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拆解茉莉奶白:當(dāng)新鮮感褪去,靠設(shè)計和營銷出圈的它還有機會嗎?

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拆解茉莉奶白:當(dāng)新鮮感褪去,靠設(shè)計和營銷出圈的它還有機會嗎?

提速之下,茶飲賽道還能誕生幾個萬店品牌?

文|筷玩思維 陳嘯

當(dāng)下是2024年,距離2017年新茶飲賽道的騰飛已經(jīng)過去了整整7年,在這期間,行業(yè)跑出了不少網(wǎng)紅品牌,在資本市場也誕生了新茶飲品類第一股。

2021年6月30日,奈雪的茶成功在港交所IPO。時隔近3年后,蜜雪冰城、茶百道、古茗以及近期的滬上阿姨幾乎均在同一時期向港交所申請IPO,“現(xiàn)制茶飲第二股”進入最集中和最激烈的爭搶階段。

對于未上市的品牌,盈利情況是隱私問題,而規(guī)模卻是公開問題,茶飲品類近期確實熱衷于規(guī)模化發(fā)展。

據(jù)茶飲研究報告,2023年在業(yè)的茶飲門店約有49萬家,且茶飲行業(yè)近些年的年新開數(shù)在10萬家的量級,值得關(guān)注的是,近幾年新增的大多是連鎖品牌,這體現(xiàn)在連鎖化率方面,2023年新茶飲連鎖化率達到了55.2%,在核心城市的核心商圈,其連鎖化率甚至超過了80%。

從規(guī)模來看,超過4000家門店的茶飲品牌有蜜雪冰城、古茗、茶百道、書亦燒仙草、滬上阿姨鮮果茶、甜啦啦、CoCo都可、益禾堂,蜜雪冰城的門店數(shù)更是達到了3.6萬家、古茗門店數(shù)達到9000家,頭部陣列或許關(guān)心的是:提速之下,茶飲賽道還能誕生幾個萬店品牌?

門店數(shù)不到千家,再有熱度和逼格也始終是個小弟

在窄門餐眼收錄的數(shù)據(jù),門店數(shù)從500-1000家的品牌有17個,門店數(shù)從1000-5000家的品牌有17個,門店數(shù)從5000-10000以上的品牌有5個。只不過在消費者的心智認知中,能記住并經(jīng)常消費的,大概也就3-5個品牌(±3個)。

我們簡單統(tǒng)計了一下,1000家門店以上的品牌有22個,它們的門店總數(shù)達到了8.9萬家,據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù),現(xiàn)在的茶飲門店有38萬家(近一年凈增長是負5萬家門店),以38萬為基數(shù),除去超過1000家門店的品牌,茶飲行業(yè)還有超29萬家門店,也就是說,不足千店的品牌均在這29萬家的規(guī)模場內(nèi)廝殺。

在頭部品牌的陣列,似乎不達萬店是上不了大臺面的,而在長尾戰(zhàn)場,不達千家終究只是小弟。

進一步來看,不足千店的茶飲品牌的店總數(shù)有29萬家,其中500到1000家門店的品牌只有17個,它們似乎加把勁就可以達到千店,但實際上,在近乎飽和的茶飲品類,很多品牌即使借著融資和熱度,多年來也依然卡在500家門店以下。

比如和氣桃桃、皇茶royaltea、一芳臺灣水果茶、貢茶、芭提啦老撾奶咖、米芝蓮、樂樂茶、廣芳園、丸摩堂、英歌魂等,這些品牌有創(chuàng)立1-3年的,也有創(chuàng)立3年以上的,還有完成多輪融資的,但它們的門店數(shù)多年在100-400家左右徘徊。

如果以150家門店為中位數(shù)(除去千店品牌),29萬的戰(zhàn)場就有2000左右個品牌(實際遠遠不止,包括非品牌),但它們哪怕真的發(fā)展到了1000家門店,要么面臨市場競爭難題,又或者被頭部品牌并購。比如頭部品牌如果無望突破萬店,最穩(wěn)妥的方法就是找到超過千店的品牌進行并購,實現(xiàn)供應(yīng)鏈和品牌的融合??梢哉f,不突破千店就等于沒有機會。

對于整個茶飲品類,創(chuàng)新大多來自于新品牌,比如喜茶在2017年之后把芝士茶、水果茶做成了高端茶飲產(chǎn)品,只要有自己的發(fā)展細分點,再加上資本輔助,如果行業(yè)還有足夠的增長空間,那么做大做強是必然的。

問題在于:這樣的機會窗口是否依然存在?

我們把目光投向近三年新誕生且拿過融資的茶飲品牌,它們在未來是否還有機會呢?我們關(guān)注到有一個新品牌在去年冒出了水面,這個品牌是“茉莉奶白”。

茉莉奶白于2021年在深圳開出第一家店,定位是“東方茉莉香茶飲”,聚焦茉莉花茶品類,目前在江蘇、浙江、上海、廣東開出了200家左右門店,門店主要集中在深圳和廣州,以商場店為主。

茉莉奶白是一個新品牌,但它卻早早放開了加盟,創(chuàng)始人張伯丞認為,茉莉奶白未來會成為規(guī)模達2000家店的品牌。還好,茉莉奶白還算理智,并沒有一來就喊出三年開出一萬家門店的口號,那么,在當(dāng)前茶飲賽道,茉莉奶白有機會跑到數(shù)千家店的量級嗎?

細分在茶飲品類還有沒有快機會?

在成立沒多久的時候,茉莉奶白就拿到了兩輪融資,但兩筆融資都沒有公布具體金額。

從外界來看,茉莉奶白在抖音、小紅書等渠道投放了不少內(nèi)容,有探店,也有評測,而且手段很高級,不是一味無腦吹,采用的是先揚后小抑再揚的手法,品牌方還在社交媒體找加盟商。

在產(chǎn)品的角度,茉莉奶白既是品牌名也是產(chǎn)品名,其是一款茉莉花奶茶,在菜單方面,茉莉類產(chǎn)品有茉莉奶白、一朵茉莉花、茉莉楊枝甘露等,其余還有桂花龍井(奶茶)、梔子奶白(奶茶)、一口觀音(奶茶),從產(chǎn)品來看,茉莉奶白聚焦于茉莉花奶茶、純奶茶,也有少部分水果茶,比如蘭花小桃紅(用桃子、蘭花、白茶等做成)。

價格帶早前在15-21元區(qū)間,可能是為了利潤率和高端認知,茉莉奶白現(xiàn)在也推出了27元左右的產(chǎn)品;團購方面一杯在12-18元左右,抖音渠道秒殺價在8.9-9.9元左右。可以看到,茉莉奶白的價格帶正在延展,更低去輻射蜜雪冰城的客群,更高去俘獲探店、品質(zhì)化嘗鮮需求人群。

可以看出,茉莉奶白走的是“檸檬茶模式”的路線。

檸檬茶模式是什么呢?從產(chǎn)品來看,檸檬這一單品具有多元化屬性,可以做檸檬茶、檸檬可樂等,還可以與水果組成其它的鮮果茶。它具有三個屬性:1)、檸檬是品質(zhì)化、有特殊香氣且百搭的鮮果;2)、檸檬類飲品在茶飲消費具有一定的認知度和時間沉淀;3)、檸檬的供應(yīng)鏈便捷度高,檸檬的運輸、保質(zhì)比其它鮮果更有優(yōu)勢。

過去的檸檬茶是茶飲菜單的一個小單品,為了差異化,才產(chǎn)生了細分的檸檬茶品類。檸季、林里、鄰里都是2019年之后才門店數(shù)超過1000家的檸檬茶品牌,檸檬工坊、林香檸、啊一檸檬茶等也是迅速開出了幾百家門店。

雖然檸檬茶這個產(chǎn)品沒有壁壘,大多茶飲店也幾乎都有檸檬茶產(chǎn)品,但如果有專業(yè)的檸檬茶門店,顧客還是會選擇檸檬茶品牌。

單一細分,借著資本和標(biāo)準(zhǔn)化迅速成為頭部品牌,這就是檸檬茶模式打法。

回到茉莉奶白,它其實就是茉莉花奶茶,在2010年之前的奶茶店幾乎都有這個產(chǎn)品,當(dāng)時叫茉莉奶綠(因為用的是綠茶)、茉莉奶茶等,但過去大家都不怎么關(guān)注這個產(chǎn)品,今天茉莉奶白給它略微改了配方和名字,用茉莉花、花茶、花香作為一個細分切入點。

介紹到這里,我們對茉莉奶白就有了一個簡潔而清晰的認知,那么,茉莉奶白有沒有機會?

當(dāng)新鮮感褪去,故事講得再好,不如比發(fā)展效率

茉莉奶白走檸檬茶模式,會有機會嗎?這其實是兩個大問題:1)、會不會有大量以茉莉、花茶的茶飲品牌開始密集冒頭?2)、茉莉奶白會不會有數(shù)千家門店的上升可能?

茉莉、花茶是香型茶,與檸檬茶的香型刺激雷同,但是,檸檬茶不僅有著強烈的嗅覺沖擊,也有足夠的味覺刺激,且嚴(yán)格來說檸檬更偏向于味覺刺激,而茉莉花以及其它花茶,很遺憾,它只有嗅覺刺激,而非味覺刺激。

有趣的是,茉莉奶白也在強化花香的嗅覺刺激,表現(xiàn)為香卡、香熏、香氛等小禮品,這種香不是體現(xiàn)在產(chǎn)品上的,而是以活動贈品呈現(xiàn)。除了嗅覺,茉莉奶白還在設(shè)計方面花了一些心思,杯具上定制了不同的插畫和書法設(shè)計,不同產(chǎn)品用的杯子也有相應(yīng)的差異(僅是圖案設(shè)計差異)。

對于13-20元的客單價,茉莉奶白的品牌優(yōu)勢在于走的路線是奶茶,而非果茶(果茶成本、損耗更高),鮮果茶和純茶在茉莉奶白的銷量很低,基本只是刷個存在感??傮w來看,茉莉奶白這個品牌的玩法有些新意,但要被認為是活力新星,自然是沒有達到這個級別的。

其一是茉莉花茶這個產(chǎn)品在行業(yè)內(nèi)平平無奇、存在多年,幾乎從未被認為是爆品,因為它比較淡雅、屬于嗅覺產(chǎn)品,沒有一定的味覺口腔刺激,而且花香在茶飲中很容易被牛奶、植脂末、奶油、茶葉等掩蓋掉,如果花香確實存在產(chǎn)品本身,那么茉莉奶白就不需要去定制其它的花香類產(chǎn)品,而且如果長期贈送,這個成本是承受不來的。

其二是花香的嗅覺式打法不適合快消品,它常用于高端酒店,這個打法也不會有降維打擊的優(yōu)勢,反而徒增成本。

再者是食品安全問題,花香類產(chǎn)品含有比較多的工業(yè)添加劑(比如香精和硫磺等工業(yè)熏制等),加上茉莉奶白的價格帶不高,難有足夠的利潤去做好花香產(chǎn)品的綠色供應(yīng)鏈。

在開店方面,知情人士表示,茉莉奶白的單店投資成本在60萬左右,這勸退了不少加盟商,有人質(zhì)疑僅僅200家左右門店的體量,卻覆蓋了10多座城市,有些甚至開到了四線城市,這說明品牌明顯缺乏開店發(fā)展規(guī)劃,過于急躁。

對于加盟商而言,在茶飲賽道內(nèi)卷嚴(yán)重的背景下,花錢陪茉莉奶白這樣的不算大的品牌成長(這個品牌本身也還在不斷進化和調(diào)整),本身建店成本不低、回本周期長,這其中的風(fēng)險以及投入的時間、精力等算下來,這筆買賣劃算嗎?

在黑貓投訴平臺,去年5月至今出現(xiàn)了9條投訴,包括儲值后無法消費、吃出異物(品控出問題)等。

在消費者對品牌的新鮮感逐步褪去之后,茉莉奶白還剩下什么?

茉莉奶白有沒有發(fā)展機會?茉莉花賽道在茶飲行業(yè)如何?從窄門餐眼數(shù)據(jù)和大眾點評搜索,我們均未看到細分的跟風(fēng)品牌,茉莉、花茶大概難以復(fù)制檸檬茶的發(fā)展模式,更別提靠設(shè)計和營銷出圈的茉莉奶白了,在當(dāng)前茶飲競爭狀況,小品牌的前景還是很多舛的。

結(jié)語

據(jù)筷玩思維了解,整個行業(yè)更多的加盟商資源被蜜雪冰城、古茗、書亦燒仙草、茶百道、滬上阿姨等這些頭部品牌拿走了,我們還可以看到,其中一些在去年6月之后的開店數(shù)有所放緩,不難理解,這是因為天花板的出現(xiàn)以及其它品牌的過度競爭。

值得注意的是,蜜雪冰城們開店數(shù)提速也是靠改變政策換來的,比如古茗去年落地了兩個政策,從加盟費延期一年支付到特殊原因閉店可退10萬費用,又比如滬上阿姨推行的加盟費分期付款。

此外,茶飲品牌的發(fā)展還包括投資、收購。如果開店無望,投資并購是最快速的方法,我們假設(shè)一下,如果書亦燒仙草收購悸動燒仙草,那么燒仙草品類就有萬店的品牌了,甚至可以反超排名第二的古茗。

萬店是第一梯隊,5000家是第二梯隊,2000家是第三梯隊,1000家是第四梯隊,500家是第五梯隊,茉莉奶白、和氣桃桃等還在第六梯隊生存,要進入第三梯隊,只是說起來容易。

自從喜茶、檸檬茶之后,茶飲賽道的機會點早已過了細分這個風(fēng)口,想要加速,還是另尋新的機會點吧。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請聯(lián)系原著作權(quán)人。

蜜雪冰城

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提速之下,茶飲賽道還能誕生幾個萬店品牌?

文|筷玩思維 陳嘯

當(dāng)下是2024年,距離2017年新茶飲賽道的騰飛已經(jīng)過去了整整7年,在這期間,行業(yè)跑出了不少網(wǎng)紅品牌,在資本市場也誕生了新茶飲品類第一股。

2021年6月30日,奈雪的茶成功在港交所IPO。時隔近3年后,蜜雪冰城、茶百道、古茗以及近期的滬上阿姨幾乎均在同一時期向港交所申請IPO,“現(xiàn)制茶飲第二股”進入最集中和最激烈的爭搶階段。

對于未上市的品牌,盈利情況是隱私問題,而規(guī)模卻是公開問題,茶飲品類近期確實熱衷于規(guī)?;l(fā)展。

據(jù)茶飲研究報告,2023年在業(yè)的茶飲門店約有49萬家,且茶飲行業(yè)近些年的年新開數(shù)在10萬家的量級,值得關(guān)注的是,近幾年新增的大多是連鎖品牌,這體現(xiàn)在連鎖化率方面,2023年新茶飲連鎖化率達到了55.2%,在核心城市的核心商圈,其連鎖化率甚至超過了80%。

從規(guī)模來看,超過4000家門店的茶飲品牌有蜜雪冰城、古茗、茶百道、書亦燒仙草、滬上阿姨鮮果茶、甜啦啦、CoCo都可、益禾堂,蜜雪冰城的門店數(shù)更是達到了3.6萬家、古茗門店數(shù)達到9000家,頭部陣列或許關(guān)心的是:提速之下,茶飲賽道還能誕生幾個萬店品牌?

門店數(shù)不到千家,再有熱度和逼格也始終是個小弟

在窄門餐眼收錄的數(shù)據(jù),門店數(shù)從500-1000家的品牌有17個,門店數(shù)從1000-5000家的品牌有17個,門店數(shù)從5000-10000以上的品牌有5個。只不過在消費者的心智認知中,能記住并經(jīng)常消費的,大概也就3-5個品牌(±3個)。

我們簡單統(tǒng)計了一下,1000家門店以上的品牌有22個,它們的門店總數(shù)達到了8.9萬家,據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù),現(xiàn)在的茶飲門店有38萬家(近一年凈增長是負5萬家門店),以38萬為基數(shù),除去超過1000家門店的品牌,茶飲行業(yè)還有超29萬家門店,也就是說,不足千店的品牌均在這29萬家的規(guī)模場內(nèi)廝殺。

在頭部品牌的陣列,似乎不達萬店是上不了大臺面的,而在長尾戰(zhàn)場,不達千家終究只是小弟。

進一步來看,不足千店的茶飲品牌的店總數(shù)有29萬家,其中500到1000家門店的品牌只有17個,它們似乎加把勁就可以達到千店,但實際上,在近乎飽和的茶飲品類,很多品牌即使借著融資和熱度,多年來也依然卡在500家門店以下。

比如和氣桃桃、皇茶royaltea、一芳臺灣水果茶、貢茶、芭提啦老撾奶咖、米芝蓮、樂樂茶、廣芳園、丸摩堂、英歌魂等,這些品牌有創(chuàng)立1-3年的,也有創(chuàng)立3年以上的,還有完成多輪融資的,但它們的門店數(shù)多年在100-400家左右徘徊。

如果以150家門店為中位數(shù)(除去千店品牌),29萬的戰(zhàn)場就有2000左右個品牌(實際遠遠不止,包括非品牌),但它們哪怕真的發(fā)展到了1000家門店,要么面臨市場競爭難題,又或者被頭部品牌并購。比如頭部品牌如果無望突破萬店,最穩(wěn)妥的方法就是找到超過千店的品牌進行并購,實現(xiàn)供應(yīng)鏈和品牌的融合??梢哉f,不突破千店就等于沒有機會。

對于整個茶飲品類,創(chuàng)新大多來自于新品牌,比如喜茶在2017年之后把芝士茶、水果茶做成了高端茶飲產(chǎn)品,只要有自己的發(fā)展細分點,再加上資本輔助,如果行業(yè)還有足夠的增長空間,那么做大做強是必然的。

問題在于:這樣的機會窗口是否依然存在?

我們把目光投向近三年新誕生且拿過融資的茶飲品牌,它們在未來是否還有機會呢?我們關(guān)注到有一個新品牌在去年冒出了水面,這個品牌是“茉莉奶白”。

茉莉奶白于2021年在深圳開出第一家店,定位是“東方茉莉香茶飲”,聚焦茉莉花茶品類,目前在江蘇、浙江、上海、廣東開出了200家左右門店,門店主要集中在深圳和廣州,以商場店為主。

茉莉奶白是一個新品牌,但它卻早早放開了加盟,創(chuàng)始人張伯丞認為,茉莉奶白未來會成為規(guī)模達2000家店的品牌。還好,茉莉奶白還算理智,并沒有一來就喊出三年開出一萬家門店的口號,那么,在當(dāng)前茶飲賽道,茉莉奶白有機會跑到數(shù)千家店的量級嗎?

細分在茶飲品類還有沒有快機會?

在成立沒多久的時候,茉莉奶白就拿到了兩輪融資,但兩筆融資都沒有公布具體金額。

從外界來看,茉莉奶白在抖音、小紅書等渠道投放了不少內(nèi)容,有探店,也有評測,而且手段很高級,不是一味無腦吹,采用的是先揚后小抑再揚的手法,品牌方還在社交媒體找加盟商。

在產(chǎn)品的角度,茉莉奶白既是品牌名也是產(chǎn)品名,其是一款茉莉花奶茶,在菜單方面,茉莉類產(chǎn)品有茉莉奶白、一朵茉莉花、茉莉楊枝甘露等,其余還有桂花龍井(奶茶)、梔子奶白(奶茶)、一口觀音(奶茶),從產(chǎn)品來看,茉莉奶白聚焦于茉莉花奶茶、純奶茶,也有少部分水果茶,比如蘭花小桃紅(用桃子、蘭花、白茶等做成)。

價格帶早前在15-21元區(qū)間,可能是為了利潤率和高端認知,茉莉奶白現(xiàn)在也推出了27元左右的產(chǎn)品;團購方面一杯在12-18元左右,抖音渠道秒殺價在8.9-9.9元左右??梢钥吹?,茉莉奶白的價格帶正在延展,更低去輻射蜜雪冰城的客群,更高去俘獲探店、品質(zhì)化嘗鮮需求人群。

可以看出,茉莉奶白走的是“檸檬茶模式”的路線。

檸檬茶模式是什么呢?從產(chǎn)品來看,檸檬這一單品具有多元化屬性,可以做檸檬茶、檸檬可樂等,還可以與水果組成其它的鮮果茶。它具有三個屬性:1)、檸檬是品質(zhì)化、有特殊香氣且百搭的鮮果;2)、檸檬類飲品在茶飲消費具有一定的認知度和時間沉淀;3)、檸檬的供應(yīng)鏈便捷度高,檸檬的運輸、保質(zhì)比其它鮮果更有優(yōu)勢。

過去的檸檬茶是茶飲菜單的一個小單品,為了差異化,才產(chǎn)生了細分的檸檬茶品類。檸季、林里、鄰里都是2019年之后才門店數(shù)超過1000家的檸檬茶品牌,檸檬工坊、林香檸、啊一檸檬茶等也是迅速開出了幾百家門店。

雖然檸檬茶這個產(chǎn)品沒有壁壘,大多茶飲店也幾乎都有檸檬茶產(chǎn)品,但如果有專業(yè)的檸檬茶門店,顧客還是會選擇檸檬茶品牌。

單一細分,借著資本和標(biāo)準(zhǔn)化迅速成為頭部品牌,這就是檸檬茶模式打法。

回到茉莉奶白,它其實就是茉莉花奶茶,在2010年之前的奶茶店幾乎都有這個產(chǎn)品,當(dāng)時叫茉莉奶綠(因為用的是綠茶)、茉莉奶茶等,但過去大家都不怎么關(guān)注這個產(chǎn)品,今天茉莉奶白給它略微改了配方和名字,用茉莉花、花茶、花香作為一個細分切入點。

介紹到這里,我們對茉莉奶白就有了一個簡潔而清晰的認知,那么,茉莉奶白有沒有機會?

當(dāng)新鮮感褪去,故事講得再好,不如比發(fā)展效率

茉莉奶白走檸檬茶模式,會有機會嗎?這其實是兩個大問題:1)、會不會有大量以茉莉、花茶的茶飲品牌開始密集冒頭?2)、茉莉奶白會不會有數(shù)千家門店的上升可能?

茉莉、花茶是香型茶,與檸檬茶的香型刺激雷同,但是,檸檬茶不僅有著強烈的嗅覺沖擊,也有足夠的味覺刺激,且嚴(yán)格來說檸檬更偏向于味覺刺激,而茉莉花以及其它花茶,很遺憾,它只有嗅覺刺激,而非味覺刺激。

有趣的是,茉莉奶白也在強化花香的嗅覺刺激,表現(xiàn)為香卡、香熏、香氛等小禮品,這種香不是體現(xiàn)在產(chǎn)品上的,而是以活動贈品呈現(xiàn)。除了嗅覺,茉莉奶白還在設(shè)計方面花了一些心思,杯具上定制了不同的插畫和書法設(shè)計,不同產(chǎn)品用的杯子也有相應(yīng)的差異(僅是圖案設(shè)計差異)。

對于13-20元的客單價,茉莉奶白的品牌優(yōu)勢在于走的路線是奶茶,而非果茶(果茶成本、損耗更高),鮮果茶和純茶在茉莉奶白的銷量很低,基本只是刷個存在感??傮w來看,茉莉奶白這個品牌的玩法有些新意,但要被認為是活力新星,自然是沒有達到這個級別的。

其一是茉莉花茶這個產(chǎn)品在行業(yè)內(nèi)平平無奇、存在多年,幾乎從未被認為是爆品,因為它比較淡雅、屬于嗅覺產(chǎn)品,沒有一定的味覺口腔刺激,而且花香在茶飲中很容易被牛奶、植脂末、奶油、茶葉等掩蓋掉,如果花香確實存在產(chǎn)品本身,那么茉莉奶白就不需要去定制其它的花香類產(chǎn)品,而且如果長期贈送,這個成本是承受不來的。

其二是花香的嗅覺式打法不適合快消品,它常用于高端酒店,這個打法也不會有降維打擊的優(yōu)勢,反而徒增成本。

再者是食品安全問題,花香類產(chǎn)品含有比較多的工業(yè)添加劑(比如香精和硫磺等工業(yè)熏制等),加上茉莉奶白的價格帶不高,難有足夠的利潤去做好花香產(chǎn)品的綠色供應(yīng)鏈。

在開店方面,知情人士表示,茉莉奶白的單店投資成本在60萬左右,這勸退了不少加盟商,有人質(zhì)疑僅僅200家左右門店的體量,卻覆蓋了10多座城市,有些甚至開到了四線城市,這說明品牌明顯缺乏開店發(fā)展規(guī)劃,過于急躁。

對于加盟商而言,在茶飲賽道內(nèi)卷嚴(yán)重的背景下,花錢陪茉莉奶白這樣的不算大的品牌成長(這個品牌本身也還在不斷進化和調(diào)整),本身建店成本不低、回本周期長,這其中的風(fēng)險以及投入的時間、精力等算下來,這筆買賣劃算嗎?

在黑貓投訴平臺,去年5月至今出現(xiàn)了9條投訴,包括儲值后無法消費、吃出異物(品控出問題)等。

在消費者對品牌的新鮮感逐步褪去之后,茉莉奶白還剩下什么?

茉莉奶白有沒有發(fā)展機會?茉莉花賽道在茶飲行業(yè)如何?從窄門餐眼數(shù)據(jù)和大眾點評搜索,我們均未看到細分的跟風(fēng)品牌,茉莉、花茶大概難以復(fù)制檸檬茶的發(fā)展模式,更別提靠設(shè)計和營銷出圈的茉莉奶白了,在當(dāng)前茶飲競爭狀況,小品牌的前景還是很多舛的。

結(jié)語

據(jù)筷玩思維了解,整個行業(yè)更多的加盟商資源被蜜雪冰城、古茗、書亦燒仙草、茶百道、滬上阿姨等這些頭部品牌拿走了,我們還可以看到,其中一些在去年6月之后的開店數(shù)有所放緩,不難理解,這是因為天花板的出現(xiàn)以及其它品牌的過度競爭。

值得注意的是,蜜雪冰城們開店數(shù)提速也是靠改變政策換來的,比如古茗去年落地了兩個政策,從加盟費延期一年支付到特殊原因閉店可退10萬費用,又比如滬上阿姨推行的加盟費分期付款。

此外,茶飲品牌的發(fā)展還包括投資、收購。如果開店無望,投資并購是最快速的方法,我們假設(shè)一下,如果書亦燒仙草收購悸動燒仙草,那么燒仙草品類就有萬店的品牌了,甚至可以反超排名第二的古茗。

萬店是第一梯隊,5000家是第二梯隊,2000家是第三梯隊,1000家是第四梯隊,500家是第五梯隊,茉莉奶白、和氣桃桃等還在第六梯隊生存,要進入第三梯隊,只是說起來容易。

自從喜茶、檸檬茶之后,茶飲賽道的機會點早已過了細分這個風(fēng)口,想要加速,還是另尋新的機會點吧。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請聯(lián)系原著作權(quán)人。