文｜ GPLP 王小溪
近期，有一家調(diào)味品公司開始沖擊“藤椒油第一股”。
然而，令人驚訝的是，這家調(diào)味品公司居然是路邊攤起家的。
這到底是一段怎樣的歷史？
靠藤椒油起家的家族企業(yè)
2021年12月，以“幺麻子”牌藤椒油為核心產(chǎn)品的幺麻子食品股份有限公司（下稱“幺麻子”）預披露了招股書，擬在深交所主板上市。
招股書顯示，幺麻子此次擬向社會公開發(fā)行不超過4400萬股人民幣普通股(A股)，募資6.16億元，用于擴大產(chǎn)能、營銷以及信息化建設、投入研發(fā)和補充流動資金。
作為一家調(diào)味品企業(yè)，幺麻子已與諸多知名食品餐飲企業(yè)構建了穩(wěn)定持續(xù)的業(yè)務聯(lián)系，如絕味食品、統(tǒng)一企業(yè)、老鄉(xiāng)雞、想念食品、海底撈等。
據(jù)幺麻子招股書，2018-2020年及2021年上半年，其營業(yè)收入分別為3.10億元、4.10億元、3.57億元、2.01億元，歸母凈利潤分別為0.54億元、0.96億元、1.02億元、0.55億元。
幺麻子的創(chuàng)立歷史稱得上是創(chuàng)始人白手起家的故事。
據(jù)幺麻子官網(wǎng)介紹，清朝順治元年綽號“幺麻子”的廚師趙子固，從洪雅瓦屋山遷居到止戈柑子場，他發(fā)現(xiàn)當?shù)卮迕褚苍诶锰俳放胫撇穗?，便潛心研究民間藤椒油閟制技藝。最終研制出“幺麻子藤椒油”，成為當時民間宴席必不可少的調(diào)料。
20世紀40年代，趙子固的第16代傳人趙良育傳承祖技，利用藤椒油涼拌土雞片，裝在陶缽里沿街叫賣，成為了人們稱道的名小吃。
時間來到1992年，作為第18代傳人的趙躍軍在洪高路邊柑子場創(chuàng)辦了“幺幺飯店”，做以藤椒為主要配料的菜肴?？腿嗽谄穱L后紛紛要求購買藤椒油，具有商業(yè)頭腦的趙躍軍萌生出銷售藤椒油的想法。
2002年，趙躍軍建立洪雅縣幺麻子有機食品廠進行藤椒油的制造工作。
2008年，趙躍軍將原有機食品廠進行擴建，并注冊為洪雅縣幺麻子食品有限公司，從此幺麻子藤椒油系列產(chǎn)品開始了市場擴張之路。
目前，幺麻子的控股股東和實控人均為趙躍軍、龔萬芬夫婦及其長子和次子趙麒、趙麟，其中，趙麒和趙麟分別為大專肄業(yè)和高中畢業(yè)，且均在22歲進入公司，4人合計控制幺麻子68.2105%股份，可以說是一家名副其實的家族企業(yè)。
趙麒2008年6月至2013年6月歷任幺麻子有限銷售專員、行政專員；2013年7月至2015年9月，任洪雅縣幺麻子缽缽雞小吃店經(jīng)理；2015年10月至2016年7月，籌備設立并任成都廚寶寶信息技術有限公司總經(jīng)理；2016年7月至2019年12月，歷任幺麻子有限董事長助理、營銷副經(jīng)理、董事；2017 年 8 月至今，任德元樓執(zhí)行董事、總經(jīng)理；2019年12月至2021年1月，任幺麻子董事、電商負責人；2021年2月至今，任幺麻子董事。
趙麟2010年1月至2018年2月任幺麻子有限總經(jīng)理助理；2018年3月至2018年8月，籌備設立深圳市岳睿餐飲管理有限公司；2018年8月至2019年11月，任深圳市岳睿餐飲管理有限公司總經(jīng)理；2019年12月至今，任董事兼副總經(jīng)理。
幺麻子創(chuàng)始人妻子龔萬芬雖未在幺麻子任職，但其親屬控制的企業(yè)存在與幺麻子的業(yè)務往來，存在關聯(lián)交易。
2018-2020年及2021年上半年，幺麻子與龔萬芬之侄龔仕榮控制的洪雅縣順至貨運部、欣興貨運部和欣順物流配送經(jīng)營部合計采購運輸服務的金額分別為850.49萬元、879.82萬元、377.69萬元、154.20萬元。
股東大有來頭，原材料漲價毛利率或下降
公開資料顯示，2019年，幺麻子獲得了網(wǎng)聚資本、中金資本等投資方的戰(zhàn)略融資，鹵味界巨頭絕味食品的身影也赫然在列——2019年4月，絕味食品旗下的全資子公司網(wǎng)聚投資以貨幣出資1.3億元，持有幺麻子13.68%的股份，此外，其還通過湖南肆壹伍間接持股5.26%，合計持股18.95%，目前為幺麻子第二大股東。
在中國藤椒油市場，幺麻子存在著萬佛食品、樹上鮮、五豐黎紅等競爭對手。和君咨詢數(shù)據(jù)顯示，2019年幺麻子、萬佛食品、樹上鮮、五豐黎紅、和鑫農(nóng)業(yè)的藤椒油行業(yè)市場份額分別為35%、18%、4%、4%、4%，中國藤椒油市場較為分散。
盡管是市場頭部企業(yè)，然而在市場持續(xù)拓展方面，幺麻子卻頻繁遇阻——以復合調(diào)味品為例，2018年和2020年，幺麻子的醬汁類調(diào)味料銷售收入分別為為306.31萬元、165.15萬元，醬汁類調(diào)味料收入出現(xiàn)大幅下滑。
據(jù)悉，這與幺麻子產(chǎn)品單一有關。
招股書顯示，幺麻子近95%收入來自調(diào)味油產(chǎn)品，其中來自藤椒油的收入占比近九成。2018-2020年及2021年上半年，該公司來自藤椒油收入分別為2.79億元、3.66億元、3.10億元、1.68億元，占主營業(yè)務收入的比例分別為91.54%、91.71%、90.72%、87.57%。
占幺麻子九成收入的藤椒油產(chǎn)品單價卻從2019年的3.34萬元/噸降至2021年上半年的3.28萬元/噸，而且，在產(chǎn)品銷售單價降低的同時，幺麻子原材料價格卻逐年上漲，這對其產(chǎn)生了一定影響。
據(jù)悉，幺麻子產(chǎn)品的主要原材料為油料，以及藤椒、紅花椒、木姜、竹筍等農(nóng)副產(chǎn)品。上述農(nóng)副產(chǎn)品受種植面積、自然條件等多種因素的影響，供求格局和采購價格存在較大波動。
比如，2021年上半年，幺麻子采購的菜籽油價格同比上漲37.61%，鮮藤椒價格同比上漲47.13%，導致采購成本增幅較大。此外，由于2021年上半年藤椒油銷售主要來自2020年末存貨，主營業(yè)務收入毛利率未受菜籽油及鮮藤椒采購價格上漲影響，但預計2021年全年毛利率較2021年上半年毛利率有所下降。
此外，幺麻子超九成收入均來自經(jīng)銷模式。2020年和2021年，受疫情影響，為了分擔經(jīng)銷商的經(jīng)營壓力，幺麻子加大了對經(jīng)銷商的銷售返利支持力度。例如，2020年，幺麻子無論其經(jīng)銷商是否完成2020年的基礎銷售任務，均按照當期合同約定的最高返利比例（4%）給予銷售返利。
產(chǎn)品單一營收面臨風險的同時，幺麻子研發(fā)費用也捉襟見肘。
招股書顯示，幺麻子近年來研發(fā)費用從2018年的134.50萬元增長至2020年的696.24萬元，但其研發(fā)費用率仍低于可比公司。
2018-2020年及2021年上半年，幺麻子的研發(fā)費用率分別為0.43%、0.94%、1.95%、2.11%，而同行業(yè)可比公司均值分別為2.02%、2.33%、2.49%、2.51%。
幺麻子能否成功闖關“藤椒油第一股”，GPLP犀牛財經(jīng)將持續(xù)關注。