文|小食代 吳容
中產(chǎn)喜愛(ài)的橄欖油，如今也變得讓人有些“高攀不起”了。
近日，在小紅書等社交平臺(tái)上有多位網(wǎng)友表示，山姆自有品牌橄欖油價(jià)格飆升。
有網(wǎng)友表示，山姆西班牙進(jìn)口特級(jí)初榨橄欖油（1L）“從40多元漲到58元，現(xiàn)在一搜快100元了”。也有網(wǎng)友指出，和前述同款橄欖油（3L）“之前159元，現(xiàn)在已經(jīng)漲價(jià)至269.8元”。
對(duì)于相關(guān)產(chǎn)品價(jià)格的快速上漲，山姆母公司沃爾瑪中國(guó)對(duì)小食代回應(yīng)稱，這是“因?yàn)殚蠙煊蜌W洲市場(chǎng)原油漲價(jià)導(dǎo)致的”。
據(jù)《金融時(shí)報(bào)》等媒體報(bào)道，近年來(lái)氣候變化造成的極端天氣導(dǎo)致西班牙、意大利等橄欖油主要生產(chǎn)國(guó)的產(chǎn)量下降，進(jìn)而導(dǎo)致價(jià)格飆升。
由于有著獨(dú)特的烹飪特性和健康標(biāo)簽，橄欖油一度被稱為“液體黃金”。在眼下，這一美稱已經(jīng)名副其實(shí)。
“橄欖油荒”的蔓延，讓不少歐洲消費(fèi)者選擇了減少消費(fèi)或?qū)ふ姨娲?。那么，?duì)中國(guó)市場(chǎng)會(huì)帶來(lái)怎么樣的影響呢？
下面，我們一起來(lái)關(guān)注。
“液體黃金”
小食代留意到，上述被網(wǎng)友稱為“價(jià)格刺客”的兩款橄欖油均為山姆Member’s Mark自有品牌產(chǎn)品，強(qiáng)調(diào)“西班牙原裝進(jìn)口”、“冷壓榨工藝”、“可用于涼拌、煎炒”等賣點(diǎn)，目前在山姆APP上售價(jià)分別為99.9元和269.8元。
早在今年4月，在小紅書等社交媒體上就有消費(fèi)者反映山姆自有品牌橄欖油調(diào)價(jià)。當(dāng)時(shí)，有小紅書網(wǎng)友發(fā)布筆記稱“有誰(shuí)能告訴我，山姆橄欖油漲價(jià)的原因嗎？”
來(lái)到6月，又有網(wǎng)友對(duì)山姆橄欖油價(jià)格表示驚訝，“上個(gè)月發(fā)現(xiàn)山姆橄欖油沒(méi)貨了，這個(gè)月逛番禺山姆發(fā)現(xiàn)又上了，但是這個(gè)價(jià)格？？猝不及防啊”。
事實(shí)上，在山姆這波明顯的漲價(jià)之前， 橄欖油行業(yè)已承受成本壓力較長(zhǎng)一段時(shí)間了。背后，是世界橄欖油產(chǎn)地集中在西班牙、意大利、希臘、土耳其等地中海沿岸國(guó)家?！督鹑跁r(shí)報(bào)》指出，近年來(lái)氣候變化帶來(lái)的干旱和高溫，是導(dǎo)致上述國(guó)家橄欖油產(chǎn)量下降的主要原因。
其中，西班牙是橄欖油產(chǎn)量最大的國(guó)家。西班牙農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2021-2022年，西班牙的橄欖油產(chǎn)量曾高達(dá)149萬(wàn)噸，但干旱導(dǎo)致2022-2023年的產(chǎn)量下降至66.6萬(wàn)噸，2023-2024年又小幅回升至85.1萬(wàn)噸。
橄欖油的供應(yīng)短缺，帶來(lái)了相關(guān)產(chǎn)品價(jià)格的持續(xù)上漲。
據(jù)西班牙廣播公司RTVE今年6月的數(shù)據(jù)，西班牙超市中1升裝特級(jí)初榨橄欖油的價(jià)格從2021年2月的3.45歐元（折合人民幣27.33元）上漲至9.46歐元（折合人民幣75.05元）。不僅如此，據(jù)英國(guó)《金融時(shí)報(bào)》報(bào)道，橄欖油已成為西班牙最容易被竊的商品。
由于橄欖油價(jià)格飆升，不少歐洲消費(fèi)者選擇了減少消費(fèi)。
橄欖油銷售商Deoleo首席執(zhí)行官Ignacio Silva表示，注重成本的消費(fèi)者正在改變習(xí)慣?！拔覀?cè)诹桨藗€(gè)月前開(kāi)始發(fā)現(xiàn)，當(dāng)價(jià)格超過(guò)每升8歐元時(shí)，人們的消費(fèi)量就會(huì)減少。”Ignacio Silva說(shuō)。他還表示，Deoleo品牌的銷量遭遇了下滑。
也有歐洲消費(fèi)者在尋求橄欖油的替代品。
Ignacio Silva表示，西班牙人和意大利人正在轉(zhuǎn)向使用玉米油和葵花籽油等低成本的替代品。
一位在西班牙的華人留學(xué)生也告訴小食代，西班牙人目前會(huì)買葵花籽油或橄欖油渣油來(lái)替代，后者是從初榨橄欖油的油渣里進(jìn)行再提煉而來(lái)，“（橄欖油渣油）有時(shí)候會(huì)便宜一半，比如初榨橄欖油每升約10歐元，而它每升約5歐元。”
影響
橄欖油減產(chǎn)和價(jià)格走高，對(duì)中國(guó)市場(chǎng)有著怎么樣的影響呢？
商品價(jià)格網(wǎng)顯示，全球橄欖油價(jià)格高漲同樣影響著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，截至2024年7月12日，橄欖油報(bào)價(jià)為6924.30歐元/噸，而兩年前的同期，即2022年7月12日，橄欖油報(bào)價(jià)僅為3824.61歐元/噸。
據(jù)“導(dǎo)油網(wǎng)”此前一篇報(bào)道顯示，中國(guó)橄欖油大部分為進(jìn)口產(chǎn)品，包括少量小包裝的原裝產(chǎn)品，以及噸級(jí)桶裝進(jìn)口后在國(guó)內(nèi)進(jìn)行二次灌裝、分裝后的產(chǎn)品。
目前，中國(guó)橄欖油市場(chǎng)中主要品牌包括歐麗薇蘭、西奧圖等。和山姆一樣，它們并非沒(méi)有承受橄欖油原油價(jià)格上漲帶來(lái)的成本壓力。
今天，歐麗薇蘭天貓旗艦店一位客服對(duì)小食代表示，“去年國(guó)外大環(huán)境收成不好，從去年下半年開(kāi)始，原油的價(jià)格就在不斷上漲，導(dǎo)致我們橄欖油成本大幅上漲，后續(xù)可能還會(huì)繼續(xù)上漲。”目前，歐麗薇蘭淘寶旗艦店顯示，其橄欖油每升價(jià)格約為176元。
西奧圖天貓旗艦店一位客服也告訴小食代，“由于西班牙干旱，原油油價(jià)一直在漲，西奧圖的橄欖油產(chǎn)品也漲（價(jià)）了。”
但上述兩個(gè)品牌的客服均未透露具體漲價(jià)幅度。
糧油巨頭旗下金龍魚也有橄欖調(diào)和油在售。截至發(fā)稿，對(duì)方并未回應(yīng)小食代關(guān)于橄欖油漲價(jià)的問(wèn)詢。不過(guò)，去年9月，面對(duì)橄欖油原油價(jià)格上漲，金龍魚在投資者互動(dòng)平臺(tái)上曾回復(fù)投資者稱，公司橄欖油原料主要進(jìn)口自西班牙，目前市場(chǎng)供應(yīng)充足，公司旗下無(wú)橄欖油種植園。
一位餐飲行業(yè)人士對(duì)小食代表示，雖然橄欖油品牌在承受成本壓力，但在消費(fèi)端而言，即對(duì)大部分中國(guó)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這波漲價(jià)帶來(lái)的影響可能有限。
他認(rèn)為，雖然從橄欖油使用的場(chǎng)景來(lái)看，橄欖油可用于調(diào)拌各類素菜和面食，也可以用于燒、烤、煎、炸等多種場(chǎng)景?！暗捎诳诟屑跋M(fèi)習(xí)慣，中國(guó)消費(fèi)者在食用油上的主流偏好仍然是花生油，橄欖油在中國(guó)的人均消費(fèi)量還有上升空間?！边@位餐飲行業(yè)人士說(shuō)。
其次，面對(duì)橄欖油漲價(jià)，消費(fèi)者會(huì)在尋找替代品。小食代留意到，在小紅書關(guān)于橄欖油漲價(jià)的筆記下，已經(jīng)有大量關(guān)于替代品的討論，包括使用牛油果油、茶油等來(lái)替代。
此外，國(guó)產(chǎn)橄欖油也正在打開(kāi)市場(chǎng)。
2020年南方日?qǐng)?bào)一篇報(bào)道指出，一直以來(lái)，國(guó)內(nèi)橄欖油消費(fèi)過(guò)度依賴進(jìn)口，而近兩三年間，國(guó)內(nèi)橄欖油產(chǎn)業(yè)在不斷成長(zhǎng)。
據(jù)國(guó)家林業(yè)和草原局?jǐn)?shù)據(jù)，中國(guó)油橄欖種植面積超過(guò)100萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮果約5萬(wàn)噸，生產(chǎn)橄欖油7000多噸，甘肅、四川、云南、重慶、湖北等省市的油橄欖已形成規(guī)模種植。
也就是說(shuō)，越來(lái)越多國(guó)產(chǎn)橄欖油有望被端上消費(fèi)者的餐桌，這將減少對(duì)進(jìn)口橄欖油的依賴。