年在深圳開設(shè)了首家百果園門店。截止5月2日，百果園線下門店包括5351家門店，遍布中國22個(gè)省市130多個(gè)城市，其中5336為加盟門店、15家為自營門店。
中國的水果零售非常分散，渠道遍布批發(fā)市場(chǎng)、現(xiàn)代商超、水果連鎖、電商等。招股書中引用弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)顯示，2021年百果園水果零售額在中國所有水果專營零售企業(yè)中位列第一，規(guī)模是第二名的2.8倍。
招股書數(shù)據(jù)還顯示，在收入來源細(xì)分中，2021年，百果園的水果及其他產(chǎn)品銷售在2021年?duì)I收為99.92億元，占比97.1%；特許經(jīng)營權(quán)使用費(fèi)及特許經(jīng)營收入為1.6億元，占比1.6%；會(huì)員費(fèi)收入為7767萬元，占比0.8%；其他收入約為5966萬元，占比0.5%。
此外，2021年，百果園各個(gè)渠道收入占比：加盟門店占81.3%；自營門店占0.4%；區(qū)域代理占9.3%；直接銷售占5.7%；線上渠道占3.2%。
可見，百果園迅速壯大離不開加盟連鎖的方式。
在百果園創(chuàng)立之初的年代，特許加盟連鎖在中國市場(chǎng)剛剛興起，百果園也通過加盟的方式在2008年將門店發(fā)展到100多家，但松散的管理模式無法把握加盟門店的品控，致使門店標(biāo)準(zhǔn)化、顧客體驗(yàn)感因店而異。
此后的3年，余惠勇以參股的方式陸續(xù)收回加盟店，鼓勵(lì)內(nèi)部員工加盟百果園，這種一直在百果園內(nèi)部存續(xù)。從百果園的發(fā)展脈絡(luò)看，其對(duì)加盟的態(tài)度發(fā)生過反復(fù)，但開放程度從松散到嚴(yán)格。
到2011年，也就是百果園成立10周年時(shí)，百果園除了探索出的帶有激勵(lì)性質(zhì)的半直營模式之外，余惠勇還開始建立水果標(biāo)準(zhǔn)體系、培養(yǎng)重點(diǎn)性人才，至2012年百果園門店達(dá)到300家。按照百果園官網(wǎng)的數(shù)字，其門店數(shù)量在2015年突破1000家，2018年5月達(dá)3000家。2019年9月，突破4000家。
界面新聞此前曾報(bào)道，為了發(fā)展加盟，百果園此前從日本便利店企業(yè)7-Eleven挖來數(shù)十人的拓展團(tuán)隊(duì)，并為之設(shè)計(jì)出AB兩種加盟方案。
按照百果園加盟微信公眾號(hào)給出的AB兩種加盟方案，開設(shè)一個(gè)加盟店需要分別自備30-36萬、21-27萬元，以參與度更高的A模式為例，費(fèi)用涵蓋加盟費(fèi)3萬、選址評(píng)估費(fèi)1.5萬元、裝修12萬元、工程設(shè)備和信息設(shè)備9萬、六代標(biāo)準(zhǔn)店保證金1萬、商品預(yù)付款3萬元。
一名百果園的加盟工作人員表示，北京的百果園門店可以達(dá)到銷售額日均9000元，這其中，一半以上的貢獻(xiàn)來自A級(jí)水果，其毛利通常在20%-30%，部分品類甚至可達(dá)50%。
招股書顯示，百果園通過戰(zhàn)略性參與上游種植端，并提覆蓋水果全生產(chǎn)周期的品質(zhì)管理方案，目的是建立標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)，最終把水果通過分級(jí)定價(jià)，分發(fā)至零售門店或者線上銷售。招牌級(jí)及A級(jí)水果銷售額約占2021年百果園門店零售銷售總額約70%。
除了貼進(jìn)社區(qū)的門店，百果園通過APP、小程序以及在其他電商平臺(tái)發(fā)展線上業(yè)務(wù)，截止2021年，百果園的總訂單數(shù)超過2.9億單，其中線上渠道的訂單占比約為23%，線上月活會(huì)員數(shù)超過700萬名。
百果園對(duì)水果生鮮的未來持續(xù)看好。其在招股書中引用咨詢機(jī)構(gòu)弗若斯特沙利文的數(shù)據(jù)稱，中國水果零售市場(chǎng)的市場(chǎng)規(guī)模已由2016年的8273億元增加至2021年的12290億元，復(fù)合年增長率約為8.2%。預(yù)計(jì)2021年至2026年，中國水果零售市場(chǎng)的市場(chǎng)規(guī)模預(yù)期復(fù)合年增長率為7.6%。
在正式遞交招股書前，百果園曾先后獲得數(shù)輪融資。2015年，百果園便獲得了天圖資本、廣發(fā)信德、前海互興合計(jì)4億元的A輪融資；同年12月份，獲得A+輪融資。2017年，獲得中金前海發(fā)展基金、招商局資本的戰(zhàn)略融資。2018年1月份，獲得15億元B輪融資；同年7月份，獲得中金祺智投資的股權(quán)融資，以及自貿(mào)區(qū)基金、阿特列斯資本和中信農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基金的戰(zhàn)略融資；同年11月份，百果園完成股權(quán)融資，投資方為金雅福投資。
在此次正式向港交所遞交招股書之前，在2021年2月，曾有消息傳出百果園計(jì)劃于深交所創(chuàng)業(yè)板上市。