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鴨脖也啃不動(dòng)了,周黑鴨上半年業(yè)績(jī)承壓

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鴨脖也啃不動(dòng)了,周黑鴨上半年業(yè)績(jī)承壓

門(mén)店的擴(kuò)張導(dǎo)致的費(fèi)用上升,已經(jīng)拖累了這家公司的業(yè)績(jī)。

圖片來(lái)源:界面新聞圖庫(kù)

界面新聞?dòng)浾?| 馬越

界面新聞編輯 | 許悅

周黑鴨今年上半年凈利潤(rùn)大幅下跌。

8月15日,周黑鴨2024年上半年盈利警告顯示,預(yù)計(jì)2024年上半年總收益約為12.5億元,2023年同期總收益為14.148億元;凈利潤(rùn)在3000萬(wàn)—3500萬(wàn)元之間,2023年同期凈利潤(rùn)為1.017億元。與2023年同期相比,周黑鴨上半年收入大約同比下滑11.65%,凈利潤(rùn)約下滑65.59%至70.5%。

對(duì)于上述業(yè)績(jī)變化,周黑鴨給出的原因是:消費(fèi)需求尚未明顯改善,門(mén)店銷(xiāo)售承壓,同時(shí)集團(tuán)直營(yíng)門(mén)店數(shù)量同比增加導(dǎo)致人工、租金等剛性費(fèi)用同比上升,產(chǎn)生負(fù)經(jīng)營(yíng)杠桿影響;聯(lián)營(yíng)公司產(chǎn)生公允價(jià)值變動(dòng),預(yù)計(jì)產(chǎn)生分占聯(lián)營(yíng)公司虧損不高于人民幣3400萬(wàn)元。

由此可以看出的一個(gè)情況是,眼下門(mén)店的擴(kuò)張導(dǎo)致的費(fèi)用上升,已經(jīng)拖累了這家公司的業(yè)績(jī)。

圖片來(lái)源:界面新聞圖庫(kù)

周黑鴨目前的開(kāi)店模式是“直營(yíng)+特許經(jīng)營(yíng)”,得益于2019年11月開(kāi)放特許經(jīng)營(yíng),它的門(mén)店數(shù)量在過(guò)去幾年快速增加。

周黑鴨各類(lèi)門(mén)店的數(shù)量變動(dòng)

照此計(jì)算,它在2021年的凈新增門(mén)店數(shù)量達(dá)到了1026家的高峰,2022年和2023年這一數(shù)字也分別達(dá)到了648家和387家。

對(duì)于鹵味品牌來(lái)說(shuō),在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中,不斷擴(kuò)張門(mén)店的確是爭(zhēng)奪市場(chǎng)覆蓋率和提高品牌知名度的一種方式。

譬如同樣為上市公司的絕味食品2023年底在中國(guó)大陸地區(qū)的門(mén)店總數(shù)達(dá)到15950家,全年凈增長(zhǎng)874家;煌上煌在2023年底門(mén)店數(shù)為4497家,仍計(jì)劃在2024年新開(kāi)2000家門(mén)店。

但如今放眼整個(gè)餐飲行業(yè),門(mén)店“大開(kāi)大關(guān)”的現(xiàn)象十分明顯,整體消費(fèi)環(huán)境低增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)下,餐飲行業(yè)的整體經(jīng)營(yíng)狀況其實(shí)并不樂(lè)觀(guān)。一方面,大部分品牌都不可避免地卷入了加盟商的爭(zhēng)奪戰(zhàn)中,試圖通過(guò)開(kāi)放加盟的方式以較低成本實(shí)現(xiàn)“萬(wàn)店”的野心;但另一方面,大環(huán)境消費(fèi)復(fù)蘇乏力,價(jià)格戰(zhàn)下的餐飲門(mén)店也承受了利潤(rùn)薄弱、難以支撐的結(jié)果。

天眼查數(shù)據(jù)顯示,截至2024年6月30日,中國(guó)餐飲相關(guān)企業(yè)新注冊(cè)量達(dá)到134.6萬(wàn)家,而注銷(xiāo)、吊銷(xiāo)量達(dá)到了105.6萬(wàn)家(其中吊銷(xiāo)10471家、注銷(xiāo)1045678家)。

對(duì)于細(xì)分的鹵味賽道來(lái)說(shuō),競(jìng)爭(zhēng)格局其實(shí)依然分散。即使是“鹵味三巨頭”,其面臨的競(jìng)爭(zhēng)局面依然可能是被其他大小品牌搶走消費(fèi)需求。

“鴨脖啃不動(dòng)了”——正如周黑鴨在此次公告中提到的“消費(fèi)需求尚未明顯改善”,此前社交網(wǎng)絡(luò)上也經(jīng)常出現(xiàn)“年輕人為什么不愛(ài)吃鴨脖了”的討論,除了價(jià)格因素外,如今不同品類(lèi)產(chǎn)品可替代性強(qiáng),鹵味制品被搶走注意力也是重要原因。這也反映出鹵味行業(yè)的整體困境。

為此周黑鴨也在想辦法在產(chǎn)品和門(mén)店形態(tài)上做出改革。

今年5月以來(lái),周黑鴨的一些門(mén)店已經(jīng)啟動(dòng)“鎖鮮&散鹵/熱鹵二合一”的調(diào)整,即除了鎖鮮裝產(chǎn)品外,又新增了現(xiàn)撈熱鹵和散裝稱(chēng)重產(chǎn)品,除了給消費(fèi)者提供更豐富的選擇外,還能一定程度提升性?xún)r(jià)比。周黑鴨推出了“重回經(jīng)典”戰(zhàn)略,主推經(jīng)典產(chǎn)品(比如鴨脖、鴨翅、鴨鎖骨、鴨掌、鴨舌等)和經(jīng)典口味。

周黑鴨也在2023年年報(bào)中表示,將聚焦高勢(shì)能高質(zhì)量商業(yè)體與社區(qū),進(jìn)一步精進(jìn)優(yōu)化門(mén)店選址經(jīng)驗(yàn),以提升效益。在渠道上,周黑鴨也通過(guò)外賣(mài)服務(wù)、傳統(tǒng)電商平臺(tái)、生鮮電商平臺(tái)、內(nèi)容電商平臺(tái)及私域小程序等建立觸達(dá)年輕人的矩陣。

圖片來(lái)源:界面新聞圖庫(kù)

值得注意的是,今年6月這家公司也發(fā)生了重要的高層人事變動(dòng)——張宇晨因個(gè)人發(fā)展原因,申請(qǐng)辭去執(zhí)行董事、公司行政總裁及董事會(huì)策略發(fā)展委員會(huì)委員職務(wù);公司“掌舵人”行政總裁一職重回創(chuàng)始人周富裕手中。

周黑鴨換帥,公告中稱(chēng)公司“正處于重要的戰(zhàn)略變革時(shí)期”,這也意味著,創(chuàng)始人周富裕將會(huì)對(duì)集團(tuán)關(guān)鍵策略的落實(shí)做出更全面的把控。

不過(guò)他的改革成效還要在下一次業(yè)績(jī)報(bào)告中體現(xiàn)。

對(duì)于周黑鴨來(lái)說(shuō),一個(gè)對(duì)盈利能力改善的利好因素是較低的原材料成本。今年1-4月,其原材料價(jià)格處在低位,以鴨脖為例,其價(jià)格在10元/公斤左右,倘若原材料價(jià)格維持低位水平,周黑鴨則有望持續(xù)改善毛利率。

針對(duì)今年上半年的業(yè)績(jī)變化,周黑鴨在公告中強(qiáng)調(diào),2024年上半年,集團(tuán)已在門(mén)店、產(chǎn)品、用戶(hù)等關(guān)鍵戰(zhàn)略上進(jìn)行復(fù)盤(pán)調(diào)整,以不斷適應(yīng)外部環(huán)境變化及挑戰(zhàn)。接下來(lái)將持續(xù)強(qiáng)化門(mén)店精細(xì)化管理,優(yōu)化單店經(jīng)營(yíng)質(zhì)量,加強(qiáng)會(huì)員及私域運(yùn)營(yíng),同時(shí)嚴(yán)格控制成本費(fèi)用,實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量增長(zhǎng)。

未經(jīng)正式授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載本文,侵權(quán)必究。

周黑鴨

3.2k
  • 周黑鴨增資至3.64億元,增幅約142.67%
  • 周黑鴨:預(yù)期上半年凈利潤(rùn)在3000萬(wàn)至3500萬(wàn)元之間

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鴨脖也啃不動(dòng)了,周黑鴨上半年業(yè)績(jī)承壓

門(mén)店的擴(kuò)張導(dǎo)致的費(fèi)用上升,已經(jīng)拖累了這家公司的業(yè)績(jī)。

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周黑鴨今年上半年凈利潤(rùn)大幅下跌。

8月15日,周黑鴨2024年上半年盈利警告顯示,預(yù)計(jì)2024年上半年總收益約為12.5億元,2023年同期總收益為14.148億元;凈利潤(rùn)在3000萬(wàn)—3500萬(wàn)元之間,2023年同期凈利潤(rùn)為1.017億元。與2023年同期相比,周黑鴨上半年收入大約同比下滑11.65%,凈利潤(rùn)約下滑65.59%至70.5%。

對(duì)于上述業(yè)績(jī)變化,周黑鴨給出的原因是:消費(fèi)需求尚未明顯改善,門(mén)店銷(xiāo)售承壓,同時(shí)集團(tuán)直營(yíng)門(mén)店數(shù)量同比增加導(dǎo)致人工、租金等剛性費(fèi)用同比上升,產(chǎn)生負(fù)經(jīng)營(yíng)杠桿影響;聯(lián)營(yíng)公司產(chǎn)生公允價(jià)值變動(dòng),預(yù)計(jì)產(chǎn)生分占聯(lián)營(yíng)公司虧損不高于人民幣3400萬(wàn)元。

由此可以看出的一個(gè)情況是,眼下門(mén)店的擴(kuò)張導(dǎo)致的費(fèi)用上升,已經(jīng)拖累了這家公司的業(yè)績(jī)。

圖片來(lái)源:界面新聞圖庫(kù)

周黑鴨目前的開(kāi)店模式是“直營(yíng)+特許經(jīng)營(yíng)”,得益于2019年11月開(kāi)放特許經(jīng)營(yíng),它的門(mén)店數(shù)量在過(guò)去幾年快速增加。

周黑鴨各類(lèi)門(mén)店的數(shù)量變動(dòng)

照此計(jì)算,它在2021年的凈新增門(mén)店數(shù)量達(dá)到了1026家的高峰,2022年和2023年這一數(shù)字也分別達(dá)到了648家和387家。

對(duì)于鹵味品牌來(lái)說(shuō),在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中,不斷擴(kuò)張門(mén)店的確是爭(zhēng)奪市場(chǎng)覆蓋率和提高品牌知名度的一種方式。

譬如同樣為上市公司的絕味食品2023年底在中國(guó)大陸地區(qū)的門(mén)店總數(shù)達(dá)到15950家,全年凈增長(zhǎng)874家;煌上煌在2023年底門(mén)店數(shù)為4497家,仍計(jì)劃在2024年新開(kāi)2000家門(mén)店。

但如今放眼整個(gè)餐飲行業(yè),門(mén)店“大開(kāi)大關(guān)”的現(xiàn)象十分明顯,整體消費(fèi)環(huán)境低增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)下,餐飲行業(yè)的整體經(jīng)營(yíng)狀況其實(shí)并不樂(lè)觀(guān)。一方面,大部分品牌都不可避免地卷入了加盟商的爭(zhēng)奪戰(zhàn)中,試圖通過(guò)開(kāi)放加盟的方式以較低成本實(shí)現(xiàn)“萬(wàn)店”的野心;但另一方面,大環(huán)境消費(fèi)復(fù)蘇乏力,價(jià)格戰(zhàn)下的餐飲門(mén)店也承受了利潤(rùn)薄弱、難以支撐的結(jié)果。

天眼查數(shù)據(jù)顯示,截至2024年6月30日,中國(guó)餐飲相關(guān)企業(yè)新注冊(cè)量達(dá)到134.6萬(wàn)家,而注銷(xiāo)、吊銷(xiāo)量達(dá)到了105.6萬(wàn)家(其中吊銷(xiāo)10471家、注銷(xiāo)1045678家)。

對(duì)于細(xì)分的鹵味賽道來(lái)說(shuō),競(jìng)爭(zhēng)格局其實(shí)依然分散。即使是“鹵味三巨頭”,其面臨的競(jìng)爭(zhēng)局面依然可能是被其他大小品牌搶走消費(fèi)需求。

“鴨脖啃不動(dòng)了”——正如周黑鴨在此次公告中提到的“消費(fèi)需求尚未明顯改善”,此前社交網(wǎng)絡(luò)上也經(jīng)常出現(xiàn)“年輕人為什么不愛(ài)吃鴨脖了”的討論,除了價(jià)格因素外,如今不同品類(lèi)產(chǎn)品可替代性強(qiáng),鹵味制品被搶走注意力也是重要原因。這也反映出鹵味行業(yè)的整體困境。

為此周黑鴨也在想辦法在產(chǎn)品和門(mén)店形態(tài)上做出改革。

今年5月以來(lái),周黑鴨的一些門(mén)店已經(jīng)啟動(dòng)“鎖鮮&散鹵/熱鹵二合一”的調(diào)整,即除了鎖鮮裝產(chǎn)品外,又新增了現(xiàn)撈熱鹵和散裝稱(chēng)重產(chǎn)品,除了給消費(fèi)者提供更豐富的選擇外,還能一定程度提升性?xún)r(jià)比。周黑鴨推出了“重回經(jīng)典”戰(zhàn)略,主推經(jīng)典產(chǎn)品(比如鴨脖、鴨翅、鴨鎖骨、鴨掌、鴨舌等)和經(jīng)典口味。

周黑鴨也在2023年年報(bào)中表示,將聚焦高勢(shì)能高質(zhì)量商業(yè)體與社區(qū),進(jìn)一步精進(jìn)優(yōu)化門(mén)店選址經(jīng)驗(yàn),以提升效益。在渠道上,周黑鴨也通過(guò)外賣(mài)服務(wù)、傳統(tǒng)電商平臺(tái)、生鮮電商平臺(tái)、內(nèi)容電商平臺(tái)及私域小程序等建立觸達(dá)年輕人的矩陣。

圖片來(lái)源:界面新聞圖庫(kù)

值得注意的是,今年6月這家公司也發(fā)生了重要的高層人事變動(dòng)——張宇晨因個(gè)人發(fā)展原因,申請(qǐng)辭去執(zhí)行董事、公司行政總裁及董事會(huì)策略發(fā)展委員會(huì)委員職務(wù);公司“掌舵人”行政總裁一職重回創(chuàng)始人周富裕手中。

周黑鴨換帥,公告中稱(chēng)公司“正處于重要的戰(zhàn)略變革時(shí)期”,這也意味著,創(chuàng)始人周富裕將會(huì)對(duì)集團(tuán)關(guān)鍵策略的落實(shí)做出更全面的把控。

不過(guò)他的改革成效還要在下一次業(yè)績(jī)報(bào)告中體現(xiàn)。

對(duì)于周黑鴨來(lái)說(shuō),一個(gè)對(duì)盈利能力改善的利好因素是較低的原材料成本。今年1-4月,其原材料價(jià)格處在低位,以鴨脖為例,其價(jià)格在10元/公斤左右,倘若原材料價(jià)格維持低位水平,周黑鴨則有望持續(xù)改善毛利率。

針對(duì)今年上半年的業(yè)績(jī)變化,周黑鴨在公告中強(qiáng)調(diào),2024年上半年,集團(tuán)已在門(mén)店、產(chǎn)品、用戶(hù)等關(guān)鍵戰(zhàn)略上進(jìn)行復(fù)盤(pán)調(diào)整,以不斷適應(yīng)外部環(huán)境變化及挑戰(zhàn)。接下來(lái)將持續(xù)強(qiáng)化門(mén)店精細(xì)化管理,優(yōu)化單店經(jīng)營(yíng)質(zhì)量,加強(qiáng)會(huì)員及私域運(yùn)營(yíng),同時(shí)嚴(yán)格控制成本費(fèi)用,實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量增長(zhǎng)。

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