文|紅餐網(wǎng)
快招模式迭代升級(jí)，新型眾籌模式又割了幾千萬(wàn)。
6月初，長(zhǎng)沙茶飲品牌，小檸撞茶一夜間人去店散，創(chuàng)始人不見蹤影，一百多家門店突發(fā)閉店。這是繼遇見小黃鴨被立案后的又一個(gè)“眾籌門店”跑路案例。
小檸撞茶和遇見小黃鴨有一個(gè)共同之處：通過(guò)眾籌聯(lián)營(yíng)的模式降低了投資門檻，總部托管+日流水分紅的模式提升了吸引力，而正是這個(gè)變化，吸納了一大批打工人的投資。
小檸撞茶投資人的小雀說(shuō)，當(dāng)初投資小檸撞茶，是因?yàn)榭春眯幾膊璧暮献髂Ｊ健３兄Z每日分成穩(wěn)賺，11月加入后面又拉上家人，一共投了50多萬(wàn)。
“我投前2家店時(shí)，確實(shí)提現(xiàn)了1萬(wàn)多元?！绷硪晃煌顿Y人彩彩表示，在看到分紅收益非常樂(lè)觀，自己又追投了2家門店，共計(jì)投入了15萬(wàn)元左右。
小黃則吐槽說(shuō)，“宣傳時(shí)展示的是門店一天的營(yíng)業(yè)額都是3000、4000多元，投入進(jìn)去后，實(shí)際只有400元?！?/p>
本以為是神仙開局，就要接住潑天富貴，沒(méi)成想是快招騙局，血本無(wú)歸。
遇見小黃鴨，短短2年就開出2000+門店，小檸撞茶開出門店100+，按一個(gè)門店12人次計(jì)算，這次足足割了2萬(wàn)+人次，一人3萬(wàn)，總金額被騙超過(guò)8億。
社交平臺(tái)上充斥著向品牌、創(chuàng)始人討薪，催債的聲音。
有投資人說(shuō)，這是我打工幾年才存下的幾萬(wàn)塊錢，遇見小黃鴨還我血汗錢；
有人不止投了全部積蓄，更是把身邊能借的親朋好友都借遍了，甚至還搭上了網(wǎng)貸；
而員工則是持續(xù)討薪，有員工把創(chuàng)始人小紅書筆記評(píng)論個(gè)遍，大喊“還錢！”
更有員工前往總部討個(gè)說(shuō)法，卻發(fā)現(xiàn)早已人去樓空。
著實(shí)慘烈......
眾籌+總部托管+日流水分成，沒(méi)有條件也要幫打工人創(chuàng)造條件
細(xì)究近期快招行業(yè)的“眾籌+總部托管+日流水分成”模式，不難發(fā)現(xiàn)其在精準(zhǔn)定位目標(biāo)客群與創(chuàng)新營(yíng)銷手法方面的精妙之處。
小檸撞茶與遇見小黃鴨，分別作為奶茶和鹵味品牌的代表，憑借易于標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品特性，成為了這套模式的典型實(shí)踐者。
1、眾籌模式：降低投資門檻
近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化和消費(fèi)者心態(tài)的調(diào)整，消費(fèi)降級(jí)逐漸成為一種趨勢(shì)。在這樣的背景下，小檸撞茶和遇見小黃鴨通過(guò)“聯(lián)營(yíng)合作模式”，巧妙地降低了個(gè)人投資門檻，使得原本可能無(wú)法承擔(dān)數(shù)十萬(wàn)投資的“小魚”也能參與其中，形成了廣泛的資金池。
圖源丨遇見小黃鴨官微宣傳材料
這一模式的核心在于，品牌方設(shè)立有限合伙企業(yè)，自己擔(dān)任普通合伙人，掌握決策權(quán)，而招募的有限合伙人則以較小的金額入股，享受分紅。每29900元的投資即可獲得4%的股份，這意味著普通人只需相對(duì)較少的資金就能成為股東，這種低門檻的設(shè)定極大地?cái)U(kuò)大了潛在投資者群體。
大魚不夠騙了，漁網(wǎng)就織密點(diǎn)，多抓抓小魚。
2、總部托管：打造“無(wú)壓力”副業(yè)
為了進(jìn)一步吸引“打工人”，品牌方承諾托管運(yùn)營(yíng)，即總部負(fù)責(zé)日常管理和經(jīng)營(yíng)，投資者無(wú)需親力親為，便可坐享其成。
圖源丨遇見小黃鴨官網(wǎng)
這種“躺著賺錢”的誘惑對(duì)于工作繁忙、缺乏創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的上班族來(lái)說(shuō)，無(wú)疑具有極大的吸引力。投資者只需投入少量資金，就能以副業(yè)的形式，輕松成為“老板”。
也就是打工人沒(méi)有條件，就幫他們創(chuàng)造條件。
3、日流水分成：穩(wěn)定收益的幻象
最吸引人的一環(huán)是所謂的“日流水分成”。
無(wú)論店鋪盈虧，投資者都能按照固定比例55%從日營(yíng)業(yè)額中提取分紅，剩余部分用于覆蓋門店運(yùn)營(yíng)和供應(yīng)鏈成本。這種模式保證了投資者即使在店鋪經(jīng)營(yíng)不佳的情況下，也能獲得一定收入，給人一種穩(wěn)定收益的錯(cuò)覺(jué)。
總部還提供了遷店保障：門店連續(xù)3個(gè)月平均日流水低于1500啟動(dòng)免費(fèi)遷店，公司負(fù)責(zé)免費(fèi)遷店，一年可以遷店兩次，合伙人無(wú)需承擔(dān)其他任何費(fèi)用。
圖源丨受訪者供圖
這種美好成了致命的毒藥。
4、拉新獎(jiǎng)勵(lì)：裂變式增長(zhǎng)的動(dòng)力
為了加速擴(kuò)張，這些品牌還引入了拉新獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。投資者每推薦一人入股，即可獲得現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)（如稅后4600元），每月結(jié)算。
按照小檸撞茶的招商邏輯，投資者若能在兩個(gè)月內(nèi)發(fā)展六名新投資者，結(jié)合正常分紅與推薦獎(jiǎng)勵(lì)，便能快速回收投資成本。
圖源丨受訪者供圖
遇見小黃鴨更進(jìn)一步，在品牌最火時(shí)，要求合伙人代表不僅要出資，還需拉攏多人頭，甚至在熱門區(qū)域，需拉滿十二人才能獲得資格，展現(xiàn)了模式的激進(jìn)與野心。
為了打造門店繁華假象，這些品牌也下了一番功夫。如小檸撞茶深諳消費(fèi)者心理，促銷手段層出不窮，甚至不惜犧牲投資者與消費(fèi)者利益。
2022年底至2023年，小檸撞茶推出“36元暢飲9杯”、“買一送一”等優(yōu)惠，雙十一更放大招，月卡、季卡、年卡低價(jià)出售，季卡用戶只需5毛5一杯。
圖源丨小紅書截圖
此舉雖吸引眾多消費(fèi)者充值，但自今年初，卡券無(wú)法核銷的投訴頻現(xiàn)，消費(fèi)者權(quán)益受損，門店一夜蒸發(fā)，留下一片唏噓。
快招讓人防不勝防，餐飲從業(yè)者要提升辨別能力
自加盟模式誕生以來(lái)，快招策略隨時(shí)代變遷而不斷演進(jìn)，其手段愈發(fā)高明，影響范圍更廣。
從最初的競(jìng)價(jià)投流到如今的裂變式增長(zhǎng)，快招模式在迭代中展現(xiàn)出驚人的適應(yīng)力與創(chuàng)新性，快招并沒(méi)有隨著時(shí)代泯滅，相反他更加隱秘了。
投流競(jìng)價(jià)階段：在互聯(lián)網(wǎng)廣告興起之初，快招策略便借力于競(jìng)價(jià)排名，通過(guò)支付搜索引擎或社交媒體平臺(tái)費(fèi)用，以獲取優(yōu)先展示位置，迅速吸引潛在加盟商的關(guān)注。這一階段，快招主要依賴于在線廣告的高曝光率，快速收集市場(chǎng)線索，從而加速快速收割。
截取大牌流量：隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，快招模式開始采取更為隱蔽的策略，即模仿或偽裝成知名大品牌的子品牌，利用消費(fèi)者對(duì)大品牌的信任與認(rèn)知，截留其流量。這種方式不僅降低了市場(chǎng)教育成本，還能借助大品牌的影響力，迅速提升自身知名度與吸引力，讓加盟商不知不覺(jué)就陷入圈套。
圖源丨瑞幸官網(wǎng)
造勢(shì)網(wǎng)紅餐飲：進(jìn)入社交媒體主導(dǎo)的時(shí)代，快招策略轉(zhuǎn)向網(wǎng)紅營(yíng)銷，借助網(wǎng)紅效應(yīng)與社交媒體的傳播力，將特定餐飲品類塑造成流行文化的一部分。通過(guò)制造話題，推動(dòng)某個(gè)品類出圈，營(yíng)造出一種“加盟即成功”的氛圍，吸引大批追求潮流與商機(jī)的投資者。如去年大火的冒烤鴨，便有不少快招品牌的推動(dòng)作用，但今年就迎來(lái)了倒閉潮。
如今，快招品牌的進(jìn)化速度令人咋舌，它們能夠迅速集結(jié)資源，甚至打造出上千家門店的規(guī)模，這一切都通過(guò)眾籌等新興方式實(shí)現(xiàn)。
面對(duì)如此隱秘且變化莫測(cè)的威脅，餐飲從業(yè)者必須不斷提升自身的辨別能力和洞察力，加入加盟商社群，遇見加盟的新模式，多問(wèn)問(wèn)行業(yè)老人的意見，共同抵御快招模式騙局。