文|鏡觀臺(tái) 胡瑩
編輯|劉狄
在門店數(shù)量超過星巴克2年后,瑞幸在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的銷售額也完成了登頂。
年報(bào)顯示,2023年,瑞幸實(shí)現(xiàn)營(yíng)收249.03億元,同比增長(zhǎng)87.3%,首次突破了200億元大關(guān)。年內(nèi),瑞幸在中國(guó)市場(chǎng)總銷售額為248.6億元,約合34.5億美元,首次超過了星巴克在中國(guó)市場(chǎng)的31.6億美元。
自去年6月5日跨過萬店門檻之后,截至2023年年底,瑞幸在國(guó)內(nèi)的門店數(shù)量達(dá)到了16218家,與其他品牌相比可謂遙遙領(lǐng)先。
但亮眼的營(yíng)收數(shù)據(jù)背后,低價(jià)策略也在蠶食瑞幸的盈利空間。
去年第四季度瑞幸的毛利率為50.3%,同比下滑9.3%;第四季度實(shí)現(xiàn)凈利2.96億元,同比大漲444%,但環(huán)比上一季度的9.88億元縮水近7成。
面對(duì)價(jià)格戰(zhàn)對(duì)業(yè)績(jī)的沖擊,瑞幸似乎想要退出這場(chǎng)戰(zhàn)斗。近期,關(guān)于“瑞幸9.9元一杯活動(dòng)縮水”詞條登上熱搜。很多節(jié)后復(fù)工的網(wǎng)友發(fā)現(xiàn),瑞幸9.9元咖啡優(yōu)惠券能夠使用的產(chǎn)品范圍明顯縮小,因而被質(zhì)疑“玩不起”。
新王加冕,不可避免地要面對(duì)后來者的虎視眈眈。當(dāng)前勢(shì)頭最猛的,非“孿生兄弟”庫(kù)迪莫屬。即便被爆出部分聯(lián)營(yíng)商苦不堪言的消息,庫(kù)迪仍選擇加快窮追猛打的步伐。
就在瑞幸年報(bào)披露三天后,庫(kù)迪宣布將開啟為期3個(gè)月的“好咖啡全場(chǎng)9.9元不限量”大促活動(dòng),拉開了龍年咖啡價(jià)格戰(zhàn)的序幕。與此同時(shí),庫(kù)迪一直在加大力度鋪店,一年之間門店數(shù)量猛增至7000家,已逐步縮小與瑞幸的距離。
“一直以來瑞幸都把星巴克當(dāng)假想敵,而庫(kù)迪則追著瑞幸打。其實(shí)星巴克吸引消費(fèi)者的更多是場(chǎng)景經(jīng)濟(jì),而瑞幸和庫(kù)迪的模式才更類似,可以說瑞幸和庫(kù)迪在爭(zhēng)搶同一批客戶?!弊鳛榭Х瓤駸釔酆谜撸憾瑢?duì)于當(dāng)前連鎖咖啡行業(yè)的爭(zhēng)奪戰(zhàn)有著自己的看法。“但是對(duì)于消費(fèi)者而言,哪個(gè)品牌門店位置近,哪個(gè)便宜就會(huì)選擇哪個(gè)?,F(xiàn)在九塊九、八塊八的咖啡越來越多,萬一哪天又恢復(fù)到原來的價(jià)位,很多消費(fèi)者可能會(huì)接受不了?!?/p>
瑞幸新王加冕,低價(jià)咖啡大戰(zhàn)的硝煙愈發(fā)彌漫。
面對(duì)來勢(shì)洶洶的庫(kù)迪,瑞幸如何防守甚至反擊;狂奔猛追之下,庫(kù)迪又能否成為第二個(gè)瑞幸?
01 低價(jià)大戰(zhàn),庫(kù)迪猛攻瑞幸轉(zhuǎn)守
進(jìn)入龍年后,庫(kù)迪打響了咖啡低價(jià)大戰(zhàn)的第一槍。
2月26日,庫(kù)迪咖啡公布其全球門店數(shù)突破7000家。同時(shí)宣布,自2024年2月26日至2024年5月31日,庫(kù)迪開啟“好咖啡全場(chǎng)9.9元不限量”促銷活動(dòng)。
活動(dòng)期間,除交通樞紐和旅游景點(diǎn)等少數(shù)門店外,其余全部門店全場(chǎng)飲品9.9元促銷,不限品類和數(shù)量。其中更是著重強(qiáng)調(diào)“全場(chǎng)飲品任選”“不限品、不限量、不用券”,正面“硬剛”瑞幸的意味明顯。
庫(kù)迪9.9元活動(dòng)海報(bào),圖源/庫(kù)迪官方公眾號(hào)
或許為了進(jìn)一步擴(kuò)大戰(zhàn)線,庫(kù)迪還透露,本次活動(dòng)將延續(xù)門店的補(bǔ)貼政策。根據(jù)門店位置和房租等不同,為聯(lián)營(yíng)商提供不同的補(bǔ)貼,單杯最高補(bǔ)貼至14.5元,預(yù)計(jì)該次活動(dòng)總補(bǔ)貼金額將達(dá)2億-3億元。
庫(kù)迪方面更是宣稱,其已初步完成門店布局和規(guī)模提升,達(dá)到了成本拐點(diǎn),今年庫(kù)迪將進(jìn)入平穩(wěn)發(fā)展期。
而這場(chǎng)低價(jià)大戰(zhàn),最初也是由庫(kù)迪首先燃起的戰(zhàn)火。
2023年2月,庫(kù)迪最先開啟“百城千店咖啡狂歡節(jié)”,70余款產(chǎn)品均9.9元起促銷。同年4月,瑞幸陸續(xù)在庫(kù)迪門店附近的門店投放9.9元優(yōu)惠券;6月,瑞幸在達(dá)成萬店的節(jié)點(diǎn)將9.9元優(yōu)惠券鋪向全國(guó)門店。庫(kù)迪則選擇在試營(yíng)業(yè)期間全場(chǎng)9.9元活動(dòng)結(jié)束后,將部分產(chǎn)品下探至8.8元。
低價(jià)大戰(zhàn),對(duì)于消費(fèi)者而言無疑是一大利好。
“對(duì)于我們這些靠著咖啡續(xù)命的上班族而言,9.9元咖啡真的是戳中了大家的心頭好?!绷憾瑢?duì)鏡觀臺(tái)表示,自己作為消費(fèi)者其實(shí)沒什么品牌立場(chǎng),更多還是對(duì)咖啡類產(chǎn)品的熱愛或者想以此提神?!耙话憔褪钦l便宜喝誰,但如果現(xiàn)在附近瑞幸和庫(kù)迪都有,我會(huì)選庫(kù)迪。我比較了一下覺得庫(kù)迪好喝,至少他家的美式能喝下去。”
梁冬也說,低價(jià)打法確實(shí)打響了庫(kù)迪的品牌,“之前沒聽說過所以不會(huì)選。原來想喝低價(jià)咖啡只能去找便利蜂,但現(xiàn)在看至少有了更多可以選擇的余地”。
在庫(kù)迪的窮追猛打下,瑞幸似乎開始轉(zhuǎn)為守勢(shì)。
近日,“瑞幸9.9元一杯活動(dòng)縮水”的詞條登上微博熱搜。很多人發(fā)現(xiàn),瑞幸9.9元的店慶券不再適用于所有現(xiàn)制咖啡類飲品,而僅限于生椰拿鐵、橙C美式等十款定制飲品。
面對(duì)質(zhì)疑,瑞幸方面客服曾對(duì)媒體表示,“9.9元活動(dòng)”仍在持續(xù)開展中,但活動(dòng)范圍、活動(dòng)門店、適用飲品等可能視活動(dòng)開展情況進(jìn)行一定范圍的調(diào)整。
去年第四季度,瑞幸自營(yíng)門店的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率為13.5%,而2022年同期為21.6%;瑞幸的銷售及營(yíng)銷費(fèi)用同比增高了130.2%至3.99億元,環(huán)比第三季度增長(zhǎng)了4%。
財(cái)報(bào)中,瑞幸給出解釋,這主要是因?yàn)閺V告和其他推廣費(fèi)用的增加、向第三方配送平臺(tái)支付傭金增加,以及支持公司電商業(yè)務(wù)和促銷活動(dòng)的分包服務(wù)費(fèi)等。
2023年8月,瑞幸咖啡董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官郭謹(jǐn)一在2023年二季度財(cái)報(bào)電話會(huì)上表示,瑞幸決定將9.9元活動(dòng)常態(tài)化進(jìn)行下去,至少持續(xù)兩年,希望借此加速提升瑞幸咖啡的市場(chǎng)份額。
如今僅過了一年,9.9元活動(dòng)對(duì)業(yè)績(jī)的影響已經(jīng)讓管理層重新權(quán)衡利弊。
02 同根生,同質(zhì)化
自創(chuàng)立之初,庫(kù)迪就被指“像素級(jí)”模仿瑞幸。直到現(xiàn)在,庫(kù)迪也因此頻頻遭到詬病。
作為與瑞幸“同根生”的“親兄弟”,庫(kù)迪自誕生起就不缺關(guān)注和質(zhì)疑。“瑞幸造假”事件發(fā)生后,公司內(nèi)部管理層重組。2022年8月,出局的陸正耀與老搭檔前瑞幸咖啡CEO錢治亞成立了庫(kù)迪咖啡。除了這兩位靈魂人物,庫(kù)迪的核心團(tuán)隊(duì)中有50%來自原瑞幸團(tuán)隊(duì)。
這似乎也注定了庫(kù)迪和瑞幸在核心產(chǎn)品、整體店面規(guī)劃、市場(chǎng)滲透路徑等種種方面的相似之處。
“當(dāng)時(shí)瑞幸的發(fā)展可以說是飛速,盡管因?yàn)楸娝苤脑旒俦惶叱鼍?。但隨后其主營(yíng)業(yè)務(wù)的發(fā)展并沒受到特別大的影響。這種強(qiáng)勢(shì)的表現(xiàn)說明了這個(gè)市場(chǎng)還是有的玩的,本身這套模式也可行,那庫(kù)迪索性再做一套?!蹦迟Y深行業(yè)觀察者對(duì)鏡觀臺(tái)表示。
民生證券更是在研報(bào)里直言,庫(kù)迪能夠在短期內(nèi)實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張,主要在于:以瑞幸創(chuàng)始人為切入點(diǎn)打造“聲量”,并以有流量紅利的抖音為核心陣營(yíng),輔之以小紅書、微博、微信自媒體等渠道,在短期內(nèi)實(shí)現(xiàn)品牌的快速曝光;跳過自營(yíng)門店的模型打磨階段,模仿瑞幸的聯(lián)營(yíng)加盟模式快速“切入”咖啡賽道;產(chǎn)品方面盡量向瑞幸靠攏,APP及小程序等設(shè)計(jì)與瑞幸高度相似,同時(shí)洞察消費(fèi)者,主打8.8/9.9元抓住消費(fèi)者“便宜是硬道理,產(chǎn)品不難喝”的心態(tài)。
庫(kù)迪運(yùn)營(yíng)模式&快速擴(kuò)張邏輯梳理,圖源/民生證券研究院繪制
對(duì)于消費(fèi)者而言,打開庫(kù)迪和瑞幸的點(diǎn)單頁面,都會(huì)有莫名的熟悉感。在產(chǎn)品方面,庫(kù)迪的核心產(chǎn)品似乎就是瑞幸爆款產(chǎn)品的翻版。生椰拿鐵、生酪拿鐵等等已經(jīng)有成熟市場(chǎng)的產(chǎn)品直接拿來用,既省去了產(chǎn)品開發(fā)的時(shí)間成本,也能夠在初期就保障穩(wěn)定的客流。
除此之外,庫(kù)迪的新品研發(fā)也蹭著瑞幸的熱度,例如對(duì)標(biāo)瑞幸的橙C美式,推出了柑橘拿鐵。更知名的莫過于對(duì)標(biāo)瑞幸醬香拿鐵所推出的米乳拿鐵,文案更是直接,“深夜的酒傷您的肝,清晨的粥養(yǎng)您的胃。”
除了產(chǎn)品上,在門店布置上,庫(kù)迪與瑞幸?guī)缀醭蔀榱丝Х冉绲摹拔覑畚壹遗c鏈家”。在某些地區(qū),開在瑞幸隔壁就是庫(kù)迪的選址邏輯,甚至直接在門店門口寫上“瑞幸創(chuàng)始人請(qǐng)您喝庫(kù)迪”幾個(gè)大字。
毗鄰的店面,熟悉的菜單,作為后入局的庫(kù)迪,如何能夠讓更多的人進(jìn)入店面成為關(guān)鍵。于是,庫(kù)迪率先打出低價(jià)咖啡,占據(jù)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
除了低價(jià),在營(yíng)銷方面,兩家品牌的路徑也如出一轍。在瑞幸公布了易烊千璽擔(dān)任全球代言人吸收粉絲經(jīng)濟(jì)時(shí),庫(kù)迪馬上官宣了王一博成為代言人。
產(chǎn)品相像,營(yíng)銷玩法類似,當(dāng)前的咖啡賽道缺乏核心壁壘,加速門店擴(kuò)張,通過規(guī)模優(yōu)勢(shì)攤薄成本是必經(jīng)之路。
瑞幸與庫(kù)迪數(shù)據(jù)對(duì)比,圖源/窄門餐眼
于是兩家品牌開始瘋狂擴(kuò)店。據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示,截至2024年3月,庫(kù)迪已在一年內(nèi)布局了6776家門店,進(jìn)一步縮小與瑞幸的門店數(shù)量差距;覆蓋省份及城市也均超過瑞幸,客單價(jià)更是10.09元,低于瑞幸的16.1元。
03 傷敵一千,自損八百
然而,殘酷的貼身肉搏,無疑會(huì)對(duì)公司的健康運(yùn)營(yíng)產(chǎn)生影響。
12月24日,一則名為《致庫(kù)迪咖啡管理層的一封信》的帖子在小紅書上爆火。發(fā)帖人自稱是庫(kù)迪咖啡的聯(lián)營(yíng)商。其在信中寫道,合作半年,招商時(shí)說的回報(bào)率和回本周期遙遙無期,其已賠掉45萬。但這封信并沒留存多久,發(fā)帖兩天后,上面的帖子被刪除,發(fā)帖人注銷了賬號(hào)。
互聯(lián)網(wǎng)有記憶。幾天后,另一個(gè)賬號(hào)發(fā)布了《致庫(kù)迪咖啡公司管理層的另一封信》,并寫下了在Ta看來庫(kù)迪咖啡存在6個(gè)問題:供貨問題,供貨鏈嚴(yán)重脫節(jié);周邊問題,一開始的星星兌換,周邊處于長(zhǎng)期沒貨階段長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月;研發(fā)團(tuán)隊(duì)拉胯,出新品速度感人;聯(lián)名都是別的奶茶咖啡品牌使用過的ip,聯(lián)名款設(shè)計(jì)low,品控差;質(zhì)量問題,紙袋克重從年初到年尾逐日降低,越來越劣質(zhì);杯托品質(zhì)也是看運(yùn)氣,熱杯蓋質(zhì)量越來越差,從蓋不緊到有細(xì)屑沾黏,無數(shù)加盟商反映有問題每天賠都賠不過來;運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)不專業(yè),形式主義。
《致庫(kù)迪咖啡公司管理層的另一封信》,圖源/小紅書
“其實(shí)現(xiàn)在想入局的聯(lián)營(yíng)商來講,我勸你慎重?!奔用松糖亓翆?duì)鏡觀臺(tái)表示,“特別是在一線城市或者省會(huì),瑞幸更多是直營(yíng),很難弄到加盟店,就算有店面位置也不是很好。庫(kù)迪現(xiàn)在在擴(kuò)店,所以很多時(shí)候給的招商方案也得慎重著看,有加盟商在我們內(nèi)部群里喊,現(xiàn)在做庫(kù)迪很大概率都會(huì)賠錢。”
秦亮感慨,“庫(kù)迪在供應(yīng)鏈上拖欠的貨款較多,瑞幸的9.9元燒的更多是投資人的錢,而庫(kù)迪則是在燒聯(lián)營(yíng)方的錢?!?/p>
另有聯(lián)營(yíng)商曾向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》透露,在今年2月其決定把門店翻牌成瑞幸,“庫(kù)迪回本太難了,也不是說換瑞幸一定就會(huì)好,賭一把?!钡ツ昴瓿酰嗨频膭”疽苍涎?,但那時(shí)是瑞幸加盟商倒向庫(kù)迪。
聯(lián)營(yíng)商猶豫不決,員工更是叫苦不迭。這兩天,瑞幸三月改革的消息引爆網(wǎng)絡(luò)。據(jù)爆料,瑞幸系統(tǒng)大幅提高了單店生產(chǎn)力指標(biāo),并對(duì)嚴(yán)重達(dá)到理論小時(shí)杯量的門店鎖死排班表,不再給排那么多人。全職員工招聘暫停,嚴(yán)格要求工時(shí)。商品數(shù)少的門店一人開早一人打烊。很多情況下就會(huì)只有一個(gè)員工留守門店,有員工在社交平臺(tái)發(fā)帖稱“上個(gè)廁所都提心吊膽”。
和弘連鎖咨詢總經(jīng)理文志宏對(duì)庫(kù)迪的快速發(fā)展表示肯定。他對(duì)鏡觀臺(tái)指出,庫(kù)迪用一年的時(shí)間實(shí)現(xiàn)數(shù)千家門店的擴(kuò)張,這樣的擴(kuò)增速度是非常驚人的。但他也提示,在門店數(shù)量激增的情況下,對(duì)于其整個(gè)連鎖系統(tǒng)的整體性,以及運(yùn)營(yíng)能力的穩(wěn)定性,包括支持能力會(huì)提出更高的要求。
也有分析指出,各品牌紛紛開啟價(jià)格戰(zhàn)是為了維護(hù)市場(chǎng)份額,甚至是在激烈價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)下不得不應(yīng)戰(zhàn)的無奈之舉。對(duì)于新品牌且以聯(lián)營(yíng)模式為主的庫(kù)迪咖啡而言,此舉在快速吸引眼球、提升品牌關(guān)注度和影響力的同時(shí),自然會(huì)給聯(lián)營(yíng)商的經(jīng)營(yíng)性現(xiàn)金流造成巨大壓力。
因此,這種過度營(yíng)銷行為在庫(kù)迪咖啡自身補(bǔ)貼有限的情況下恐難持久。若想提升自身綜合實(shí)力,未來除了要加強(qiáng)營(yíng)銷推廣之外,還是要回歸到產(chǎn)品創(chuàng)新、產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)體驗(yàn)提升這一根本性的核心競(jìng)爭(zhēng)力構(gòu)建層面上來。
04 謀求開辟第二戰(zhàn)場(chǎng)
“無論怎樣,當(dāng)前庫(kù)迪已經(jīng)進(jìn)入了新的發(fā)展階段?!痹谖闹竞昕磥?,9.9元低價(jià)咖啡的策略其實(shí)不是長(zhǎng)久之計(jì),而是一種引流方式。有了客戶群,鋪開了市場(chǎng)之后,就要通過產(chǎn)品的組合去推出一些更高毛利的產(chǎn)品,來實(shí)現(xiàn)門店更多的盈利?!暗豢煞裾J(rèn)的是,這一策略在推進(jìn)下沉市場(chǎng)的時(shí)候會(huì)十分有效。”
對(duì)于未來,庫(kù)迪確實(shí)錨定了下沉市場(chǎng)。據(jù)極海數(shù)據(jù)披露,在三四五線城市,庫(kù)迪的城市覆蓋均已超過瑞幸。“我過年的時(shí)候就常喝庫(kù)迪,沒有別的原因,我老家在黑河,那邊街道上只有兩個(gè)品牌的茶飲店,庫(kù)迪和蜜雪冰城?!绷憾硎?。
瑞幸與庫(kù)迪門店分布對(duì)比,圖源/極海品牌監(jiān)測(cè)
庫(kù)迪咖啡首席策略官李穎波公開表示,未來庫(kù)迪將在下沉市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)張,但門店拓展速度更為穩(wěn)健。他認(rèn)同將低價(jià)作為未來教育市場(chǎng)、擴(kuò)張市場(chǎng)的主要手段,但也明確表示,到了7000家門店的時(shí)候,整體的規(guī)?;颈P有了,會(huì)把更多的力氣花在現(xiàn)有門店生意的細(xì)致化耕耘上。
在深耕下沉市場(chǎng)的同時(shí),出海也成為了庫(kù)迪的新選擇。2023年末,庫(kù)迪在安徽蕪湖綜合保稅區(qū)簽約了國(guó)際供應(yīng)鏈基地,項(xiàng)目主要涵蓋咖啡豆倉(cāng)儲(chǔ)、烘焙、食品加工制造以及貿(mào)易等國(guó)際供應(yīng)鏈內(nèi)容,加碼飲品出海。
此前,庫(kù)迪率先開辟的是日韓、東南亞以及北美市場(chǎng),當(dāng)下其他地區(qū)門店也在同步推進(jìn)中。公開數(shù)據(jù)顯示,庫(kù)迪咖啡已在全球28個(gè)國(guó)家開設(shè)國(guó)際門店245家。
此外,庫(kù)迪咖啡也在培植新的成長(zhǎng)曲線。在2024年1月,隨著庫(kù)迪旗下第二個(gè)品牌“茶貓”首店正式開業(yè),首次采用人工與工業(yè)機(jī)器人協(xié)作的運(yùn)營(yíng)方式引發(fā)不少討論。李穎波則透露,茶貓雖然是獨(dú)立的奶茶品牌,但其門店可以充分利用此前庫(kù)迪咖啡所打下的供應(yīng)鏈基礎(chǔ),使得公司整體供應(yīng)鏈運(yùn)作效率得到加成。
對(duì)于庫(kù)迪的步步緊逼,瑞幸仍存信心。瑞幸咖啡董事長(zhǎng)兼CEO郭謹(jǐn)一在2月23日舉行的財(cái)報(bào)電話會(huì)上表示,中國(guó)咖啡行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,但發(fā)展格局遠(yuǎn)未完全成型。
郭謹(jǐn)一稱,增速回落主要是受到季節(jié)性、萬店同慶優(yōu)惠活動(dòng)以及激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)等因素影響,但符合預(yù)期。2024年依然會(huì)堅(jiān)持現(xiàn)有發(fā)展策略和定價(jià)策略,擴(kuò)大用戶基礎(chǔ),提升消費(fèi)頻次,以擴(kuò)大市場(chǎng)份額。瑞幸也會(huì)持續(xù)加密高線城市門店數(shù)量,并開放聯(lián)營(yíng)模式加速拓展下沉市場(chǎng),進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)份額。
但顯然,處于穩(wěn)定期的瑞幸遇到處于上升期的庫(kù)迪,后者的態(tài)勢(shì)更為積極,那么資本能否重新扶持一家“瑞幸”?
有行業(yè)觀察者表示,瑞幸的強(qiáng)勢(shì)表現(xiàn)也說明這套商業(yè)模式可行,庫(kù)迪就效仿著再做一套。但同樣一件事,第一個(gè)做的和后面復(fù)制的,效果還是會(huì)有區(qū)別的。瑞幸剛開始做的時(shí)候,講的故事資本沒聽說過所以反饋很興奮,現(xiàn)在有個(gè)瑞幸在前面了,加上兩個(gè)品牌路徑選擇明顯的相似,資本可能看不到新的發(fā)展點(diǎn),表現(xiàn)得也就不那么活躍。
對(duì)于這一問題,民生證券則認(rèn)為,咖啡作為“功能”舶來品,需求端需要培養(yǎng),也進(jìn)一步導(dǎo)致UE爬坡曲線平緩以及門店端較強(qiáng)的運(yùn)營(yíng)要求。目前供給端極為豐富,點(diǎn)位優(yōu)勢(shì)已經(jīng)被先發(fā)者占領(lǐng),各細(xì)分賽道已經(jīng)出現(xiàn)品牌-運(yùn)營(yíng)-渠道都具備優(yōu)勢(shì)的龍頭,除非提供足夠的產(chǎn)品差異度,否則再造“瑞幸”挑戰(zhàn)巨大。
縱觀咖啡行業(yè),目前主流連鎖咖啡品牌主要分為三種模式,大店模式、小店模式、精品連鎖等多業(yè)態(tài)并存,品牌端百花齊放。但除了精品連鎖業(yè)態(tài),無論是星巴克、天美等場(chǎng)景經(jīng)濟(jì)加持的大店,還是瑞幸、庫(kù)迪、幸運(yùn)咖等自提小店,產(chǎn)品和服務(wù)都是重中之重。如何打開差異化,也是打開下半場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的金鑰匙。
參考鏈接:
《瑞幸9.9元活動(dòng)“縮水”咖啡價(jià)格戰(zhàn)熄火?》,來源:每日經(jīng)濟(jì)新聞
《庫(kù)迪李穎波回應(yīng)關(guān)店、9.9咖啡戰(zhàn):我們更像“快消品品牌公司”》,來源:新消費(fèi)日?qǐng)?bào)
*本文采訪對(duì)象梁冬、秦亮為化名