記者 | 劉雨靜
編輯 | 牙韓翔
咖啡連鎖品牌Tim Hortons（以下簡(jiǎn)稱“Tims”）日前宣布，獲得來(lái)自騰訊的數(shù)億元級(jí)別投資。
Tims中國(guó)區(qū)CEO盧永臣在接受界面新聞采訪時(shí)表示，這筆投資于近期剛剛完成，達(dá)到數(shù)億元規(guī)模，具體金額不便透露。未來(lái)這筆投資會(huì)被用于Tims的門(mén)店擴(kuò)張、線上數(shù)字化進(jìn)程、會(huì)員體系運(yùn)營(yíng)、精準(zhǔn)營(yíng)銷、內(nèi)部數(shù)字化改革等方面。
1964年成立的Tims隸屬于跨國(guó)餐飲巨頭RBI集團(tuán)（Restaurant Brands International Inc. ），同集團(tuán)還有漢堡王、Popeyes兩家餐飲連鎖。Tims中國(guó)由RBI與其特許經(jīng)營(yíng)商笛卡爾資本集團(tuán)(Cartesian Capital Group) 合資成立，最大股東為笛卡爾資本。2019年2月，Tims在上海開(kāi)出中國(guó)首店，此后便迅速在上海擴(kuò)張，目前中國(guó)市場(chǎng)門(mén)店數(shù)近50家，分布于上海、鄭州和大連三個(gè)城市。
早前盧永臣曾稱，計(jì)劃未來(lái)10年將Tims中國(guó)門(mén)店擴(kuò)張至1500家。目前來(lái)看，疫情并未使Tims的擴(kuò)張計(jì)劃減速，加之獲得騰訊投資，未來(lái)可能會(huì)進(jìn)一步加速門(mén)店擴(kuò)張計(jì)劃。
盧永臣對(duì)界面新聞透露，品牌計(jì)劃以上海為中心提高滲透率，提高上海門(mén)店密度，僅5月上海就有12家新開(kāi)門(mén)店；此外，包括北京、深圳在內(nèi)的一線城市也有所布局，Tims北京首店計(jì)劃于今年第三季度開(kāi)業(yè)。二線城市也是其重要市場(chǎng)，除了目前已經(jīng)進(jìn)入的鄭州和大連，還在考慮杭州等更多城市。
早前Tims曾對(duì)界面新聞解釋過(guò)，上海之后的中國(guó)第二站選擇鄭州的原因——初進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的跨國(guó)餐飲通常會(huì)先選擇布局北上廣深等一線城市，但Tims選擇了鄭州。
一方面，二線城市的確有巨大消費(fèi)潛力；另一方面，星巴克這類早進(jìn)入市場(chǎng)的連鎖已經(jīng)在一定程度上培育了當(dāng)?shù)乜Х认M(fèi)習(xí)慣，但開(kāi)店并未飽和，而當(dāng)?shù)叵M(fèi)者品牌忠誠(chéng)度還不高，這給后來(lái)者的機(jī)會(huì)其實(shí)比飽和的一線市場(chǎng)更大。定價(jià)更低和主打熱食的Tims能夠在二線城市吸引那些已經(jīng)對(duì)咖啡有一定消費(fèi)能力的人們，并培養(yǎng)忠實(shí)用戶。
二線城市的咖啡消費(fèi)習(xí)慣與一線城市也略有區(qū)別。
盧永臣對(duì)界面新聞?wù)f，一線城市咖啡消費(fèi)是剛需，Tims門(mén)店早餐時(shí)段生意最好，而在二線城市下午茶堂食則是主力消費(fèi)時(shí)段。這也意味著整體而言，疫情在影響堂食的基礎(chǔ)上，其實(shí)對(duì)二線城市的咖啡門(mén)店沖擊更大。目前Tims的堂食在逐漸恢復(fù)，不過(guò)他也表示疫情期間，外帶和線上外賣(mài)的比重增長(zhǎng)迅速。
此外與騰訊的合作的另一個(gè)重點(diǎn)是數(shù)字化進(jìn)程，特別是公眾號(hào)和小程序的會(huì)員體系運(yùn)營(yíng)。
事實(shí)上，各大咖啡連鎖近期在中國(guó)都紛紛布局會(huì)員體系，并且和騰訊、阿里等互聯(lián)網(wǎng)巨頭進(jìn)行打通會(huì)員體系、數(shù)據(jù)分析等合作。比如2018年星巴克便開(kāi)始與阿里的新零售合作，其中除了外賣(mài)合作，也包括星巴克的會(huì)員注冊(cè)和權(quán)益兌換等會(huì)員體系服務(wù)。另一咖啡連鎖Peet’s也打通了餓了么與品牌的會(huì)員體系，可以積分、使用會(huì)員消費(fèi)券。
這背后的主要原因是——咖啡是高復(fù)購(gòu)率的消費(fèi)品，有咖啡消費(fèi)習(xí)慣的消費(fèi)者通常具有一定的品牌忠誠(chéng)度，因此把消費(fèi)者變?yōu)樽约旱乃接蛄髁浚瑢?duì)于維護(hù)客群而言重要性不言而喻。以Tims為例，據(jù)盧永臣對(duì)界面新聞透露的數(shù)據(jù)，目前Tims有80%的銷售額來(lái)自他們的會(huì)員，在中國(guó)市場(chǎng)的注冊(cè)會(huì)員有近百萬(wàn)人。
關(guān)于凍干咖啡、RTD咖啡（ready-to-drink，即飲咖啡）等非現(xiàn)磨咖啡產(chǎn)品，盧永臣也對(duì)界面新聞披露了品牌的下一步規(guī)劃。
目前在中國(guó)，罐裝咖啡、掛耳咖啡、凍干咖啡等等，都是增速較快的品類，特別是早前減少出門(mén)的疫情期間，不少品牌這類產(chǎn)品的銷量都是倍級(jí)增長(zhǎng)。今年3月，收購(gòu)了Costa的可口可樂(lè)便宣布在中國(guó)市場(chǎng)推出COSTA的RTD咖啡產(chǎn)品——兩款賣(mài)點(diǎn)為低熱量的罐裝咖啡飲料，這也是在可口可樂(lè)收購(gòu)Costa之后推出的首款RTD產(chǎn)品。
Tims在海外推出過(guò)RTD等包裝咖啡產(chǎn)品，但目前并未進(jìn)入中國(guó)?！拔覀冞€是希望先在中國(guó)鋪開(kāi)門(mén)店，讓消費(fèi)者愿意先進(jìn)門(mén)店消費(fèi)，未來(lái)再考慮做RTD咖啡等非現(xiàn)磨品類，”盧永臣對(duì)界面新聞?wù)f，“我覺(jué)得做品牌，線下門(mén)店還是根本?！?/p>