文 | 紅餐網(wǎng)
近日,simply thai天泰餐廳(簡稱“天泰”)被傳批量關(guān)店。
社交平臺上有不少消費者稱,天泰南京門店已全關(guān),上海、杭州等地的多家門店也相繼關(guān)門。還有不少自稱天泰的員工發(fā)聲,稱天泰拖欠工資、斷繳社保。
到底怎么回事?
01 “上海泰國菜鼻祖”被賣了
據(jù)紅餐網(wǎng)了解,很多上海人對泰餐的第一印象都是從天泰開始的。因此,天泰也被譽為“上海泰國菜鼻祖”。
1999年,天泰就在上海開出了第一家店,主營地道泰國菜。當(dāng)時上海還沒什么泰國菜餐廳,天泰憑借稀缺的泰式產(chǎn)品,加上精致、有品位的餐廳風(fēng)格,很快便成為“排隊王”。有消費者回憶稱,當(dāng)時天泰新開一家店,排隊2個小時都是常態(tài)。
2010年后,天泰相繼入駐上海陸家嘴國金中心、新天地、環(huán)宇城、龍華會等中高端購物中心,進一步擴大了品牌知名度。2018年左右,天泰走出上海,在南京、蘇州、常州、杭州等地開設(shè)門店。
據(jù)天泰品牌官方公眾號推文,截至今年1月10日,天泰在全國共有25家門店,其中上海17家,南京、杭州分別有3家門店,蘇州、常州分別有1家門店。
然而也是今年以來,天泰頻頻傳出關(guān)店信息。1月16日,天泰常州店宣布正式停業(yè)。此后,上海、南京、杭州三地均有門店關(guān)閉。據(jù)天泰品牌官方4月4日發(fā)布的推文,彼時天泰還有20家門店仍在營業(yè)。此后,天泰官方再未公布過詳細(xì)的門店信息。
最近1個月,天泰關(guān)店的速度又快了一些。
11月初,天泰南京景楓店關(guān)閉,再加上此前已經(jīng)關(guān)閉的華采天地店,南京再無天泰。同期,天泰位于上海的10家門店也陸續(xù)暫停營業(yè),杭州嘉里中心店也于日前暫停營業(yè)。
針對關(guān)門一事,紅餐網(wǎng)電話聯(lián)系了上海一家在營的天泰門店,該店店員告訴紅餐網(wǎng),品牌被收購了,目前門店正在調(diào)整中?!坝行碌睦习逡召徫覀円恍╅T店,只收購盈利的門店,不盈利的門店會關(guān)掉?!?/p>
大眾點評顯示,目前天泰僅剩6家門店仍在營業(yè),其中上海5家,蘇州1家。另外還有6家門店顯示“休息中”,大眾點評詳細(xì)信息顯示,這些門店在11月19日-30日不營業(yè)。紅餐網(wǎng)依次撥打了這6家店的聯(lián)系方式,均為關(guān)機或無人接聽狀態(tài)。
至于天泰是否會繼續(xù)關(guān)店,以及停業(yè)的門店是否重開,上述店員表示不清楚。
不過,他告訴紅餐網(wǎng),部分門店關(guān)門并不影響天泰其他門店的營業(yè),也不會影響消費者權(quán)益?!拔覀兌际侵睜I的,只要是在營業(yè)的門店,所有的充值都可以正常使用?!?/p>
據(jù)新聞晨報報道,日前,“天泰”的新經(jīng)營方派出代表,對多個關(guān)鍵問題作出了回應(yīng)。
根據(jù)回應(yīng),天泰所屬的上海天泰餐飲服務(wù)有限公司的確遇到了經(jīng)營困難,已經(jīng)資不抵債,但“天泰品牌創(chuàng)始人林國忠跑路”等傳言并不屬實。在創(chuàng)始人林國忠的努力下,一群餐飲界人士創(chuàng)立了“上海谷仲信息科技有限公司”,接手了天泰的運營,嘗試努力留下“天泰”這個25年的品牌,并盡力保留下多家門店。
紅餐網(wǎng)查詢企查查發(fā)現(xiàn),上海谷仲信息科技有限公司成立于今年6月,法定代表人為“林俊豪”。目前,上述兩家公司的股權(quán)結(jié)構(gòu),并未發(fā)現(xiàn)有關(guān)聯(lián)。上海天泰餐飲服務(wù)有限公司尚未發(fā)生法人變更。天泰品牌在各社交平臺賬號的經(jīng)營認(rèn)證主體也暫時未發(fā)生變更。
至于被拖欠的員工薪資,該代表回應(yīng)稱,目前新經(jīng)營方也已給出了補償方案。
02 傳統(tǒng)泰餐冷暖不一,泰式大排檔、茶餐廳興起
作為最早一批經(jīng)營泰餐的品牌之一,天泰承載了很多上海人對于異國料理的回憶。其閉店的消息傳出后,也有很多網(wǎng)友表示不舍。 據(jù)報道,近日,天泰還在營業(yè)的門店幾乎天天爆滿,需要等位40-60分鐘。
上世紀(jì)90年代,泰餐開始進入國內(nèi)。彼時,多地刮起“泰餐風(fēng)潮”,出現(xiàn)了一批頗具代表性的泰國菜餐廳,比如廣州的蕉葉,上海的天泰、泰妃殿,北京的荷花泰菜,深圳的鑫泰,重慶的泰香米等。
這批品牌都為正餐,產(chǎn)品以冬陰功、咖喱雞、芒果糯米飯等泰式經(jīng)典菜式為主,人均消費大多在120-160元,定位相對比較高端。
發(fā)展到今天,有的品牌生意依然很不錯,比如蕉葉,在廣州市場就很紅火,日常依舊排隊,廣受好評。有的則面臨經(jīng)營困境,比如天泰。
除了傳統(tǒng)的正餐外,近兩年泰餐也跑出了泰式火鍋、泰式大排檔、泰式茶餐廳等細(xì)分品類。
這些新的細(xì)分品類,在傳統(tǒng)正餐的基礎(chǔ)上,在菜品、門店模式、服務(wù)、人均價格等方面都做了改良,將門店變小、裝修變輕、價格調(diào)低,整體的風(fēng)格也更新潮,效率提升的同時,也更具性價比。
以勢頭不錯的小小集漁·泰式大排檔為例,相比正餐,這種大排檔的門店面積大都在150㎡以下,大排檔的裝修風(fēng)格熱鬧又有煙火氣,輕量化的同時也能保證一定的體驗感。此外,出品更新潮,人均更是降到了六七十左右,備受年輕人喜愛。
再比如泰式茶餐廳,以太食獸泰式茶餐廳為例,其打破傳統(tǒng)泰餐的場景,結(jié)合茶餐廳的概念,為消費者制造了新的泰餐消費體驗。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù),太食獸在全國已經(jīng)開出50+門店。
整體來看,目前泰餐在國內(nèi)的發(fā)展仍然是向好的。
根據(jù)《中國餐飲發(fā)展報告2024》,截至2024年6月,在東南亞菜賽道里,泰國菜的門店數(shù)占比約為51.3%,無論是門店數(shù)占比還是市場熱度,在東南亞料理中都是最高的。