文｜紅餐網(wǎng) 麥泳宜
編輯｜王秀清
2月5日，麥當(dāng)勞宣布將“鮮煮咖啡”升級(jí)為“鮮萃咖啡”，并在近7000家麥當(dāng)勞門店推出一周免費(fèi)贈(zèng)飲活動(dòng)。
麥當(dāng)勞如此“大手筆”吸引了大批消費(fèi)者，不少網(wǎng)友在社交媒體上曬出在麥當(dāng)勞搶到的0元咖啡，并提到多家麥當(dāng)勞門店在早上8點(diǎn)就大排長龍，門店被擠爆的現(xiàn)象。
早在2月3日，麥當(dāng)勞就發(fā)布了“鮮煮咖啡的退網(wǎng)聲明”，彼時(shí)還引發(fā)不少爭議。
憑借免費(fèi)續(xù)杯和自助DIY加糖、加奶的特點(diǎn)，鮮煮咖啡成為不少消費(fèi)者選擇麥當(dāng)勞的理由。不少網(wǎng)友擔(dān)心，鮮煮咖啡產(chǎn)品升級(jí)后會(huì)面臨漲價(jià)和無法續(xù)杯等問題。
- “升級(jí)為鮮萃咖啡能不能免費(fèi)續(xù)呢？不會(huì)變相漲價(jià)吧？”
- “如果鮮煮咖啡下架就不吃麥當(dāng)勞早餐，改吃肯德基?！?/li>
- “是要將鮮煮咖啡歸屬到麥咖啡系列嗎？但不是每家門店都有麥咖啡賣呀”
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針對(duì)消費(fèi)者的疑慮，麥當(dāng)勞中國方面表示，鮮萃咖啡與此前的鮮煮咖啡價(jià)格相同，消費(fèi)者仍可在餐廳享受免費(fèi)續(xù)杯的服務(wù)。據(jù)官方小程序顯示，麥當(dāng)勞小杯鮮萃咖啡售價(jià)為9.5元/杯，大杯為11.5元/杯。
△圖片來源：紅餐網(wǎng) 攝
紅餐網(wǎng)留意到，相較于鮮煮咖啡，鮮萃咖啡主要在咖啡豆、出品工藝和產(chǎn)品包裝均有所變化。
咖啡豆方面，鮮萃咖啡選用100%阿拉比卡咖啡豆，通過滴濾工藝制作，以提升咖啡的口感；包裝上，過往鮮煮咖啡為白色包裝，Logo為麥當(dāng)勞，而鮮萃咖啡和其他麥咖啡產(chǎn)品一致，為黃色包裝，Logo為McCafé。
在業(yè)內(nèi)人士看來，麥當(dāng)勞此舉意在將McCafé拓展至更多麥當(dāng)勞門店，而這背后，是麥當(dāng)勞在業(yè)績方面遭遇挑戰(zhàn)，正在尋求更多增長點(diǎn)。
最新財(cái)報(bào)顯示，2024年第三季度，麥當(dāng)勞營收為68.73億美元（約人民幣490.46億元），同比增長3%；凈利潤為22.55億美元（約人民幣160.92億元），同比下滑3%。
2024年前三季度，麥當(dāng)勞累計(jì)實(shí)現(xiàn)營收195.32億美元，不考慮匯率影響同比增長2%；凈利潤62.07億美元，不考慮匯率影響同比下滑3%。其中，中國市場的同店銷售額下滑，對(duì)麥當(dāng)勞的業(yè)績帶來了不小的影響。
△圖片來源：麥當(dāng)勞官網(wǎng)
從中國市場來看，咖啡賽道仍處在快速增長期，無疑是創(chuàng)造增長重要機(jī)會(huì)。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2024年，我國咖飲的市場規(guī)模達(dá)到1177億元，增速為15.4%。紅餐產(chǎn)業(yè)研究院估算，預(yù)計(jì)2025年咖飲市場仍有12.1%的增速。
同時(shí)，麥當(dāng)勞還在通過咖啡進(jìn)一步加碼早餐業(yè)務(wù)，通過提升性價(jià)比來增強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者的吸引力。
據(jù)了解，鮮萃咖啡贈(zèng)飲活動(dòng)結(jié)束后，麥當(dāng)勞將推出全新的9.9元“鮮萃有堡”超值早餐兩件套，包含一杯鮮萃咖啡和一款全新的早餐漢堡“芝芝火腿扒堡”。盡管這一活動(dòng)還未上線，但已在多個(gè)社交媒體上引發(fā)熱議，并被一眾網(wǎng)友評(píng)選為“窮鬼早餐”。
事實(shí)上，隨著咖啡成為越來越多打工人的剛需產(chǎn)品，咖啡+烘焙的早餐業(yè)務(wù)正在被越來越多品牌所重視。
譬如，奈雪的茶早在2020年推出“9.9元的飲品+歐包”早餐促銷活動(dòng)，并延續(xù)至今。官方數(shù)據(jù)顯示，2023年上半年，奈雪早餐套餐銷售成績增長約620%；Tims天好中國則通過“咖啡+暖食”的差異化路線，逐步擴(kuò)大品牌規(guī)模，去年在中國市場門店數(shù)突破1000家。
有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，大品牌做的是高頻、剛需、日常的生意，通過規(guī)模的優(yōu)勢撬動(dòng)供應(yīng)鏈，做高性價(jià)比的產(chǎn)品，是它們的優(yōu)勢所在。餐飲市場競爭日益激烈，接下來，或許會(huì)有更多餐飲品牌加入其中。