正在閱讀:

盒馬全業(yè)態(tài)“下沉”

掃一掃下載界面新聞APP

盒馬全業(yè)態(tài)“下沉”

“搶灘”地級市和縣級市。

圖片來源:界面圖庫

文|零售氪星球 Nicole

有野心的商超正明顯“下沉”。

盒馬還在持續(xù)開店,剛過去的6月份尤其密集,在杭州、上海、貴陽、成都、重慶、南通、嘉興等地一口氣開出12家店,一下子讓盒馬鮮生+盒馬mini的門店數(shù)量在2024年上半年突破了400家。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(CCFA)最新《2023年中國連鎖Top100》里,沃爾瑪(中國)以365家門店,1202.17億元年銷售額位居首位,位居榜單第八的盒馬是360家門店,年銷590億。

圖源:CCFA《2023年中國連鎖TOP100》

這意味著,在門店數(shù)量上,盒馬已超過沃爾瑪中國,僅次于永輝、華潤萬家和物美。

多個盒馬內部人士告訴「零售氪星球」,這幾個月,盒馬對之前有點“折騰過度”做了修正,價格體系恢復正常,“今年上半年增長還不錯” 。

而從今年上半年盒馬鮮生開店區(qū)域看,一個明顯新趨勢是“下沉”:不只盒馬NB,盒馬鮮生也從一、二線城市啟動下探更多“縣級市”。

今年4月,盒馬鮮生在蘇州下轄常熟開出首店。6月,盒馬鮮生嘉興首店在桐鄉(xiāng)開業(yè),桐鄉(xiāng)是盒馬鮮生在浙江首個進入縣級市。

去年9月,盒馬在江蘇啟東開店,這是繼昆山后,盒馬進入的第二個縣級市。今年1月,湖南長沙縣也開出盒馬鮮生首店。據(jù)《盒馬情報局》官微披露,接下來幾個月,浙江義烏、諸暨、紹興等地都會開出盒馬鮮生。

不完全統(tǒng)計,中國有近400個縣級市和大約300個地級市。目前看,盒馬下沉的拓展格局是:盒馬鮮生抓住這些市場高消費力人群,盒馬NB則以更靈活密集社區(qū)店和極致性價比,覆蓋更廣的大眾客群。

01、盒馬鮮生:駛入“縣級市”

下沉市場,一般指三線以下城市、縣鎮(zhèn)與農(nóng)村地區(qū)市場。據(jù)第七次人口普查,2020年國內縣域常住人口約7.48億人,占全國總人口數(shù)約52.97%。無論覆蓋區(qū)域,或人口比例,這個市場都是中國消費市場最大組成部分。

這里探討的“下沉”,主要是一、二線城市外的地級市和縣域級市場,或者一線城市周邊郊縣。

圖源:盒馬官微

一位密切接近盒馬人士告訴「零售氪星球」,盒馬鮮生“下沉”有幾個原因。

第一,最核心的是消費需求,江浙滬一些城市雖是縣級市,但消費能力極強。

第二,盒馬在江浙滬已有一定品牌認知度和市場地位,向下走毋需更多市場教育。

第三,盒馬江浙滬供應鏈已非常成熟,進入縣域級市場,只需增加城市末端配送成本。

從過大半年盒馬在啟東、常熟等店的拓展看,進入后投入產(chǎn)出比非常高。

據(jù)統(tǒng)計,2018年到2023年的五年間,我國GDP千億縣從24個增至57個?!扒|縣”隊伍不斷擴容,成為構建縣域商業(yè)體系、助力縣域消費崛起的經(jīng)濟基礎。

事實上,“包郵區(qū)”富裕的“縣級市”,是嗅覺敏銳商超們搶灘的新熱土 。

2020年7月,山姆首次深入縣級市江蘇昆山店,開業(yè)當天創(chuàng)下彼時山姆新店營業(yè)額記錄。今年3月,山姆簽約蘇州下轄張家港店。今年底,山姆第二家縣級市店也將在福建晉江開出。

7月5日,高鑫零售M會員商店全國第4家店將在蘇州下轄常熟開業(yè)。坊間最新傳出,奧樂齊ALDI出滬的首店會定在紹興。

無論盒馬、山姆和M會員店們,都可以說是“相對下沉”,主要搶灘經(jīng)濟實力非常突出和消費力很強的縣域市場。

02、盒馬NB:下沉市場里的本土“奧樂齊”

除了盒馬鮮生的“相對下沉”,盒馬還有一個專門業(yè)態(tài)落地真正“下沉”。

最近幾年,為進入一線城市近郊和更廣泛下沉市場,盒馬試了幾個業(yè)態(tài)。2021年,盒馬鄰里啟動,進了盒馬鮮生無法覆蓋的郊區(qū),次日達自提。

當年10月,上海開出第一家盒馬生鮮奧萊,用來消化盒馬鮮生臨期打折商品,初期是軟折扣業(yè)態(tài),銷售尾貨實現(xiàn)超低價格,但產(chǎn)品供給難以保障。

后期,盒馬生鮮NB奧萊轉型硬折扣店,變成主動減少SKU和運營成本,搭建垂直供應鏈,成為主要通過自有品牌提供極致價格商品的社區(qū)超市。盒馬奧萊平均600-800平米,以兩個“15”作為考核指標,15萬日銷售額和15%毛利率。據(jù)說,通過內部營運成本和數(shù)字化改造,盒馬奧萊把成本控制在10個點以內。

圖源:微博@上城發(fā)布

今年 6月,上海崇明堡鎮(zhèn)開業(yè)的第110店是盒馬NB奧萊首家加盟店,是盒馬NB模式輸出擴張的最新嘗試。

可以確定的是,盒馬NB是盒馬“向下走”的主力業(yè)態(tài),很像本土版奧樂齊ALDI。但結合國內市場現(xiàn)狀,盒馬NB正嘗試進化成更本土化的復合結構。

盒馬NB以“1+N+N”模式發(fā)展,即以一家盒馬NB社區(qū)店(大店),帶動周邊N家盒馬NB自提店(小店),同時,輻射N家社區(qū)點位(無門店)。這種規(guī)劃的目的是,業(yè)態(tài)搭配,一方面覆蓋多線市場及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn);另一方面,加盟模式實現(xiàn)低成本運營,減輕資金儲備、人員培養(yǎng)、運營把控等壓力。

《第三只眼看零售》披露,盒馬NB開店計劃分三個階段:第一階段,2024年跨區(qū)域擴張,2-3年內覆蓋盒馬鮮生已進駐19個城市,計劃開800-1000家門店;第二階段在19個城市及周邊拓展門店,大范圍開放加盟;第三階段,則是10年內規(guī)劃全國萬店,覆蓋所有城市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

目前,盒馬NB奧萊還在做各種新探索和打磨。6月,盒馬NB在上海寶山開出經(jīng)緯匯店,不同于其他門店500-800平米的面積,這家店足有1100平米,增加了更多酒水飲料和休食,嘗試滿足年輕人的需求。

03、下沉市場:戰(zhàn)略新藍海

多位業(yè)內人士的觀點是,加速“下沉”市場,更新其市場商業(yè)和商品供給,是未來10年充滿機會的新戰(zhàn)場。

一、二線城市競爭趨向激烈,零售商需要找到增長“新地界”。而消費新需求,也推動下沉市場傳統(tǒng)商超升級轉型。而相比歐美市場,中國連鎖商超集中度不足,仍有巨大發(fā)展空間,未來可期。

商超進化和淘汰的階段性過程里,下沉市場日益增長的消費升級需求,是一二線市場商超“下沉”獲得增長和巨大機會的主要原因。

一位非常熟悉長三角市場的業(yè)內人士告訴「零售氪星球」,在下沉市場,傳統(tǒng)超市生鮮占比大,但門店經(jīng)營能力差,生鮮毛利低。同時,這些門店常規(guī)商品同質化競爭激烈,毛利低,完全依靠本地經(jīng)銷商;更重要的是,下沉市場商超數(shù)字化能力差,收銀、稱重依靠人力,效率低,極不擅長線上經(jīng)營。

這意味著,具備新供應鏈、新商品、數(shù)字化和線上運營能力的商超會有足夠競爭力。比如盒馬,除了商品,數(shù)字化商業(yè)運營是其核心能力之一,過去數(shù)年積累,其技術力驅動效率極有價值。

曾專門研究過奧樂齊ALDI和盒馬奧萊的零售專家顧國建認為,盡管二者定位和打法上有差異,但在商品數(shù)、面積、員工管理和效率等維度有極高相似性,比如,員工都是全面作業(yè)人員而非專門崗,它們的經(jīng)營效率對同類傳統(tǒng)超市、尤其是下沉市場商超有很明顯壓制優(yōu)勢。

客觀上,國內縣級市和地級市場,有足夠消費增長潛力,但相對較少競爭,還有房租和水電、人力等成本優(yōu)勢。不止商超,連近年開始下沉的咖啡巨頭星巴克,也在這個市場里找到了未來更大增量的信心。

當然,無法忽視的是,下沉市場的復雜性,一些區(qū)域市場也有熟悉本地且進化很快的強勢玩家,消費習慣、生活方式、文化觀念千域千面,粗放大水漫灌不會有什么好效果,需要“下沉”玩家有更扎實解決問題的耐心和能力。

無論如何,對盒馬、山姆、M會員店或奧樂齊ALDI等零售商來說,自帶先進性步入一個全新市場的意義在于,在一、二線市場構建的所有能力和經(jīng)驗,可以給“下沉”市場,帶來新鮮的刺激和進步,畢竟,這些市場商業(yè)更新的過程中,蘊含未來相當可觀的增量和機會。

本文為轉載內容,授權事宜請聯(lián)系原著作權人。

盒馬鮮生

3.3k
  • 奧樂齊與盒馬的戰(zhàn)線拉長
  • 盒馬第27家成都門店開業(yè),年底還要再開3家

評論

暫無評論哦,快來評價一下吧!

下載界面新聞

微信公眾號

微博

盒馬全業(yè)態(tài)“下沉”

“搶灘”地級市和縣級市。

圖片來源:界面圖庫

文|零售氪星球 Nicole

有野心的商超正明顯“下沉”。

盒馬還在持續(xù)開店,剛過去的6月份尤其密集,在杭州、上海、貴陽、成都、重慶、南通、嘉興等地一口氣開出12家店,一下子讓盒馬鮮生+盒馬mini的門店數(shù)量在2024年上半年突破了400家。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(CCFA)最新《2023年中國連鎖Top100》里,沃爾瑪(中國)以365家門店,1202.17億元年銷售額位居首位,位居榜單第八的盒馬是360家門店,年銷590億。

圖源:CCFA《2023年中國連鎖TOP100》

這意味著,在門店數(shù)量上,盒馬已超過沃爾瑪中國,僅次于永輝、華潤萬家和物美。

多個盒馬內部人士告訴「零售氪星球」,這幾個月,盒馬對之前有點“折騰過度”做了修正,價格體系恢復正常,“今年上半年增長還不錯” 。

而從今年上半年盒馬鮮生開店區(qū)域看,一個明顯新趨勢是“下沉”:不只盒馬NB,盒馬鮮生也從一、二線城市啟動下探更多“縣級市”。

今年4月,盒馬鮮生在蘇州下轄常熟開出首店。6月,盒馬鮮生嘉興首店在桐鄉(xiāng)開業(yè),桐鄉(xiāng)是盒馬鮮生在浙江首個進入縣級市。

去年9月,盒馬在江蘇啟東開店,這是繼昆山后,盒馬進入的第二個縣級市。今年1月,湖南長沙縣也開出盒馬鮮生首店。據(jù)《盒馬情報局》官微披露,接下來幾個月,浙江義烏、諸暨、紹興等地都會開出盒馬鮮生。

不完全統(tǒng)計,中國有近400個縣級市和大約300個地級市。目前看,盒馬下沉的拓展格局是:盒馬鮮生抓住這些市場高消費力人群,盒馬NB則以更靈活密集社區(qū)店和極致性價比,覆蓋更廣的大眾客群。

01、盒馬鮮生:駛入“縣級市”

下沉市場,一般指三線以下城市、縣鎮(zhèn)與農(nóng)村地區(qū)市場。據(jù)第七次人口普查,2020年國內縣域常住人口約7.48億人,占全國總人口數(shù)約52.97%。無論覆蓋區(qū)域,或人口比例,這個市場都是中國消費市場最大組成部分。

這里探討的“下沉”,主要是一、二線城市外的地級市和縣域級市場,或者一線城市周邊郊縣。

圖源:盒馬官微

一位密切接近盒馬人士告訴「零售氪星球」,盒馬鮮生“下沉”有幾個原因。

第一,最核心的是消費需求,江浙滬一些城市雖是縣級市,但消費能力極強。

第二,盒馬在江浙滬已有一定品牌認知度和市場地位,向下走毋需更多市場教育。

第三,盒馬江浙滬供應鏈已非常成熟,進入縣域級市場,只需增加城市末端配送成本。

從過大半年盒馬在啟東、常熟等店的拓展看,進入后投入產(chǎn)出比非常高。

據(jù)統(tǒng)計,2018年到2023年的五年間,我國GDP千億縣從24個增至57個?!扒|縣”隊伍不斷擴容,成為構建縣域商業(yè)體系、助力縣域消費崛起的經(jīng)濟基礎。

事實上,“包郵區(qū)”富裕的“縣級市”,是嗅覺敏銳商超們搶灘的新熱土 。

2020年7月,山姆首次深入縣級市江蘇昆山店,開業(yè)當天創(chuàng)下彼時山姆新店營業(yè)額記錄。今年3月,山姆簽約蘇州下轄張家港店。今年底,山姆第二家縣級市店也將在福建晉江開出。

7月5日,高鑫零售M會員商店全國第4家店將在蘇州下轄常熟開業(yè)。坊間最新傳出,奧樂齊ALDI出滬的首店會定在紹興。

無論盒馬、山姆和M會員店們,都可以說是“相對下沉”,主要搶灘經(jīng)濟實力非常突出和消費力很強的縣域市場。

02、盒馬NB:下沉市場里的本土“奧樂齊”

除了盒馬鮮生的“相對下沉”,盒馬還有一個專門業(yè)態(tài)落地真正“下沉”。

最近幾年,為進入一線城市近郊和更廣泛下沉市場,盒馬試了幾個業(yè)態(tài)。2021年,盒馬鄰里啟動,進了盒馬鮮生無法覆蓋的郊區(qū),次日達自提。

當年10月,上海開出第一家盒馬生鮮奧萊,用來消化盒馬鮮生臨期打折商品,初期是軟折扣業(yè)態(tài),銷售尾貨實現(xiàn)超低價格,但產(chǎn)品供給難以保障。

后期,盒馬生鮮NB奧萊轉型硬折扣店,變成主動減少SKU和運營成本,搭建垂直供應鏈,成為主要通過自有品牌提供極致價格商品的社區(qū)超市。盒馬奧萊平均600-800平米,以兩個“15”作為考核指標,15萬日銷售額和15%毛利率。據(jù)說,通過內部營運成本和數(shù)字化改造,盒馬奧萊把成本控制在10個點以內。

圖源:微博@上城發(fā)布

今年 6月,上海崇明堡鎮(zhèn)開業(yè)的第110店是盒馬NB奧萊首家加盟店,是盒馬NB模式輸出擴張的最新嘗試。

可以確定的是,盒馬NB是盒馬“向下走”的主力業(yè)態(tài),很像本土版奧樂齊ALDI。但結合國內市場現(xiàn)狀,盒馬NB正嘗試進化成更本土化的復合結構。

盒馬NB以“1+N+N”模式發(fā)展,即以一家盒馬NB社區(qū)店(大店),帶動周邊N家盒馬NB自提店(小店),同時,輻射N家社區(qū)點位(無門店)。這種規(guī)劃的目的是,業(yè)態(tài)搭配,一方面覆蓋多線市場及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn);另一方面,加盟模式實現(xiàn)低成本運營,減輕資金儲備、人員培養(yǎng)、運營把控等壓力。

《第三只眼看零售》披露,盒馬NB開店計劃分三個階段:第一階段,2024年跨區(qū)域擴張,2-3年內覆蓋盒馬鮮生已進駐19個城市,計劃開800-1000家門店;第二階段在19個城市及周邊拓展門店,大范圍開放加盟;第三階段,則是10年內規(guī)劃全國萬店,覆蓋所有城市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

目前,盒馬NB奧萊還在做各種新探索和打磨。6月,盒馬NB在上海寶山開出經(jīng)緯匯店,不同于其他門店500-800平米的面積,這家店足有1100平米,增加了更多酒水飲料和休食,嘗試滿足年輕人的需求。

03、下沉市場:戰(zhàn)略新藍海

多位業(yè)內人士的觀點是,加速“下沉”市場,更新其市場商業(yè)和商品供給,是未來10年充滿機會的新戰(zhàn)場。

一、二線城市競爭趨向激烈,零售商需要找到增長“新地界”。而消費新需求,也推動下沉市場傳統(tǒng)商超升級轉型。而相比歐美市場,中國連鎖商超集中度不足,仍有巨大發(fā)展空間,未來可期。

商超進化和淘汰的階段性過程里,下沉市場日益增長的消費升級需求,是一二線市場商超“下沉”獲得增長和巨大機會的主要原因。

一位非常熟悉長三角市場的業(yè)內人士告訴「零售氪星球」,在下沉市場,傳統(tǒng)超市生鮮占比大,但門店經(jīng)營能力差,生鮮毛利低。同時,這些門店常規(guī)商品同質化競爭激烈,毛利低,完全依靠本地經(jīng)銷商;更重要的是,下沉市場商超數(shù)字化能力差,收銀、稱重依靠人力,效率低,極不擅長線上經(jīng)營。

這意味著,具備新供應鏈、新商品、數(shù)字化和線上運營能力的商超會有足夠競爭力。比如盒馬,除了商品,數(shù)字化商業(yè)運營是其核心能力之一,過去數(shù)年積累,其技術力驅動效率極有價值。

曾專門研究過奧樂齊ALDI和盒馬奧萊的零售專家顧國建認為,盡管二者定位和打法上有差異,但在商品數(shù)、面積、員工管理和效率等維度有極高相似性,比如,員工都是全面作業(yè)人員而非專門崗,它們的經(jīng)營效率對同類傳統(tǒng)超市、尤其是下沉市場商超有很明顯壓制優(yōu)勢。

客觀上,國內縣級市和地級市場,有足夠消費增長潛力,但相對較少競爭,還有房租和水電、人力等成本優(yōu)勢。不止商超,連近年開始下沉的咖啡巨頭星巴克,也在這個市場里找到了未來更大增量的信心。

當然,無法忽視的是,下沉市場的復雜性,一些區(qū)域市場也有熟悉本地且進化很快的強勢玩家,消費習慣、生活方式、文化觀念千域千面,粗放大水漫灌不會有什么好效果,需要“下沉”玩家有更扎實解決問題的耐心和能力。

無論如何,對盒馬、山姆、M會員店或奧樂齊ALDI等零售商來說,自帶先進性步入一個全新市場的意義在于,在一、二線市場構建的所有能力和經(jīng)驗,可以給“下沉”市場,帶來新鮮的刺激和進步,畢竟,這些市場商業(yè)更新的過程中,蘊含未來相當可觀的增量和機會。

本文為轉載內容,授權事宜請聯(lián)系原著作權人。