界面新聞記者 | 李燁 張曉藝 馬越 趙曉娟
界面新聞編輯 | 牙韓翔
“鐘薛高欠薪！”的字眼被刺眼地打在了小紅書圖片上——近日，多位自稱鐘薛高員工的賬號在小紅書爆料稱被拖欠工資。
根據(jù)一位發(fā)帖賬號的說法，在公司效益不好優(yōu)化期間，鐘薛高員工與公司人事在交談中提出優(yōu)化補償。其中，6位客服部門的員工出于對公司的信任，簽署了離職同意單及補償金與工資發(fā)放相關(guān)合同，合同原定10月15日為最終的發(fā)放日期。但到了這一天卻并沒有等來自己的錢。
“說什么等融資方投錢，耗著，我們普通員工也不知道是否有融資方在?！币粋€賬號在貼文中表示。
另一位網(wǎng)友上傳的內(nèi)容顯示，即使在員工們簽署了晚發(fā)放賠償金合同的情況下，鐘薛高也或已欠薪長達3個月。而鐘薛高內(nèi)部給部分員工的回應則是“公司資金現(xiàn)在非常困難，所以大家的薪資補償都沒發(fā)放，我們在努力緩解資金壓力”。
對此，10月20日，鐘薛高向界面新聞回應稱，公司正在積極解決相關(guān)糾紛，目前運營一切正常。
界面新聞也在10月20日上午走訪了鐘薛高位于上海東方漁人碼頭國際中心A區(qū)寫字樓3層的公司總部。當日鐘薛高總部的工位空了一大半，但是桌面并沒有清空。目前，各個部門仍有正常運轉(zhuǎn)的跡象，會議室內(nèi)還有員工正在開會。
一位研發(fā)部門的人員向界面新聞表示，“以后肯定還能吃得到鐘薛高?！?/p>
而在欠薪被曝光之前，鐘薛高的危機已經(jīng)有跡可循。
鐘薛高的微博賬號最后一次更新是在8月22日，微信公眾號的最后一條內(nèi)容發(fā)布日期為8月11日。
界面新聞在各大生鮮電商平臺上發(fā)現(xiàn)，盒馬、永輝和叮咚買菜等渠道已經(jīng)沒有鐘薛高的產(chǎn)品出售；不過在鐘薛高的自營渠道，如天貓期艦店和京東旗艦店，產(chǎn)品仍然在正常銷售。
10月上旬，界面新聞發(fā)現(xiàn)鐘薛高母公司旗下高端速凍食品品牌“理象國”在天貓期艦店上的產(chǎn)品也大規(guī)模缺貨。一位接近鐘薛高的人士當時向界面新聞稱，該品牌仍在運作，但目前正在進行產(chǎn)品升級，不過新品沒有這么快上市。只是消費者也有同樣的疑惑，在理象國餃子的一條評論中，一位消費者問到“為什么浙江總是缺貨”。
線下渠道的境況也不甚理想。
江蘇常州一冷飲批發(fā)商告訴界面新聞：“今年夏天冰淇淋市場價格戰(zhàn)特別厲害，鐘薛高因為本身單價高，加上今年行業(yè)競爭尤其激烈，它的實際終端售價在不斷下探?！?/p>
他稱，鐘薛高熱門款過去一直賣10-20元左右，但今年銷售旺季過后，價格低至5塊錢?！凹幢氵@樣，今年整體鐘薛高的量和去年相比依然下滑了很多，賣不動?！鄙鲜雠l(fā)商說道，“8月后就沒有進貨了，明年也不打算做鐘薛高了。”
另一個大型商超負責采購的人士向界面新聞透露稱，去年的“雪糕刺客”事件對鐘薛高的影響很大。今年以來鐘薛高在多地的產(chǎn)品出現(xiàn)缺貨狀態(tài)，包括他所在的零售渠道從今年開始已經(jīng)不再上架鐘薛高的產(chǎn)品，“目前零星出現(xiàn)的產(chǎn)品可能是去年的存貨”。
鐘薛高在2018年3月成立于上海。順應著中國消費升級趨勢和中產(chǎn)階級消費實力的增長，鐘薛高以零添加、原材料品質(zhì)較好等為賣點，用10-20元的價格填補中國高端雪糕市場的空白。
電商平臺興盛與社交媒體流量爆發(fā)，使得這個品牌成功打破了長期被蒙牛、伊利以及外資消費品巨頭把手的雪糕市場。鐘薛高創(chuàng)始人林盛曾透露，在4年內(nèi)，鐘薛高已經(jīng)是中國冰激凌雪糕賽道規(guī)模第五大的公司。
鐘薛高所創(chuàng)立的2018年，也是新消費品牌備受資本青睞的開端。
創(chuàng)立當年的7月，鐘薛高便獲得了真格基金、登布蘇投資、峰瑞資本的天使輪投資；隨后又迅速在8月獲得由頭頭是道投資基金、天圖投資參與完成的Pre-A輪融資。2021年年初，鐘薛高又完成了2億元人民幣的A輪融資，由元生資本領(lǐng)投，H Capital、萬物資本跟投。
它的銷售數(shù)據(jù)也讓新消費投資者雀躍。
2018年“雙十一”當天，鐘薛高單片66元的“厄瓜多爾粉鉆”雪糕，在天貓上15小時售出了20000片，直接沖上了熱搜。2019年，鐘薛高銷售額就突破了1億元，2020年，更是賣出了4800萬根雪糕，連續(xù)拿下天貓雙十一類目銷售冠軍。
但變化發(fā)生在2022年。
“雪糕刺客”是高價雪糕的代名詞，看著其貌不揚的雪糕，但當你拿去付錢的時候會用它的價格刺你一下。除了對高價雪糕的“討伐”，在2022年鐘薛高還陷入了“燒不化”的輿論風波，人們指責它使用增稠劑。
2022年的“雪糕刺客”事件的輿論危機帶來的影響比想象中更為嚴重。
艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，網(wǎng)絡輿論基本對于“雪糕刺客”事件持負面態(tài)度，其中，因“雪糕刺客”事件及雪糕燒不化新聞頻上熱搜的鐘薛高，網(wǎng)絡口碑直降至34.9。
而根據(jù)虎嗅的報道，它直接帶來的影響是讓鐘薛高在旺季銷量遭遇了“冰凍”，2022年的年復合增長率降至50%，而以往3年的這一數(shù)據(jù)都在100%以上。
另一方面，隨著經(jīng)濟周期變化，居民消費意愿在逐漸降低，這樣的新消費的模式則面臨著挑戰(zhàn)——人們不再買高價雪糕了。
艾媒數(shù)據(jù)顯示，2022年中國消費者對冰淇淋單價的接受度普遍在3-10元（不含10元）之間，占比為70.9%。同時，“雪糕刺客”事件過后直接影響了包裝冰淇淋的定價。據(jù)CBNData不完全統(tǒng)計，2023年各品牌共發(fā)布70余款新品，46%的單支價格區(qū)間集中在3-10元。而Innova新品數(shù)據(jù)庫計算，包裝冰淇淋單價下跌43%。
再結(jié)合上述渠道方面對界面新聞的反饋，不難看出，鐘薛高在過去一年確實業(yè)績壓力巨大。
銷售增長緩慢，資本市場也沒能及時補血。
根據(jù)灼識咨詢統(tǒng)計，新消費領(lǐng)域自2017年起以15.3%的年復合增長率增長，在2022年達到10.8萬億元，并預計以15.7%的年復合增長率進一步上升。不過到了2022年，中國消費行業(yè)私募股權(quán)投資總量下降至951億元，主要原因是在市場嚴峻的情況下，現(xiàn)金充裕的消費企業(yè)對尋求外部融資不太積極。
聚焦到鐘薛高身上，自2021年拿到最新一輪投資后，它已有兩年沒再拿到新錢。
這些因素疊加起來，鐘薛高賬面可能出現(xiàn)了現(xiàn)金流的問題。
變化的不僅僅是市場端，鐘薛高內(nèi)部管理也面臨著問題需要解決。
在鐘薛高的上升時期，它的組織架構(gòu)也開始膨脹。
根據(jù)虎嗅今年4月的報道，鐘薛高2021至2022年員工增幅超過一倍。報道稱，當時部門負責人找到林盛時，經(jīng)常會提出“要人”“補人”需求。過去那些一個人用三天就能完成的工作，現(xiàn)在三個人五天時間都不一定能完成。
林盛也意識到了這一問題，結(jié)構(gòu)膨脹不僅僅讓效率變慢，同時也意味著成本。
當鐘薛高在市場端的銷售增速放緩，成本過高的危機也愈發(fā)明顯。林盛對所有管理層2023年的要求之一就是要有成本意識，成本也被列作鐘薛高2023年的公司級關(guān)鍵詞。
鐘薛高的這場員工討薪風波的根源，或許就來自人員擴張速度太快，但公司遭遇輿論危機與市場變化之后，不得不降低管理成本有關(guān)。業(yè)績不及預期與投融資市場環(huán)境的變化，或許讓鐘薛高的現(xiàn)金流出現(xiàn)危機，導致了鐘薛高一時之間無法快速填補需要賠償?shù)男匠辍?/p>
目前，尚未清楚這次的欠薪風波涉及多大的數(shù)額，鐘薛高是否有能力解決。而現(xiàn)金流的問題是否還會蔓延到供應鏈和渠道端，帶來更為惡化的影響，也同樣未知。
作為新消費明星品牌之一的鐘薛高，如今正處于困境之中。
事實上，在小紅書上，鐘薛高的前員工在討薪之余，也不忘提到鐘薛高的產(chǎn)品是“好產(chǎn)品”。“被欠薪了還為產(chǎn)品說上幾句話，雪糕真是好雪糕，用料、食材都對得起良心?！边@位員工說道。
“最糟糕的時刻，我想過這個牌子可能會被徹底打死。 但它至少沒把你弄死，你還是活了下來，但活下來相當于是受了傷，傷口還在脹。”今年初林盛在接受虎嗅采訪時曾這樣表示，“破壞比建立簡單得多，我們需要重新修復大家的信任。”
倘若鐘薛高這一次能夠度過難關(guān)，它將帶著“傷口”繼續(xù)面對市場環(huán)境的變化，以及新消費品牌在公司運營方面的種種陣痛，從而成長。