實(shí)習(xí)記者｜阿依達(dá)娜
編輯｜湯威
編輯語(yǔ)：生活中的美味不可或缺，也值得我們一直探索，那些填飽肚子后的快樂(lè)和幸福感會(huì)讓生活變得更加美好。本期美食情報(bào)也帶來(lái)不少與好味美食有關(guān)的訊息，從吉拉18年單一麥芽威士忌開(kāi)啟溯源之旅到北京王府井文華東方酒店推出“金扇文華”限定月餅禮盒，從馥華詩(shī)在中國(guó)發(fā)售全新包裝L'ESSENCE干邑白蘭地到上海魯能JW萬(wàn)豪侯爵酒店呈現(xiàn)中秋禮盒，從麥卡倫發(fā)布璀璨系列限量版單一麥芽威士忌2023 年版到開(kāi)普敦貝夢(mèng)德納爾遜山酒店餐飲種類煥新，從半島月餅中秋禮盒以傳統(tǒng)與新味致敬經(jīng)典到北京王府井文華東方酒店攜手Christofle昆庭推出法式餐飲體驗(yàn)，從上海半島酒店呈現(xiàn)創(chuàng)新口味月餅到北京璞瑄酒店推出藝術(shù)下午茶，以及功德林舉辦“開(kāi)爐月餅”生產(chǎn)啟動(dòng)儀式，每日解鎖不同精彩。
吉拉18年單一麥芽威士忌是吉拉核心系列中的旗艦酒款。吉拉島與世隔絕，島上特殊的風(fēng)土氣候和純凈的水質(zhì)，以及酒廠的巨型蒸餾器，使得吉拉威士忌口感輕盈且細(xì)致。吉拉18年單一麥芽威士忌經(jīng)美國(guó)白橡木波本桶中的18年歲月沉淀，再過(guò)桶于南法特級(jí)莊的波爾多桶，具有溫暖的香料、濃郁的黑森林水果風(fēng)味，伴隨著煮熟樹(shù)莓、草莓及一絲巧克力的芬芳，紅酒桶散發(fā)著獨(dú)特單寧酒感。
中秋節(jié)即將到來(lái)，北京王府井文華東方酒店打造限定月餅禮盒“金扇文華”。酒店標(biāo)志性折扇是此次中秋月餅禮盒的靈感來(lái)源，六枚裝“金扇文華”禮盒，外觀呈玫瑰金色，盒面以皮質(zhì)呈現(xiàn)，經(jīng)典的配色以及“A World of Fans”字樣，展現(xiàn)出文華東方美學(xué)精髓。
月餅的口味分為茉莉紫薯奶黃流心、桃山皮帕爾馬火腿蛋黃、桃山皮黑松露奶黃流心、廣式奶香椰蓉、廣式蛋黃白蓮蓉五種，匯集南北風(fēng)味特色。餡料的配比經(jīng)過(guò)幾輪品嘗及調(diào)配，口感均衡天然，咸香甜軟，不油不膩，創(chuàng)意口感寓意月圓人團(tuán)圓。
7月12日，馥華詩(shī)于杭州舉行宴會(huì)，正式推出限量珍稀系列之一的全新包裝L'Essence干邑白蘭地。
COURVOISIER馥華詩(shī)L'Essence干邑白蘭地深邃的琥珀色酒液散發(fā)出標(biāo)志性“花香風(fēng)味”：檀香及雪茄葉香氣伴隨著夏季繁花的芬芳，隨后是太妃糖、杏仁糖和新鮮蜂蜜的甜潤(rùn)。隨著口感逐漸增強(qiáng)，香草、李子干及杏子的飽滿香氣絲絲入扣，細(xì)膩質(zhì)感余韻綿長(zhǎng)。COURVOISIER馥華詩(shī)L'Essence干邑白蘭地酒器形狀是對(duì)馥華詩(shī)品牌標(biāo)志性水滴形狀的延續(xù)。馥華詩(shī)還攜手法國(guó)著名水晶制造商Baccarat巴卡拉，制作出線條流暢、晶瑩剔透的瓶身，每件酒器與鉆石形瓶塞均有獨(dú)立編號(hào)。
中秋將近，上海魯能JW萬(wàn)豪侯爵酒店呈現(xiàn)三款中秋奢華禮盒?！敖子裢谩敝星锒Y盒設(shè)計(jì)靈感源于黃浦江畔風(fēng)光，禮盒外壁燙金斑斕，玉兔躍然而上寄語(yǔ)美好的中秋祝福；月餅口味包括經(jīng)典蛋黃蓮蓉、紅豆沙、五仁、椰蓉、奶黃流心以及創(chuàng)意口味的香辣牛肉和巧克力流心。
“花辰月夕” 中秋禮盒描繪了繁花似錦的清晨和皓月當(dāng)空的夜晚，盒中是6粒奶黃流心月餅，表皮細(xì)膩綿軟，奶黃的潤(rùn)滑奶香縈繞食客味蕾。“月影芳緋” 中秋禮盒由酒店宅邸概念中餐廳 “Le Manoir Ling菱”打造，選用夢(mèng)幻紫色調(diào)皮質(zhì)禮盒，月餅口味包括蛋黃蓮蓉、黑芝麻、紅酒蔓越莓、XO干貝、鮑魚(yú)、提拉米蘇、奶黃流心和紫薯流心，提供了多樣選擇。
麥卡倫推出璀璨系列限量版單一麥芽威士忌2023 版，分別為麥卡倫璀璨、麥卡倫璀璨·黑以及麥卡倫璀璨·金。其中，璀璨·金是麥卡倫璀璨系列的最新作品，于2022年首次亮相。
麥卡倫璀璨單一麥芽威士忌體現(xiàn)了麥卡倫六大精神支柱——天然色澤，在手工精選的優(yōu)質(zhì)橡木桶中熟成，呈現(xiàn)出麥卡倫醇厚的天然色澤。濃郁的琥珀色澤酒液，呈現(xiàn)酒廠經(jīng)典的雪莉酒風(fēng)味，同時(shí)散發(fā)出巧克力、香濃水果干和辛香料的氣息。璀璨·黑單一麥芽威士忌制酒師團(tuán)隊(duì)挑選了盛裝煙熏風(fēng)味烈酒的稀有黑蓋雪莉桶，瓶身采用手工制作的萊儷黑色水晶酒樽，代表酒液獨(dú)特的煙熏風(fēng)味。麥卡倫璀璨·金單一麥芽威士忌旨在致敬超小型壺式蒸餾器。超小型壺式蒸餾器獨(dú)特的外形和尺寸，使酒液能夠充分地接觸銅表面，有助于蒸餾出風(fēng)味濃郁的新制烈酒，形成醇厚、飽滿的口感。 璀璨·金單一麥芽威士忌呈古銅金色，具有黃油般綿密的口感，果味濃郁，還伴有一絲甜麥芽風(fēng)味。
2023年7月，開(kāi)普敦貝夢(mèng)德納爾遜山酒店宣布豐富餐飲種類，推出全新佳肴。由酒店的新任行政總廚George Jardine設(shè)計(jì)的菜單追求均衡搭配、與時(shí)俱進(jìn)，將南非風(fēng)味融入菜肴當(dāng)中。Jardine的主廚餐桌 (Chef's Table) 美食項(xiàng)目也于今年六月正式開(kāi)始。同時(shí)，Liam Tomlin和David Schneider兩位主廚近期在納爾遜山酒店推出新項(xiàng)目，將以前的Grill Room改造為泛亞餐廳the Red Room，帶領(lǐng)賓客開(kāi)啟一場(chǎng)東方美食之旅。
此外，糕點(diǎn)主廚Vicky Gurovich重任酒店糕點(diǎn)部主管一職，為納爾遜山酒店下午茶注入了新活力。Vicky及其團(tuán)隊(duì)開(kāi)創(chuàng)了更智能、高效和更具可持續(xù)性的運(yùn)營(yíng)方式，采用新的糕點(diǎn)制作工藝，主打季節(jié)時(shí)令和開(kāi)普敦當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品。司康、覆盆子和玫瑰馬卡龍、咖啡榛子馬斯卡彭、牛奶撻、夾有稀有烤牛肉或精致煙熏三文魚(yú)的手指三明治，各種美味糕點(diǎn)應(yīng)有盡有。
今年，半島月餅如期而至。半島月餅原創(chuàng)的迷你奶黃月餅是經(jīng)典半島口味，黃油酥皮包裹濃郁的奶黃內(nèi)餡，入口酥香細(xì)膩。半島雙輝月餅禮盒中，馥郁香甜的奶黃搭配傳統(tǒng)白蓮蓉，淡雅蓮香與醇厚口感相得益彰。半島迷你茶香奶黃月餅是以經(jīng)典半島口味為靈感，加以半島早餐茶和荔枝味紅茶研制，茶香幽幽，清香與鮮甜相交融，層次豐富。
此外，半島還推出了全新口味的巧克力奶黃月餅和水果奶黃月餅。迷你巧克力奶黃月餅包含醇厚柔滑的法國(guó)布朗尼巧克力和濃郁太妃糖味軟心巧克力，濃郁可可搭配醇香奶黃，呈現(xiàn)雙重濃郁的經(jīng)典美味。水果奶黃月餅則在傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上提升清爽口感。充滿夏日氣息的草莓，搭配熱帶風(fēng)情的芒果和百香果醬，令果味的沁爽和奶味的香醇在口中交融，細(xì)膩綿軟。
近日，北京王府井文華東方酒店文華扒房攜手Christofle昆庭推出法式餐飲體驗(yàn)，推出“悠享法式夏日心境”露臺(tái)菜單，配以Christofle昆庭MOOD心境蛋系列餐具?？倧N周雁平在本次聯(lián)名定制菜單中選用正宗法式美食的食材與烹飪技法，浪漫演繹法式菜品。法國(guó)百年銀器世家Christofle昆庭則帶來(lái)標(biāo)志性的MOOD 昆庭心境蛋和 MOOD Coffee昆庭咖啡心境蛋，詮釋著“餐桌藝術(shù)”。在適合戶外用餐的露臺(tái)季，美味與餐具這兩種元素碰撞，帶來(lái)法式浪漫餐飲體驗(yàn)。
中秋即至，上海半島酒店2023年逸龍閣月餅系列已經(jīng)上市，除傳統(tǒng)奶黃口味月餅外，全新推出了“黑松露伊比利亞豬肉月餅”及“陳皮五仁奶黃月餅”兩款口味。
“黑松露伊比利亞豬肉月餅”黑松露的濃郁香氣在伊比利亞豬肉的獨(dú)特咸鮮及橡果香襯托下充分發(fā)揮，再與奶黃的細(xì)滑相輔相成，層次感十足，回味悠長(zhǎng)。“陳皮五仁奶黃月餅”是對(duì)傳統(tǒng)口味的重新演繹，五仁餡料顆顆飽滿，多重堅(jiān)果的香氣和陳皮甘香融合交錯(cuò)，陳香醇正，細(xì)膩且口感豐富。
今夏，北京璞瑄酒店推出藝術(shù)下午茶，以酒店建筑與藝術(shù)為靈感，打造創(chuàng)意美點(diǎn)。璞瑄酒店特別定制了藝術(shù)下午茶珠寶盒子“瑄碧珠匣”，第一層陳列著四款甜品：“王府井大街一號(hào) · 巧克力焦糖香蕉布朗尼”細(xì)膩絲滑的巧克力與香蕉的甜香芬芳交融。“金磚 · 漿果咸餅干芝士”造型設(shè)計(jì)源于酒店內(nèi)地面所鋪的“御窯金磚”。“寫(xiě)意富春山居圖 · 橙子慕斯”用巧克力米紙勾勒寫(xiě)意版《富春山居圖》，橙子果茸與橙皮碎融合了佛手柑的清香，回味悠長(zhǎng)。此外，還有致敬嘉德藝術(shù)中心同期展覽《伊夫·克萊因-超越時(shí)空》而純手工繪制的主題藝術(shù)巧克力，底層的堅(jiān)果四拼巧克力和特色太妃糖，制造驚喜回味。
咸點(diǎn)部分選用上好食材，鵝肝吐司、龍蝦黑松露三明治、鮑魚(yú)菌菇酥，誘人味蕾，配有適合夏日的羅勒及綠豆司康。
8月3日，功德林在松江工廠舉辦“開(kāi)爐月餅”生產(chǎn)啟動(dòng)儀式。今年功德林的開(kāi)爐月餅禮盒仍保留傳統(tǒng)，分別為：細(xì)沙瓜仁、綠茸香苔、桃仁麻蓉、椒鹽百果、上等五仁、上等百果，經(jīng)典六味，各2粒、層層酥皮、口口酥香。據(jù)悉，功德林今年將借助新平臺(tái)講出老字號(hào)的新故事，以抖音電商、小紅書(shū)種草等形式建立與當(dāng)下年輕人新的溝通方式。功德林領(lǐng)導(dǎo)代表發(fā)言表示：“今年我們將數(shù)字經(jīng)濟(jì)和實(shí)體經(jīng)濟(jì)深度融合，打造國(guó)潮國(guó)貨的消費(fèi)場(chǎng)景，以新場(chǎng)景滿足新需求。”
圖片來(lái)源：品牌提供