界面新聞?dòng)浾?| 趙曉娟

界面新聞編輯 | 牙韓翔

10月28日，安井食品(SH:603345)發(fā)布的前三季度業(yè)績報(bào)顯示，安井食品實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入110.77億元，同比增加7.84%；歸屬于上市公司股東的凈利潤10.47億元，同比減少6.65%。

其中第三季度的下滑幅度更明顯，安井食品實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入35.33億元，同比增加4.63%；歸屬于上市公司股東的凈利潤2.44億元，同比減少36.76%；歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤2.29億元，同比減少30.90%。

財(cái)報(bào)稱，安井食品本報(bào)告期凈利潤減少，主要系政府補(bǔ)助較上年同期減少，廣告費(fèi)、促銷費(fèi)、股份支付分?jǐn)傎M(fèi)用有所增加。

分產(chǎn)品看，前三季度，安井食品的速凍調(diào)制食品、速凍菜肴制品、速凍面米制品、速凍農(nóng)副產(chǎn)品、休閑食品營收分別為56.25億元、33.37億元、18.24億元、2.68億元、91.23萬元，分別同比變動(dòng)13.88%、7.34%、-2.06%、-20.87%、-79.28%。

速凍調(diào)制食品、速凍菜肴制品兩大類仍然是安井食品的兩大支柱，也都獲得了同比增長。

速凍調(diào)制食品主要包括速凍魚糜制品和速凍肉制品，比如肉丸、魚丸、親親腸等、烤腸等，安井食品在今年大力推廣的火山石烤腸便屬于此類。

從營收占比來看，預(yù)制菜業(yè)務(wù)營收占比逐年提升，從2020年的不足10%提升到目前營收占比超過30%。

休閑食品營收較上年同期下滑79.28%，主要系控股子公司Oriental Food Express Limited調(diào)整常溫食品業(yè)務(wù)所致，不過這一部分業(yè)務(wù)營收僅有91萬元，占整體安井食品的營收不足1%。

在渠道上，盒馬居然以一己之力拉動(dòng)了其所在的新零售渠道增長。安井食品披露的經(jīng)營數(shù)據(jù)顯示，其他渠道均有不同程度增長，其中，新零售渠道營收增長41.95%，這是因?yàn)樯虾：旭R物聯(lián)網(wǎng)有限公司增量所致。

特通直營渠道營收同比下降14.53%，主要系控股子公司新宏業(yè)、新柳伍個(gè)別小龍蝦特通客戶受消費(fèi)環(huán)境影響收入減少及兩公司農(nóng)副產(chǎn)品銷售下降所致。

此外，境外營業(yè)收入較上年同期增長35.77%，主要系控股子公司Oriental Food Express Limited、湖北新柳伍食品集團(tuán)有限公司、洪湖市新宏業(yè)食品有限公司境外業(yè)務(wù)增量所致。

安井食品在今年9月的一份投資者問答中稱，產(chǎn)品研發(fā)從B端轉(zhuǎn)向C端，從通路產(chǎn)品轉(zhuǎn)向中高端和特色產(chǎn)品，如火鍋丸子的“鎖鮮裝”產(chǎn)品和米面制品的手撕饅頭、桂花糕、核桃包、燒賣等特色產(chǎn)品，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整也會(huì)帶動(dòng)品牌轉(zhuǎn)型升級(jí)。

產(chǎn)品促銷也會(huì)迎合消費(fèi)趨勢，例如公司于9月底開展鎖鮮裝“袋袋有獎(jiǎng)”的抽獎(jiǎng)促銷活動(dòng)，選擇鎖鮮裝5.0作為活動(dòng)產(chǎn)品，通過送金幣、抽紅包等激勵(lì)形式，加快市場對(duì)新品的接受度。

安井食品的速凍菜肴制品，包括子公司新宏業(yè)食品和新柳伍食品的小龍蝦，全資子公司安井凍品先生的黑魚片、藕盒、酸菜魚，安井小廚事業(yè)部的小酥肉、荷香糯米雞，以及原有安井品牌旗下的蝦滑、蛋餃、千夜豆腐等。

安井食品表示，要將牛羊肉卷作為凍品先生未來戰(zhàn)略重點(diǎn)。原因是隨著火鍋餐飲的增長，牛羊肉卷想象空間巨大，從時(shí)間窗口來看，牛羊肉卷行業(yè)尚處于高速成長期，行業(yè)洗牌尚未完全開始。在今年乃至未來3-5年，凍品先生將持續(xù)多年重點(diǎn)推廣牛羊肉卷。

基于這些布局，安井食品又新增了速凍食品生產(chǎn)線。

根據(jù)海峽網(wǎng)報(bào)道，廈門安井食品一年產(chǎn)14萬噸速凍食品生產(chǎn)線項(xiàng)目獲得工程規(guī)劃許可證。這一項(xiàng)目位于廈門海滄區(qū)，地塊面積約9.7萬平方米，項(xiàng)目總建筑面積約18.6萬平方米。

項(xiàng)目建成后，預(yù)計(jì)將形成年產(chǎn)14萬噸速凍食品的生產(chǎn)規(guī)模。其中年產(chǎn)魚糜制品46800噸、肉制品17682噸、面米制品75730噸。安井食品預(yù)計(jì)，該項(xiàng)目的投產(chǎn)將為公司每年帶來約18億元的銷售收入。

今年3月，四川安井三期生產(chǎn)基地建設(shè)項(xiàng)目計(jì)劃總投資7億元，項(xiàng)目計(jì)劃于2025年底竣工投產(chǎn)，目標(biāo)是建設(shè)年產(chǎn)10萬噸預(yù)制菜生產(chǎn)線、信息化智能倉儲(chǔ)及預(yù)制菜研發(fā)中心。

不過這一領(lǐng)域競爭激烈，千味央廚、海欣食品、得利斯等預(yù)制菜概念的企業(yè)都在通過擴(kuò)產(chǎn)能、發(fā)展大單品的動(dòng)作來尋求增長。

據(jù)艾媒咨詢報(bào)告，得益于餐飲業(yè)對(duì)半成品食材需求的提升，同時(shí)市場也呈現(xiàn)出品類多元化、銷售渠道多樣化和產(chǎn)品品牌化的趨勢。2022年中國速凍食品市場規(guī)模達(dá)到1688.5億元，并預(yù)計(jì)到2025年將增長至2130.9億元。