昔日的“網(wǎng)紅”餐廳,如今又在資本市場(chǎng)邊緣試探,再次沖擊港交所。
今年6月,綠茶集團(tuán)再次向港交所遞交了招股書(shū),重啟赴港上市。2024年7月,證監(jiān)會(huì)要求綠茶公司補(bǔ)充境外發(fā)行上市備案材料,包括股權(quán)架構(gòu)、股東情況、股權(quán)激勵(lì)、大額分紅、合規(guī)經(jīng)營(yíng)等5方面補(bǔ)充材料。
如今,面對(duì)證監(jiān)會(huì)的問(wèn)詢(xún),綠茶的上市之路,或許將再一次蒙上陰影?
執(zhí)著上市,屢敗屢戰(zhàn)
據(jù)了解,綠茶餐廳已是資本市場(chǎng)???,曾多次沖擊過(guò)港交所,雖然屢戰(zhàn)屢敗,但依舊屢敗屢戰(zhàn)。
早在2021年3月,綠茶集團(tuán)就遞交了第一次上市申請(qǐng),擬在港交所主板上市,不過(guò)由于招股書(shū)中出現(xiàn)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)單位錯(cuò)誤等疏漏,上市申請(qǐng)自動(dòng)失效。
同年10月,綠茶集團(tuán)再次遞交上市申請(qǐng),并在2022年3月披露了通過(guò)上市聆訊的招股書(shū),但最終申請(qǐng)材料再次失效。
2022年4月,綠茶集團(tuán)第三次遞交招股書(shū),并于三天之后通過(guò)聆訊,不過(guò)申請(qǐng)材料最后還是以失效告終,第三次沖擊失敗。
2024年6月,綠茶集團(tuán)選擇第四次沖擊港交所。招股書(shū)中,綠茶表示將此次IPO募集所得資金凈額將主要用于擴(kuò)展餐廳網(wǎng)絡(luò);設(shè)立中央食材加工設(shè)施;升級(jí)信息技術(shù)系統(tǒng)和相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施;以及用作營(yíng)運(yùn)資金及其他一般企業(yè)用途。
面對(duì)國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)激勵(lì)的競(jìng)爭(zhēng),外婆家、海底撈等知名品牌,都給綠茶帶來(lái)了巨大壓力。綠茶餐廳猶如逆水行舟,不進(jìn)則退。
一直想要獲得資本加持綠茶餐廳,在港交所舉步維艱,盡管綠茶在招股書(shū)中展示了其擴(kuò)張計(jì)劃和財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的改善,但其在消費(fèi)者心中的地位和吸引力卻未見(jiàn)明顯增長(zhǎng)。
四年計(jì)劃開(kāi)店675家,翻臺(tái)率略顯不足
2008年,綠茶餐廳在杭州西子湖畔開(kāi)設(shè)了第一家門(mén)店,以杭幫菜、融合菜為特色,既有川菜的麻辣,又有粵菜的精致,滿(mǎn)足了不同消費(fèi)者的口味需求,人均消費(fèi)僅在60元左右,深受年輕人喜愛(ài)。
綠茶餐廳出現(xiàn)之后,迅速在全國(guó)擴(kuò)張。2018年,綠茶餐廳門(mén)店達(dá)到77家,2021年門(mén)店達(dá)到185家。2021年至2023年,其凈增門(mén)店數(shù)分別為56家、40家和84家,3年累計(jì)凈增180家。
招股書(shū)顯示,截至2024年6月11日,綠茶集團(tuán)已開(kāi)設(shè)382家餐廳,遍及中國(guó)21個(gè)省份、4個(gè)直轄市以及2個(gè)自治區(qū),覆蓋中國(guó)所有一線(xiàn)城市、15個(gè)新一線(xiàn)城市、30個(gè)二線(xiàn)城市以及79個(gè)三線(xiàn)及以下城市。
根據(jù)綠茶集團(tuán)的計(jì)劃,其將于2024年、2025年、2026年和2027年分別開(kāi)設(shè)112家、150家、200家和213家新餐廳,四年累計(jì)開(kāi)店675家,擴(kuò)張的步伐還在繼續(xù)。
灼識(shí)咨詢(xún)報(bào)告指出,在2023年中國(guó)休閑中式餐廳品牌中,綠茶餐廳的門(mén)店數(shù)位居第三,收入位居第四,占據(jù)0.7%的市場(chǎng)份額。
至于經(jīng)營(yíng)方面,2021年至2023年,綠茶集團(tuán)的營(yíng)收分別為22.93億元、23.75億元和35.89億元,其中2023年同比增長(zhǎng)51.1%;經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)分別為1.38億元、0.25億元和3.03億元;經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)率分別為6.0%、1.1%和8.5%。
業(yè)內(nèi)比較在意的翻臺(tái)率,綠茶餐廳略顯不足。招股書(shū)顯示,2021-2023年綠茶餐廳的翻臺(tái)率分別為3.23次/天、2.81次/天和3.30次/天,而已經(jīng)上市的海底撈2023年整體翻臺(tái)率為3.8次每天。
綠茶餐廳創(chuàng)始人王勤松曾對(duì)外表示,一天翻臺(tái)率4次是保本,最高是7次。如果達(dá)不到下限4次,那可能就要考慮是不是產(chǎn)品定位和經(jīng)營(yíng)策略有問(wèn)題了。
綠茶餐廳除了翻臺(tái)率明顯不足外,其盈利能力,與同行相比也略有差距。同樣主打中式餐飲的小菜園,其在2021年至2023年9月30日,凈利潤(rùn)率分別為8.6%、7.4%與12.5%,高于綠茶餐廳。
據(jù)悉小菜園今年首次遞表已失效,當(dāng)天再次遞表沖擊港交所。與同行相比,沒(méi)有明顯優(yōu)勢(shì)的綠茶餐廳,第四次沖擊IPO,仍存在很大的未知數(shù)。
餐廳食品安全,成重點(diǎn)關(guān)注
7月,證監(jiān)會(huì)要求綠茶公司補(bǔ)充境外發(fā)行上市備案材料,包括股權(quán)架構(gòu)、股東情況、股權(quán)激勵(lì)、大額分紅、合規(guī)經(jīng)營(yíng)等5方面補(bǔ)充材料。
值得注意的是,在合規(guī)經(jīng)營(yíng)方面,對(duì)綠茶餐廳的食品安全問(wèn)題以及預(yù)制菜占比情況收進(jìn)行了問(wèn)詢(xún)。證監(jiān)會(huì)要求綠茶餐廳說(shuō)明是否存在食品安全違規(guī)被處罰情形及整改情況,同時(shí)要求其說(shuō)明食品供應(yīng)鏈具體模式和預(yù)制菜占比。
據(jù)了解,綠茶餐廳曾多次陷入食品安全問(wèn)題,被多家媒體探查報(bào)道。公開(kāi)信息顯示,2020年綠茶餐廳石家莊店、合肥店,先后暴露出食品安全問(wèn)題。
當(dāng)時(shí)有媒體暗訪(fǎng)發(fā)現(xiàn),綠茶餐廳河北店后廚存在食品安全隱患,包括后廚人員偷吃客人菜品,熟食放在垃圾桶上,待加工肉類(lèi)食材堆放在地上等。至于合肥店,則檢查出銷(xiāo)售的鱸魚(yú)(淡水魚(yú)),恩諾沙星檢測(cè)值遠(yuǎn)大于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
此后在2021年12月,廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局抽檢發(fā)現(xiàn),綠茶廣州白云第一分公司制售的綠茶蔥香烤雞,被檢出大腸埃希氏菌不符合廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。2023年11月,杭州上城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品監(jiān)督抽檢顯示,綠茶杭州上城分公司的大青椒噻蟲(chóng)胺檢測(cè)值高于標(biāo)準(zhǔn)值。
在第四次沖擊港交所前夕,2024年3月,綠茶餐廳又因“佛跳墻”是預(yù)制菜,并未在菜單中標(biāo)注“預(yù)制菜”字樣,也沒(méi)有主動(dòng)告知顧客,陷入爭(zhēng)議。最終以自查自糾下架門(mén)店部分預(yù)制菜菜品收尾。
綠茶餐廳在其招股書(shū)提到,餐廳內(nèi)有一部分招牌菜是由第三方食材加工公司制備的預(yù)處理食材及烘焙產(chǎn)品。公司建立的中央食材加工設(shè)施及與第三方食材加工公司,有助于規(guī)范餐廳內(nèi)的菜品制備工序及提高運(yùn)營(yíng)效率,以降低經(jīng)營(yíng)成本。
此次綠茶餐廳的IPO募集,也提出了要用于設(shè)立中央食材加工設(shè)施的需求。
在食品安全上,截至到8月2日,天貓投訴顯示,綠茶餐廳商家主頁(yè)投訴有150條投訴量,其中64條已回復(fù),58條已完成。有消費(fèi)者表示,在徐州萬(wàn)科店點(diǎn)取的外賣(mài)食物中有異物,吐出后發(fā)現(xiàn)是一只蝸牛。
黑貓投訴上,消費(fèi)者投訴綠茶餐廳主要集中在“吃出異物、飯菜不干凈、上菜慢、服務(wù)態(tài)度差”等情況。
目前為止,綠茶餐廳的港交所進(jìn)度仍顯示為未處理中,還未有進(jìn)一步動(dòng)作。如今,綠茶餐廳還面臨著證監(jiān)會(huì)問(wèn)詢(xún)補(bǔ)充,這一次能否沖擊成功,不容樂(lè)觀(guān)。