正在閱讀:

創(chuàng)造160種口味,這個小而強品牌如何煉成國民冰飲?

掃一掃下載界面新聞APP

創(chuàng)造160種口味,這個小而強品牌如何煉成國民冰飲?

日本國民冰棒如何暢銷40年?

文|Foodaily每日食品 Miriam Zhang

元旦以來,“爾濱”持續(xù)爆火,東北文旅出圈,東北雪糕市場也迎來前所未有的繁盛景象。其中,馬迭爾品牌冰淇淋銷售額同比增長104倍,成為當之無愧的市場黑馬。

而在日本市場,同樣有一款雪糕經(jīng)久不衰,便是來自赤城乳業(yè) (Akagi Milk Industry)旗下經(jīng)典“Garigari-kun(ガリガリ君)”。自23年前誕生至今,該款產(chǎn)品已經(jīng)衍生出160多種口味,成為伴隨了幾代日本國民的“冰品記憶”。

作為日本最受歡迎的冰淇淋品牌之一,雖然市場份額不如明治、森永乳業(yè)、麥格乳業(yè)等大公司的規(guī)模,赤城乳業(yè)自創(chuàng)立以來銷量穩(wěn)步增長,2022年營收突破520億日元,年銷售量突破4億份。自1981年誕生以來,ガリガリ君冰棒也逐漸成為日本國民品牌。該公司還為7-11等主要零售連鎖店生產(chǎn)各種自有品牌 (PB) 產(chǎn)品,被稱為“簡單但強大的公司”。

圖片來源:赤城乳業(yè)官網(wǎng)

專注于冷飲這個品類,赤城乳業(yè)如何做到63年經(jīng)久不衰?銷售額520億日元的“強小”優(yōu)秀企業(yè)有哪些成功秘訣?背后又有哪些爆款故事?

01 赤城乳業(yè)的背水一戰(zhàn)

在日本,大多數(shù)人都至少吃過一次ガリガリ君。70日元的價格、百吃不厭的味道、充滿個性的包裝,都讓ガリガリ君擁有各個階層的眾多粉絲。這樣一款產(chǎn)品是怎么誕生的呢?

克服石油危機,爆款“ガリガリ君”誕生

1961年,赤城乳業(yè)在埼玉縣深谷市正式成立,但其歷史可追溯到1916年。那一年,現(xiàn)任社長的祖父井上德四郎在深谷車站前開設(shè)了一家名為ヒロセヤ的店鋪。店鋪除了銷售冰塊外,還向路人推銷冰淇淋。后來,生意逐漸做大,1931年成立了“廣瀨屋商店”,便是赤城乳業(yè)的前身。

盡管公司總部位于埼玉縣,但“赤城”一詞的靈感卻來源于群馬縣的赤城山。這個命名寓意著公司的美好愿景——始終致力于開發(fā)深受大眾喜愛的產(chǎn)品,公司前景將如同赤城山一般遼闊。

在公司發(fā)展初期,赤城乳業(yè)的主打產(chǎn)品是一款名為“赤城時雨”(赤城しぐれ)的杯裝冷凍點心。

1979年,日本石油危機爆發(fā),許多制造業(yè)都受到影響。赤城乳業(yè)的原材料成本和運輸成本直線飆升,原來的產(chǎn)品價格難以維持,最終決定將“赤城時雨”的售價由30 日元上調(diào)至 50 日元。

而這一價格上調(diào),也讓赤城乳業(yè)經(jīng)歷了創(chuàng)立以來最大的一次危機。

將原價30日元的“赤城時雨”(左)提高到50日元(右)后,公司陷入危機,圖片來源:赤城乳業(yè)

時任公司營銷負責人的岡本表示,當時赤城乳業(yè)是市場上唯一一家提高價格的公司,其他公司紛紛靜觀其變。因此,赤城乳業(yè)銷售額迅速下降,公司陷入經(jīng)濟危機。

產(chǎn)品創(chuàng)新,就成了赤城乳業(yè)克服危機的破局點。

1981年,赤城乳業(yè)將赤城時雨做成條形,先做出一層薄冰皮,然后將里面填滿刨冰。這樣不僅可以防止刨冰散開,也可以防止冰棒掉下來,孩子們即使在外面也可以用一只手吃。

圖源:赤城乳業(yè)

在當時,刨冰冰棍的理念已基本成型,但口味設(shè)計上卻有點困難。為了讓產(chǎn)品更有新意,更能讓消費者買賬,赤城乳業(yè)決定放棄原有的口感配方,著力研發(fā)全新口味。

最終赤城乳業(yè)想到了彈珠汽水(一種碳酸飲料)。它作為經(jīng)典的日本檸檬水一直受到各年齡段人群的喜愛。將彈珠汽水做成冰棍,依然可以保持原有的酸甜口感,而冰沙有助于還原碳酸的感覺。起初,開發(fā)團隊將冰棍構(gòu)思成白色,后來決定加一些顏色,最后選擇了彈珠汽水瓶子的淡藍色。

日本彈珠汽水,圖片來源:Tokyo Treat

雖然產(chǎn)品發(fā)售時引起了一定的反響,但發(fā)布并沒有立即引起巨大反響。直到后續(xù)2000年隨著包裝的更新,ガリガリ君才得到廣泛認可。

全新角色設(shè)計,銷量突破一億元

因為該款冰棍是刨冰改良設(shè)計的產(chǎn)品,于是,開發(fā)團隊就用削冰塊的擬聲詞“ガリガリ”(garigari)來為產(chǎn)品命名。最初的產(chǎn)品名字里只有“ガリガリ”,但當時的經(jīng)理覺得這個名字不是很有趣。于是在正式發(fā)售前,社長與研發(fā)部門商量,在“ガリガリ”后面加了一個“君”(kun)字。

既然叫Garigari-kun(ガリガリ君),就需要一個與“君”字匹配的角色。

赤城乳業(yè)特別設(shè)計了一個人物形象,設(shè)定為一名初中 3 年級身強力壯的男生(現(xiàn)已更正為“永遠的小學生”)。

雖然在那個年代,各企業(yè)以孩童為原型設(shè)計的品牌IP并不鮮見,但這個有點愣的孩子王形象確實代表著赤城乳業(yè)獨特的審美。明明可以搞得可愛一點,赤城乳業(yè)卻在想“抓人眼球”方面賭了一把,于是“ガリガリ君”就這樣誕生了。

1981年發(fā)售時的ガリガリ君,圖片來源:赤城乳業(yè)

除了口感、名稱、包裝設(shè)計都與眾不同外,ガリガリ君還有一項絕招——抽獎。為了吸引孩子們購買,ガリガリ君自誕生那天起,就一直有“再來一根”的抽獎活動。木棒上如果寫著“當たり”的話就可以再兌換一根“ガリガリ君”。這個抽獎活動一直保持至今。

圖片來源:赤城乳業(yè)

雖然抽獎在當時市場引發(fā)了一定反響,但赤城乳業(yè)覺得并未達到預(yù)期效果。還能用什么招數(shù)呢?

當時,赤城乳業(yè)在開展市場調(diào)研時,發(fā)現(xiàn)消費者對包裝上的人物形象普遍給出負面評價,例如露出牙齦、出汗、看起來很土氣等等。于是,赤城乳業(yè)決定冒一回險,在2000年,將人物形象改成了現(xiàn)在的樣子。

新的人物造型突出了“活力”、“樂趣”等要素,讓消費者腦海中浮現(xiàn)的是“ガリガリ君”在冰淇淋陳列柜里招呼顧客的情景,角色的設(shè)計更強調(diào)“能量”和“樂趣”的元素。

2000年更新的包裝設(shè)計,圖片來源:赤城乳業(yè)

“ガリガリ君”這個角色的宣傳營銷取得了巨大成功,知名度大幅提高。2000年,該產(chǎn)品銷量達到1億瓶,“ガリガリ君”一時間成為日本冰淇淋的代名詞。

當時播放的一些電視廣告,圖片來源:赤城乳業(yè)

圍繞“ガリガリ君”打造一系列產(chǎn)品

從那時起,ガリガリ君的營銷策略就圍繞著“ガリガリ君的堅強性格”展開。這一戰(zhàn)略的進一步發(fā)展是不斷推出的新產(chǎn)品系列和口味的開發(fā)。

首先,冰淇淋是夏季銷售的季節(jié)性產(chǎn)品。不管ガリガリ君多么強大,一個大問題是冬天的銷售不可避免會減緩。赤城乳業(yè)決定創(chuàng)造一種在冬季也能暢銷的產(chǎn)品。

2006年,為了慶祝ガリガリ君出道25周年,赤城乳業(yè)創(chuàng)造出一個新角色Gariko-chan。以ガリガリ君的妹妹為設(shè)定,一個長得頗像ガリガリ君的扎著羊角辮子的女孩誕生了。

ガリガリ君 兄妹二人,圖片來源:赤城乳業(yè)

Gariko-chan所“代言”的產(chǎn)品是一款外層冰棒,里面果子露的冰品。相較于在夏季享用的刨冰,Gariko-chan的質(zhì)地設(shè)計更為人性化,使得即使在寒冷的冬季也能輕松品嘗。此外,該品牌還進一步將其產(chǎn)品線擴展至冰淇淋領(lǐng)域,旨在構(gòu)建一個能夠全年穩(wěn)定銷售的產(chǎn)品體系。

自此,不僅 ガリガリ君 的衍生角色可以被制作成系列,而且新的口味也會頻繁出現(xiàn)。

2021年,為了紀念ガリガリ君首款發(fā)售40周年,赤城乳業(yè)還創(chuàng)作了ガリガリ君的姐姐“Shakiko-san”和他的表弟“Soft-kun”等角色,并將其改編成系列。

ガリガリ君表弟“Soft-kun”,圖片來源:赤城乳業(yè)

02 豐富創(chuàng)意、情緒營銷、可持續(xù)發(fā)展......赤城乳業(yè)如何打造成國民企業(yè)?

聽取消費者意見,新產(chǎn)品創(chuàng)意層出不窮

“ガリガリ君”是赤城乳業(yè)的招牌產(chǎn)品之一,研發(fā)部門每隔幾個月就會推出新產(chǎn)品,迄今為止共推出了約160種口味。

除了標準版的“ガリガリ君”外,還有稍微豪華一點的“Garigari-kun Rich”和“Otona Garigari-kun” ”,味道多汁,果汁含量高,為消費者帶來清爽的口感體驗。

迄今為止已推出的各種口味的“ガリガリ君”,圖片來源:赤城乳業(yè)

2012年,赤城乳業(yè)嘗試研發(fā)一種久經(jīng)考驗的復(fù)合口味。仔細研究市場后,開發(fā)團隊發(fā)現(xiàn):玉米濃湯口味的糖果很受歡迎,于是決定嘗試制作熱食版本的玉米濃湯。最終,“玉米濃湯”口味新品上市,在冰淇淋中添加凍干玉米粒,這一大膽嘗試受到消費者的熱烈歡迎。產(chǎn)品大獲成功,一度供不應(yīng)求,上市三天后不得不暫停銷售。其銷量在2013年達到頂峰——每年4.75億份。

圖片來源:赤城乳業(yè)

除了熱門口味,不斷豐富的衍生產(chǎn)品也讓“ガリガリ君”的產(chǎn)品勢能越來越高。

除了“ガリガリ君”、“Gatsun、Tomikan”和“BLACK”等標準產(chǎn)品外,赤城乳業(yè)每年還推出 100 多種新冰淇淋,包括“適合蛋奶凍愛好者的幸福蛋奶凍”和“Anko 巧克力”。產(chǎn)品銷售額不斷攀升,2022年突破500億日元,同比增長7%。

black產(chǎn)品。圖片來源:赤城乳業(yè)

2015年12月,一檔專門搜集“人間精品”的日本綜藝節(jié)目《松子的未知世界》播出《冬季冰淇淋的世界》后,冬天吃冰淇淋的習俗開始流行。每家冷飲公司都開始在冬季冰淇淋上投入更多精力。

2021年2月,赤城乳業(yè)限時發(fā)售冬季冰淇淋“Kajiru Butter Ice(黃油冰)”,該款冰淇淋原材料使用了北海道牛奶制成的發(fā)酵黃油,通過冰棒的形式重現(xiàn)黃油豐富而獨特的風味。產(chǎn)品發(fā)售后,瞬間成為社交平臺上的熱門話題,上市一周內(nèi)就被一掃而光。人們評論到:“感覺就像在吃黃油一樣”、“放在上面真的很好吃”。

由于獨特口感引發(fā)的熱烈討論,該產(chǎn)品榮獲日本食糧新聞社頒發(fā)的2021年第40屆食品Hit大賞。

圖片來源:赤城乳業(yè)

目前,赤城乳業(yè)旗下由“一聲巨響”、奶油系列、“索夫”、“黑色巧克力薄荷”“巧克力粉碎”等系列構(gòu)成豐富的產(chǎn)品矩陣。

“Gatsun, To一聲巨響系列”創(chuàng)立于2019年春季。它是一種用果汁和果肉制成的冰棒。其中,橘子味冰棒里所含的橘子果肉與上一代產(chǎn)品相比,柑橘量增加了1.3倍。飽滿的果肉質(zhì)感讓人感覺到是在吃冷凍水果,產(chǎn)品由此在人們心中樹立起獨特印象。

袋裝冰淇淋之外,赤城乳業(yè)也在杯裝冰淇淋市場上大顯身手。

2017年,赤城乳業(yè)推出名為“sof”的杯裝冰淇淋,產(chǎn)品以牛奶和煉乳為主原料,質(zhì)地蓬松光滑,可以享受牛奶溫和濃郁的口感,熱量低且營養(yǎng)豐富。

隨后,他們又推出“Sof 北海道牛奶香草”和“Sof 富良野蜜瓜”。北海道系列突出本地食材概念,從鮮牛乳到鮮奶油,再到發(fā)酵黃油,讓人充分感受北海道牛奶的醇厚口感。

2023年,赤城乳業(yè)推出日本首款可壓碎食用的杯裝冰淇淋。在食用過程中通過將兩側(cè)包裹的巧克力壓碎,就可以將酥脆的巧克力和餅干奶油一起享用,創(chuàng)造出一種新型冰品概念。

赤城乳業(yè)產(chǎn)品矩陣,圖片來源:赤城乳業(yè)

便利店成為有力推手

1980年代,日本冰品的最主要銷售渠道在零售店。1981年,冰棒和冰淇淋品類中60%的銷量來自零售店。在當時,日本共有70萬家零售店。這些店里的冷柜大多從食品品牌商租借而來,主要擺放品牌自家商品。赤城乳業(yè)當時側(cè)重于產(chǎn)品開發(fā),還不屬于真正的制造型企業(yè)。因此,盡管ガリガリ君售價低廉,但沒有給力的銷售渠道,已經(jīng)成為企業(yè)發(fā)展的一大瓶頸。

隨著便利店體系在日本的發(fā)展,赤城乳業(yè)決定利用它打破低迷的銷售局面。從1985年到1993年,市場上的便利店數(shù)量迅猛增長,“ガリガリ君”的銷量也從308萬支猛增到1000萬支。

值得一提的是,1994年夏季,每家便利店日均銷售80支,一萬個零售終端每天就售出80萬支,這在當時的日本是一個了不起的記錄。

圖片來源:esse-online

情緒營銷賺足流量與口碑

2014年,赤城乳業(yè)推出那不勒斯味道。因為太過于追求口味上的變化,盡管產(chǎn)品一上市就在網(wǎng)絡(luò)上成為熱門話題,但并未能延續(xù)前面數(shù)款產(chǎn)品的良好態(tài)勢,上市2年間虧損近3億日元。這件事讓赤城乳業(yè)意識到,在競爭越發(fā)激烈的冰品市場上,僅靠“話題性”難以取勝,打造契合大眾偏好的產(chǎn)品力才是暢銷根本。

那不勒斯風味成為熱門話題卻以失敗告終,圖片來源:赤城乳業(yè)

那不勒斯風味失敗兩年后,赤城乳業(yè)再次出現(xiàn)在公眾視野中。

2016年,日本國內(nèi)物價呈現(xiàn)整體上漲趨勢。迫于市場壓力,赤城乳業(yè)決定將“ガリガリ君”的價格從60日元提升到70日元。對此,消費者表示理解,但赤城乳業(yè)卻選擇了公開道歉。

他們在報紙和電視上都推出相應(yīng)的致歉廣告:公司全體員工面對鏡頭躬身,“我們堅持了25年,但是……60→70”的字母輪番出現(xiàn)在大眾視野里,賺取了足夠流量。

圖片來源:赤城乳業(yè)

這次營銷活動最終斬獲13個廣告大獎。赤城乳業(yè)認為,他們的本意不是要制造轟動,而是與消費者真正溝通——需要與客戶真誠互動,重視收到的消費者反饋,并直接向消費者傳達自己的真實想法。

除了發(fā)自肺腑的“危機公關(guān)”,工廠參觀也為消費者帶來良好的體驗。

“ガリガリ君”是在本莊千本櫻花 5S 工廠生產(chǎn)的,這家工廠也因此成為日本民眾了解赤城乳業(yè)、接近Garigari-kun (ガリガリ君)的最佳場所。每月1日被定為工廠參觀日,民眾可在公司網(wǎng)站申請參觀。由于非常受歡迎,經(jīng)常有預(yù)約不到的情況。

圖片來源:赤城乳業(yè)

5S工廠外墻采用銀色,不僅頗具現(xiàn)代感,也象征著純凈與自然。一面外墻上掛著品牌宣傳畫,ガリガリ君手舉藍色冰棒歡迎八方游客。

工廠致力于為游客提供極致的參觀體驗。導覽路徑上設(shè)有多個拍照打卡點,廠內(nèi)陳列著豐富的產(chǎn)品和展品,包括工作服、復(fù)古產(chǎn)品和包裝變遷等,完整展示了赤城乳業(yè)的歷史與文化。

參觀行程中,還設(shè)有冰淇淋任意吃20分鐘的活動,成為吸引很多消費者參觀的重要原因。

圖片來源:esse-online

大力發(fā)展可持續(xù)

在綠色、低碳日益成為品牌建設(shè)中不可或缺一環(huán)的當下,赤城乳業(yè)也積極通過環(huán)保舉措提升品牌公眾形象。

比如,通過提高配送效率,減少配送車數(shù)量和油耗;推廣脫碳天然制冷劑設(shè)備及采用生物質(zhì)墨水等減少二氧化碳排放。此外,赤城乳業(yè)還實施“邁向循環(huán)型社會”計劃,通過減少生產(chǎn)損失(提高產(chǎn)量)、減少不動產(chǎn)原材料(縮短保質(zhì)期)、減少產(chǎn)品浪費(縮短內(nèi)部有效期)、加強SCM(供應(yīng)鏈管理)等方式減少浪費;通過對廢物正確分類提高回收率。

圖片來源:赤城乳業(yè)

03 一枝獨秀不是春,日本冰品市場還有哪些閃光點?

根據(jù)日本冰淇淋協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù),2022年4月至2023年3月,日本冰淇淋市場銷售額達到5534億日元,比上年增長約5%,連續(xù)三年創(chuàng)下歷史新高。增長趨勢不僅體現(xiàn)出日本消費者對于冰淇淋的熱情,也映射出冰品企業(yè)在創(chuàng)新口味、提升品質(zhì)、滿足消費者多樣化需求上做出的努力。

事實上,不止是赤城乳業(yè),將冰沙和棒冰系列做到極致的還有日本國民級冰淇淋品牌“FUTABA(福特巴)”。

1951年,“福特巴”成為當時日本唯一獲得生產(chǎn)許可的冰淇淋工廠。

福特巴的頭牌產(chǎn)品是冰沙和棒冰系列。傳統(tǒng)冰沙都很硬,吃起來并不適口;福特巴通過特有的專利技術(shù),在脆硬的冰層之間注入空氣,讓冰沙口感更加細膩、爽脆,甚至入口即化。

SACRE檸檬冰沙杯,圖片來源:福特巴

福特巴棒冰雖然看上去是平平無奇的水果棒冰,但口感卻像雪糕一樣細膩綿密,毫無冰渣,并且含有豐富的果汁,其配料表顯示幾乎每款水果棒冰的果汁含量都達到了10%。

圖源:福特巴

除冰沙之外,福特巴旗下還有白桃大理石雪糕、香草曲奇雪糕、香草華夫雪糕、麝香葡萄風味雪糕以及蘋果雪糕家庭裝等,品類十分豐富。

如果將傳統(tǒng)的冰沙和雪糕視為冰品市場的“基礎(chǔ)盤”,則杯裝冰淇淋就是“增長盤”。

根據(jù)日本冰淇淋協(xié)會的數(shù)據(jù),杯形冰淇淋的銷量顯著高于袋裝冰淇淋,幾乎是后者的兩倍之多。

從左到右柱狀依次代表:杯裝、棒冰、甜筒冰淇淋,圖片來源:《冰淇淋白皮書》(2022年日本冰淇淋協(xié)會)

一項針對消費者冰淇淋食用頻率的調(diào)查也顯示:有54.6%的消費者表示他們更喜歡杯裝冰淇淋。

從左到右依次為:杯裝、棒冰、甜筒、 最中冰淇淋、一口大小冰淇淋、夾心三明治、方塊冰淇淋吸吸冰、其他,圖片來源:《冰淇淋白皮書》(2022年日本冰淇淋協(xié)會)

在日本市場,明治、森永、樂天都是杯裝冰淇淋市場的主要玩家。近期,由上萬名消費者投票參與的2024日本年度最受喜愛TOP30冰淇淋榜單出爐,其中明治王牌產(chǎn)品香草超級杯和抹茶超級杯、森永乳業(yè)的MOW香草冰淇淋以及樂天香草冰淇淋位列其中。

作為明治旗下王牌產(chǎn)品,「Essel Super Cup」通過技術(shù)減少了冰淇淋中的空氣含量,并且通過增加脂肪和牛奶的比例,增加冰淇淋的密度,在口感上更顯飽滿。

圖片來源:明治Meiji

「Essel Super Cup」的包裝設(shè)計也相當巧妙。設(shè)計師鈴木啟太在超級杯冰淇淋勺子的改良上費盡了心思,他針對食用者舀冰淇淋時的習慣,精確計算勺子與杯底接觸面的最佳角度。通過不斷調(diào)整,最終呈現(xiàn)的不規(guī)則多邊形勺能夠與杯身內(nèi)壁“無死角”接觸,使人們盡享美味。

圖片來源:明治Meiji

同樣受歡迎的還有森永乳業(yè)。

一百多年來,森永一直堅持采用北海道新鮮奶源,不加乳化劑和穩(wěn)定劑,使用MOW制作方法,以奶的“濃郁”為基礎(chǔ),只為打造富有豐厚奶香味、香醇而有深度的冰淇淋。森永MOW冰淇淋在口感上沒有一般冰淇淋的粘膩,也沒有厚重的人工奶香味道。產(chǎn)品入口順滑,奶香清新自然,沒有冰渣。

圖片來源:森永乳業(yè)

樂天旗下的“爽”系列冰淇淋則是另外一種風格。其豐富的口味,汽水、蜜瓜、桃子、巨峰葡萄、煉乳草莓、熟透的香蕉,薄荷巧克力........既有清爽的果味型口味,也有暢爽的濃郁型口味。

圖片來源:樂天

據(jù)了解,該系列產(chǎn)品采用特殊的加工工藝,讓冰晶顆粒更小,比一般冰沙的口感更綿密,給舌尖帶來的滿足感也能持續(xù)更長的時間。

圖片來源:樂天

“爽”系列中的ザ ティラミス マスカルポーネ&チョコエスプレッソ(提拉米蘇口味 馬斯卡彭奶酪&巧克力濃縮咖啡冰淇淋)同樣也值得關(guān)注。

這款冰淇淋將奶酪、酒飲、咖啡這些嗜好型風味融入其中,創(chuàng)造出復(fù)雜的成人口感體驗。在馬斯卡彭奶酪中加入切達干酪,并用馬沙拉酒調(diào)味,奶香撲鼻,具有芬芳和微苦感。質(zhì)地綿軟,略帶苦味,是深受大人喜愛的味道。

圖源:樂天乳業(yè)

養(yǎng)樂多推出的首款冰淇淋——アイスdeヤクルト Yakult,創(chuàng)新性地將養(yǎng)樂多乳酸菌原液融入其中,同時含有獨特的Shirota乳酸菌菌株和低聚半乳糖成分。這款冰淇淋在口感上呈現(xiàn)出柔滑且濃郁的質(zhì)地,但回味卻異常清爽,完美融合了養(yǎng)樂多特有的酸甜口味與鮮奶油的濃郁口感,帶給消費者一種奢華的味覺享受,益生菌益生元組合也頗具賣點。

圖源:養(yǎng)樂多

04 總結(jié)

歷經(jīng)六十年風雨,赤城乳業(yè)牢牢屹立于日本冰品市場。這背后,是企業(yè)對消費需求的準確洞察,和對品質(zhì)的堅守。持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新,摸準民眾對于冰品的各種訴求;而面對困境,赤城乳業(yè)巧妙地“化負為正”,通過情緒營銷與消費者建立情感共鳴。

東北雪糕爆火,給國內(nèi)冰品行業(yè)一次“自省、煥新”的良機。如何從日本品牌身上學到長紅“真經(jīng)”?可能每個品牌都會有自己的答案。

天氣漸暖,冰品市場將迎來又一個旺季。期待更多的“馬迭爾”們給冰品市場帶來龍年的新氣象!

參考資料:

好吃到上頭!火遍日本的森永冰淇淋,一次就能all in,魏小河流域

【マーケティング】「ガリガリ君」キャラ主導で怒濤の商品展開,news picks

挑戦しすぎて失敗も!七転び八起き「ガリガリ君」攻めの姿勢,news picks

吃過200多種冰淇淋,今夏還能挖到什么寶藏?魔都食鑒局

它是風靡日本的冰棍,誕生的背后卻是赤城乳業(yè)的背水一戰(zhàn),現(xiàn)代青年雜志

Wikipedia - ガリガリ君

ガリガリ君の育ての親 鈴木政次 “読む講演會”クローズアップパートナー 講演依頼.com

萬人評選,日本最好吃的冰淇淋!哈根達斯屈居后位,第一竟是...淘大阪

一根冰棒賣了35年,只漲價6毛錢!銳公司

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請聯(lián)系原著作權(quán)人。

評論

暫無評論哦,快來評價一下吧!

下載界面新聞

微信公眾號

微博

創(chuàng)造160種口味,這個小而強品牌如何煉成國民冰飲?

日本國民冰棒如何暢銷40年?

文|Foodaily每日食品 Miriam Zhang

元旦以來,“爾濱”持續(xù)爆火,東北文旅出圈,東北雪糕市場也迎來前所未有的繁盛景象。其中,馬迭爾品牌冰淇淋銷售額同比增長104倍,成為當之無愧的市場黑馬。

而在日本市場,同樣有一款雪糕經(jīng)久不衰,便是來自赤城乳業(yè) (Akagi Milk Industry)旗下經(jīng)典“Garigari-kun(ガリガリ君)”。自23年前誕生至今,該款產(chǎn)品已經(jīng)衍生出160多種口味,成為伴隨了幾代日本國民的“冰品記憶”。

作為日本最受歡迎的冰淇淋品牌之一,雖然市場份額不如明治、森永乳業(yè)、麥格乳業(yè)等大公司的規(guī)模,赤城乳業(yè)自創(chuàng)立以來銷量穩(wěn)步增長,2022年營收突破520億日元,年銷售量突破4億份。自1981年誕生以來,ガリガリ君冰棒也逐漸成為日本國民品牌。該公司還為7-11等主要零售連鎖店生產(chǎn)各種自有品牌 (PB) 產(chǎn)品,被稱為“簡單但強大的公司”。

圖片來源:赤城乳業(yè)官網(wǎng)

專注于冷飲這個品類,赤城乳業(yè)如何做到63年經(jīng)久不衰?銷售額520億日元的“強小”優(yōu)秀企業(yè)有哪些成功秘訣?背后又有哪些爆款故事?

01 赤城乳業(yè)的背水一戰(zhàn)

在日本,大多數(shù)人都至少吃過一次ガリガリ君。70日元的價格、百吃不厭的味道、充滿個性的包裝,都讓ガリガリ君擁有各個階層的眾多粉絲。這樣一款產(chǎn)品是怎么誕生的呢?

克服石油危機,爆款“ガリガリ君”誕生

1961年,赤城乳業(yè)在埼玉縣深谷市正式成立,但其歷史可追溯到1916年。那一年,現(xiàn)任社長的祖父井上德四郎在深谷車站前開設(shè)了一家名為ヒロセヤ的店鋪。店鋪除了銷售冰塊外,還向路人推銷冰淇淋。后來,生意逐漸做大,1931年成立了“廣瀨屋商店”,便是赤城乳業(yè)的前身。

盡管公司總部位于埼玉縣,但“赤城”一詞的靈感卻來源于群馬縣的赤城山。這個命名寓意著公司的美好愿景——始終致力于開發(fā)深受大眾喜愛的產(chǎn)品,公司前景將如同赤城山一般遼闊。

在公司發(fā)展初期,赤城乳業(yè)的主打產(chǎn)品是一款名為“赤城時雨”(赤城しぐれ)的杯裝冷凍點心。

1979年,日本石油危機爆發(fā),許多制造業(yè)都受到影響。赤城乳業(yè)的原材料成本和運輸成本直線飆升,原來的產(chǎn)品價格難以維持,最終決定將“赤城時雨”的售價由30 日元上調(diào)至 50 日元。

而這一價格上調(diào),也讓赤城乳業(yè)經(jīng)歷了創(chuàng)立以來最大的一次危機。

將原價30日元的“赤城時雨”(左)提高到50日元(右)后,公司陷入危機,圖片來源:赤城乳業(yè)

時任公司營銷負責人的岡本表示,當時赤城乳業(yè)是市場上唯一一家提高價格的公司,其他公司紛紛靜觀其變。因此,赤城乳業(yè)銷售額迅速下降,公司陷入經(jīng)濟危機。

產(chǎn)品創(chuàng)新,就成了赤城乳業(yè)克服危機的破局點。

1981年,赤城乳業(yè)將赤城時雨做成條形,先做出一層薄冰皮,然后將里面填滿刨冰。這樣不僅可以防止刨冰散開,也可以防止冰棒掉下來,孩子們即使在外面也可以用一只手吃。

圖源:赤城乳業(yè)

在當時,刨冰冰棍的理念已基本成型,但口味設(shè)計上卻有點困難。為了讓產(chǎn)品更有新意,更能讓消費者買賬,赤城乳業(yè)決定放棄原有的口感配方,著力研發(fā)全新口味。

最終赤城乳業(yè)想到了彈珠汽水(一種碳酸飲料)。它作為經(jīng)典的日本檸檬水一直受到各年齡段人群的喜愛。將彈珠汽水做成冰棍,依然可以保持原有的酸甜口感,而冰沙有助于還原碳酸的感覺。起初,開發(fā)團隊將冰棍構(gòu)思成白色,后來決定加一些顏色,最后選擇了彈珠汽水瓶子的淡藍色。

日本彈珠汽水,圖片來源:Tokyo Treat

雖然產(chǎn)品發(fā)售時引起了一定的反響,但發(fā)布并沒有立即引起巨大反響。直到后續(xù)2000年隨著包裝的更新,ガリガリ君才得到廣泛認可。

全新角色設(shè)計,銷量突破一億元

因為該款冰棍是刨冰改良設(shè)計的產(chǎn)品,于是,開發(fā)團隊就用削冰塊的擬聲詞“ガリガリ”(garigari)來為產(chǎn)品命名。最初的產(chǎn)品名字里只有“ガリガリ”,但當時的經(jīng)理覺得這個名字不是很有趣。于是在正式發(fā)售前,社長與研發(fā)部門商量,在“ガリガリ”后面加了一個“君”(kun)字。

既然叫Garigari-kun(ガリガリ君),就需要一個與“君”字匹配的角色。

赤城乳業(yè)特別設(shè)計了一個人物形象,設(shè)定為一名初中 3 年級身強力壯的男生(現(xiàn)已更正為“永遠的小學生”)。

雖然在那個年代,各企業(yè)以孩童為原型設(shè)計的品牌IP并不鮮見,但這個有點愣的孩子王形象確實代表著赤城乳業(yè)獨特的審美。明明可以搞得可愛一點,赤城乳業(yè)卻在想“抓人眼球”方面賭了一把,于是“ガリガリ君”就這樣誕生了。

1981年發(fā)售時的ガリガリ君,圖片來源:赤城乳業(yè)

除了口感、名稱、包裝設(shè)計都與眾不同外,ガリガリ君還有一項絕招——抽獎。為了吸引孩子們購買,ガリガリ君自誕生那天起,就一直有“再來一根”的抽獎活動。木棒上如果寫著“當たり”的話就可以再兌換一根“ガリガリ君”。這個抽獎活動一直保持至今。

圖片來源:赤城乳業(yè)

雖然抽獎在當時市場引發(fā)了一定反響,但赤城乳業(yè)覺得并未達到預(yù)期效果。還能用什么招數(shù)呢?

當時,赤城乳業(yè)在開展市場調(diào)研時,發(fā)現(xiàn)消費者對包裝上的人物形象普遍給出負面評價,例如露出牙齦、出汗、看起來很土氣等等。于是,赤城乳業(yè)決定冒一回險,在2000年,將人物形象改成了現(xiàn)在的樣子。

新的人物造型突出了“活力”、“樂趣”等要素,讓消費者腦海中浮現(xiàn)的是“ガリガリ君”在冰淇淋陳列柜里招呼顧客的情景,角色的設(shè)計更強調(diào)“能量”和“樂趣”的元素。

2000年更新的包裝設(shè)計,圖片來源:赤城乳業(yè)

“ガリガリ君”這個角色的宣傳營銷取得了巨大成功,知名度大幅提高。2000年,該產(chǎn)品銷量達到1億瓶,“ガリガリ君”一時間成為日本冰淇淋的代名詞。

當時播放的一些電視廣告,圖片來源:赤城乳業(yè)

圍繞“ガリガリ君”打造一系列產(chǎn)品

從那時起,ガリガリ君的營銷策略就圍繞著“ガリガリ君的堅強性格”展開。這一戰(zhàn)略的進一步發(fā)展是不斷推出的新產(chǎn)品系列和口味的開發(fā)。

首先,冰淇淋是夏季銷售的季節(jié)性產(chǎn)品。不管ガリガリ君多么強大,一個大問題是冬天的銷售不可避免會減緩。赤城乳業(yè)決定創(chuàng)造一種在冬季也能暢銷的產(chǎn)品。

2006年,為了慶祝ガリガリ君出道25周年,赤城乳業(yè)創(chuàng)造出一個新角色Gariko-chan。以ガリガリ君的妹妹為設(shè)定,一個長得頗像ガリガリ君的扎著羊角辮子的女孩誕生了。

ガリガリ君 兄妹二人,圖片來源:赤城乳業(yè)

Gariko-chan所“代言”的產(chǎn)品是一款外層冰棒,里面果子露的冰品。相較于在夏季享用的刨冰,Gariko-chan的質(zhì)地設(shè)計更為人性化,使得即使在寒冷的冬季也能輕松品嘗。此外,該品牌還進一步將其產(chǎn)品線擴展至冰淇淋領(lǐng)域,旨在構(gòu)建一個能夠全年穩(wěn)定銷售的產(chǎn)品體系。

自此,不僅 ガリガリ君 的衍生角色可以被制作成系列,而且新的口味也會頻繁出現(xiàn)。

2021年,為了紀念ガリガリ君首款發(fā)售40周年,赤城乳業(yè)還創(chuàng)作了ガリガリ君的姐姐“Shakiko-san”和他的表弟“Soft-kun”等角色,并將其改編成系列。

ガリガリ君表弟“Soft-kun”,圖片來源:赤城乳業(yè)

02 豐富創(chuàng)意、情緒營銷、可持續(xù)發(fā)展......赤城乳業(yè)如何打造成國民企業(yè)?

聽取消費者意見,新產(chǎn)品創(chuàng)意層出不窮

“ガリガリ君”是赤城乳業(yè)的招牌產(chǎn)品之一,研發(fā)部門每隔幾個月就會推出新產(chǎn)品,迄今為止共推出了約160種口味。

除了標準版的“ガリガリ君”外,還有稍微豪華一點的“Garigari-kun Rich”和“Otona Garigari-kun” ”,味道多汁,果汁含量高,為消費者帶來清爽的口感體驗。

迄今為止已推出的各種口味的“ガリガリ君”,圖片來源:赤城乳業(yè)

2012年,赤城乳業(yè)嘗試研發(fā)一種久經(jīng)考驗的復(fù)合口味。仔細研究市場后,開發(fā)團隊發(fā)現(xiàn):玉米濃湯口味的糖果很受歡迎,于是決定嘗試制作熱食版本的玉米濃湯。最終,“玉米濃湯”口味新品上市,在冰淇淋中添加凍干玉米粒,這一大膽嘗試受到消費者的熱烈歡迎。產(chǎn)品大獲成功,一度供不應(yīng)求,上市三天后不得不暫停銷售。其銷量在2013年達到頂峰——每年4.75億份。

圖片來源:赤城乳業(yè)

除了熱門口味,不斷豐富的衍生產(chǎn)品也讓“ガリガリ君”的產(chǎn)品勢能越來越高。

除了“ガリガリ君”、“Gatsun、Tomikan”和“BLACK”等標準產(chǎn)品外,赤城乳業(yè)每年還推出 100 多種新冰淇淋,包括“適合蛋奶凍愛好者的幸福蛋奶凍”和“Anko 巧克力”。產(chǎn)品銷售額不斷攀升,2022年突破500億日元,同比增長7%。

black產(chǎn)品。圖片來源:赤城乳業(yè)

2015年12月,一檔專門搜集“人間精品”的日本綜藝節(jié)目《松子的未知世界》播出《冬季冰淇淋的世界》后,冬天吃冰淇淋的習俗開始流行。每家冷飲公司都開始在冬季冰淇淋上投入更多精力。

2021年2月,赤城乳業(yè)限時發(fā)售冬季冰淇淋“Kajiru Butter Ice(黃油冰)”,該款冰淇淋原材料使用了北海道牛奶制成的發(fā)酵黃油,通過冰棒的形式重現(xiàn)黃油豐富而獨特的風味。產(chǎn)品發(fā)售后,瞬間成為社交平臺上的熱門話題,上市一周內(nèi)就被一掃而光。人們評論到:“感覺就像在吃黃油一樣”、“放在上面真的很好吃”。

由于獨特口感引發(fā)的熱烈討論,該產(chǎn)品榮獲日本食糧新聞社頒發(fā)的2021年第40屆食品Hit大賞。

圖片來源:赤城乳業(yè)

目前,赤城乳業(yè)旗下由“一聲巨響”、奶油系列、“索夫”、“黑色巧克力薄荷”“巧克力粉碎”等系列構(gòu)成豐富的產(chǎn)品矩陣。

“Gatsun, To一聲巨響系列”創(chuàng)立于2019年春季。它是一種用果汁和果肉制成的冰棒。其中,橘子味冰棒里所含的橘子果肉與上一代產(chǎn)品相比,柑橘量增加了1.3倍。飽滿的果肉質(zhì)感讓人感覺到是在吃冷凍水果,產(chǎn)品由此在人們心中樹立起獨特印象。

袋裝冰淇淋之外,赤城乳業(yè)也在杯裝冰淇淋市場上大顯身手。

2017年,赤城乳業(yè)推出名為“sof”的杯裝冰淇淋,產(chǎn)品以牛奶和煉乳為主原料,質(zhì)地蓬松光滑,可以享受牛奶溫和濃郁的口感,熱量低且營養(yǎng)豐富。

隨后,他們又推出“Sof 北海道牛奶香草”和“Sof 富良野蜜瓜”。北海道系列突出本地食材概念,從鮮牛乳到鮮奶油,再到發(fā)酵黃油,讓人充分感受北海道牛奶的醇厚口感。

2023年,赤城乳業(yè)推出日本首款可壓碎食用的杯裝冰淇淋。在食用過程中通過將兩側(cè)包裹的巧克力壓碎,就可以將酥脆的巧克力和餅干奶油一起享用,創(chuàng)造出一種新型冰品概念。

赤城乳業(yè)產(chǎn)品矩陣,圖片來源:赤城乳業(yè)

便利店成為有力推手

1980年代,日本冰品的最主要銷售渠道在零售店。1981年,冰棒和冰淇淋品類中60%的銷量來自零售店。在當時,日本共有70萬家零售店。這些店里的冷柜大多從食品品牌商租借而來,主要擺放品牌自家商品。赤城乳業(yè)當時側(cè)重于產(chǎn)品開發(fā),還不屬于真正的制造型企業(yè)。因此,盡管ガリガリ君售價低廉,但沒有給力的銷售渠道,已經(jīng)成為企業(yè)發(fā)展的一大瓶頸。

隨著便利店體系在日本的發(fā)展,赤城乳業(yè)決定利用它打破低迷的銷售局面。從1985年到1993年,市場上的便利店數(shù)量迅猛增長,“ガリガリ君”的銷量也從308萬支猛增到1000萬支。

值得一提的是,1994年夏季,每家便利店日均銷售80支,一萬個零售終端每天就售出80萬支,這在當時的日本是一個了不起的記錄。

圖片來源:esse-online

情緒營銷賺足流量與口碑

2014年,赤城乳業(yè)推出那不勒斯味道。因為太過于追求口味上的變化,盡管產(chǎn)品一上市就在網(wǎng)絡(luò)上成為熱門話題,但并未能延續(xù)前面數(shù)款產(chǎn)品的良好態(tài)勢,上市2年間虧損近3億日元。這件事讓赤城乳業(yè)意識到,在競爭越發(fā)激烈的冰品市場上,僅靠“話題性”難以取勝,打造契合大眾偏好的產(chǎn)品力才是暢銷根本。

那不勒斯風味成為熱門話題卻以失敗告終,圖片來源:赤城乳業(yè)

那不勒斯風味失敗兩年后,赤城乳業(yè)再次出現(xiàn)在公眾視野中。

2016年,日本國內(nèi)物價呈現(xiàn)整體上漲趨勢。迫于市場壓力,赤城乳業(yè)決定將“ガリガリ君”的價格從60日元提升到70日元。對此,消費者表示理解,但赤城乳業(yè)卻選擇了公開道歉。

他們在報紙和電視上都推出相應(yīng)的致歉廣告:公司全體員工面對鏡頭躬身,“我們堅持了25年,但是……60→70”的字母輪番出現(xiàn)在大眾視野里,賺取了足夠流量。

圖片來源:赤城乳業(yè)

這次營銷活動最終斬獲13個廣告大獎。赤城乳業(yè)認為,他們的本意不是要制造轟動,而是與消費者真正溝通——需要與客戶真誠互動,重視收到的消費者反饋,并直接向消費者傳達自己的真實想法。

除了發(fā)自肺腑的“危機公關(guān)”,工廠參觀也為消費者帶來良好的體驗。

“ガリガリ君”是在本莊千本櫻花 5S 工廠生產(chǎn)的,這家工廠也因此成為日本民眾了解赤城乳業(yè)、接近Garigari-kun (ガリガリ君)的最佳場所。每月1日被定為工廠參觀日,民眾可在公司網(wǎng)站申請參觀。由于非常受歡迎,經(jīng)常有預(yù)約不到的情況。

圖片來源:赤城乳業(yè)

5S工廠外墻采用銀色,不僅頗具現(xiàn)代感,也象征著純凈與自然。一面外墻上掛著品牌宣傳畫,ガリガリ君手舉藍色冰棒歡迎八方游客。

工廠致力于為游客提供極致的參觀體驗。導覽路徑上設(shè)有多個拍照打卡點,廠內(nèi)陳列著豐富的產(chǎn)品和展品,包括工作服、復(fù)古產(chǎn)品和包裝變遷等,完整展示了赤城乳業(yè)的歷史與文化。

參觀行程中,還設(shè)有冰淇淋任意吃20分鐘的活動,成為吸引很多消費者參觀的重要原因。

圖片來源:esse-online

大力發(fā)展可持續(xù)

在綠色、低碳日益成為品牌建設(shè)中不可或缺一環(huán)的當下,赤城乳業(yè)也積極通過環(huán)保舉措提升品牌公眾形象。

比如,通過提高配送效率,減少配送車數(shù)量和油耗;推廣脫碳天然制冷劑設(shè)備及采用生物質(zhì)墨水等減少二氧化碳排放。此外,赤城乳業(yè)還實施“邁向循環(huán)型社會”計劃,通過減少生產(chǎn)損失(提高產(chǎn)量)、減少不動產(chǎn)原材料(縮短保質(zhì)期)、減少產(chǎn)品浪費(縮短內(nèi)部有效期)、加強SCM(供應(yīng)鏈管理)等方式減少浪費;通過對廢物正確分類提高回收率。

圖片來源:赤城乳業(yè)

03 一枝獨秀不是春,日本冰品市場還有哪些閃光點?

根據(jù)日本冰淇淋協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù),2022年4月至2023年3月,日本冰淇淋市場銷售額達到5534億日元,比上年增長約5%,連續(xù)三年創(chuàng)下歷史新高。增長趨勢不僅體現(xiàn)出日本消費者對于冰淇淋的熱情,也映射出冰品企業(yè)在創(chuàng)新口味、提升品質(zhì)、滿足消費者多樣化需求上做出的努力。

事實上,不止是赤城乳業(yè),將冰沙和棒冰系列做到極致的還有日本國民級冰淇淋品牌“FUTABA(福特巴)”。

1951年,“福特巴”成為當時日本唯一獲得生產(chǎn)許可的冰淇淋工廠。

福特巴的頭牌產(chǎn)品是冰沙和棒冰系列。傳統(tǒng)冰沙都很硬,吃起來并不適口;福特巴通過特有的專利技術(shù),在脆硬的冰層之間注入空氣,讓冰沙口感更加細膩、爽脆,甚至入口即化。

SACRE檸檬冰沙杯,圖片來源:福特巴

福特巴棒冰雖然看上去是平平無奇的水果棒冰,但口感卻像雪糕一樣細膩綿密,毫無冰渣,并且含有豐富的果汁,其配料表顯示幾乎每款水果棒冰的果汁含量都達到了10%。

圖源:福特巴

除冰沙之外,福特巴旗下還有白桃大理石雪糕、香草曲奇雪糕、香草華夫雪糕、麝香葡萄風味雪糕以及蘋果雪糕家庭裝等,品類十分豐富。

如果將傳統(tǒng)的冰沙和雪糕視為冰品市場的“基礎(chǔ)盤”,則杯裝冰淇淋就是“增長盤”。

根據(jù)日本冰淇淋協(xié)會的數(shù)據(jù),杯形冰淇淋的銷量顯著高于袋裝冰淇淋,幾乎是后者的兩倍之多。

從左到右柱狀依次代表:杯裝、棒冰、甜筒冰淇淋,圖片來源:《冰淇淋白皮書》(2022年日本冰淇淋協(xié)會)

一項針對消費者冰淇淋食用頻率的調(diào)查也顯示:有54.6%的消費者表示他們更喜歡杯裝冰淇淋。

從左到右依次為:杯裝、棒冰、甜筒、 最中冰淇淋、一口大小冰淇淋、夾心三明治、方塊冰淇淋吸吸冰、其他,圖片來源:《冰淇淋白皮書》(2022年日本冰淇淋協(xié)會)

在日本市場,明治、森永、樂天都是杯裝冰淇淋市場的主要玩家。近期,由上萬名消費者投票參與的2024日本年度最受喜愛TOP30冰淇淋榜單出爐,其中明治王牌產(chǎn)品香草超級杯和抹茶超級杯、森永乳業(yè)的MOW香草冰淇淋以及樂天香草冰淇淋位列其中。

作為明治旗下王牌產(chǎn)品,「Essel Super Cup」通過技術(shù)減少了冰淇淋中的空氣含量,并且通過增加脂肪和牛奶的比例,增加冰淇淋的密度,在口感上更顯飽滿。

圖片來源:明治Meiji

「Essel Super Cup」的包裝設(shè)計也相當巧妙。設(shè)計師鈴木啟太在超級杯冰淇淋勺子的改良上費盡了心思,他針對食用者舀冰淇淋時的習慣,精確計算勺子與杯底接觸面的最佳角度。通過不斷調(diào)整,最終呈現(xiàn)的不規(guī)則多邊形勺能夠與杯身內(nèi)壁“無死角”接觸,使人們盡享美味。

圖片來源:明治Meiji

同樣受歡迎的還有森永乳業(yè)。

一百多年來,森永一直堅持采用北海道新鮮奶源,不加乳化劑和穩(wěn)定劑,使用MOW制作方法,以奶的“濃郁”為基礎(chǔ),只為打造富有豐厚奶香味、香醇而有深度的冰淇淋。森永MOW冰淇淋在口感上沒有一般冰淇淋的粘膩,也沒有厚重的人工奶香味道。產(chǎn)品入口順滑,奶香清新自然,沒有冰渣。

圖片來源:森永乳業(yè)

樂天旗下的“爽”系列冰淇淋則是另外一種風格。其豐富的口味,汽水、蜜瓜、桃子、巨峰葡萄、煉乳草莓、熟透的香蕉,薄荷巧克力........既有清爽的果味型口味,也有暢爽的濃郁型口味。

圖片來源:樂天

據(jù)了解,該系列產(chǎn)品采用特殊的加工工藝,讓冰晶顆粒更小,比一般冰沙的口感更綿密,給舌尖帶來的滿足感也能持續(xù)更長的時間。

圖片來源:樂天

“爽”系列中的ザ ティラミス マスカルポーネ&チョコエスプレッソ(提拉米蘇口味 馬斯卡彭奶酪&巧克力濃縮咖啡冰淇淋)同樣也值得關(guān)注。

這款冰淇淋將奶酪、酒飲、咖啡這些嗜好型風味融入其中,創(chuàng)造出復(fù)雜的成人口感體驗。在馬斯卡彭奶酪中加入切達干酪,并用馬沙拉酒調(diào)味,奶香撲鼻,具有芬芳和微苦感。質(zhì)地綿軟,略帶苦味,是深受大人喜愛的味道。

圖源:樂天乳業(yè)

養(yǎng)樂多推出的首款冰淇淋——アイスdeヤクルト Yakult,創(chuàng)新性地將養(yǎng)樂多乳酸菌原液融入其中,同時含有獨特的Shirota乳酸菌菌株和低聚半乳糖成分。這款冰淇淋在口感上呈現(xiàn)出柔滑且濃郁的質(zhì)地,但回味卻異常清爽,完美融合了養(yǎng)樂多特有的酸甜口味與鮮奶油的濃郁口感,帶給消費者一種奢華的味覺享受,益生菌益生元組合也頗具賣點。

圖源:養(yǎng)樂多

04 總結(jié)

歷經(jīng)六十年風雨,赤城乳業(yè)牢牢屹立于日本冰品市場。這背后,是企業(yè)對消費需求的準確洞察,和對品質(zhì)的堅守。持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新,摸準民眾對于冰品的各種訴求;而面對困境,赤城乳業(yè)巧妙地“化負為正”,通過情緒營銷與消費者建立情感共鳴。

東北雪糕爆火,給國內(nèi)冰品行業(yè)一次“自省、煥新”的良機。如何從日本品牌身上學到長紅“真經(jīng)”?可能每個品牌都會有自己的答案。

天氣漸暖,冰品市場將迎來又一個旺季。期待更多的“馬迭爾”們給冰品市場帶來龍年的新氣象!

參考資料:

好吃到上頭!火遍日本的森永冰淇淋,一次就能all in,魏小河流域

【マーケティング】「ガリガリ君」キャラ主導で怒濤の商品展開,news picks

挑戦しすぎて失敗も!七転び八起き「ガリガリ君」攻めの姿勢,news picks

吃過200多種冰淇淋,今夏還能挖到什么寶藏?魔都食鑒局

它是風靡日本的冰棍,誕生的背后卻是赤城乳業(yè)的背水一戰(zhàn),現(xiàn)代青年雜志

Wikipedia - ガリガリ君

ガリガリ君の育ての親 鈴木政次 “読む講演會”クローズアップパートナー 講演依頼.com

萬人評選,日本最好吃的冰淇淋!哈根達斯屈居后位,第一竟是...淘大阪

一根冰棒賣了35年,只漲價6毛錢!銳公司

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請聯(lián)系原著作權(quán)人。