文|FDL數(shù)食主張 LittleZhong 芥末之父
過(guò)去三年，反反復(fù)復(fù)的疫情，一次次給人的身心健康帶來(lái)沖擊。丁香醫(yī)生數(shù)據(jù)研究所發(fā)布的《2023國(guó)民健康洞察報(bào)告——家庭健康篇》顯示，在最近一年的健康困擾中，“情緒問(wèn)題”位列第二，且進(jìn)一步引起連鎖問(wèn)題，包括皮膚狀態(tài)不好、睡眠困擾、脫發(fā)等，對(duì)這些健康問(wèn)題的擔(dān)憂(yōu)也普遍上漲。
同時(shí)，在過(guò)去幾年，受疫情影響經(jīng)濟(jì)下行壓力加大，也使得人們的消費(fèi)觀(guān)念從跟風(fēng)轉(zhuǎn)向理性，人們愈發(fā)關(guān)注產(chǎn)品本身的價(jià)值，其中包括使用價(jià)值以及情緒價(jià)值，功能性和性?xún)r(jià)比成為影響消費(fèi)決策的重要因素。
但也正因如此，消費(fèi)品牌的關(guān)注點(diǎn)逐漸從資本與數(shù)字，轉(zhuǎn)向產(chǎn)品、價(jià)值以及消費(fèi)者互動(dòng)，兼顧硬實(shí)力與軟實(shí)力。在食品飲料賽道上，跟情緒價(jià)值相關(guān)的“療愈經(jīng)濟(jì)”更是如雨后春筍般嶄露頭角。
進(jìn)入2023年，隨著消費(fèi)市場(chǎng)逐漸回穩(wěn)，情緒價(jià)值背后的多巴胺美學(xué)愈發(fā)盛行，美拉德反映的感官碰撞成為品牌競(jìng)爭(zhēng)新的發(fā)力點(diǎn)，食品飲料的療愈屬性逐漸凸顯。
告別2022年的“動(dòng)蕩”，在2023“復(fù)蘇”之年，食品飲料賽道如何應(yīng)對(duì)當(dāng)下新變局，挖掘產(chǎn)品的情緒價(jià)值？從業(yè)者如何從自身產(chǎn)品出發(fā)，打造情緒爆點(diǎn)？從情緒價(jià)值出發(fā)，食品飲料行業(yè)會(huì)出現(xiàn)哪些新的消費(fèi)趨勢(shì)？品牌們應(yīng)該如何掘金？
01 品牌與消費(fèi)者尋求“共鳴”，食品飲料市場(chǎng)“情緒大爆炸”
“情緒價(jià)值”最初來(lái)源于經(jīng)濟(jì)學(xué)和營(yíng)銷(xiāo)領(lǐng)域。美國(guó)愛(ài)達(dá)荷大學(xué)商學(xué)院的Jeff ffrey J.Bailey 教授從顧客與企業(yè)之間的關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)視角出發(fā)，將情緒價(jià)值定義為顧客感知的情緒收益和情緒成本的差值，情緒收益為顧客的積極情緒體驗(yàn)，情緒成本則為負(fù)面情緒體驗(yàn)。
情緒價(jià)值被當(dāng)作一個(gè)可以測(cè)試產(chǎn)品帶來(lái)愉悅值的指標(biāo)，有時(shí)其價(jià)值甚至超過(guò)了產(chǎn)品功效，成為一種能夠滿(mǎn)足人們需求與愛(ài)的媒介。
但情緒作為一系列主觀(guān)體驗(yàn)的統(tǒng)稱(chēng)，涉及多種復(fù)雜的感覺(jué)、思維和行為表現(xiàn)綜合產(chǎn)生的生理與心理狀態(tài)，是一項(xiàng)既抽象和難以捉摸的事情，這也意味著對(duì)于消費(fèi)者的需求與可用的科學(xué)支持的解決方案之間并不總是一致。
一方面，疾病、壓力、遺傳等因素直接影響著人們的情緒；另一方面，進(jìn)食也與情緒健康息息相關(guān)，尤其隨著人們的消費(fèi)觀(guān)念不斷變化，越來(lái)越多的人認(rèn)為，食物是一種精神慰藉品。在調(diào)整心態(tài)和維護(hù)心理健康上，人們也逐漸將目光轉(zhuǎn)向食療。
其實(shí)在科學(xué)界，早已有研究證明我們攝入的食物可以對(duì)情緒健康產(chǎn)生影響。如食物中的氨基酸對(duì)身體的影響特別大，精神活性類(lèi)氨基酸通過(guò)改變中樞神經(jīng)系統(tǒng)中的化學(xué)物質(zhì)（神經(jīng)遞質(zhì)）來(lái)影響情緒；血管活性類(lèi)氨基酸通過(guò)影響我們的血壓或心率來(lái)影響身體能量。
某些食物被發(fā)現(xiàn)能觸發(fā)神經(jīng)遞質(zhì)，如血清素和多巴胺的釋放，這些神經(jīng)遞質(zhì)與幸福和快樂(lè)的感受息息相關(guān)。
另外，食品健康與心理學(xué)領(lǐng)域研究表明，食物的味道和人的情緒息息相關(guān)。比如咸味零食與焦慮相關(guān)，咸鹽可以影響腎臟，腎功能衰弱就容易引發(fā)焦慮情緒；甜味零食可以撫慰激動(dòng)心情，令人保持平靜和愉悅；辣味零食是人體興奮劑，可以抵制悲觀(guān)情緒，還有一些滿(mǎn)足人們細(xì)分需求而存在的如咖啡因、酒精等成癮性元素讓心理得到滿(mǎn)足。
英敏特調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在中國(guó)，有93%的二、三線(xiàn)城市的被訪(fǎng)者表示會(huì)通過(guò)零食來(lái)慰藉心情，而該比例在一線(xiàn)城市中是86%。其中，80%的消費(fèi)者吃零食是為了讓自己心情更愉悅，90%的消費(fèi)者認(rèn)為“吃縱享味的零食讓我心情變好”，58%的消費(fèi)者愿意提供舒緩情緒效果的糖果產(chǎn)品。
從功能角度出發(fā)，科學(xué)研究將這類(lèi)食物稱(chēng)為“慰藉食品”。根據(jù)心理學(xué)家珍·克里斯特勒對(duì)慰藉食物（comfort food）的定義，是指那些能夠給我們帶來(lái)愉悅感、滿(mǎn)足感，又或者是能喚醒某些療愈體驗(yàn)的食物，于個(gè)人而言是特定的某種或某些comfort food。
放眼全球，即便慰藉食物這一概念出現(xiàn)很早，但也成為一種營(yíng)銷(xiāo)趨勢(shì)還是要來(lái)到疫情的特殊時(shí)期。當(dāng)面對(duì)著不確定性的生活環(huán)境以及由此引發(fā)的焦慮不安時(shí)，食物成為唾手可得的最可靠穩(wěn)妥的安慰。
情緒需要一個(gè)簡(jiǎn)單有效的出口，當(dāng)“情緒價(jià)值”逐漸成為時(shí)下的流行語(yǔ)，很多品牌蓄勢(shì)待發(fā)，開(kāi)始以此作為賣(mài)點(diǎn)打造特定的品類(lèi)。而在今年夏天，多巴胺營(yíng)銷(xiāo)更是霸占半壁江山。瑞幸、星巴克、庫(kù)迪、茶百道、coco、Blue glass等品牌在此熱潮中扎堆推出多巴胺新品，肉眼可見(jiàn)銷(xiāo)量上漲。
圖源：瑞幸
而“夏日多巴胺”剛剛退去，隨之而來(lái)的“秋日美拉德”風(fēng)也在社交媒體上火熱起來(lái)，其影響力開(kāi)始向食品飲料領(lǐng)域蔓延，焦糖蛋糕、桂花拿鐵、餅干、面包、銅鑼燒等一眾食品，和柿子、南瓜、紅薯、栗子等秋日里常見(jiàn)的大眾食材，與“美拉德”一起，乘季節(jié)和流行色彩之風(fēng)強(qiáng)勢(shì)出圈。
圖源：知乎
從“多巴胺穿搭”到“美拉德食品”，本質(zhì)上都是直覺(jué)型營(yíng)銷(xiāo)來(lái)刺激消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)沖動(dòng)，聯(lián)結(jié)點(diǎn)不僅限于食物本身，它們調(diào)動(dòng)著人的生理性快感，通過(guò)對(duì)多巴胺神經(jīng)元的激素刺激，直接喚起消費(fèi)者愉悅、興奮、滿(mǎn)足、甜蜜、溫暖、療愈等情緒釋放，相比文化基因的潛意識(shí)，更為表層、快速和通用。
可以說(shuō)，新消費(fèi)時(shí)代，情緒價(jià)值直接影響消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣。FDL數(shù)食主張認(rèn)為，很多時(shí)候，當(dāng)技術(shù)和產(chǎn)品本身遇到瓶頸難以突破時(shí)，企業(yè)不妨考慮一下情緒價(jià)值，借此賦予產(chǎn)品更多時(shí)代價(jià)值和想象力。
02 從主流到新興，持續(xù)進(jìn)化的“情緒健康”成分
后疫情時(shí)代，人們希望擁有好身體和好情緒，并開(kāi)始尋求能夠維持情緒及健康的成分及產(chǎn)品。根據(jù)Ipsos的調(diào)查顯示，89%的消費(fèi)者認(rèn)為食品飲料中“加入功能性健康成分”會(huì)提高購(gòu)買(mǎi)意向。
隨著越來(lái)越多的情緒健康消費(fèi)需求增加，各行各業(yè)都在嘗試進(jìn)行創(chuàng)新，為順應(yīng)情緒性產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)，與情緒相關(guān)的功能性食品配料更是來(lái)勢(shì)洶洶。而這一趨勢(shì)也正推動(dòng)著整個(gè)情緒健康功能食品市場(chǎng)的強(qiáng)勁增長(zhǎng)。歐睿國(guó)際市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，2017年至2022年期間，全球膳食補(bǔ)充劑復(fù)合年均增長(zhǎng)率為5.1%，主要增長(zhǎng)集中在情緒健康（11.5%）。
一方面，因?yàn)槿藗兊拇竽X會(huì)通過(guò)神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)以及腸道菌群產(chǎn)生的其他化學(xué)物質(zhì)與大腦產(chǎn)生定期溝通，進(jìn)而并影響著人的情緒，所以常見(jiàn)的與情緒健康相關(guān)的主流成分也涉及腸－腦軸、睡眠、免疫健康等方面的研究。
另一方面，近年隨著研究逐漸深入以及人們成分黨的崛起，人們對(duì)于天然、健康的營(yíng)養(yǎng)成分愈發(fā)關(guān)注，因此有利于精神、情緒舒緩的氨基酸類(lèi)，以及“促智藥”“適應(yīng)原”等如姜黃、L-茶氨酸、藏紅花、薰衣蘑菇提取物等新興植物提取物成分更是成為當(dāng)下情緒健康趨勢(shì)相關(guān)的關(guān)鍵詞。
案例：
（1）NXTUSA-Digexin
大量實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，腸道微生物群對(duì)大腦有直接影響，大腦也會(huì)影響微生物群，腸道微生物幾乎作為一個(gè)額外器官積極參與塑造和維持我們的生理活動(dòng)，與人體的健康息息相關(guān)。比如便秘作為一種常見(jiàn)的胃腸功能紊亂，會(huì)限制社交活動(dòng)，降低心理和身體的幸福感。
根據(jù)《藥用民族草藥學(xué)》雜志上發(fā)表的一項(xiàng)研究結(jié)果證實(shí)，由NXTUSA推出的Digexin可以有效緩解便秘并改善情緒。該研究通過(guò)對(duì)Digexin進(jìn)行隨機(jī)、雙盲、安慰劑對(duì)照的試驗(yàn)后表明，Digexin能夠有效緩解便秘、改善胃腸功能、腸道通暢度、減輕壓力、改善睡眠、提高受試者的生活質(zhì)量。與此同時(shí)，該原料還通過(guò)支持5-HTP的生產(chǎn)，為受試者提供身體及情緒上的相關(guān)益處。
（2）Kerry-Wellmune Adapt
另一方面，負(fù)面情緒會(huì)產(chǎn)生身體的應(yīng)激反應(yīng)，也就是壓力激素大量分泌。在進(jìn)化上，壓力激素分泌對(duì)應(yīng)于“戰(zhàn)斗或逃跑”的生理狀態(tài)。在這種生理狀態(tài)下，所有的能量都必須轉(zhuǎn)移到短期的生死的生理系統(tǒng)上，如肌肉和神經(jīng)。所有非立即的，長(zhǎng)期的，修復(fù)性的生理作用比如消化，生殖，免疫等都會(huì)被抑制，因此保持一個(gè)良好心態(tài)，維持積極、樂(lè)觀(guān)且平穩(wěn)的情緒，尤為重要。
Kerry公司推出了一種新原料Wellmune Adapt，旨在支持免疫健康和應(yīng)對(duì)壓力。這種二合一的原料融合了知名原料Wellmune酵母β-葡聚糖、Sensoril南非醉茄提取物，以及維生素C。該公司指出，這些原料背后已多項(xiàng)可靠的研究支持，其中包括十幾項(xiàng)臨床研究表明Wellmune酵母-1,3/1,6-葡聚糖可以支持免疫健康。與此同時(shí)，Sensoril也有16項(xiàng)臨床研究顯示其在減壓、改善睡眠、情緒、精力和注意力方面的益處。
（3）草本混合物SelectSieve Zen
原料供應(yīng)商Roelmi HPC推出一種名為SelectSieve Zen的功能性原料，用于心理放松和情緒健康。該草本混合物融合了圣羅勒、香蜂草和黑接骨木的提取物，可緩解壓力和焦慮狀態(tài)，改善睡眠質(zhì)量，為應(yīng)對(duì)每天的工作生活提供源源不斷的新能量。目前該成分已在神經(jīng)細(xì)胞模型中進(jìn)行了測(cè)試，以評(píng)估其對(duì)下丘腦垂體腎上腺軸的活性和是否能在對(duì)應(yīng)對(duì)壓力時(shí)給予支持。
而結(jié)果證實(shí)，SelectSieve Zen能夠減少皮質(zhì)醇并增加內(nèi)啡肽的釋放。與此同時(shí)，一項(xiàng)由26名志愿者組成的開(kāi)放人體研究也發(fā)現(xiàn)該成分有助于改善情緒和活力，減少焦慮和緊張，并改善睡眠舒適度。
（4）L-茶氨酸、蘑菇提取物MycoCalm
Ethical Naturals推出一種情緒放松的專(zhuān)有健康成分MycoCalm，據(jù)悉，該產(chǎn)品結(jié)合其公司的AlphaWave L-茶氨酸成分、有機(jī)紅靈芝蘑菇提取物等。該成分已被證明可增加α-腦電波活動(dòng)，同時(shí)支持心情平靜、放松而不產(chǎn)生困倦。
其中，有機(jī)紅靈芝蘑菇提取物來(lái)源于供應(yīng)商 Nammex提供的天然蘑菇，其關(guān)鍵成分為標(biāo)準(zhǔn)化為30%β-D-葡聚糖，并含有三萜烯和其他來(lái)自紅靈芝蘑菇的天然化合物，具有對(duì)抗壓力和補(bǔ)充身體能量的作用。
如今，情緒食品賽道上一片欣欣向榮，除了消費(fèi)者急切的需求驅(qū)動(dòng)市場(chǎng)高速擴(kuò)張，很大程度上還依賴(lài)于助眠新原料的推陳出新，不斷豐富。正是這些新原料的誕生，讓更多的產(chǎn)品品類(lèi)、功效、賣(mài)點(diǎn)以及價(jià)位成為可能，驅(qū)使整個(gè)情緒市場(chǎng)上消費(fèi)者的解決方案更加多樣化，從而滿(mǎn)足細(xì)分人群下的消費(fèi)需求。
這些品類(lèi)中既有縱橫市場(chǎng)多年的老牌實(shí)力選手，也有近幾年最值得期待的新晉黑馬。那么面對(duì)消費(fèi)需求不斷迭代升級(jí)，未來(lái)玩家們還能從哪些方面發(fā)力呢？
03 “情緒健康”賽道，品牌們?nèi)绾未蛟烨榫w爆點(diǎn)？
產(chǎn)品的價(jià)值刨除基本的功能價(jià)值之外，就是情緒價(jià)值，在這里我們不討論產(chǎn)品增值、貶值的問(wèn)題。功能價(jià)值做到天花板，需要具備遠(yuǎn)超同行的技術(shù)水平，這點(diǎn)是大部分消費(fèi)品都做不到的。所以在情緒價(jià)值上下功夫，延續(xù)產(chǎn)品的生命周期成為了最佳選擇。
有些品牌早已洞察到食物與情緒之間的聯(lián)系，著重于興趣狀態(tài)和飲食偏好之前的深刻互動(dòng)，通過(guò)認(rèn)識(shí)到這種動(dòng)態(tài)關(guān)系，想方設(shè)法營(yíng)銷(xiāo)來(lái)更深層次與消費(fèi)者建立聯(lián)系。
成功案例有慫重慶火鍋。慫火鍋?zhàn)龅氖且粋€(gè)快樂(lè)氛圍感，隨處可見(jiàn)的「管他幾歲，開(kāi)心萬(wàn)歲」、「你開(kāi)心就好」、「正常人誰(shuí)來(lái)慫慶生」等極具「慫」特色的文案，沙雕又好玩，處處體現(xiàn)「快樂(lè)」的元素。
舞蹈是顧客與慫重慶火鍋的情感連接點(diǎn)，通過(guò)“快樂(lè)”的價(jià)值體現(xiàn)與顧客玩在一起。只有3歲的慫火鍋，利用情緒價(jià)值找到了專(zhuān)屬自己的發(fā)展路徑，曲線(xiàn)突圍。
再看瑞幸和茅臺(tái)聯(lián)名的醬香拿鐵，這是瑞幸和茅臺(tái)這兩大“上癮品類(lèi)”結(jié)合的巔峰組合，醬香拿鐵一上線(xiàn)，首日創(chuàng)下542萬(wàn)杯+銷(xiāo)量，銷(xiāo)售額突破1億元+。實(shí)際上，瑞幸的顯赫戰(zhàn)報(bào)在品牌意料之中，“-這次聯(lián)名熱度有多高？-53度”、“-這次聯(lián)名有多貴？-貴州的貴。”……看看文案就知道品牌底氣十足。
圖源：瑞幸公眾號(hào)
這種玩法和瑞幸之前與椰樹(shù)椰汁的聯(lián)名有異曲同工之處。帶著強(qiáng)烈社交屬性的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，還沒(méi)開(kāi)始喝就給足消費(fèi)者胃口，再結(jié)合年輕人愛(ài)玩梗的文案，消費(fèi)者照樣為快樂(lè)買(mǎi)單。即便手里的醬香拿鐵的味道備受爭(zhēng)議，但止不住消費(fèi)者搶著下單。
如果說(shuō)瑞幸是通過(guò)外在構(gòu)建社交場(chǎng)景，從外部入手來(lái)拿捏情緒價(jià)值，進(jìn)而爆單，那寺廟熱就是激發(fā)人們“觀(guān)”內(nèi)心自在來(lái)契合情緒訴求。從寺廟周邊到AI佛祖，996的苦、學(xué)習(xí)的苦、找工作的苦，年輕人都想交給佛祖，玄學(xué)成為了適合中國(guó)寶寶體質(zhì)的心靈療愈。
2023年的春節(jié)，慈杯咖啡就出了一款限定版本的杯子，加入了類(lèi)似刮彩票環(huán)節(jié)，只要揭開(kāi)杯套上設(shè)置的拉環(huán)，就能收到寺廟的祝福語(yǔ)，從一夜暴富，到日進(jìn)斗金，每一個(gè)祝福語(yǔ)都戳中年輕人的心。
圖源：小紅書(shū)@杭州新店
而近日，Tims天好咖啡官宣新開(kāi)兩家特色門(mén)店：首家古典園林店及首家寺廟店。其中，古典園林店位于揚(yáng)州瘦西湖，揚(yáng)州瘦西湖園林捷楓店（Tims Go）融入中國(guó)古典園林美學(xué)的設(shè)計(jì)語(yǔ)言；首家寺廟店位于南通西寺，距今已有八百五十多年的歷史，是南通歷史文化名城最重要的歷史見(jiàn)證，也為消費(fèi)者帶來(lái)反差感與沉浸體驗(yàn)，以此收獲短暫的快感與放松。
不僅如此，在重要節(jié)點(diǎn)依托玄學(xué)元素，品牌從產(chǎn)品中提供情緒價(jià)值，消費(fèi)者從產(chǎn)品中得到情緒價(jià)值，同樣是雙贏打法。
借勢(shì)高考季，王老吉每年都會(huì)為考生送上祝福，上線(xiàn)“科科加吉，高考大吉”許愿活動(dòng)，同時(shí)攜手必勝客推出“逢考必勝一人食”，送出王老吉考試季定制罐。
圖源：王老吉
益禾堂把好運(yùn)放進(jìn)周邊“順順珠”里，“順順珠”一經(jīng)推出，便迅速觸動(dòng)了年輕用戶(hù)的內(nèi)心，社交平臺(tái)上，益禾堂的頁(yè)面也成為眾多網(wǎng)友求好運(yùn)的“線(xiàn)上許愿池”，順勢(shì)帶動(dòng)同款小料增長(zhǎng)了200%。
圖源：益禾堂
同樣借勢(shì)高考話(huà)題，甜啦啦也推出“金榜題名桶”寓意好成績(jī)，主打一個(gè)考運(yùn)爆棚，其關(guān)聯(lián)產(chǎn)品熱賣(mài)200萬(wàn)杯。
圖源：甜啦啦
說(shuō)白了，產(chǎn)品功能價(jià)值要做到天花板級(jí)別甚至是超越同行的水平，在短時(shí)間內(nèi)屬實(shí)不容易做到。使消費(fèi)者在與食品的交往中獲得情緒價(jià)值從而建立核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，也是品牌生命力的體現(xiàn)。
上述的成功案例“一個(gè)往外伸，一個(gè)往內(nèi)打”在產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，品牌將營(yíng)銷(xiāo)方式與情緒交織，賦能消費(fèi)品做情緒價(jià)值，讓產(chǎn)品在同質(zhì)化中脫穎而出，最終實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品溢價(jià)。
人類(lèi)對(duì)食物的渴望往往來(lái)源于休閑娛樂(lè)、興奮或愛(ài)的需求未得到滿(mǎn)足，即我們渴望吃的每一種食物都對(duì)應(yīng)著一種需要被關(guān)注的特定情緒或問(wèn)題。
十多年來(lái)，支持情緒與心靈的產(chǎn)品市場(chǎng)一直在大多數(shù)公司的機(jī)會(huì)清單上，消費(fèi)者的興趣很高。理清食物與情緒之間的關(guān)系，可以借助食物來(lái)調(diào)整消費(fèi)者的情緒狀態(tài)。
對(duì)消費(fèi)者而言，消費(fèi)行為本質(zhì)不僅僅是一場(chǎng)物質(zhì)層面的價(jià)值交換，也附帶了精神層面的情緒價(jià)值。對(duì)企業(yè)而言，在情緒價(jià)值上下功夫，也能延續(xù)產(chǎn)品的生命周期，讓消費(fèi)者為心情買(mǎi)單。
參考文獻(xiàn)：
1.洞察2023年輕消費(fèi)群體的七種“小情緒”|Food Talks全球食品資訊
2.「多巴胺營(yíng)銷(xiāo)」的爆紅秘訣，品牌們領(lǐng)悟透了嗎？|Food Talks
3.消費(fèi)的B面｜過(guò)去四個(gè)月，你是不是更喜歡吃零食了？_慰藉
4.掘金“情緒價(jià)值”，食品飲料賽道新風(fēng)口-FDL數(shù)食主張
5.助眠原料應(yīng)用，乳品探視“睡眠經(jīng)濟(jì)”|Food Talks
6.焦慮？來(lái)點(diǎn)促進(jìn)情緒的零食棒！
7.馬黛茶、銀杏、人參……能量飲料刮起天然風(fēng)！| Food Talks
8.#新原料資訊 | FDL數(shù)食主張
9.口味、成分與情緒交織：促進(jìn)消費(fèi)者做出決定 | Mintel.com