文 | 源Sight  王言

在創(chuàng)始人陶華碧重新執(zhí)掌老干媽的第4年，這家辣醬巨頭重回高光時(shí)刻。

前不久，貴州省企業(yè)聯(lián)合會(huì)、貴州省企業(yè)家協(xié)會(huì)公布了“2024貴州企業(yè)前100名名單”， 該榜單以2023年度企業(yè)營(yíng)業(yè)收入為基準(zhǔn)，其中貴陽(yáng)南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司（下稱“老干媽”）上榜，以2023年53.81億元的營(yíng)收排在榜單第55名。

而根據(jù)“2023貴州企業(yè)前100名單”，老干媽2022年?duì)I收為52.60億元。以此計(jì)算，2023年，老干媽營(yíng)收相比上年有所增長(zhǎng)。根據(jù)歷年來(lái)的數(shù)據(jù)，2016-2021年，老干媽的營(yíng)收分別為45.49億元、44.47億元、43.28億元、50.23億元、54.03億元、42.01億元。

整體看，老干媽似乎開(kāi)始扭轉(zhuǎn)頹勢(shì)，其營(yíng)收正在向2020年的巔峰靠近。這位昔日的“國(guó)民女神”，依然還有站穩(wěn)市場(chǎng)的底氣。

一直以來(lái)，在中國(guó)辣醬市場(chǎng)，老干媽都是當(dāng)之無(wú)愧的翹楚。然而，這個(gè)老字號(hào)品牌依然有著近憂和遠(yuǎn)慮——不斷出現(xiàn)的新品牌正在沖擊自己的江湖地位；年近78歲的創(chuàng)始人陶華碧依然守在一線，未來(lái)誰(shuí)能從她手中接手老干媽，也是一個(gè)未知數(shù)。

線上熄火，業(yè)績(jī)上漲

老干媽近兩年業(yè)績(jī)回暖，與其此前的漲價(jià)不無(wú)關(guān)系。

近年來(lái)，在成本上漲的大環(huán)境下，老干媽也曾提價(jià)。2022年3月，一份由老干媽發(fā)出的調(diào)價(jià)函在市場(chǎng)上流傳。調(diào)價(jià)函顯示，“因原材料成本、人工成本、運(yùn)費(fèi)等每年都呈上漲之勢(shì)，不斷上升的成本已經(jīng)對(duì)公司部分產(chǎn)品生產(chǎn)及備貨造成了嚴(yán)重影響，經(jīng)多方面慎重考慮，現(xiàn)公司決定從2022年3月1日起，確定對(duì)部分產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格進(jìn)行重新調(diào)整?！?/p>

在調(diào)價(jià)函中，老干媽并未說(shuō)明漲價(jià)的具體幅度，但據(jù)源Sight了解，此次提價(jià)后，每件（箱）老干媽產(chǎn)品上漲15-20元，每瓶漲價(jià)幅度在1元左右。

另?yè)?jù)此前媒體的報(bào)道，當(dāng)時(shí)老干媽上調(diào)產(chǎn)品價(jià)格，其實(shí)早在2月份就已經(jīng)開(kāi)始，產(chǎn)品涵蓋所有系列。

和市場(chǎng)上大部分辣醬產(chǎn)品一樣，老干媽的產(chǎn)品定價(jià)并不算高，經(jīng)典辣醬的價(jià)格一直維持在10-12元，其他產(chǎn)品也大多集中在8-10元的價(jià)格帶。不過(guò)，老干媽的銷(xiāo)售策略與傳統(tǒng)快消品的有所不同，廠家生產(chǎn)產(chǎn)品，經(jīng)銷(xiāo)商則需要完全負(fù)責(zé)產(chǎn)品的物流、銷(xiāo)售、營(yíng)銷(xiāo)等成本的支出。

也是因此，相比其他品牌，老干媽的利潤(rùn)并不高，經(jīng)銷(xiāo)商賣(mài)一瓶只能賺到幾毛到1元，利潤(rùn)大多要依靠廠家的返利。好在老干媽在市場(chǎng)受歡迎程度較高，經(jīng)銷(xiāo)商可以做到“薄利多銷(xiāo)”。

此外，由于老干媽一直堅(jiān)持現(xiàn)款交易的財(cái)務(wù)管理模式，其不管是對(duì)上游供銷(xiāo)商還是下游經(jīng)銷(xiāo)商，均是“一手交錢(qián)，一手交貨”，互不欠賬。這也讓“利潤(rùn)較低”的老干媽深受經(jīng)銷(xiāo)商的喜愛(ài)。

而從近兩年的業(yè)績(jī)情況看，漲價(jià)也沒(méi)有影響到其整體銷(xiāo)量。

憑借傳統(tǒng)渠道和產(chǎn)品口碑，老干媽一直在辣醬行業(yè)穩(wěn)坐龍頭的寶座。不過(guò)，在消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)以及電商渠道的沖擊下，它也開(kāi)始主動(dòng)求變。

2018年4月，老干媽正式注冊(cè)天貓旗艦店。同時(shí)，老干媽也嘗試起了辣醬以外的品類(lèi)，由豆豉辣醬擴(kuò)充到了火鍋底料、豆腐乳、香辣菜等20余個(gè)品種。

此外，老干媽開(kāi)始不斷“觸網(wǎng)”，頻繁在抖音等平臺(tái)進(jìn)行帶貨。2020年10月，在食品博主辛吉飛的言論引發(fā)消費(fèi)者對(duì)食品添加劑的擔(dān)憂后，老干媽曾順勢(shì)多次開(kāi)啟直播帶貨，并宣稱所有產(chǎn)品不含“科技與狠活”。

此后，老干媽抖音直播間更是將陶華碧接受新華網(wǎng)采訪的視頻作為背景，制造出后者“現(xiàn)身”直播間的假象。雖然不是真人出鏡，但每當(dāng)陶華碧“現(xiàn)身”直播間或是短視頻時(shí)，總會(huì)有人在評(píng)論區(qū)里稱贊老干媽“目光獨(dú)到”，是“良心企業(yè)”。

不過(guò)，陶華碧的流量效應(yīng)并不算好?；译鄶?shù)據(jù)顯示，截至2022年10月末的近3個(gè)月，老干媽抖音官方旗艦店新增粉絲數(shù)不到5萬(wàn)，直播銷(xiāo)售額為80萬(wàn)元。

此后，老干媽突然“退網(wǎng)”。2023年2月，老干媽微博、微信公眾號(hào)等多個(gè)平臺(tái)賬戶停止更新，其抖音官方旗艦店雖然仍在銷(xiāo)售產(chǎn)品，但最后的視頻內(nèi)容更新停留在今年2月29日。

可能是收緊在線上的銷(xiāo)售和營(yíng)銷(xiāo)，讓老干媽的業(yè)務(wù)更加聚焦，其業(yè)績(jī)并沒(méi)有因此受到影響。今年上半年，老干媽副總經(jīng)理李鑫于在媒體采訪時(shí)稱，2022年公司營(yíng)收為52.6億元，增長(zhǎng)25%，2023年也在持續(xù)增長(zhǎng)。

陶華碧兒子“不爭(zhēng)氣”

從1984年創(chuàng)立老干媽開(kāi)始，陶華碧就一直奮戰(zhàn)在一線。40年過(guò)去，與她同時(shí)代的一批企業(yè)家中，魯冠球、宗慶后已經(jīng)去世，王石、柳傳志、張瑞敏等也都早已離開(kāi)權(quán)力中心，走到幕后。

這些年，關(guān)于老干媽權(quán)力交接的討論未曾斷過(guò)，其中討論最多的就是陶華碧的大兒子李貴山和小兒子李妙行（原名李輝）。

2000年，李貴山接手老干媽49%的股權(quán)；2012年，李妙行接手老干媽的50%股權(quán)。據(jù)媒體報(bào)道，此后陶華碧的兩個(gè)兒子同時(shí)負(fù)責(zé)公司業(yè)務(wù)，大兒子李貴山主管營(yíng)銷(xiāo)售，小兒子李妙行負(fù)責(zé)生產(chǎn)。

不過(guò)，讓李貴山真正出圈的事業(yè)，并不是老干媽。從2012年開(kāi)始，李貴山先后成立了蘇州厚揚(yáng)啟航投資中心、昆明錦泰大酒店有限公司及昆明貴山天陽(yáng)房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司（下稱“貴山天陽(yáng)”）等。

2020年12月，昆明一個(gè)名為云潤(rùn)天陽(yáng)的樓盤(pán)被傳爛尾，其原計(jì)劃于2015年中旬交房，但當(dāng)時(shí)大量商品房卻未能驗(yàn)收，其中原因在于開(kāi)發(fā)商以建筑方出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題為由，拒絕支付工程尾款，從而被建筑方起訴，并連累數(shù)百名業(yè)主。

而云潤(rùn)天陽(yáng)其實(shí)也與李貴山有關(guān)。2012年年底，李貴山注資約3000萬(wàn)元，與朋友在昆明合伙投資成立貴山天陽(yáng)，隨后公司豪擲4億多元拍下地塊，建成了云潤(rùn)天陽(yáng)。天眼查顯示，李貴山為貴山天陽(yáng)的最終受益人和實(shí)際控制人，持股比例為49%。

李貴山的這場(chǎng)房地產(chǎn)投資，也成了不少網(wǎng)友眼中“敗家”的代名詞。

大兒子忙著房地產(chǎn)投資無(wú)心研究辣醬，小兒子接手老干媽帝國(guó)的表現(xiàn)也不盡如人意。

2014年，陶華碧退出老干媽股東行列，將最后1%的股權(quán)轉(zhuǎn)讓給李妙行，李妙行持股比例由此上升至51%，成為老干媽第一大股東。李貴山則是老干媽第二大股東，持股比例為49%。

而在陶華碧不再持股老干媽后，公司業(yè)績(jī)急轉(zhuǎn)直下。2016年，老干媽的營(yíng)收為45.49億元，此后兩年更是分別下滑到了44.47億元和43.28億元。另外，據(jù)北京商報(bào)報(bào)道，由于部分員工離職帶走產(chǎn)品配方，老干媽也因此損失1000多萬(wàn)元。

2019年，陶華碧再度回歸，才遏制住了公司業(yè)績(jī)下跌勢(shì)頭，當(dāng)年?duì)I收突破50億元。

誰(shuí)來(lái)接班？

創(chuàng)始人的回歸暫且為老干媽穩(wěn)住了局面，但老干媽也因此面臨更大的問(wèn)題。

陶華碧給老干媽全立過(guò)一條規(guī)矩：只做辣醬，不搞多元化、不搞跨業(yè)經(jīng)營(yíng)。

截圖來(lái)源于天貓老干媽官方旗艦店

據(jù)媒體報(bào)道，曾有高校課題組到老干媽調(diào)研后提出，只做辣醬是“把所有雞蛋放在一個(gè)籃子里”，建議老干媽多元化發(fā)展。此外，不同投資咨詢機(jī)構(gòu)的人員到訪老干媽，并為其帶來(lái) “并購(gòu)重組”“股權(quán)投資”“上市培育”等概念，但均被陶華碧謝絕。

“很多大的資本公司來(lái)過(guò)，提出的方案也很專業(yè)?！崩铞卧诮邮苊襟w采訪時(shí)表示，面對(duì)“賺快錢(qián)、賺大錢(qián)”的誘惑，老干媽很堅(jiān)決，一概婉言謝絕，始終只想著把辣醬做大、做專、做精。

近幾年，李貴山還在做著辣椒醬意外的生意，其名字出現(xiàn)在多家投資機(jī)構(gòu)股東的行列，包括蘇州厚揚(yáng)啟航投資中心、寧波梅山保稅港區(qū)厚揚(yáng)啟航二期股權(quán)投資中心、寧西鄱揚(yáng)合鑫投資中心。但不論是在股權(quán)還是經(jīng)營(yíng)上，老干媽均未對(duì)李貴山的投資有所染指。

減少多元化業(yè)務(wù)的牽絆，專注主業(yè)，對(duì)于老干媽來(lái)說(shuō)自然是好事，但在家族生意下，如何完成核心管理層的過(guò)渡，實(shí)現(xiàn)改革和創(chuàng)新，是其面臨的一大問(wèn)題。

業(yè)內(nèi)有觀點(diǎn)認(rèn)為，雖然經(jīng)營(yíng)一直較為穩(wěn)定，但相比于美的等家族企業(yè)，老干媽并未引進(jìn)職業(yè)經(jīng)理人制度，改革的動(dòng)力不足。而在陶華碧掌舵下，老干媽的內(nèi)部文化過(guò)于保守，經(jīng)營(yíng)方式較為粗放，其銷(xiāo)售渠道、品牌營(yíng)銷(xiāo)都交由經(jīng)銷(xiāo)商打理，這也是近幾年老干媽在市場(chǎng)上沒(méi)有太多動(dòng)作的原因。

“現(xiàn)在老干媽的大盤(pán)子還在，如果沒(méi)有太大野心，每年4、50億元的銷(xiāo)售體量已經(jīng)能讓人滿足了，但其家族成員如果在未來(lái)還是無(wú)法身兼重任，那之后的經(jīng)營(yíng)方面就有了不確定性。也許陶華碧會(huì)引入職業(yè)經(jīng)理人，但后者不一定能適應(yīng)這家企業(yè)的風(fēng)格。”有業(yè)內(nèi)人士告訴源Sight。

年近八旬的陶華碧，總有退休的一天，如何完成權(quán)力交接，是老干媽這個(gè)老字號(hào)需要一直考慮的問(wèn)題。