界面新聞?dòng)浾?| 李燁
界面新聞編輯 | 牙韓翔
越來(lái)越多茶飲小料出現(xiàn)在速凍食品公司的產(chǎn)品單上。
近期，三全食品推出糯米小圓子系列，在公眾號(hào)上宣傳該產(chǎn)品的甜品吃法，包括蜜桃波波西米露、紅糖冰湯圓、楊梅湯圓冰等制作方式，強(qiáng)調(diào)其與夏季茶飲的適配性。
千味央廚推出了彩色小圓子、粉圓焦糖珍珠等預(yù)制小料；灣仔碼頭于2023年年末推出甜品系列的“啵啵小圓子”，包含純牛乳茶芋泥和椰風(fēng)芒芒兩種口味；安井食品則自2021年至今先后推出大芋圓、小芋圓等產(chǎn)品。
速凍食品和預(yù)制菜公司涉足這一領(lǐng)域主要還是B端茶飲市場(chǎng)空間以及C端目標(biāo)客群的重合。
雖然增速有所放慢，目前中國(guó)茶飲市場(chǎng)仍然處于增長(zhǎng)軌道。此外，這些公司的B端客戶(hù)也開(kāi)始涉足茶飲。例如千味央廚的客戶(hù)百勝中國(guó)，除了在肯德基、必勝客等餐廳中提供茶飲，它也推出了茶飲品牌“爺爺自在茶”；而海底撈的飲料新品之中，也常?？梢?jiàn)爆珠等熱門(mén)茶飲小料。
從C端目來(lái)看，茶飲消費(fèi)習(xí)慣在越來(lái)越多消費(fèi)者處留存下來(lái)，人們逐漸也開(kāi)始嘗試居家自制茶飲和奶茶，近期所流行的冰杯DIY茶飲趨勢(shì)便是一個(gè)寫(xiě)照。
上述需求驅(qū)動(dòng)下，這些速凍食品和預(yù)制菜供應(yīng)商也看到了商業(yè)機(jī)會(huì)。
2023年3月23日，千味央廚審議通過(guò)《關(guān)于收購(gòu)味寶食品（昆山）有限公司80%股權(quán)的議案》，擬使用4186.13萬(wàn)元購(gòu)買(mǎi)味寶食品（昆山）有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)味寶）80%股權(quán)。交易前，千味央廚持有味寶20%的股權(quán)。2023年4月，公司完成味寶管理權(quán)的交接，味寶成為公司全資子公司，并納入公司合并報(bào)表范圍。
味寶食品是一家主營(yíng)粉圓等小料的公司，千味央廚的披露中，肯德基的母公司百勝中國(guó)是味寶食品的主要客戶(hù)之一?！澳壳皝?lái)看收購(gòu)是成功的，具體來(lái)說(shuō)，味寶在茶飲原料的供應(yīng)上，其毛利率和凈利率均高于我們當(dāng)前的業(yè)務(wù)，因此收購(gòu)味寶能夠?yàn)槲覀儙?lái)額外的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。”千味央廚副總經(jīng)理兼董事會(huì)秘書(shū)徐振江曾在股東大會(huì)上如此透露。
從對(duì)C端的吸引力來(lái)看，茶飲小料也能讓速凍、預(yù)制菜企業(yè)獲得更多曝光。
例如灣仔碼頭推出的啵啵小圓子系列，消費(fèi)者能看到它們被醒目地?cái)[放在超市貨架上，灣仔碼頭母公司通用磨坊中國(guó)區(qū)總裁兼董事總經(jīng)理蘇強(qiáng)曾公開(kāi)表示，該系列產(chǎn)品作用之一就是在其原有主要產(chǎn)品湯圓之上，突破至下午茶、夜宵甜品等更多場(chǎng)景，吸引年輕消費(fèi)者的同時(shí)，打破湯圓的時(shí)令屬性。
更為關(guān)鍵的是，盡管隨著現(xiàn)制茶飲賽道的火熱，其身后的供應(yīng)商獲得前所未有的關(guān)注，但這之中哪些企業(yè)專(zhuān)注在小料的生產(chǎn)上，卻依舊被忽視。
事實(shí)上茶飲小料生產(chǎn)行業(yè)較為分散，缺乏市占率高的企業(yè)，這也意味著巨頭企業(yè)入局后，能快速占領(lǐng)市場(chǎng)。
以國(guó)內(nèi)的芋圓生產(chǎn)企業(yè)為例，界面新聞自美團(tuán)、淘寶等線上平臺(tái)進(jìn)行檢索發(fā)現(xiàn)，常見(jiàn)的芋圓包括“展藝”、“焙小姐”、“幸福微甜”等來(lái)自小微企業(yè)的品牌，生產(chǎn)企業(yè)主要分布在福建、廣西等芋頭盛產(chǎn)地。
此外，芋圓的生產(chǎn)過(guò)程，主要是在優(yōu)質(zhì)芋頭等原材料之上，對(duì)其切割、速凍。這并不是一項(xiàng)高門(mén)檻工作，冷凍烘焙企業(yè)、速凍食品企業(yè)十分容易實(shí)現(xiàn)跨界。
不過(guò)截至目前，跨界茶飲小料對(duì)于速凍食品企業(yè)來(lái)說(shuō)似乎更多是維持對(duì)客戶(hù)吸引力、拉新等作用，暫時(shí)并未成為第二增長(zhǎng)曲線。
根據(jù)千味央廚2023年年度報(bào)告，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入19.01億元，同比增長(zhǎng)27.69%，實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)為1.34億元，同比增長(zhǎng)31.43%，經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~1.99億元，同比下降5.58%。
味寶對(duì)業(yè)績(jī)的拉動(dòng)體現(xiàn)在經(jīng)銷(xiāo)商數(shù)量的增加與部分產(chǎn)品銷(xiāo)量的增長(zhǎng)上，2023年千味央廚經(jīng)銷(xiāo)商增加389個(gè)，增長(zhǎng)33.77%，財(cái)報(bào)表示其原因之一便是味寶業(yè)務(wù)的合并。此外，千味央廚蒸煮類(lèi)產(chǎn)品銷(xiāo)量增加31.46%，公司也將該部分原因之一歸結(jié)為味寶。
據(jù)千味央廚在上述股東大會(huì)上透露，收購(gòu)味寶的貢獻(xiàn)，可能要到2025年才能看到具體釋放。