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兒子超島摻假,爸爸巴奴買(mǎi)單,但能了事嗎?

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兒子超島摻假,爸爸巴奴買(mǎi)單,但能了事嗎?

比起巴奴過(guò)去的天價(jià)行為,超島的摻假行為要嚴(yán)重的多。

文|坤輿商業(yè)觀察  任龍園

編輯|吳辰光

半年前,巴奴因天價(jià)土豆被推上風(fēng)口浪尖,半年后,其子品牌超島因假羊肉卷再起波瀾。巧合的是,巴奴創(chuàng)始人杜中兵與超島創(chuàng)始人杜夯是父子關(guān)系。如今,兒子攤上事,爸爸來(lái)買(mǎi)單。

9月7日,巴奴發(fā)公告稱,近日注意到有關(guān)子品牌超島門(mén)店“羊肉卷成分問(wèn)題”的輿論后,要求超島團(tuán)隊(duì)主動(dòng)送檢,最新報(bào)告結(jié)果顯示,羊肉卷確實(shí)含有鴨肉成份。此次事件暴露出巴奴對(duì)超島品牌管理存在嚴(yán)重漏洞,巴奴負(fù)有不可推卸的監(jiān)督管理責(zé)任。

對(duì)此,巴奴決定對(duì)在超島門(mén)店消費(fèi)過(guò)羊肉卷的顧客共賠付835.4萬(wàn),范圍自2023年1月15日超島合生匯店開(kāi)業(yè)起銷售的13451份羊肉,涉及共8354桌。9月8日在,凡消費(fèi)過(guò)該產(chǎn)品的顧客,可憑支付記錄,在10:30-22:00期間,到超島合生匯店領(lǐng)取賠償現(xiàn)金1000元。目前已查找到6454桌顧客的聯(lián)系方式,還會(huì)主動(dòng)聯(lián)系顧客到店領(lǐng)取賠償。

與此同時(shí),巴奴對(duì)超島在北京的4家門(mén)店——合生匯店、豐科萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店、龍德廣場(chǎng)店、石景山萬(wàn)達(dá)店,即日起全部停業(yè)整改、全面徹查。主動(dòng)與政府部門(mén)溝通,接受全面調(diào)查,并引進(jìn)第三方公司對(duì)超島門(mén)店所有在售產(chǎn)品進(jìn)行全面檢測(cè),通過(guò)政府部門(mén)以及第三方質(zhì)檢公司認(rèn)定合格后,再確定開(kāi)業(yè)時(shí)間。

對(duì)于超島食材與巴奴為統(tǒng)一供應(yīng)一說(shuō),巴奴稱,此次是超島獨(dú)立采購(gòu),將取消其獨(dú)立采購(gòu)權(quán),未來(lái)由巴奴負(fù)責(zé)。同時(shí),對(duì)超島品牌總經(jīng)理、產(chǎn)品研發(fā)負(fù)責(zé)人、運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人做出停薪留職處理,重新學(xué)習(xí)、競(jìng)品、評(píng)估后上崗。

此外,巴奴還稱與超島涉事產(chǎn)品的供應(yīng)商鄭州森昂商貿(mào)有限公司終止合作;對(duì)超島門(mén)店現(xiàn)售所有產(chǎn)品供應(yīng)商進(jìn)行全面清查,一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,終止合作;對(duì)羊肉產(chǎn)品供應(yīng)商提高標(biāo)準(zhǔn),重新招標(biāo)。

此前在被曝光出售假羊肉卷后,9月5日,超島曾堅(jiān)稱相關(guān)食材為純羊肉,不摻雜其他肉質(zhì)。但為保障顧客權(quán)益,對(duì)涉事羊肉菜品做暫時(shí)下架處理。

顯然,巴奴的聲明要實(shí)在的多,爸爸替兒子買(mǎi)單的背后一定意識(shí)到,摻假行為的嚴(yán)重性要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于天價(jià)行為。

早在2021年,巴奴就透露過(guò)要上市的打算,隨著疫情過(guò)后大環(huán)境好轉(zhuǎn),今年巴奴再次傳出醞釀上市的消息,但在這較為關(guān)鍵的節(jié)骨眼,會(huì)因?yàn)槌瑣u的這次“坑爹”行為而耽誤了大事嗎?

此外,有關(guān)專家指出,近年來(lái),國(guó)家越發(fā)重視食品安全、虛假宣傳的問(wèn)題,但這些問(wèn)題屢見(jiàn)不鮮。企業(yè)因利益作祟,往往在事情暴露后“甩鍋”給供應(yīng)商或稱為個(gè)別行為。另一方面,國(guó)家處罰力度不夠,涉事企業(yè)的賠償金額遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于違法獲利,因此還需要全方位加大監(jiān)督管理以及處罰力度。

超島涉事餐廳被立案調(diào)查

9月8日晚,北京市朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào),針對(duì)消費(fèi)者反映的北京橙夢(mèng)餐飲管理有限公司廣渠路分公司(超島自選火鍋合生匯店)銷售的高鈣羊肉卷涉嫌摻有鴨肉的問(wèn)題,朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員第一時(shí)間對(duì)涉事門(mén)店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查,并對(duì)其銷售的肉類菜品原材料(共7種)進(jìn)行了抽檢。

經(jīng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè),包含涉事產(chǎn)品高鈣羊肉卷在內(nèi)的2種精選羔羊肉原材料樣品中檢出羊源性、牛源性及鴨源性。問(wèn)題樣品均為“哈爾濱市雙城區(qū)朝陽(yáng)鄉(xiāng)九洲源食品加工廠”生產(chǎn)的速凍預(yù)制肉制品。

目前,朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已依法對(duì)北京橙夢(mèng)餐飲管理有限公司廣渠路分公司(超島自選火鍋合生匯店)立案調(diào)查。

9月8日,坤輿商業(yè)觀察通過(guò)探訪發(fā)現(xiàn),超島北京4家門(mén)店均處于停業(yè)整頓狀態(tài)。這4家門(mén)店共分兩個(gè)品類,分別是“串串火鍋”和“自選火鍋”。其中,豐科萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店、龍德廣場(chǎng)店、石景山萬(wàn)達(dá)店這3家店是超島串串火鍋;合生匯店則是自選火鍋,也是涉事門(mén)店。

圖為超島豐科萬(wàn)達(dá)店 攝影:吳辰光

超島合生匯店的工作人員告訴坤輿商業(yè)觀察,原計(jì)劃是在線下進(jìn)行賠付,但擔(dān)心會(huì)有安全隱患,故此在9月8日凌晨臨時(shí)發(fā)布通知將線下賠付改為線上進(jìn)行。

不過(guò),在現(xiàn)場(chǎng),仍有部分消費(fèi)者因沒(méi)看到臨時(shí)通知來(lái)線下的。據(jù)該店員工透露,截至9月8日12:30,超島合生匯店到場(chǎng)的賠付消費(fèi)者不足100人,對(duì)于來(lái)線的消費(fèi)者,現(xiàn)場(chǎng)工作人員會(huì)發(fā)放線上賠付領(lǐng)取須知的直播小卡片,并告知消費(fèi)者轉(zhuǎn)為線上領(lǐng)取。

圖為超島合生匯店 攝影:任龍園

超島表示,9月8日起,每天10:30-22:00進(jìn)行線上賠付,直到賠付全部完成。9月8日當(dāng)天,杜夯在超島火鍋直播間全程在線解答消費(fèi)者的問(wèn)題,他表示:“我們確實(shí)是因?yàn)楣芾砩系氖韬龊蜋z查上失責(zé)導(dǎo)致出現(xiàn)這樣的問(wèn)題。所以今天才用這種方式去面對(duì)大家。”

截至9月9日17:00,超島在直播間宣稱,已賠付981個(gè)訂單,正在受理中的有2059個(gè)訂單,賠付金額總計(jì)約300萬(wàn)元。

9月4日,視頻博主“猴大碗”在社交網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布視頻稱,超島合生匯店售賣“假羊肉卷”,其購(gòu)買(mǎi)了4盒“高鈣羊肉卷”,售價(jià)約80元/斤,被檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)出含有鴨成分。同時(shí),該門(mén)店員工聲稱,食材是由巴奴中央廚房統(tǒng)一配送的,且沒(méi)有其他的供貨來(lái)源。

9月5日,超島回應(yīng)稱,已將羊肉卷下架,并表示正在積極配合市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行調(diào)查,但其堅(jiān)稱涉事菜品原材料為純羊肉,不摻雜其他肉質(zhì)。此外,超島表示,該款羊肉菜品是超島獨(dú)立采購(gòu),由鄭州森昂商貿(mào)有限公司供應(yīng),廠商為哈爾濱市雙城區(qū)朝陽(yáng)鄉(xiāng)九洲源食品加工廠。

9月7日,巴奴發(fā)公告稱將進(jìn)行賠償。9月8日凌晨,杜中兵又發(fā)文稱:“超島發(fā)生的這個(gè)事,是我沒(méi)有監(jiān)督兒子做好,尤其在產(chǎn)品上,是最不能容忍犯錯(cuò)的,但沒(méi)想到卻出現(xiàn)了這么嚴(yán)重的失誤,是我的責(zé)任。”

北京市道可特律師事務(wù)所律師劉玥指出,對(duì)于食材摻假所要承擔(dān)的責(zé)任可從兩個(gè)方面來(lái)看,一個(gè)是消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法,一個(gè)是食品安全法。根據(jù)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法,如果經(jīng)營(yíng)者提供的商品或者服務(wù)有欺詐的行為,賠償金額通常是商品價(jià)格或者服務(wù)費(fèi)用的三倍。如果賠償金額不足500元,按500元計(jì)算。如果涉事食材還不符合食品的安全標(biāo)準(zhǔn),那根據(jù)食品安全法,消費(fèi)者可以要求假一賠十,如果賠償金額不足1000元,按1000元計(jì)算。

目前,調(diào)查結(jié)果尚未出爐,但巴奴或許還面臨著要承擔(dān)民事責(zé)任以外的其他責(zé)任。

上海申倫律師事務(wù)所律師夏海龍表示,超島可能還會(huì)受到市監(jiān)部門(mén)處警告、沒(méi)收違法所得、罰款等行政處罰。

劉玥也認(rèn)為,超島還有可能面臨行政上的處罰,包括責(zé)令整改、甚至吊銷衛(wèi)生許可證、禁止從事相關(guān)的食品生產(chǎn)加工服務(wù)等,具體視情節(jié)嚴(yán)重程度來(lái)進(jìn)行操作。如果情節(jié)特別惡劣,相關(guān)的責(zé)任人員也是可以構(gòu)成刑事犯罪。

對(duì)于超島合生匯店此前宣稱,食材與巴奴是統(tǒng)一供應(yīng)鏈,但此后超島則稱是獨(dú)立采購(gòu),夏海龍指出,嚴(yán)格來(lái)說(shuō)超島涉事門(mén)店違反了《廣告法》規(guī)定,屬于虛假宣傳。

劉玥也認(rèn)為,宣傳與實(shí)際不一致就觸犯了不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法,是可以根據(jù)法不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法予以相應(yīng)的處罰,包括行政處罰。

巴奴不惜一切代價(jià)買(mǎi)單

實(shí)際上,巴奴此前經(jīng)歷過(guò)“天價(jià)土豆”風(fēng)波。今年2月,因“18元5片土豆”被送上熱搜,巴奴曾解釋為:用的是富硒土豆,微量元素很多,與普通土豆不一樣。而此次事件為管理失誤,導(dǎo)致顧客產(chǎn)生了誤解,實(shí)際上,5片是小份的量,售價(jià)為9元。雖然道歉,但杜中兵仍表示:暫時(shí)不考慮降價(jià)。

3月15日,中國(guó)食品安全報(bào)發(fā)布了一篇調(diào)查報(bào)告,對(duì)巴奴北京幾家門(mén)店售賣的富硒土豆進(jìn)行了取樣并送檢,結(jié)果顯示巴奴北京麗澤天街店、西單君太店、世紀(jì)金源店所售賣的土豆硒含量均未達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),也遠(yuǎn)低于其所宣稱的標(biāo)準(zhǔn)。

此后,巴奴發(fā)布聲明稱,部分批次富硒土豆的硒含量不達(dá)標(biāo)的情況屬實(shí),并對(duì)門(mén)店售賣的富硒土豆進(jìn)行下架處理。

對(duì)于那次事故,就有業(yè)內(nèi)人士指出,這體現(xiàn)了巴奴在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈、門(mén)店管理,以及在整個(gè)流程管理方面存在較大的問(wèn)題,同時(shí),還反映出急功近利的動(dòng)機(jī)。

不過(guò),5月初,巴奴宣布對(duì)已下架的“富硒土豆”更名為“烏蘭察布土豆”并重新上架,并稱“好土豆還是那個(gè)好土豆”。

不僅如此,巴奴火鍋還將“天價(jià)土豆”作為一個(gè)營(yíng)銷點(diǎn),在大眾點(diǎn)評(píng)上可以看出,巴奴在很多門(mén)店同步推出了256元(兩人餐)和462元(四人餐)的“天價(jià)土豆”套餐。

出了事后還以此作為營(yíng)銷點(diǎn),逐利之心無(wú)疑大于反思之心。

近年來(lái),巴奴多次傳出醞釀上市的消息。2021年,杜中兵曾明確表示,會(huì)考慮上市,具體規(guī)劃還未確定。今年隨著疫情已成過(guò)去式,巴奴又一次傳出為上市做準(zhǔn)備的消息。但在這個(gè)節(jié)骨眼,兒子攤上事了,當(dāng)?shù)目隙ㄒ薄?/p>

艾媒咨詢CEO張毅表示,涉及產(chǎn)品質(zhì)量和虛假宣傳的負(fù)面事件會(huì)影響投資者的信心,巴奴需要積極采取措施解決問(wèn)題,加強(qiáng)內(nèi)部管理,以恢復(fù)投資者和市場(chǎng)的信任。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬也指出,巴奴過(guò)去一直主打產(chǎn)品主義,但這次超島事件對(duì)巴奴的整體信譽(yù)是比較大的損害。尤其是在準(zhǔn)備IPO階段,出這么大的事故所帶來(lái)的影響是非常大的,所以巴奴為此會(huì)不惜一切代價(jià)去挽回所有損失。

至少這一次讓巴奴的管理問(wèn)題再次暴露。

北京國(guó)際商貿(mào)中心研究基地首席專家賴陽(yáng)表示,雖然出問(wèn)題的是子公司,但作為母公司是負(fù)有連帶責(zé)任的,這證明了企業(yè)管理存在問(wèn)題的。消費(fèi)者之所以信任一個(gè)品牌,或許有一定的母品牌信任基礎(chǔ),如果對(duì)子品牌管理不嚴(yán),那說(shuō)明母品牌的管理制度上肯定存在問(wèn)題和漏洞。顯然,巴奴此前的自查力度不夠,即便供應(yīng)商摻假瞞報(bào),巴奴也是有責(zé)任的。

對(duì)于供應(yīng)商的審查力度,其實(shí)企業(yè)也有成本考慮。

“例如國(guó)外很多企業(yè)在采購(gòu)過(guò)程中,會(huì)派第三方檢測(cè)團(tuán)隊(duì)對(duì)招標(biāo)供應(yīng)商從生產(chǎn)線到衛(wèi)生間進(jìn)行全面的衛(wèi)生安全檢查,還要得出一個(gè)非常詳細(xì)的報(bào)告,通過(guò)了才能納為自己的供應(yīng)商。同時(shí),抽檢還是個(gè)反復(fù)地、持續(xù)地過(guò)程,這個(gè)成本很大。而國(guó)內(nèi)一些企業(yè)一是要考慮投入和回報(bào)比,二是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手可能都不愿花這么高的成本,都一心想賺錢(qián),因此在管理上會(huì)與國(guó)外企業(yè)有很大的差距?!辟囮?yáng)說(shuō)道。

監(jiān)管力度還應(yīng)加強(qiáng)

近年來(lái),國(guó)家越來(lái)越注重食品安全以及虛假營(yíng)銷的問(wèn)題,但這些現(xiàn)象卻屢見(jiàn)不鮮。

8月2日,中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)布2023年上半年全國(guó)消協(xié)組織受理投訴熱點(diǎn)分析,其中食品安全是消費(fèi)者關(guān)注的重要問(wèn)題之一,相關(guān)領(lǐng)域投訴主要有食品變質(zhì)或食品中有異物,消費(fèi)者用餐后引發(fā)身體或心理不適;銷售臨期食品不告知,如將臨期食品與其他食品混合銷售或未告知消費(fèi)者為臨期食品;普通食品冒充保健食品,商家將無(wú)“藍(lán)帽子”標(biāo)識(shí)及保健食品批準(zhǔn)文號(hào)的普通食品偽裝成保健食品銷售,并聲稱具有某種保健功能甚至具有治療疾病效果。

8月8日,張亮麻辣燙就羊肉摻假道歉,其理由也是因監(jiān)管不嚴(yán)造成某些加盟門(mén)店私自采買(mǎi)食材。

朱丹蓬指出,屢禁不止的一個(gè)很重要的原因,是商家為做好利潤(rùn)最大化造成的。因此,國(guó)家相關(guān)政策的制定還應(yīng)更加嚴(yán)格,才能夠進(jìn)一步杜絕違法違規(guī)的事情出現(xiàn)。

賴陽(yáng)表示,以前還有職業(yè)打假人,現(xiàn)在基本只有政府官方渠道了,而官方渠道沒(méi)有那么多時(shí)間精力做到百分百全面檢查的,因此企業(yè)違法情況時(shí)有發(fā)生。所以應(yīng)該繼續(xù)發(fā)展消費(fèi)者維權(quán)的渠道,在全民的監(jiān)督下,企業(yè)違法行為被發(fā)現(xiàn)的概率大幅提高,那企業(yè)就會(huì)非常小心了。

此外,賴陽(yáng)認(rèn)為,目前相關(guān)處罰力度不夠,對(duì)企業(yè)沒(méi)有威懾力。實(shí)際上一個(gè)風(fēng)波是有一個(gè)周期的,雖然有負(fù)面影響,但過(guò)了這個(gè)周期企業(yè)有可能就緩回來(lái)。企業(yè)在獲利過(guò)程中早就把賠償金掙出來(lái)了。

1994年一個(gè)著名的案例:國(guó)外一個(gè)消費(fèi)者在麥當(dāng)勞買(mǎi)了杯熱咖啡,但因蓋子設(shè)計(jì)不嚴(yán)不小心撒出來(lái)被燙傷。起初該消費(fèi)者只要了2萬(wàn)美元來(lái)支付她的醫(yī)療費(fèi)用,但是六個(gè)月來(lái),麥當(dāng)勞不僅拒絕了,而且只給了800美元。最后,這名消費(fèi)者不得不聘請(qǐng)了一名律師來(lái)起訴麥當(dāng)勞。當(dāng)時(shí)法官曾一度將賠償額增加了270萬(wàn)美元,但該消費(fèi)者最終選擇了庭外和解,最終賠償金額為50萬(wàn)美元。

一個(gè)杯蓋的設(shè)計(jì)不合理,都會(huì)有幾十萬(wàn)美元的賠償。其他國(guó)家還有因食品安全問(wèn)題被處罰倒閉的案例。

2010年12月底,德國(guó)安全食品管理機(jī)構(gòu)在一些雞蛋中發(fā)現(xiàn)超標(biāo)的致癌物質(zhì),順豐摸瓜鎖定了一家飼料原料提供商上,其將工業(yè)原料污染的脂肪酸提供給生產(chǎn)飼料的企業(yè),才導(dǎo)致下游產(chǎn)品致癌。最終,德國(guó)監(jiān)察部門(mén)提起刑事訴訟,并進(jìn)行高額罰款,讓肇事企業(yè)破產(chǎn)。

2016年,英格蘭一家餐廳被一位婦女告上法庭,原因是就餐后過(guò)敏并引發(fā)其他病癥,導(dǎo)致這名婦女在家修養(yǎng)了半年。最終這家餐廳被罰45萬(wàn)英鎊,因無(wú)力擔(dān)負(fù)罰金宣布倒閉。

法國(guó)對(duì)食品安全一直是高標(biāo)準(zhǔn),判斷食品是否過(guò)期的唯一標(biāo)準(zhǔn)就是看標(biāo)簽上的保質(zhì)期,一旦發(fā)現(xiàn)商店售賣過(guò)期食品,就得關(guān)門(mén)。如果出現(xiàn)食品安全問(wèn)題,生產(chǎn)企業(yè)將會(huì)被法院重罰,企業(yè)很可能破產(chǎn)。

在我國(guó),比較著名的案例要屬2014年7月,上海福喜食品有限公司向麥當(dāng)勞和肯德基等公司提供過(guò)期的冷凍禽肉,2016年7月,上海市第三中級(jí)人民法院對(duì)上海福喜食品有限公司和注冊(cè)在河北的福喜食品有限公司,犯生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪作出二審終審判決,駁回上訴,維持原判。

在司法審判結(jié)束后,嘉定區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、徐匯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局立即啟動(dòng)了對(duì)“上海福喜案件”涉及的上海福喜食品有限公司和其上級(jí)公司歐喜投資中國(guó)有限公司的行政處罰程序。

嘉定區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)上海福喜食品有限公司依法作出警告、沒(méi)收違法生產(chǎn)的食品、沒(méi)收違法所得、罰款1698.4萬(wàn)元、吊銷和注銷相關(guān)食品生產(chǎn)許可證的行政處罰。徐匯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)歐喜投資中國(guó)有限公司作出警告、罰款730.1萬(wàn)元等行政處罰。兩家公司罰款合計(jì)人民幣2428.5萬(wàn)元。

“總體而言,我國(guó)被罰倒閉的案例少之又少,其實(shí)哪怕按該企業(yè)年銷售額進(jìn)行一定百分比的處罰,這樣威懾力都會(huì)大大提升?!辟囮?yáng)說(shuō)道。

在夏海龍看來(lái),企業(yè)逐利本身無(wú)可厚非,但餐飲行業(yè)作為快消行業(yè)交易活躍,因此客觀上給不法商家違規(guī)經(jīng)營(yíng)提供了可乘之機(jī),行政執(zhí)法本身具有一定的滯后,對(duì)一些違法餐飲企業(yè)的違規(guī)違法監(jiān)管不夠及時(shí)。

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半年前,巴奴因天價(jià)土豆被推上風(fēng)口浪尖,半年后,其子品牌超島因假羊肉卷再起波瀾。巧合的是,巴奴創(chuàng)始人杜中兵與超島創(chuàng)始人杜夯是父子關(guān)系。如今,兒子攤上事,爸爸來(lái)買(mǎi)單。

9月7日,巴奴發(fā)公告稱,近日注意到有關(guān)子品牌超島門(mén)店“羊肉卷成分問(wèn)題”的輿論后,要求超島團(tuán)隊(duì)主動(dòng)送檢,最新報(bào)告結(jié)果顯示,羊肉卷確實(shí)含有鴨肉成份。此次事件暴露出巴奴對(duì)超島品牌管理存在嚴(yán)重漏洞,巴奴負(fù)有不可推卸的監(jiān)督管理責(zé)任。

對(duì)此,巴奴決定對(duì)在超島門(mén)店消費(fèi)過(guò)羊肉卷的顧客共賠付835.4萬(wàn),范圍自2023年1月15日超島合生匯店開(kāi)業(yè)起銷售的13451份羊肉,涉及共8354桌。9月8日在,凡消費(fèi)過(guò)該產(chǎn)品的顧客,可憑支付記錄,在10:30-22:00期間,到超島合生匯店領(lǐng)取賠償現(xiàn)金1000元。目前已查找到6454桌顧客的聯(lián)系方式,還會(huì)主動(dòng)聯(lián)系顧客到店領(lǐng)取賠償。

與此同時(shí),巴奴對(duì)超島在北京的4家門(mén)店——合生匯店、豐科萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店、龍德廣場(chǎng)店、石景山萬(wàn)達(dá)店,即日起全部停業(yè)整改、全面徹查。主動(dòng)與政府部門(mén)溝通,接受全面調(diào)查,并引進(jìn)第三方公司對(duì)超島門(mén)店所有在售產(chǎn)品進(jìn)行全面檢測(cè),通過(guò)政府部門(mén)以及第三方質(zhì)檢公司認(rèn)定合格后,再確定開(kāi)業(yè)時(shí)間。

對(duì)于超島食材與巴奴為統(tǒng)一供應(yīng)一說(shuō),巴奴稱,此次是超島獨(dú)立采購(gòu),將取消其獨(dú)立采購(gòu)權(quán),未來(lái)由巴奴負(fù)責(zé)。同時(shí),對(duì)超島品牌總經(jīng)理、產(chǎn)品研發(fā)負(fù)責(zé)人、運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人做出停薪留職處理,重新學(xué)習(xí)、競(jìng)品、評(píng)估后上崗。

此外,巴奴還稱與超島涉事產(chǎn)品的供應(yīng)商鄭州森昂商貿(mào)有限公司終止合作;對(duì)超島門(mén)店現(xiàn)售所有產(chǎn)品供應(yīng)商進(jìn)行全面清查,一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,終止合作;對(duì)羊肉產(chǎn)品供應(yīng)商提高標(biāo)準(zhǔn),重新招標(biāo)。

此前在被曝光出售假羊肉卷后,9月5日,超島曾堅(jiān)稱相關(guān)食材為純羊肉,不摻雜其他肉質(zhì)。但為保障顧客權(quán)益,對(duì)涉事羊肉菜品做暫時(shí)下架處理。

顯然,巴奴的聲明要實(shí)在的多,爸爸替兒子買(mǎi)單的背后一定意識(shí)到,摻假行為的嚴(yán)重性要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于天價(jià)行為。

早在2021年,巴奴就透露過(guò)要上市的打算,隨著疫情過(guò)后大環(huán)境好轉(zhuǎn),今年巴奴再次傳出醞釀上市的消息,但在這較為關(guān)鍵的節(jié)骨眼,會(huì)因?yàn)槌瑣u的這次“坑爹”行為而耽誤了大事嗎?

此外,有關(guān)專家指出,近年來(lái),國(guó)家越發(fā)重視食品安全、虛假宣傳的問(wèn)題,但這些問(wèn)題屢見(jiàn)不鮮。企業(yè)因利益作祟,往往在事情暴露后“甩鍋”給供應(yīng)商或稱為個(gè)別行為。另一方面,國(guó)家處罰力度不夠,涉事企業(yè)的賠償金額遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于違法獲利,因此還需要全方位加大監(jiān)督管理以及處罰力度。

超島涉事餐廳被立案調(diào)查

9月8日晚,北京市朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào),針對(duì)消費(fèi)者反映的北京橙夢(mèng)餐飲管理有限公司廣渠路分公司(超島自選火鍋合生匯店)銷售的高鈣羊肉卷涉嫌摻有鴨肉的問(wèn)題,朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員第一時(shí)間對(duì)涉事門(mén)店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查,并對(duì)其銷售的肉類菜品原材料(共7種)進(jìn)行了抽檢。

經(jīng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè),包含涉事產(chǎn)品高鈣羊肉卷在內(nèi)的2種精選羔羊肉原材料樣品中檢出羊源性、牛源性及鴨源性。問(wèn)題樣品均為“哈爾濱市雙城區(qū)朝陽(yáng)鄉(xiāng)九洲源食品加工廠”生產(chǎn)的速凍預(yù)制肉制品。

目前,朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已依法對(duì)北京橙夢(mèng)餐飲管理有限公司廣渠路分公司(超島自選火鍋合生匯店)立案調(diào)查。

9月8日,坤輿商業(yè)觀察通過(guò)探訪發(fā)現(xiàn),超島北京4家門(mén)店均處于停業(yè)整頓狀態(tài)。這4家門(mén)店共分兩個(gè)品類,分別是“串串火鍋”和“自選火鍋”。其中,豐科萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店、龍德廣場(chǎng)店、石景山萬(wàn)達(dá)店這3家店是超島串串火鍋;合生匯店則是自選火鍋,也是涉事門(mén)店。

圖為超島豐科萬(wàn)達(dá)店 攝影:吳辰光

超島合生匯店的工作人員告訴坤輿商業(yè)觀察,原計(jì)劃是在線下進(jìn)行賠付,但擔(dān)心會(huì)有安全隱患,故此在9月8日凌晨臨時(shí)發(fā)布通知將線下賠付改為線上進(jìn)行。

不過(guò),在現(xiàn)場(chǎng),仍有部分消費(fèi)者因沒(méi)看到臨時(shí)通知來(lái)線下的。據(jù)該店員工透露,截至9月8日12:30,超島合生匯店到場(chǎng)的賠付消費(fèi)者不足100人,對(duì)于來(lái)線的消費(fèi)者,現(xiàn)場(chǎng)工作人員會(huì)發(fā)放線上賠付領(lǐng)取須知的直播小卡片,并告知消費(fèi)者轉(zhuǎn)為線上領(lǐng)取。

圖為超島合生匯店 攝影:任龍園

超島表示,9月8日起,每天10:30-22:00進(jìn)行線上賠付,直到賠付全部完成。9月8日當(dāng)天,杜夯在超島火鍋直播間全程在線解答消費(fèi)者的問(wèn)題,他表示:“我們確實(shí)是因?yàn)楣芾砩系氖韬龊蜋z查上失責(zé)導(dǎo)致出現(xiàn)這樣的問(wèn)題。所以今天才用這種方式去面對(duì)大家。”

截至9月9日17:00,超島在直播間宣稱,已賠付981個(gè)訂單,正在受理中的有2059個(gè)訂單,賠付金額總計(jì)約300萬(wàn)元。

9月4日,視頻博主“猴大碗”在社交網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布視頻稱,超島合生匯店售賣“假羊肉卷”,其購(gòu)買(mǎi)了4盒“高鈣羊肉卷”,售價(jià)約80元/斤,被檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)出含有鴨成分。同時(shí),該門(mén)店員工聲稱,食材是由巴奴中央廚房統(tǒng)一配送的,且沒(méi)有其他的供貨來(lái)源。

9月5日,超島回應(yīng)稱,已將羊肉卷下架,并表示正在積極配合市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行調(diào)查,但其堅(jiān)稱涉事菜品原材料為純羊肉,不摻雜其他肉質(zhì)。此外,超島表示,該款羊肉菜品是超島獨(dú)立采購(gòu),由鄭州森昂商貿(mào)有限公司供應(yīng),廠商為哈爾濱市雙城區(qū)朝陽(yáng)鄉(xiāng)九洲源食品加工廠。

9月7日,巴奴發(fā)公告稱將進(jìn)行賠償。9月8日凌晨,杜中兵又發(fā)文稱:“超島發(fā)生的這個(gè)事,是我沒(méi)有監(jiān)督兒子做好,尤其在產(chǎn)品上,是最不能容忍犯錯(cuò)的,但沒(méi)想到卻出現(xiàn)了這么嚴(yán)重的失誤,是我的責(zé)任?!?/p>

北京市道可特律師事務(wù)所律師劉玥指出,對(duì)于食材摻假所要承擔(dān)的責(zé)任可從兩個(gè)方面來(lái)看,一個(gè)是消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法,一個(gè)是食品安全法。根據(jù)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法,如果經(jīng)營(yíng)者提供的商品或者服務(wù)有欺詐的行為,賠償金額通常是商品價(jià)格或者服務(wù)費(fèi)用的三倍。如果賠償金額不足500元,按500元計(jì)算。如果涉事食材還不符合食品的安全標(biāo)準(zhǔn),那根據(jù)食品安全法,消費(fèi)者可以要求假一賠十,如果賠償金額不足1000元,按1000元計(jì)算。

目前,調(diào)查結(jié)果尚未出爐,但巴奴或許還面臨著要承擔(dān)民事責(zé)任以外的其他責(zé)任。

上海申倫律師事務(wù)所律師夏海龍表示,超島可能還會(huì)受到市監(jiān)部門(mén)處警告、沒(méi)收違法所得、罰款等行政處罰。

劉玥也認(rèn)為,超島還有可能面臨行政上的處罰,包括責(zé)令整改、甚至吊銷衛(wèi)生許可證、禁止從事相關(guān)的食品生產(chǎn)加工服務(wù)等,具體視情節(jié)嚴(yán)重程度來(lái)進(jìn)行操作。如果情節(jié)特別惡劣,相關(guān)的責(zé)任人員也是可以構(gòu)成刑事犯罪。

對(duì)于超島合生匯店此前宣稱,食材與巴奴是統(tǒng)一供應(yīng)鏈,但此后超島則稱是獨(dú)立采購(gòu),夏海龍指出,嚴(yán)格來(lái)說(shuō)超島涉事門(mén)店違反了《廣告法》規(guī)定,屬于虛假宣傳。

劉玥也認(rèn)為,宣傳與實(shí)際不一致就觸犯了不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法,是可以根據(jù)法不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法予以相應(yīng)的處罰,包括行政處罰。

巴奴不惜一切代價(jià)買(mǎi)單

實(shí)際上,巴奴此前經(jīng)歷過(guò)“天價(jià)土豆”風(fēng)波。今年2月,因“18元5片土豆”被送上熱搜,巴奴曾解釋為:用的是富硒土豆,微量元素很多,與普通土豆不一樣。而此次事件為管理失誤,導(dǎo)致顧客產(chǎn)生了誤解,實(shí)際上,5片是小份的量,售價(jià)為9元。雖然道歉,但杜中兵仍表示:暫時(shí)不考慮降價(jià)。

3月15日,中國(guó)食品安全報(bào)發(fā)布了一篇調(diào)查報(bào)告,對(duì)巴奴北京幾家門(mén)店售賣的富硒土豆進(jìn)行了取樣并送檢,結(jié)果顯示巴奴北京麗澤天街店、西單君太店、世紀(jì)金源店所售賣的土豆硒含量均未達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),也遠(yuǎn)低于其所宣稱的標(biāo)準(zhǔn)。

此后,巴奴發(fā)布聲明稱,部分批次富硒土豆的硒含量不達(dá)標(biāo)的情況屬實(shí),并對(duì)門(mén)店售賣的富硒土豆進(jìn)行下架處理。

對(duì)于那次事故,就有業(yè)內(nèi)人士指出,這體現(xiàn)了巴奴在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈、門(mén)店管理,以及在整個(gè)流程管理方面存在較大的問(wèn)題,同時(shí),還反映出急功近利的動(dòng)機(jī)。

不過(guò),5月初,巴奴宣布對(duì)已下架的“富硒土豆”更名為“烏蘭察布土豆”并重新上架,并稱“好土豆還是那個(gè)好土豆”。

不僅如此,巴奴火鍋還將“天價(jià)土豆”作為一個(gè)營(yíng)銷點(diǎn),在大眾點(diǎn)評(píng)上可以看出,巴奴在很多門(mén)店同步推出了256元(兩人餐)和462元(四人餐)的“天價(jià)土豆”套餐。

出了事后還以此作為營(yíng)銷點(diǎn),逐利之心無(wú)疑大于反思之心。

近年來(lái),巴奴多次傳出醞釀上市的消息。2021年,杜中兵曾明確表示,會(huì)考慮上市,具體規(guī)劃還未確定。今年隨著疫情已成過(guò)去式,巴奴又一次傳出為上市做準(zhǔn)備的消息。但在這個(gè)節(jié)骨眼,兒子攤上事了,當(dāng)?shù)目隙ㄒ薄?/p>

艾媒咨詢CEO張毅表示,涉及產(chǎn)品質(zhì)量和虛假宣傳的負(fù)面事件會(huì)影響投資者的信心,巴奴需要積極采取措施解決問(wèn)題,加強(qiáng)內(nèi)部管理,以恢復(fù)投資者和市場(chǎng)的信任。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬也指出,巴奴過(guò)去一直主打產(chǎn)品主義,但這次超島事件對(duì)巴奴的整體信譽(yù)是比較大的損害。尤其是在準(zhǔn)備IPO階段,出這么大的事故所帶來(lái)的影響是非常大的,所以巴奴為此會(huì)不惜一切代價(jià)去挽回所有損失。

至少這一次讓巴奴的管理問(wèn)題再次暴露。

北京國(guó)際商貿(mào)中心研究基地首席專家賴陽(yáng)表示,雖然出問(wèn)題的是子公司,但作為母公司是負(fù)有連帶責(zé)任的,這證明了企業(yè)管理存在問(wèn)題的。消費(fèi)者之所以信任一個(gè)品牌,或許有一定的母品牌信任基礎(chǔ),如果對(duì)子品牌管理不嚴(yán),那說(shuō)明母品牌的管理制度上肯定存在問(wèn)題和漏洞。顯然,巴奴此前的自查力度不夠,即便供應(yīng)商摻假瞞報(bào),巴奴也是有責(zé)任的。

對(duì)于供應(yīng)商的審查力度,其實(shí)企業(yè)也有成本考慮。

“例如國(guó)外很多企業(yè)在采購(gòu)過(guò)程中,會(huì)派第三方檢測(cè)團(tuán)隊(duì)對(duì)招標(biāo)供應(yīng)商從生產(chǎn)線到衛(wèi)生間進(jìn)行全面的衛(wèi)生安全檢查,還要得出一個(gè)非常詳細(xì)的報(bào)告,通過(guò)了才能納為自己的供應(yīng)商。同時(shí),抽檢還是個(gè)反復(fù)地、持續(xù)地過(guò)程,這個(gè)成本很大。而國(guó)內(nèi)一些企業(yè)一是要考慮投入和回報(bào)比,二是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手可能都不愿花這么高的成本,都一心想賺錢(qián),因此在管理上會(huì)與國(guó)外企業(yè)有很大的差距?!辟囮?yáng)說(shuō)道。

監(jiān)管力度還應(yīng)加強(qiáng)

近年來(lái),國(guó)家越來(lái)越注重食品安全以及虛假營(yíng)銷的問(wèn)題,但這些現(xiàn)象卻屢見(jiàn)不鮮。

8月2日,中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)布2023年上半年全國(guó)消協(xié)組織受理投訴熱點(diǎn)分析,其中食品安全是消費(fèi)者關(guān)注的重要問(wèn)題之一,相關(guān)領(lǐng)域投訴主要有食品變質(zhì)或食品中有異物,消費(fèi)者用餐后引發(fā)身體或心理不適;銷售臨期食品不告知,如將臨期食品與其他食品混合銷售或未告知消費(fèi)者為臨期食品;普通食品冒充保健食品,商家將無(wú)“藍(lán)帽子”標(biāo)識(shí)及保健食品批準(zhǔn)文號(hào)的普通食品偽裝成保健食品銷售,并聲稱具有某種保健功能甚至具有治療疾病效果。

8月8日,張亮麻辣燙就羊肉摻假道歉,其理由也是因監(jiān)管不嚴(yán)造成某些加盟門(mén)店私自采買(mǎi)食材。

朱丹蓬指出,屢禁不止的一個(gè)很重要的原因,是商家為做好利潤(rùn)最大化造成的。因此,國(guó)家相關(guān)政策的制定還應(yīng)更加嚴(yán)格,才能夠進(jìn)一步杜絕違法違規(guī)的事情出現(xiàn)。

賴陽(yáng)表示,以前還有職業(yè)打假人,現(xiàn)在基本只有政府官方渠道了,而官方渠道沒(méi)有那么多時(shí)間精力做到百分百全面檢查的,因此企業(yè)違法情況時(shí)有發(fā)生。所以應(yīng)該繼續(xù)發(fā)展消費(fèi)者維權(quán)的渠道,在全民的監(jiān)督下,企業(yè)違法行為被發(fā)現(xiàn)的概率大幅提高,那企業(yè)就會(huì)非常小心了。

此外,賴陽(yáng)認(rèn)為,目前相關(guān)處罰力度不夠,對(duì)企業(yè)沒(méi)有威懾力。實(shí)際上一個(gè)風(fēng)波是有一個(gè)周期的,雖然有負(fù)面影響,但過(guò)了這個(gè)周期企業(yè)有可能就緩回來(lái)。企業(yè)在獲利過(guò)程中早就把賠償金掙出來(lái)了。

1994年一個(gè)著名的案例:國(guó)外一個(gè)消費(fèi)者在麥當(dāng)勞買(mǎi)了杯熱咖啡,但因蓋子設(shè)計(jì)不嚴(yán)不小心撒出來(lái)被燙傷。起初該消費(fèi)者只要了2萬(wàn)美元來(lái)支付她的醫(yī)療費(fèi)用,但是六個(gè)月來(lái),麥當(dāng)勞不僅拒絕了,而且只給了800美元。最后,這名消費(fèi)者不得不聘請(qǐng)了一名律師來(lái)起訴麥當(dāng)勞。當(dāng)時(shí)法官曾一度將賠償額增加了270萬(wàn)美元,但該消費(fèi)者最終選擇了庭外和解,最終賠償金額為50萬(wàn)美元。

一個(gè)杯蓋的設(shè)計(jì)不合理,都會(huì)有幾十萬(wàn)美元的賠償。其他國(guó)家還有因食品安全問(wèn)題被處罰倒閉的案例。

2010年12月底,德國(guó)安全食品管理機(jī)構(gòu)在一些雞蛋中發(fā)現(xiàn)超標(biāo)的致癌物質(zhì),順豐摸瓜鎖定了一家飼料原料提供商上,其將工業(yè)原料污染的脂肪酸提供給生產(chǎn)飼料的企業(yè),才導(dǎo)致下游產(chǎn)品致癌。最終,德國(guó)監(jiān)察部門(mén)提起刑事訴訟,并進(jìn)行高額罰款,讓肇事企業(yè)破產(chǎn)。

2016年,英格蘭一家餐廳被一位婦女告上法庭,原因是就餐后過(guò)敏并引發(fā)其他病癥,導(dǎo)致這名婦女在家修養(yǎng)了半年。最終這家餐廳被罰45萬(wàn)英鎊,因無(wú)力擔(dān)負(fù)罰金宣布倒閉。

法國(guó)對(duì)食品安全一直是高標(biāo)準(zhǔn),判斷食品是否過(guò)期的唯一標(biāo)準(zhǔn)就是看標(biāo)簽上的保質(zhì)期,一旦發(fā)現(xiàn)商店售賣過(guò)期食品,就得關(guān)門(mén)。如果出現(xiàn)食品安全問(wèn)題,生產(chǎn)企業(yè)將會(huì)被法院重罰,企業(yè)很可能破產(chǎn)。

在我國(guó),比較著名的案例要屬2014年7月,上海福喜食品有限公司向麥當(dāng)勞和肯德基等公司提供過(guò)期的冷凍禽肉,2016年7月,上海市第三中級(jí)人民法院對(duì)上海福喜食品有限公司和注冊(cè)在河北的福喜食品有限公司,犯生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪作出二審終審判決,駁回上訴,維持原判。

在司法審判結(jié)束后,嘉定區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、徐匯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局立即啟動(dòng)了對(duì)“上海福喜案件”涉及的上海福喜食品有限公司和其上級(jí)公司歐喜投資中國(guó)有限公司的行政處罰程序。

嘉定區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)上海福喜食品有限公司依法作出警告、沒(méi)收違法生產(chǎn)的食品、沒(méi)收違法所得、罰款1698.4萬(wàn)元、吊銷和注銷相關(guān)食品生產(chǎn)許可證的行政處罰。徐匯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)歐喜投資中國(guó)有限公司作出警告、罰款730.1萬(wàn)元等行政處罰。兩家公司罰款合計(jì)人民幣2428.5萬(wàn)元。

“總體而言,我國(guó)被罰倒閉的案例少之又少,其實(shí)哪怕按該企業(yè)年銷售額進(jìn)行一定百分比的處罰,這樣威懾力都會(huì)大大提升?!辟囮?yáng)說(shuō)道。

在夏海龍看來(lái),企業(yè)逐利本身無(wú)可厚非,但餐飲行業(yè)作為快消行業(yè)交易活躍,因此客觀上給不法商家違規(guī)經(jīng)營(yíng)提供了可乘之機(jī),行政執(zhí)法本身具有一定的滯后,對(duì)一些違法餐飲企業(yè)的違規(guī)違法監(jiān)管不夠及時(shí)。

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