界面新聞記者 | 趙曉娟

界面新聞編輯 | 牙韓翔

永輝超市公布了其“學習胖東來”自主調改的北京首家門店“石景山喜隆多店”的首日戰(zhàn)報——支付客流約1.4萬人次，超5萬人進入超市，單日銷售總額達到170萬元，超過調改前日均銷售的6倍。

這是永輝超市在全國開業(yè)的第10家調改門店，也是永輝超市第一個在一線城市調改的門店，該店于10月19日正式開業(yè)。

不過與此前永輝超市在鄭州調改的門店相比，北京喜隆多門店首日銷售額并沒有超越鄭州門店。

根據它此前披露的數據，永輝超市鄭州信萬廣場店調改后7月份完整月的銷售額5835萬，達到了187萬元/日，是調改之前日均銷售額的13.9倍，客流達12926人。距離信萬廣場店僅2公里的鄭州瀚海海尚店于8月7日開業(yè)，截至8月22日，銷售額108萬/日，是調改之前日均業(yè)績的8.2倍，客流提升近10倍。

在此之前，永輝超市在全國一二線城市已經開設了9家具有胖東來風格的調改門店，調改動作包括改變商品結構、提升門店員工薪酬等。永輝北京喜隆多店亦是如此，界面新聞在這家門店看到，胖東來自有品牌商品的毛巾、燕麥片、白酒、洗衣液，以及胖東來式的商務禮盒產品。

在永輝北京喜隆多店入口處“致顧客的一封信”中，它也對商品結構、設備設施、員工福利等細節(jié)有更細致地披露，該店該門店下架了11430個單品，下架比例79％，重新規(guī)劃單品數12765個，新增單品占比76.2％。此外，門店員工的最低工資從每月4000元提升至每月6000元，一線員工工資普遍增長，平均提升超20%。

10月22日，界面新聞進一步了解到，本次永輝北京喜隆多店引入胖東來的商品數量在40個左右，此前的調改門店引入胖東來商品數普遍在20-40個，并根據實際情況做出調整。例如該店引入了胖東來精釀啤酒，但沒有引入DL果汁產品。不過界面新聞發(fā)現，為胖東來生產自營品牌果汁的生產商，已經與永輝超市開始合作，為其生產了小吊梨湯、茅根竹蔗水、蘋果汁等產品。

和永輝超市其他門店相比，另一個很明顯的區(qū)分是，永輝北京喜隆多店內減少了相當數量的散裝產品。例如在永輝常規(guī)大店，散裝白糖、面粉、生肉等都以包裝產品形式呈現，賣場干貨區(qū)的散裝區(qū)域僅保留了調味品、堅果等少量品類。

此外，據界面新聞自永輝超市方面了解，喜隆多店的線上業(yè)務尚未開通，目前北京永輝其他門店的線上業(yè)務可以從“永輝生活”APP、京東、美團等平臺下單，訂單會基于用戶位置分發(fā)給就近的永輝門店，但由于喜隆多店線下業(yè)務繁忙，線上業(yè)務“近期會恢復”。

在永輝超市公布的調改計劃中，接下來的一個月中，還將有福建、深圳、重慶和沈陽等6個城市的8家門店調改后開業(yè)。就目前已開業(yè)和計劃當中的調改門店，北京和深圳各有一家調改門店，永輝的調改計劃更多聚焦于省會城市這樣的城市層級。

而永輝超市其他的門店也在進行潛移默化地調整，且并不一定是效仿胖東來，而是山姆會員店。界面新聞走訪北京豐臺的兩家永輝超市看到，實際上，永輝優(yōu)選的洗衣液、精釀啤酒、燕麥片、紅豆等產品，頗具山姆選品的影子，商品更加注重包裝簡潔、規(guī)格較大等特色。

事實上，這些調改很費錢。

調改和關店，則意味著永輝超市在供應鏈、員工薪酬等方面的成本有所提升，對比2019年以來的數據，永輝超市經營活動產生的現金流量凈額這一指標也在變少，這一數字在2020年上半年為50.3億元，2022年中期降低至43億元，到今年上半年已經變?yōu)?9.4億。

為此，9月底與名創(chuàng)優(yōu)品的交易被認為是永輝超市解決改革資金流的途徑之一，9月23日晚間，名創(chuàng)優(yōu)品在港交所發(fā)布公告稱，以62.7億元收購永輝超市29.4%的股權。此外，在這一關鍵當口，永輝超市的股份轉讓“36.39億元的尾款”回款受阻，它也正在追著王健林等人要錢。

而永輝超市調改也迫于其經營壓力。

今年8月永輝超市披露了2024年半年度報告，該公司報告期實現營業(yè)收入377.79億元，同比下降10.11%。歸屬于上市公司股東的凈利潤2.75億元，同比下降26.34%。

而在此之前的2021年-2023年，永輝超市陷入三年虧損，這期間永輝超市總共預虧損88.35億元。而從2015年至2020年這6年間，它累積的利潤為85.02億元。也就是說，永輝超市用三年的時間虧完了此前六年積累的利潤。

除了引入新的資本和討債之外，永輝超市今年也正在通過閉店止損。截至10月22日，永輝超市的門店數量更新到812家，這比2023年年底1000家的數字減少了188家，也就是說，過去的10個月，永輝超市關閉了其接近五分之一的門店。