文|咖門
“銷量增長(zhǎng)約800%。”
“開(kāi)業(yè)不到1分鐘，待做超過(guò)200單?！?/p>
今年，“秋天的第一杯奶茶”如約而至，多個(gè)品牌門店爆單，有家店甚至接到了一次性2300杯的“超級(jí)大單”。
登榜微博熱搜、刷屏全網(wǎng)，今年秋一杯的爆點(diǎn)都在哪？
“一單2300杯！”，部分茶飲店環(huán)比增長(zhǎng)800%
“誰(shuí)懂啊家人們，一大早卡點(diǎn)搶秋天的第一杯奶茶，前方竟然有186杯待做?！?/p>
最近幾天，很多茶飲人都忙瘋了。8月8日立秋當(dāng)天，“秋天的第一杯奶茶”再次瘋狂刷屏，朋友圈都在花式曬奶茶。
在“秋一杯”熱度推動(dòng)下，各茶飲門店更是客流量翻倍、紛紛爆單：
和上周相比，喜茶多門店銷量增幅400%，單店單日最高銷量達(dá)4500杯；
立秋當(dāng)天，奈雪多門店銷量增長(zhǎng)400%~500%，部分門店環(huán)比增長(zhǎng)約800%；
蜜雪冰城立秋當(dāng)天，銷量突破1200萬(wàn)杯；
滬上阿姨的交易額，周同比增長(zhǎng)超250%；
益禾堂單日營(yíng)業(yè)額較去年同比增長(zhǎng)超過(guò)100%，河北區(qū)域數(shù)家單店日杯量突破3000杯；
甜啦啦立秋1天賣出300多萬(wàn)杯；
ARTEASG營(yíng)業(yè)額同比去年立秋增長(zhǎng)30%……
很多茶飲店店員在立秋這天幾乎上一整天都忙得腳不沾地，“從早上九點(diǎn)干到凌晨十二點(diǎn)”、“我們美團(tuán)外賣都快600單了，做到凌晨一點(diǎn)才全部做完”。
值得一提的是，和去年相比，今年“團(tuán)單”和外賣訂單量都大大增加。
一位外賣小哥告訴我：“立秋那天奶茶店的生意特別好，我上午的訂單全是奶茶，不到11點(diǎn)已經(jīng)取了十多趟餐，一個(gè)訂單10杯、20杯的很常見(jiàn)，同一棟寫字樓，我來(lái)來(lái)回回送了好幾層?！?/p>
奈雪佛山陳村順聯(lián)廣場(chǎng)店，在立秋當(dāng)天甚至迎來(lái)了2300杯的超級(jí)大單，刷新“秋一杯”單筆訂單記錄；ARTEASG營(yíng)業(yè)額同比去年立秋增長(zhǎng)30%，外賣日環(huán)比增長(zhǎng)近300%，美團(tuán)外賣側(cè)新客交易4萬(wàn)+……
ARTEASG門店的爆單
美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)顯示，共有15萬(wàn)奶茶門店參與到今年的立秋奶茶狂歡節(jié)，當(dāng)日累計(jì)賣出超4000萬(wàn)杯，繼去年立秋后參與商家數(shù)和訂單量再創(chuàng)歷史峰值。
已經(jīng)火了3年的“秋一杯”，到了今年，依然有著強(qiáng)勁的熱度，能帶動(dòng)整個(gè)茶飲行業(yè)的增長(zhǎng)，在行業(yè)人看來(lái)，它已經(jīng)和618、雙11一樣，成為每年固定的“茶飲消費(fèi)節(jié)”。
盤點(diǎn)10+茶飲品牌，我發(fā)現(xiàn)了這些“出圈亮點(diǎn)”
今年的“秋一杯”，各大茶飲店都有哪些出圈好創(chuàng)意呢？盤點(diǎn)了10+家茶飲品牌，我發(fā)現(xiàn)了這些亮點(diǎn)：
1、梔香、雪松香，“清新味型”受青睞
今年高溫持續(xù)，立秋暑熱依舊盛行，很多茶飲品牌秋一杯青睞“清新味型”。
滬上阿姨上新“秋梔系列”，新品梔香椰椰、梔芝椰椰、梔香清語(yǔ)，梔香毛峰結(jié)合椰子，口味淡雅清甜，回味悠長(zhǎng)。“我們希望通過(guò)清香鮮靈的風(fēng)味，給消費(fèi)者在初秋炎熱時(shí)節(jié)帶來(lái)清爽體驗(yàn)。”滬上阿姨公關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
7分甜的新品“云霧雪松”，單聽(tīng)名字就讓人忍不住種草，特選雪松烏龍茶，搭配濃醇牛乳，入口給人絲絲清冽之感。
2、“閃閃杯”火出圈，奶茶女孩的立秋儀式感
“家人們！快給你的公主安排上！”
茶百道推出的限定閃閃杯，buling buling的杯套配以大珍珠鏈子，也在立秋火了一把。其中珍珠手提，既可以當(dāng)提手，又可以拆卸下來(lái)DIY成衣飾、手鏈、掛件。
此外，滬上阿姨新品秋梔小橙杯，色彩飽滿鮮亮，多巴胺高級(jí)橙引發(fā)眾多網(wǎng)友種草，“拿上這款小橙杯，get你的早秋大片！”
7分甜“云霧雪松”，高級(jí)雪松綠杯質(zhì)感拉滿；限定“冰醇·雪松烏龍”玻璃瓶，外觀酷似香水瓶，喝完還可以用來(lái)插花。
3、買奶茶送貓窩，霸王茶姬推火了“秋一窩”
“我的哈基米擁有了秋一窩”，“恭喜我的哈基米正式加入姬門”……
今年8月8日立秋，還是國(guó)際貓咪日，霸王茶姬在山東和廣東全區(qū)域門店推出限定貓窩活動(dòng)，與霸王茶姬紙袋風(fēng)格同款的限定貓窩，成為最近各位“鏟屎官”的心頭愛(ài)。
4、引入“團(tuán)建”訂單模式，收獲大量企業(yè)訂單
今年立秋是工作日，很多公司利用“秋一杯”來(lái)犒勞小伙伴。
滬上阿姨“秋梔系列”推出限量團(tuán)餐禮盒活動(dòng)，一盒6杯，更有“橙意”；快樂(lè)番薯推出的“8杯任選”、“28杯任選”“38杯任選”和“48杯任選”都獲得了很好的銷量。
這也從側(cè)面說(shuō)明，“秋一杯”已經(jīng)成為年輕人生活中必不可少的一個(gè)儀式。
5、今年送禮特別“壕”，雪王承包1個(gè)月奶茶
蜜雪冰城的“秋一杯”很讓人動(dòng)心：活動(dòng)期間，用戶在抖音、微博、小紅書，帶話題“秋天的第一杯奶茶”，發(fā)視頻/曬圖蜜雪冰城奶茶，抽66個(gè)奶茶錦鯉，雪王承包1個(gè)月的奶茶。
LINLEE林里則直接推出“秋天第一杯的驚喜”，活動(dòng)期間，小程序任意消費(fèi)即可參與抽獎(jiǎng)，獎(jiǎng)品包含了YSL口紅氣墊禮盒、gucci迷你香氛香水禮盒高奢美妝大牌等。
6、“秋一杯”爆款趨勢(shì)：輕盈、低甜度
“秋一杯”，也是春夏產(chǎn)品和秋冬上新的分界點(diǎn)，在大熱產(chǎn)品中，也可以看到一些今年秋冬的產(chǎn)品趨勢(shì)。
樂(lè)樂(lè)茶立秋當(dāng)天銷量最好的是7月底剛上市的巨大顆巨峰葡萄；甜啦啦排名前三的飲品分別為一桶水果茶、一桶全家福、黑糖珍珠奶茶，可見(jiàn)，鮮果茶依然是消費(fèi)者的心頭好。
與此同時(shí)，奈雪的原葉鮮奶茶系列也呈現(xiàn)200%高增長(zhǎng)，成為奈雪最受歡迎的“秋一杯”茶飲。
總的來(lái)看，今年秋一杯爆款，口味都向輕盈、低甜度靠攏，一定程度上滿足了“清爽、適口性高”的口味訴求。
“秋一杯”爆單背后，品牌提前3個(gè)月開(kāi)始準(zhǔn)備
“秋一杯”爆單是怎么來(lái)的呢？
我觀察到，相比于第一年的手忙腳亂，這兩年很多品牌都為“秋一杯”做足了準(zhǔn)備。為了抓住這個(gè)節(jié)點(diǎn)，茶飲品牌也很拼，有的甚至提前3個(gè)月就開(kāi)始蓄力準(zhǔn)備。
甜啦啦線上運(yùn)營(yíng)中心外賣負(fù)責(zé)人表示，他們很多商業(yè)街門店，在7月就提前組織培訓(xùn)，擴(kuò)招1到2位店員迎接“秋天的第一杯奶茶”爆單時(shí)刻。
快樂(lè)番薯也提前1個(gè)月發(fā)布了通知，要求門店備足料、招夠人、延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，為一年中業(yè)績(jī)最好的一天做好準(zhǔn)備。
“門店的智能出茶機(jī)當(dāng)天基本沒(méi)停過(guò)，大家都是開(kāi)足馬力，希望能更好地為消費(fèi)者帶去秋天的第一份喜悅。”喜茶深圳壹方天地A區(qū)店的負(fù)責(zé)人表示。
連續(xù)4年，“秋一杯”都引發(fā)了消費(fèi)狂歡，今年，“秋一杯”的熱度更是向咖啡蔓延，瑞幸立秋當(dāng)日銷量突破了739萬(wàn)杯。
“秋一杯”已經(jīng)成為了茶飲行業(yè)一個(gè)很重要的節(jié)點(diǎn)，為了這一天，各大品牌各顯神通，提前蓄力，希望為消費(fèi)者帶來(lái)更驚喜的消費(fèi)體驗(yàn)。
連續(xù)4年爆火，談?wù)劇扒镆槐钡拈L(zhǎng)期生命力
數(shù)據(jù)顯示，立秋當(dāng)天，微博話題#秋天的第一杯奶茶#閱讀量超過(guò)4.3億，抖音話題107.5億次播放，小紅書分享筆記超20萬(wàn)。
連續(xù)4年，立秋喝奶茶，似乎正和中秋節(jié)吃月餅、冬至吃餃子一樣，成為一個(gè)“下意識(shí)選擇”。
每個(gè)爆火的梗背后，都是當(dāng)下社會(huì)情緒的表達(dá)。
立秋一到，就表示秋天來(lái)了，季節(jié)、氣溫和環(huán)境的轉(zhuǎn)換會(huì)激發(fā)人們更多情緒聯(lián)想，讓人們對(duì)溫暖、關(guān)愛(ài)和陪伴有更強(qiáng)烈的渴望，疊加了節(jié)令情愫、社交屬性的“秋一杯”引發(fā)了大眾的情緒共鳴，為立秋注入了滿滿的儀式感。
快樂(lè)番薯公關(guān)負(fù)責(zé)人表示，年輕人是天然喜歡儀式感的，這是他們特有的浪漫以及“從眾”心理。在“秋一杯”這樣一種好喝不貴的儀式感中，年輕人的某種集體情緒獲得了出口。
一杯奶茶，加上有趣的營(yíng)銷，在大眾情緒的傳染下，符合“主動(dòng)消費(fèi)”的期待。
茶飲品牌利用“秋一杯”推新品、推限定產(chǎn)品，平臺(tái)積極推廣，也讓我們也看到了“秋一杯”出圈背后的更多可能。畢竟，除了扎實(shí)的產(chǎn)品力外，靈敏的市場(chǎng)嗅覺(jué)也同樣重要，有梗、簡(jiǎn)單、有趣的傳播和營(yíng)銷，會(huì)吸引更多人沉浸在“秋一杯”的快樂(lè)中。
想讓“秋一杯”持續(xù)地火下去，就需要品牌不斷添加新內(nèi)容、新價(jià)值。今年霸王茶姬的“秋一窩”、滬上阿姨的“秋一盒”，都為消費(fèi)者帶來(lái)了新的獲得感與儀式感。
接下來(lái)，或許我們可以打開(kāi)思路，去延伸一下：
“夏天的最后一杯奶茶”“秋天的第一杯咖啡”……會(huì)不會(huì)成為下一個(gè)爆梗？歡迎腦洞大開(kāi)，評(píng)論區(qū)見(jiàn)！