界面新聞記者 | 趙曉娟
界面新聞編輯 | 許悅
飛鶴乳業(yè)(HK:06186)稀奶油生產項目即將投產，進一步加入烘焙這塊“大蛋糕”的市場爭奪戰(zhàn)中。
1月23日，據齊齊哈爾克東融媒的視頻新聞報道，飛鶴乳業(yè)克東分公司稀奶油生產加工項目建設工作基本完成。飛鶴乳業(yè)稀奶油生產加工項目計劃投資5000萬元，設計年處理鮮奶9萬噸，年產稀奶油9000噸，預計年可實現產值2.38億元。
該項目的建成投產將進一步延伸飛鶴乳業(yè)產業(yè)鏈條，實現鮮奶加工后的高附加值。飛鶴乳業(yè)克東分公司生產經理丁國玉在視頻采訪中表示，稀奶油項目設備已經安裝完畢，技術人員對設備正在調試，預計今年3月上旬即可生產。
與稀奶油項目一起的，還有飛鶴的乳鐵蛋白項目。根據齊齊哈爾新聞網去年2月的報道，飛鶴乳業(yè)乳鐵蛋白和稀奶油生產加工項目總投資1.3億元。其中乳鐵蛋白加工項目總投資8000萬元，項目建設周期15個月，建設一條乳鐵蛋白生產線。項目建成后，年處理鮮奶能力18萬噸，年產乳鐵蛋白12.6噸，預計年可實現產值7800萬元。其中，乳鐵蛋白是一種重要的免疫蛋白，具有廣譜抗菌、抗病毒、調節(jié)免疫等作用。
視頻中的項目介紹顯示，上述兩個項目將于今年7月全部建成投產。
擁有豐富原奶資源飛鶴花費巨資涉足稀奶油項目，可能在于看到了下游烘焙、咖啡及新式茶飲行業(yè)的前景——隨著中國市場烘焙連鎖、咖啡茶飲品牌不斷擴大規(guī)模，在產品創(chuàng)新上不斷升級，對與之搭配的乳制品原料供應也有更高的需求。
而依靠厚乳、煉乳、稀奶油等乳制品原料的公司也借此賺了錢。以上市公司熊貓乳品最新披露的業(yè)績預告為例，熊貓乳品預計2023年1-12月凈利潤為1.01億-1.10億，同比增長89.11%至105.96%。
縱覽伊利、蒙牛、光明、三元等乳制品綜合大公司，他們在數年前也早已布局工業(yè)餐飲原料，并通過各類烘焙、食品展會將產品推向下游合作企業(yè)，在近兩年還有加強推進該品類的趨勢。例如，寧夏伊利乳業(yè)2023年3月投資2837萬元建設淡奶油項目，投資2180余萬元建設無水黃油項目，上述項目將在今年4月完成，預計可實現日產厚乳100噸左右、冷凍淡奶油40噸左右，冷凍低脂稀奶油2噸左右，無水黃油40噸左右，增加營收近7億元。
盡管與恒天然、雀巢這樣的國際大公司相比，本土乳制品企業(yè)的這項業(yè)務的體量還不大，但隨著國內原奶成本的降低，稀奶油、黃油等原奶副產品的價格也有了一定的下探空間，自身擁有奶源企業(yè)原生態(tài)牧業(yè)(HK:01431)的飛鶴或許能從中分得一杯羹。
對于飛鶴乳業(yè)來說更為重要的是，上述項目也意味著飛鶴可能會加強成人奶粉的投入比重。
乳業(yè)資深分析師宋亮告訴界面新聞，飛鶴將稀奶油和乳鐵蛋白等高價值的副產品從生牛乳中分離出來，為未來做成人專業(yè)營養(yǎng)原料做準備，例如脫脂奶粉或者脫脂類乳制品，而成人脫脂奶粉是許多嬰配粉重要的發(fā)展方向和業(yè)務補充。
隨著人口老齡化趨勢和健康管理意識的增強，成人乳基營養(yǎng)品已成為行業(yè)新的增長點。成人奶粉產品更容易被關注的賣點事具備“營養(yǎng)品屬性”，目的主要是為成年人、中老年人補充營養(yǎng)，例如補充補鐵鋅、維持腸道健康、低GI（血糖生成指數）、0脂肪等概念。
飛鶴在2022年重新推出了成人奶粉，品牌命名為愛本，但與嬰配粉產品相比，這一產品目前的比重并不大。財報顯示，中國飛鶴2022年在嬰幼兒配方奶粉領域創(chuàng)收199.3億元，占總營收的比例超過九成，而成人奶粉、營養(yǎng)米粉、液態(tài)奶在內的其他乳制品收入占比僅為5.4%。但隨著中國新生人口的不斷減少，嬰幼兒奶粉承壓加重已是必然。
包括飛鶴在內的多數乳制品企業(yè)試圖將成人奶粉在春節(jié)、中秋、母親節(jié)等節(jié)慶日推銷出去，提升成人奶粉作為節(jié)日饋贈禮品的屬性。最新人口統(tǒng)計結果顯示，60歲及以上人口已達到2.97億人，占全國人口的21.1%，和2023年902萬的出生人口數相比，企業(yè)不想放棄捕捉銀發(fā)經濟散發(fā)的活力。
盡管人口基數大，但成人奶粉的賽道相比于嬰幼兒奶粉，也有門檻低、競爭激烈、標準不完善等行業(yè)性問題。
數據公司馬上贏情報站的統(tǒng)計顯示，成人奶粉尤其是中老年奶粉的市場非常分散，而且中老年奶粉目前仍處于市場發(fā)展初級階段，產品同質化現象對其進一步發(fā)展的阻礙隨著時間的推移愈加顯著，企業(yè)更應精準契合中老年群體的精細化營養(yǎng)補充需求、提供專業(yè)的功能性奶粉將成為贏得競爭的關鍵。
飛鶴的愛本奶粉主打的是養(yǎng)生概念，提升自護力，不過這一概念看上去更像是營銷的范疇，并沒有像此前“適合中國寶寶體質”的嬰配粉一樣具有爆發(fā)力。從財報數據看，飛鶴也尚未通過成人奶粉遏制凈利潤下滑趨勢，2023年上半年，受制于嬰配粉的價格戰(zhàn)，其營收微增0.6%至97.35億元，凈利潤為16.18億元，同比減少28.8%。