文IT時報 孫永會
編輯|王昕 孫妍
“大潤發(fā)被中糧集團收購了?”“高鑫零售CEO林小海離職!”近期,新零售業(yè)內(nèi)多事,前有盒馬創(chuàng)始人侯毅倉促退休,后有大潤發(fā)母公司高鑫零售執(zhí)行董事兼首席執(zhí)行官林小海正式辭任,原歐尚總經(jīng)理沈輝接任高鑫零售CEO。值得一提的是,盒馬和大潤發(fā)皆與阿里巴巴集團存在聯(lián)系,前者為阿里旗下自營生鮮及日用品零售連鎖店,后者為其控股企業(yè)。
雖然互聯(lián)網(wǎng)上的討論火熱,但對于一線員工來說,公司管理層的動蕩對自身的工作尚未產(chǎn)生直接影響。近日,《IT時報》先后走訪了上海多家大潤發(fā)門店?!斑€沒聽到什么消息,目前的工作和之前沒有區(qū)別。”在大潤發(fā)平型關店工作了3年的張誠(化名)告訴《IT時報》,這幾年他明顯感覺生意變差了,客流量少了。“不敢求漲薪,只想穩(wěn)住工作?!睆堈\笑著說。
01 員工:當年三個月瘦了20斤
距離下班還有1個小時,張誠熟練地在食品類貨架上忙活起來。不同于白天的倉庫工作,臨近下班,他主要負責檢查商品是否完整,并將凌亂的貨物擺放整齊。從調(diào)味佐料到休閑零食,張誠穿梭在稀疏的購物人流中。
據(jù)其介紹,店內(nèi)每天下午1點和晚上7點左右的客流量最大?!叭昵皠倎淼臅r候,我干了三個月,瘦了20斤?!闭劶俺幸酝目土髁亢弯N量,張誠以自身體重的變化作為例證。“根本趕不上?!彼嬖V《IT時報》,以前超市一次來一車貨物,一天三次左右,有時前面兩車的貨物還沒來得及卸完,第三輛車就來了。“而現(xiàn)在,一天一車是常態(tài)?!睆堈\感嘆今不如昔。
在平型關店內(nèi),多名員工和促銷人員告訴《IT時報》,現(xiàn)在生鮮食品區(qū)域最“受寵”,中老年群體是超市的常客。類似的情況還發(fā)生于大潤發(fā)大渡河店和曹安店?!斑@家店的地理位置影響了進店客流?!贝蠖珊娱T店的員工趙詠(化名)告訴《IT時報》,該店新開三個多月,位于商場負二層,相對“隱蔽”的地理位置是影響客流量的重要原因之一。
據(jù)大潤發(fā)官方網(wǎng)站,公司旗下包括“大潤發(fā)”“大潤發(fā)優(yōu)鮮”“大潤發(fā)e路發(fā)”和“新零售創(chuàng)新”四個品牌。以“新零售創(chuàng)新”為例,除了大型超市,大潤發(fā)也有布局中型生活超市和小型社區(qū)生鮮超市,被形象地稱為“中潤發(fā)”和“小潤發(fā)”。大渡河門店的屬性便為“中潤發(fā)”。
據(jù)趙詠介紹,大渡河門店的員工規(guī)模在40人左右,銷售方式以線上訂單為主,每日三餐之前是人流高峰期?!叭諣I業(yè)額好時近8萬元,差時也有5萬元左右?!钡w詠表示,扣掉員工薪資、水電、房租等開銷,門店的盈利狀況沒有想象中“樂觀”。
02 促銷員和消費者各有所慮
在多名大潤發(fā)門店促銷人員看來,與電商平臺多年激烈競爭之后,新形態(tài)下的線下商超依然競爭力不足,消費者更傾向于貨比多家在線平臺,擇優(yōu)下單。而店內(nèi)的多位青年消費者均向《IT時報》表示,只是“偶爾逛逛線下”。
中老年消費者是線下超市的絕對主流,但對他們來說,大潤發(fā)正成為一個熟悉卻又陌生的存在。
“我每隔兩天就會來一次,是這里的鐵粉?!币淹诵莸臈钊A(化名)是平型關店的常客,常購買蔬菜、水果等,他對超市的空間布局和商品類目早已了如指掌。
在楊華看來,客流減少主要有三個原因:其一,購買需求降低,身邊老年群體常去社區(qū)食堂就餐;其二,預制菜取代純手工制作,影響了食物的質(zhì)量和口感;再者,價格不夠?qū)嵒??!跋M麅r格再低一點?!睏钊A說,他常買一款名為“德青源”的雞蛋,但20枚需要花費35.8元。《IT時報》試著對比了該款雞蛋在大潤發(fā)優(yōu)鮮App和小象超市(原“美團買菜”)上的價格,以15枚750克的德青源無抗鮮雞蛋為例,售價分別為23.5元和19.9元,優(yōu)惠力度明顯。
熟悉大潤發(fā)的消費者感嘆,味道變了、價格偏高;促銷員亦在抱怨,指標完成難度增加了。
在大潤發(fā)曹安店工作了3年的張燕(化名)負責某日用品牌的推銷,在過去的3月份,她的銷售指標接近40000元??土髁康臏p少為其指標的完成帶來壓力?!耙酝M者會通過多個渠道囤貨以備不時之需,但現(xiàn)在會在線上平臺尋找最劃算的購買策略?!睆堁嗾J為,提升客流量的前提是維持顧客,如在價格、優(yōu)惠方面制定具體舉措。
“房租太貴了?!睋?jù)其透露,曹安店內(nèi)部員工100余人,年房租費高達一千多萬元?!奥爟?nèi)部同事談及今年7月合同到期,不知是否會續(xù)約?!睆堁嗾f道。
一邊關店,一邊調(diào)整。
今年初,江蘇、四川、湖南等地傳出大潤發(fā)閉店消息,據(jù)不完全統(tǒng)計,2023年以來,大潤發(fā)已閉店十幾家。對此,大潤發(fā)相關負責人回應:“閉店和新開店都是很正常的經(jīng)營動作,是正常的區(qū)域經(jīng)營策略調(diào)整。”
除了閉店,開店的步伐亦在進行。高鑫零售曾宣布,3月開始將在四川、湖北、江蘇等多個省市開出21家門店,覆蓋大潤發(fā)、大潤發(fā)super、M會員商店三個業(yè)態(tài)。同時,還會對10年以上的大潤發(fā)門店進行重裝改造,預計完成90家門店的2.0版本重構(gòu),部分門店將直接升級改造為M會員商店。
據(jù)大潤發(fā)官方網(wǎng)站顯示,目前大潤發(fā)已開業(yè)513家門店,其中,上海有26家。面對不知何時會有變數(shù)的工作,張誠坦承:“現(xiàn)在大家都很珍惜?!?/p>